Lunarni kalendar

Karakteriše se soljenje kupusa na lunarnom kalendaru

Kiseli kupus je bogat vitaminima, što pozitivno utiče na gastrointestinalni trakt čovjeka. Jelo je jednostavno pripremiti, ali iskusne domaćice znaju da prema lunarnom kalendaru postoje povoljni dani za ovaj proces. Krastavci, ubrani na pravi dan, ukusni i dugo čuvani.

Zašto žetva kupusa na lunarnom kalendaru?

Kiselo vrijeme utječe na konačni rezultat. Na osnovu dugogodišnjeg iskustva predaka, utvrđeno je:

  1. Sa punim i opadajućim mesecom, povrće je mekano, previše kiselo i sa mnogo sluzi.
  2. Sakuplja se 5-6 dana nakon mlađeg proizvoda, hrskav i ukusan.

Sve se objašnjava činjenicom da je lunarna faza usko povezana sa aktivnošću živih organizama, uključujući mikroorganizme, zbog kojih dolazi do fermentacije.

Da li znate? Redovna konzumacija kiselog kupusa pozitivno utiče na stanje digestivnog sistema, kao i na imuni i kardiovaskularni sistem.

Priprema sirovina na lunarnom kalendaru

Početak žetve povrća preporučuje se u oktobru. Za stanovnike južnih regiona, uključujući Uljanovsk, povoljan period kuhanja krastavaca se prebacuje na novembar.

Tehnika kuvanja je sledeća:

  1. Glave se operu, uklonite gornje ploče, isjeckajte.
  2. Šargarepa protrlja na ribež.
  3. Povrće se miješa i slane po ukusu.
  4. Raširite u posudu i stavite ispod jarma. Stojte na sobnoj temperaturi 2-3 dana.
  5. Pena, koja se formira tokom konzerviranja, redovno se uklanja.
  6. Nakon 3 dana, proizvod se prebacuje u frižider.

Sedmog dana jelo je spremno za jelo. Proizvodi uzeti u izračunu: 1 mrkva na 3 kg kupusa.

Video: Kako fermentirati kupus

Kada je najbolje da se 2019. godine?

U nastavku je popis povoljnih i nepovoljnih dana za kuhanje povrća.

Povoljni dani

Možete početi soljenje u takve dane:

  • Januar - 14, 15;
  • Februar - 11, 12;
  • Mart - 7, 11;
  • April - 8;
  • Maj - od 6 do 18 godina;
  • Jun - od 4 do 16 godina;
  • Jul - 15, 16;
  • Avgust - 12;
  • Septembar - 9;
  • Oktobar od 1 do 12;
  • Novembar - 11, 28;
  • Decembar - 5, 9.

Važno je! Za soljenje, pored faze Meseca, odgovarajući "muški" dani u nedelji - ponedeljak, utorak, četvrtak.

Nepovoljni dani

Nepovoljni dani su:

  • Januar - od 18 do 31;
  • Februar - od 19 do 28 godina;
  • Mart - od 21 do 31;
  • April - od 23 do 30 godina;
  • Maj - 8, 9, 10, 13, 14;
  • Jun - od 17 do 30 godina;
  • Jula od 25 do 31;
  • Avgust - od 15 do 30 godina;
  • Septembar - od 22 do 28;
  • Oktobar - od 20 do 25 godina;
  • Novembar - od 16 do 21 godine;
  • Decembar - od 13 do 19.

Savjeti za uspješno soljenje

Posude za kupus su ukusnije ako koristite ove preporuke:

  1. Nemojte seckati povrće premalo, oni će biti meki i ne hrskavi.
  2. Počnite kiselo tijesto na sobnoj temperaturi.
  3. Redovno uklanjajte penu koja se formira tokom procesa zrenja.
  4. Pierce povremeno kupus s drvenim štapom - to vam omogućuje da zasitite posudu kisikom i osigurava ravnomjerno soljenje i fermentaciju.
  5. Tara bira drvena, staklena ili emajlirana. Kontejneri od aluminijuma su kontraindikovani, jer će u njima proizvod početi oksidirati, postat će siv sa specifičnim naknadnim ukusom.
Preporučujemo da pročitate kako odabrati najbolje sorte kupusa za kiseljenje i fermentaciju.
Kiseli kupus - jelo koje je relevantno tokom cijele godine. Proizvod je bogat hranjivim tvarima i istovremeno ima nizak kalorijski sadržaj, što mu omogućava da se doda u ishranu i tokom dijete. Proces kuhanja kiselog kupusa je jednostavan. Pratite lunarni kalendar za 2019. godinu, a jelo će ispasti ukusno.