Sušenje jabuka u plinskoj peći za zimu: pravila, savjeti, recepti

Oh korist Sušene jabuke znaju mnogo.

I danas, u doba povratka interesovanja za zdrav način života i prehrana oni ponovo dobijaju na popularnosti.

I, usput, sasvim je zasluženo, jer u procesu sušenja zadržavaju najviše vitamini i elementi u tragovima, tako da se ovaj metod žetve ovih plodova može nazvati optimalnim.

Između ostalog, suve jabuke su ukusne odvojeno jelo i odlična su komponenta za pripremu raznih jela i pića, uključujući kompote, želei pa čak i slatkiše. Dakle, oni samo trebaju imati u kućnoj ostavi, pogotovo od tada oni su dovoljno dugo skladišteni, i možete ih kuhati kod kuće. Kako sušiti jabuke u pećnici za zimu?

Opće informacije

Jabuke možete sušiti za vlastitu potrošnju. na nekoliko načina. One uključuju:

1. Sušenje na suncu.
2. U mikrovalnoj.
3. U konvekcijskoj peći.
4. U rerni.

Svaka od ovih metoda ima svoju prednosti i prednosti.

Na primjer, najviše brzo u trajanju su sušenje u mikrotalasnoj i aerogrill.

Ali oni se mogu osušiti mala količina voća u jednom trenutku, tako da nisu jako pogodni u slučajevima kada je potrebno reciklirati nekoliko desetaka kilograma jabuka uzetih iz vašeg omiljenog voćnjaka na dachi. U takvoj situaciji bolje je koristiti pećnicu. Međutim, mnoge domaćice su zabrinute za pitanja: Da li je moguće sušiti jabuke u plinskoj peći? i kako osušiti jabuke u pećnici?

Odgovor je jednostavan: naravno da možete. Osim toga, dobijaju se i plodovi koji se bere na ovaj način manje "gumene" i bolje namočite kod pripreme ispuna za pite i kompote. Naime, ukus je prijatniji od jabuka, suši na "prirodan način", na otvorenom.

Pravila sušenja

Kako sušiti jabuke kod kuće u pećnici? Da bi se dobilo osušeno voće iz jabuka mirisna, ukusna i hrskava i imao je atraktivan izgled od velike važnosti je ispravna priprema jabuka prije sušenja. U ovom slučaju, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Najbolje za sušenje zimske, kisele i slatke i kisele sorte jabuke koje nemaju opor okusa. Njihovo meso treba da bude dovoljno gusto, ne vodeno, sa svetlo žutom ili belom nijansom.

Optimalne opcije"Antonovka", "Anis", "Pepin šafran", "Papirovka", "Aport", itd. Slatke jabuke nisu pogodne za ovu svrhu, jer nakon sušenja postaju neukusne.

Prije sušenja, jabuke se sortiraju, sortiraju i zatim operu pod tekućom vodom.

Svako voće se očisti kore i jezgra. Ljetne sorte jabuka najbolje se suše kožom.

Za sprečavanje tamnjenje pulpeOljuštene jabuke treba staviti u vodu, zakiseliti s limunskom kiselinom ili octom.

Neke ljubavnice prije sušenja jabuka ih podvrgavaju blanširanje. Međutim, nakon takve obrade, količina hranjivih tvari i vitamina u takvim sušenim plodovima je značajno smanjena.

Nakon temeljitog pranja i čišćenja, plod se reže u krugove ili kriške debljine od 5 do 7 mm.

Korak po korak uputstva

Kako sušiti jabuke u pećnici za zimu? Nakon pripremanja jabuka možete početi sa sušenjem.

Izaberite optimalni mod. Na kojoj temperaturi osušite jabuke u pećnici? U početnoj fazi pećnica treba uključiti na 50-55 stepeni. Ako postavite višu temperaturu, u najboljem slučaju, jabuke će brzo postati pokrivene koricom, što će spriječiti daljnje isparavanje tekućine iz njih, au najgorem slučaju jednostavno će izgorjeti u crnim ugljevima.

Odredite vrijeme sušenja. Koliko dugo možete sušiti jabuke u pećnici? Ukupno vreme sušenja je od 6 do 8 sati. U tom slučaju, dva sata nakon početka postupka, jabuke treba pažljivo izmiješati, pazeći da ostane ležati na limu za pečenje u ravnomjernom sloju.

Pratimo stanje jabuka. Koji način sušenja jabuka u pećnici? Nakon prvog miješanja, temperatura u pećnici treba podići na 70 stupnjeva. Vrata su potpuno zatvorena. Nakon što se broj plodova na limu za pecivo smanji za pola, ponovo smanjite temperaturu na 50 stepeni.

Odredite spremnost sušenog voća. Nakon oko 3-4 sata jabuke će biti u potpunosti pripremljene.

Da biste to potvrdili, možete saviti jedan krišak, uzimajući ga u ruke. Ako se savije, a ruke ostanu čiste istovremeno, to znači da su suho voće iz jabuka "dostiglo neophodan uslov".

Ako se lobula slomi - jabuke se suše. Međutim, ne biste trebali biti jako uznemireni zbog toga. Takvi plodovi se mogu koristiti za kompote.

Utvrditi spremnost osušenih jabuka može biti vizualno. Treba da imaju svetlo smeđu nijansu, ali istovremeno zadržavaju fleksibilnost i elastičnost.

Ways

Kako sušiti jabuke u pećnici: na lim za pečenje ili na stalak? Sušenje jabuka u pećnici može se obaviti na dva od ovih načina.

Na limu za pečenje

Kako sušiti jabuke u pećnici na limu za pečenje? Da biste to uradili, napravite lim za pečenje. pergament papir i nežno ga razmazati na voće, rezati prema tome.

Na rešetki

Kako sušiti jabuke u pećnici? Ova metoda ima nekoliko prednosti u odnosu na prethodni:

• Prvo, prilikom sušenja na rešetki, kriške jabuke će se više osušiti ravnomerno na obje strane;
• drugo, proces će trajati manje vremena.

Papir s ovim načinom sušenja nije potrebno koristiti.

Kako smanjiti vrijeme?

Uprkos činjenici da se priprema sušenog voća iz jabuka u peći, na prvi pogled, može činiti kao vrlo jednostavna procedura, ovaj metod ima nekoliko ozbiljnih postupaka. nedostaci.

One uključuju:

1. Need close control o stanju voća tokom čitavog perioda sušenja.
2. Trajanje ovog procesa.

Iz tog razloga, mnoge domaćice razmišljaju o tome kako možete smanjite vreme sušenja jabuke u pećnici. Kako sušiti jabuke kod kuće u pećnici brzo? Postoji takav način. Da biste to uradili, ogulite i narežite na kriške jabuke kuhati u kipućoj vodi 5-7 minuta, nakon čega cool pod tekućom hladnom vodom. Nakon toga ih možete osušiti u pećnici.

Druga opcija: čuvanje pripremljenih jabuka na sito ili cjedilo preko pare 10 minuta i njihovo naknadno hlađenje u hladnoj vodi.

Funkcija konvekcije

Kako sušiti jabuke u pećnici sa konvekcijom? Uz korištenje modernih plinskih peći opremljenih funkcija konvekcijeproces sušenja jabuka postaje jednostavniji i produktivniji. U ovom slučaju, uzima se suho voće manje vremena.

Da bi se počelo sušenje, pripremljene jabuke treba raširiti na žičanu policu ili lim za pečenje i postaviti do srednjeg nivoa u pećnici s uključenim načinom konvekcije (vrući zrak), podešavanjem temperature 40 stepeni. Nakon sat i po možete ga povećati do 75-80 stepenii onda, kada se količina jabuka smanji za oko pola, opet niža na 40 stepeni.

Ukupno trajanje procesa: od 6 do 7 sati. Jabuke se mogu sušiti u kontinuiranom načinu rada, na primjer, ostavljajući ih preko noći, ali poželjno, da bi se dobio proizvod višeg kvaliteta, kroz svaka tri sata izvadite ih iz pećnice radi boljeg isparavanja vlage.

Ukusni recepti

Sušenje jabuka u pećnici kod kuće može se pretvoriti u ugodnu i korisnu vježbu. Svaka domaćica ima vlastite recepte kuvanje suhog voća.

Međutim, oni će biti najkorisniji ako se osuše u pećnici bez ikakvog dodatka dodatni aditivi.

Ali, oni se mogu učiniti još ukusnijim koristeći sljedeći recept.

"Apple Rings"

Sastojci:

• jabuke (količina proizvoljna);
• granulirani šećer (po ukusu);
• voda

Kako to učiniti? Kuhanje:

1. Od opranih jabuka uklonite jezgre sjemenkama. Ako želite da prstenovi ispadnu lijepi i uredni, za to je bolje koristiti poseban uređaj koji se može kupiti u trgovini.
2. Odsecanje oguljenih plodova tanke kriške, pazeći da njihova debljina bude ista i da ne prelazi 5-7 mm. Stavite ih u tavu ili drugu pogodnu posudu.
3. Od vode i šećera kuvati sirupključanjem vode i dodavanjem šećera po ukusu. Ohladite ga na sobnu temperaturu.
4. Sipajte sirup preko jabuka tako da ih potpuno prekrije. Ostavi na hladnom mestu za jedan dan.
5. Posle toga dobiti kriške sirupa i raširi ih na limu za pečenje, pergament papiru ili roštilju.
6. Pošaljite jabuke u rernu i osušite ih na oko 60 stepeniokrećući se s vremena na vreme. Konačno će biti spremni 6-8 sati.

Zatim se izvlače i polažu u papirne kese, staklene tegle ili platnene torbe. for storage.

Jednom riječju, kako bi u hladnoj sezoni Da bi sebi dodali “dio zdravlja i snage”, neophodno je osigurati da se osušene jabuke nalaze u kućnoj ostavi, koje imaju ogromne prehrambene vrijednosti i zdravstvene beneficije.

Mogu se jesti kao posebna poslastica, koja se koristi kao snack, kuhani kompoti, infuzije i punjenja za pite, i ukusno i zdravo slatkiše, pa čak i kolače.

Sušene jabuke u pećnici s prstenom - foto:

Glavna stvar je da, da bi suho voće postalo ukusno i lijepo, odaberite "prave" sorte jabuke za njihovu pripremu i jasno pratite tehnologije njihove pripreme. Kao rezultat toga, dobićete vrijedan i kvalitetan proizvodkoji će zasigurno biti na ukusu svih vaših bliskih i dragih.

Pogledajte video: Sušenje šljiva na starinski način (Novembar 2024).