Kumin i zira izgledaju vrlo slično. U srednjem vijeku, jedna biljka se često miješala s drugom, uprkos nekim razlikama.
Čak i sada, među ostalim imenima ovih biljaka je isto - Kmin. Saznali smo kako se oni međusobno razlikuju, kakve koristi donose.
Opis i karakteristike kima i kima
Kumin i zira su iste biljne porodice - Kišobran. Slični su po izgledu i sjemenu, ali postoji razlika. Kum, koji se naziva i poljski anis (divlji), cmin, timon, kimin, koza, ganus, pripada rodu Cmin, koji broji 30 vrsta. Kao začin koristio je samo ovu vrstu.
Ovo je dvogodišnja biljka. Njegovi uspravni stabljik sa naizmjeničnim listovima sličnim listovima mrkve raste oko 30-80 cm.
Rodni koren, vreten. Biljka cvjeta cvetovima kišobrana sa malim svetlim (belim ili ružičastim) cvetovima u prvoj polovini leta, a seme dozrijeva u avgustu. Oni su izduženi braon visoplod, koji se razdvaja u par zaobljenih polu-fetusa. Plod je približno 3 mm dug i 2,5 mm širok.
Da li znate? Kumin se uzgaja skoro u cijelom svijetu. Izvoz ovog začina je vodeći u Holandiji.
Zira, koja ima imena ZER, rimski kumin, cmin, azhgon, kumin, cammun, pripada rodu Cmin. Ovo je jedna ili dvije godine stara trava. Raste 20-60 cm i ima tanke, 2-3 puta raščupane listove, koji se naizmenično raspoređuju na stablu.
Mali cvetovi na dvostrukom kišobranu mogu biti bijeli, žuti ili crveni. Imaju omote ili omote. Plovak dužine 6 mm i širine 1,5 mm.
Postoje dvije vrste zira:
- Kirmanskaya. Ima plodove crne boje i manje, oštro začinjene.
- Persian. Ima svetliju, žućkastu boju i snažnu aromu. Najčešća i popularna sorta, vrlo slična kimu.
Kao što vidite, kumin i kumin nisu ista stvar, i nema razloga da ih smatramo jednom biljkom ili istim začinima.
Glavne razlike između kima i zire
Seme kima i kumin imaju svoje karakteristike, u kojima se razlikuju.
Naučite i kako razlikovati kumin od majčine dušice.
Origin
Kumin obicno raste uglavnom u Evropi i u umjerenoj zoni Azije. Ova biljka se često koristi u evropskoj kuhinji. Ona se može naći u našoj zemlji na rubovima oskudnih šuma i kao trava u stambenim objektima. 
Zira je srednjoazijskog porijekla i popularna je u Aziji, Latinskoj Americi, Sredozemnom moru i na sjeveru afričkog kontinenta. Na tim mestima se gaji kao začin i često se koristi u domaćim jelima. Evropljani više vole da uzgajaju kumin u svojim vrtovima.
Uslovi za uzgoj
Kumin običan uzgajan kao dvogodišnja kultura. U prvoj godini formira ispust, au drugoj godini formira stabljiku i cvjeta, možete skupljati sjemenke. Biljka lako zimi. Sjeme se može sijati u rano proljeće ili zimu.
Zira je termofilnija i uzgaja se kao godišnja kultura. Cvjeta i daje seme u prvoj godini. Sije se pod filmom sredinom aprila ili na otvorenim krevetima (sredinom maja).
Važno je! Zira će dobro rasti u vrućim ljetnim uslovima, kada su dnevne temperature na + 30 ° C najmanje 3 mjeseca.
Razlike u ukusu i mirisu
Kumin običan ima oštar ukus s naznakama citrusa i začinske arome. Ovo je najkorišteniji začin za pečenje kruha. Često se stavlja u masno meso, koristi se za soljenje i kiseljenje povrća, u kobasicama, u proizvodnji piva i kvasa, inzistira na votki.
Zira je najpopularnija začina za pilaf. Nalazi se u ribljim i mesnim jelima, povrću i mahunarkama, u kolačima i desertima. Ima oštar začinski miris i blago ukusan okus. Pre upotrebe preporučuje se pečenje na suvom tiganju ili na ulju sa lukom za potpuno otkrivanje ukusa i arome. Vremenom, zira (naročito u tlu) počinje da se oseća gorko.
Izgled
Ako plodove kima i zire pokažete neinformiranoj osobi, biće mu teško da shvati da pred njim postoje dva različita začina. Spolja, ova semena su veoma slična, i vizuelno ih je teško razlikovati jedni od drugih, stoga se preporučuje ukus. Sjeme je malo veće i ima svjetliju nijansu.
Da li znate? U Indiji postoji mali grad zvan Zira. Isto ime je i selo u Azerbejdžanu.
Korisna svojstva začina
Mnoge osobine kima i jeera su slične, pa se koriste i za liječenje istih bolesti.
Kumin
U 100 g semena kima 333 kcal. Začin je bogat vitaminima (C, E, PP i grupa B), sadrži minerale (gvožđe, kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum, cink i natrijum). Ima antibakterijska, diuretska, choleretic, lactogonic i anti-inflamatorna svojstva.
Plodovi kima koriste se u sljedećim slučajevima:
- Koristi se kod bolesti mokraćne bešike i bubrega, kao i kod urinarnog trakta.
- Primjenjuje se na liječenje prostate i prevenciju određenih bolesti genitalne sfere kod muškaraca i žena.
- Dobro pomažu kod problema sa spavanjem, kao i kod povećane razdražljivosti.
- U poslednjim fazama trudnoće koristi se deco od začinskog semena kako bi se materica pripremila za generički proces. Osim toga, ona promoviše proizvodnju mlijeka tijekom laktacije.
- Pomaže u poboljšanju stanja menstruacije i menopauze.
- Čaj od njih pomaže da se ukloni višak sluzi, što je veoma korisno kod alergija, prehlada i zaraznih bolesti. Pomaže kod kašlja i bronhitisa.
- Imaju antitumorske efekte, jer smanjuju nivo ćelija raka u telu.
- Pozitivno utiču na varenje i pomažu kod zatvora. Kumin sa kurkumom i paprom normalizuje funkciju creva.
- Sjeme i ulje se koriste za rješavanje problema gubitka kose, kao i kod nekih kožnih bolesti - akni, gljivice, akne.
- Sjemenke začina normalizuju metaboličke procese, pa se koriste u mnogim dijetama za mršavljenje.
- Pomaže kod nadutosti kod odraslih i kolika kod djece.
- Ona ima choleretic efekat i uključena je u hepatične takse.
Da li znate? Kumin je korišćen pre 8000 godina. Prilikom arheoloških istraživanja neolitskog i mezolitskog perioda otkrivena su semena ove začine.
Zira
100 g semena žestokih pića 375 kcal. Ova začina sadrži i vitamine C, E, K, PP i grupu B, karoten, kao i mineralne elemente (cink, bakar, gvožđe, fosfor, natrijum, kalijum, kalcijum, magnezijum). Grci i sada prave čaj sa ovom začinom, što pozitivno utiče na dobrobit djece.
Zira ima sledeće pozitivne efekte:
- Tonizira tijelo i predstavlja afrodizijak.
- Aktivira mentalni rad, jača pamćenje i viziju.
- Blagotvorno deluje na probavu. Pomaže kod prekomernog gasa i grčeva.
- Poboljšava metaboličke procese.
- Zbog svojih diuretičkih svojstava pomaže eliminirati višak tekućine i štetnih tvari.
- Stimulira žurbu kod majki koje doje.
- Dobro pomaže kod neuroloških poremećaja - amnezije, lošeg sna.
- Ima antiseptičko dejstvo, pomaže kod formiranja tumora.
- Začin se koristi za različite kožne bolesti - akne, akne.
- Zira ublažava bol, čisti respiratorni trakt, pa je dobro koristiti ga za bronhitis i upalu pluća.
- Pomaže protiv mučnine, uključujući i očekivanje bebe u prvom tromjesečju.
Kontraindikacije
Zira i kumin nisu prikazani u takvim slučajevima:
- alergija;
- pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, pankreatitis;
- pomeranje velikih kamenaca u bubreg ili žučnu kesicu.
Važno je! Kumin i kumin se ne preporučuju previše aktivno tokom trudnoće. Oni mogu uzrokovati preuranjen rad ili pobačaj.Kumin i zira pripadaju različitim rodovima biljaka iz porodice kišobrana. Slični su jedni drugima, ali ne više. Razlika se uglavnom odnosi na ukus sjemena.
