Crni kumin kao začina i ljekovita biljka poznata je ljudima od davnina.
Ovaj članak daje detaljan opis postrojenja, njegov sastav, upotrebu i korisna svojstva.
Opis i karakteristike crnog kima
Ova zeljasta godišnja biljka porodice paprika raste do visine do 40 cm. Korenski sistem je ključan, fusiform. Stabljika biljke je razgranata, glatka, ravna. Listovi se izmjenjuju dugim peteljkama, secirani. Boja lišća je sivo-zelena. Što je lišće bliže vrhu, manja je veličina listnih ploča.
Period cvetanja opisane biljke počinje u maju i traje do sredine avgusta. Cvijeće nije veliko, pjatilepestkovye, bijelo. U avgustu sazrijevaju crni visopodi duguljastog oblika, koji se u fazi pune zrelosti raspadaju u dvije zakrivljene polovice.
Da li znate? Arheolozi su u egipatskim grobnicama otkrili ulje crnog kima. Iz pronađenih pisanih artefakata, jasno je da je proizvod bio cenjen kao lek, uključujući i protivotrov ugrizima zmija.
Hemijski sastav proizvoda
Izražena jaka aroma biljke ukazuje na prisustvo u sastavu eteričnih ulja. Pored estera, sadrži i veliku količinu masnih ulja, bogata masnim i aminokiselinama, a to nije puna kompozicija. Zbog bogate kombinacije raznih supstanci, antioksidanata i flavonoida, enzima i karotenoida, ulje crnog kima se cijeni u medicini i kozmetologiji.
Minerali
Minerali su predstavljeni impresivnom grupom makro i mikroelemenata, od kojih većina zadovoljava dnevne potrebe organizma.
Razmotrite ih detaljno u tabeli:
| Makronutrijenti (% / dnevnica) | Elementi tragova (% / dnevnica) |
| kalij - 71,5; | gvožđe - 368,7; |
| kalcij - 93,1; | mangan - 165.5; |
| magnezijum - 91,5; | selen - 10,2; |
| natrijum, 12.9; | cink - 40 | fosfor - 62.4 | - |
Sastav vitamina
Ravnoteža vitamina u organizmu je važna za rad svih njenih sistema, a kumin sadrži većinu elemenata neophodnih za zdravlje.
Međutim, proizvod je zaista bogat sljedećim vitaminima (% dnevne potrebe):
- beta karoten - 1240;
- tiamin (B1) - 42;
- piridoksin (B5) - 22;
- tokoferol (E) - 22.2.
U malim količinama u proizvodu su prisutne askorbinska i folna kiselina, holin i riboflavin.
Black Cumin Calories
Količina kalorija nekog proizvoda na 100 g jestivog dela izgleda negativno za one koji paze na težinu: 375 kcal na 100 g začin.
Ali ako smatrate da je to začin, a ne glavno jelo, onda sve nije tako zastrašujuće kao što izgleda:
- u 1 žličici - 18,7 kcal;
- u 1 tbsp. l - 57,4 kcal.
Da li znate? Ljekovita svojstva kima spominju se u Bibliji, Kuranu i raspravama o indijskoj medicini Ayurveda.
Svojstva biljke za ljudsko tijelo
Imajući u vidu gore navedeni sastav, lako je zamisliti efekat koji proizvod može imati na zdravlje uz redovnu konzumaciju.
Korisna svojstva
Crni kumin se koristi u zvaničnoj i tradicionalnoj medicini.
Biljka ima širok spektar terapijskih aktivnosti:
- antiseptik;
- protiv bolova;
- karminativ;
- choleretic;
- lečenje;
- diuretik;
- ekspektorant;
- protuupalno,
- antifungalni,
- antiparazitski,
- antispasmodic;
- tonik;
- umirujuće.
Kumin je koristan za hronični umor. Proizvod će pomoći da se uspostavi ravnoteža vitamina i minerala, normalizira san i poboljša koncentracija. Biljka pomaže u čišćenju krvi od kolesterola, smanjuje krvni pritisak. Uz hroničnu anemiju, ona će dopuniti zalihe gvožđa, povećati nivoe hemoglobina.
Biljka se koristi u lečenju kožnih oboljenja: promoviše regeneraciju ćelija. Ulje, primijenjeno izvana, ublažava svrab za ekcem i psorijazu, usporava atipičnu diobu dermisa. Efektivni losion za ulje od bradavica, akni.
Seme imaju antibakterijsko dejstvo, savršeno čiste usta, izravnavajući neprijatan miris. Isti efekat ima i na pojavu gnojnih bakterija u digestivnim organima. Upotreba začina povećava apetit, poboljšava procese probave i normalizuje izlučivanje želučanog soka.
Tokom sezonskih bolesti, kumin je lijek za upalne procese u nazofarinksu i sputumu u plućima. Eterična ulja tokom udisanja uništavaju patogene bakterije i povećavaju odbranu organizma.
Preporučujemo čitanje o posebnostima upotrebe ulja crnog kima za prehlade i respiratorne bolesti.
Majke koje doje, suočene s mastitisom, losioni na bazi ulja pomoći će u smanjenju upale - doprinose resorpciji pečata u grudima. I decoctions od sjemena poboljšati laktaciju.
Za muškarce, biljka će pomoći da se nosi sa problemima potencije: povećava proizvodnju muških hormona, povećava seksualnu želju. Starije osobe mogu koristiti proizvod za prevenciju ateroskleroze, ublažavanja bolova kod gihta, artritisa i reumatizma.
Moguća šteta i kontraindikacije
Sastav crnog kumina mnoge aktivne supstance koje mogu biti štetne u nekim uslovima ili pogoršati hronične bolesti tokom perioda recidiva.
Strogo je kontraindikovana upotreba kumina u takvim slučajevima:
- trudnoća;
- teški dijabetes;
- pogoršanje bolesti unutrašnjih organa;
- ishemija;
- nedavno je imao srčani udar ili moždani udar;
- osobe koje su prošle transplantaciju unutrašnjih organa;
- djeca do 3 godine.
Važno je! Budite oprezni pri uzimanju proizvoda u dojilje. - prvo se treba posavjetovati sa svojim liječnikom. Manifestacija nuspojava može biti alergijska reakcija kod bebe.
Glavne aplikacije
Crni kumin je prvenstveno začin.
U kuhanju se koristi gotovo svuda:
- u pečenju;
- u marinadama i umacima, benzinskim postajama;
- u juhama i boršču;
- u prilozima;
- u mesu, peradi, ribljim jelima;
- u salatama;
- u konzervaciji.
Osim lijekova, aktivno koristi sve dijelove biljke i kozmetologiju. Kumin je sastojak proizvoda za negu kože. Aktivno neguje, vlaži i izbeljuje kožu, efikasno se bori protiv akni i akni, normalizuje rad lojnih žlezda i podstiče regeneraciju kožnih ćelija.
Proizvod se dodaje proizvodima za njegu kose: daje im sjaj, snagu, jača folikule, vraća kosu. Sredstva sa kuminom u sastavu poboljšavaju cirkulaciju krvi u sistemu krvnih sudova i kapilara glave, čime se doprinosi liječenju ćelavosti. Pomažu začinima i nutricionistima.
Upotreba proizvoda pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa u tijelu:
- protein;
- ugljikohidrati;
- lipid.
Fitoestrogeni kao deo začina efektivno razgrađuju masti, sprečavajući ih da se akumuliraju. Kumin doprinosi normalnom vodno-solnom balansu. Vlakna u svom sastavu nježno uklanja ostatke neprobavljene hrane, čisteći creva.
Važno je! Kada se biljka koristi spolja, pazite da proizvod ne izazove nikakve negativne efekte na kožu: testirajte ga na zglobu.
Upotreba začinjenih crnih sjemenki u kuhanju dat će jelu ugodnu aromu i okus. U isto vrijeme korisni elementi u sastavu začina će imati blagotvoran učinak na tijelo.
