Postoje biljke slične jedna drugoj kao dve kapi vode. I da ih ne bi zbunili, trebalo bi da budete svesni kako izgledaju i kako se razlikuju. Ovaj neobičan par sadrži dva uobičajena začina - kopar i kumin.
Opis i karakteristike biljaka
Uprkos svim sličnostima biljaka, razlikovati ih je prilično jednostavno. Potrebno je samo sačekati cvetanje trave i uporediti boju njihovih "kišobrana". Kopar cveta žuto, a kumin - bele ili ružičaste. Ali njihovi plodovi su vrlo slični njihovoj rebrastoj površini i izduženom obliku.
Kumin
Kumin je biljka porodice Kišobran, koja se nalazi u regionima Evroazije sa umerenom klimom i može biti stara dve ili više godina.
Važno je! Kada kupujete kumin, treba da izaberete cela, mrvica, čista i suva zrna. Njihova aroma bi trebala biti zasićena i ne imati nečistoće.
Izgled kumina:
- stabljika - tamno zelena, glatka, 30-80 cm duga;
- korijen - debeli, cilindrični;
- lišće je trostruko ili dvostruko-pernato;
- cvijeće - biseksualne ili djelomično staminate;
- latice - okrugle obovate, bele, ružičaste ili crvene;
- plodovi - duguljasti, s tupim rebrima, blago spljošteni;
- sjemenke - male arome i okusa anisa (u 1 g 500-700 sjemenki).
Najčešće se kumin uzgaja za sakupljanje sjemena koji imaju bogati kemijski sastav:
- vjeverice;
- masti;
- eterična ulja;
- smole;
- tanini;
- pigmenti.
Dill
Kopar je godišnja biljka porodice kišobrana, uzgaja se gotovo svugdje, raste u prirodi u nekim dijelovima Azije.
Saznajte kada i kako posaditi kopar.
Kako izgleda biljka:
- stabljika - tamno zelena, glatka, bez dlaka, dužine 40-150 cm;
- listovi su trostruki, četverolisni, secirani, u obliku jajeta;
- suncobrani - dvostruki, veličine do 15 cm, svaki po 20-50;
- cvijeće - kombinirano u kišobranima veličine 2-9 cm;
- latice - žute;
- voće - vislopodniki;
- sjemenke - u obliku jaja ili široke elipse, dužine 3-5 mm, širine 1,5-3,5 mm (u 1 g 600-800 sjemenki);
- miris - intenzivan, specifičan, začinjen.
Sastav eteričnog ulja voća:
- D-karvon;
- D-limonen;
- α-falllandren;
- α-pinen;
- dipenten;
- dihidrokarvon.
Hemijski sastav listova:
- vitamini C, B1, B2, B3, PP;
- karoten;
- flavonoidi;
- ugljikohidrati;
- pektinske supstance;
- mineralne soli.
Da li znate? U starim danima, u mnogim regionima, kopar se često nalazio u cvetnim gredicama kao ukrasna biljka. A u drevnom Rimu i drevnoj Grčkoj muškarci su do svojih izabranih često predstavljali bukete kopra.
Svojstva kumina i kopra
Razmotrimo koje koristi ovi začini mogu donijeti i postoje li kontraindikacije za njihovo korištenje.
Prednosti
Kumin i kopar se široko koriste kako u farmakologiji za proizvodnju lijekova, tako iu tradicionalnoj medicini. 
1. Dill; 2. Kumin.
Biljke su korisne za sljedeća svojstva:
- voće pomaže u normalizaciji rada probave, poboljšanju motiliteta probavnog trakta, savladavanju nadutosti, poboljšanju apetita;
- sjemenke imaju dobar diuretski učinak;
- biljni čajevi pomažu povećanju proizvodnje mlijeka kod dojilja;
- eterična ulja voća imaju iskašljavajuće dejstvo, pomažu da se ispljuvak odmakne sa bolestima bronhija i pluća;
- infuzije semena imaju blagi sedativni učinak, poboljšavaju san;
- Zeleni pomažu u metabolizmu, poboljšavaju funkciju jetre i bubrega, koriste se u ishrani.
Moguća šteta
Čak i najkorisnije bilje ne treba koristiti nekontrolirano. Dakle, uzimanje prekomjerne količine sjemenki kopra i kumina može sniziti krvni tlak ispod norme, što dovodi do kvara, pa čak i nesvjestice. Stoga, ljudi skloni niskom pritisku trebaju biti oprezni sa ovim začinima.
Važno je! U prisustvu ozbiljnih i hroničnih oboljenja, sve lekovite biljke mogu se koristiti samo uz dozvolu lekara.
Pored toga, biljno zlostavljanje može izazvati alergije i formiranje kamena u bubregu. A sposobnost kopra da poboljša proces stvaranja krvi može nauditi tokom menstruacije i trudnoće kod žena. 
Seme kima i seme kopra
Sjeme se koristi u mnogim jelima i konzervaciji, u narodnim receptima, kozmetici i higijenskim proizvodima. Dakle, iz semenki kopra se priprema začinjeno ulje za potrebe kuhanja i drugih industrija. Takođe, njihova tinktura se koristi u unutrašnjosti kao lek za hemoroide, a spolja kao lečenje i ublažava iritaciju kože. Spazmolitički i sedativni preparati pripremaju se iz semenki kopra.
Mnogi, sigurno, suočeni su sa činjenicom da je to "voda od kopra" pomogla bebi da se oslobodi kolika i poboljša probavu. Ekstrakti iz sjemena komorača su neophodni za pripremu mnogih parfemskih i kozmetičkih kompozicija - krema, kolonjska voda i paste za zube. Sjemenke kima se također široko koriste u mnogim receptima - za izradu juha i umaka, jela od povrća i mesa, pečenje peciva. Nemoguće je zamisliti uobičajen Borodino hleb bez mirisnog kimovog sjemena na njegovoj gornjoj kori.
Da li znate? Svi znaju da su dobitnici drevnih sportskih takmičenja kao nagradu dobili vijence od lovora. Međutim, često u starom Rimu, šampioni su dobili vijenac od kopra.
Kimovo ulje se nalazi u medicinskim preparatima, alkoholnim i parfimerijskim proizvodima. Kima voda se često koristi kao laksativ i poboljšava performanse probavnog sistema. Koristi se kao trljanje za simptome prehlade, kao pojačivač laktacije i kao sedativ. Sjemenke kima pomažu u savladavanju grčeva u želucu i crevima i poboljšavaju apetit. 
Preporuke za upotrebu
Kopar se razlikuje po tome što se češće koristi svježe. Izrezani kopar daje prvoklasnim okusima ukusan okus. Mnoge salate, marinade, mesna i riblja jela ne mogu bez nje. Za kiseljenje i kiseljenje krastavaca, rajčica i kupusa, koristi se kopar, sakupljen tokom cvatnje. Fitoncidi sadržani u začinima pomažu da se očuva duže i štite od pojave plijesni.
Svež kišobran kopra u ukrajinskom boršču je nezamenljiv konačni dodir ovog jela. Kopar se takodje bere i skladišti u suhom ili slanom obliku. Koristi se sam ili sa drugim biljkama i uspešno se "otvara" u jelu, dajući svoj jedinstveni ukus. Kumin se češće koristi u suhom obliku. Njegovo sjeme i lišće mogu se naći iu mnogim jelima, pekarskim proizvodima, umacima i konzerviranom povrću.
Pročitajte i kako je koristan kumin.
Mladi listovi kima često se dodaju salatama da bi ih zasitili vitaminima i dali poseban ukus. Dakle, iako postoji određena razlika između kima i kopra, njihova svojstva su vrlo slična. Jesti ove biljke će dodati dragocene mikronutrijente u vašu ishranu, kao i pomoći u poboljšanju mnogih organa i telesnih sistema. I njihov ukus će svaku hranu učiniti mirisnom i ukusnom.
