Svaka domaćica zna da se zalihe za zimu ne događaju mnogo. Posebno vredno Način očuvanja hrane zimi je sušenje voća, posebno jabuka i krušaka, od kojih se u hladnoj sezoni može kuhati mnogo ukusnih i zdravih jela za odrasle i djecu.
Vrlo je stara, provjerena, pouzdana. metoda konzerviranja, dopuštajući plodovima da zadrži sve najbolje osobine, dok povećava kalorije.
Osnovna pravila
Kako sušiti kruške kod kuće? Za ovo best fit plodovi su malo nezreli, nisu jako sočni, imaju gustu pulpu uz prisustvo tvrdih mrlja - "kamene ćelije". Takođe je poželjno da u kruškama ima malo semena i da imaju malu semensku komoru.
Najpoželjniji je izbor plodova zlatnog proizvoda Aromatna, Ilyinka, Bergamot, Zaporizhia, Forest Beauty, Limonka, Victoria. Bolje je uzeti plodove srednje veličine. U procesu proizvodnje može se koristiti i sušeno voće šećer.
Kao prvo, voće mora biti to wash. Ako je namera da ih melje, prvo iseći na četvrtine, iseći seme, a zatim iseći na tanje kriške.
Da ih ne bi potamnili, treba ih upiti vinska kiselina (1% rastvor). Pre sušenja, voće se uranjaju u kipuću vodu na 1-3 minuta.
Prilikom sušenja krušaka na suncu, proces traje uglavnom 2-3 dana, nakon čega se proizvod konačno suši u hladu - u ventiliranoj prostoriji. Ako se pećnica koristi za sušenje krušaka, odaberite početnu temperaturu od 75 ° C ... 85 ° C, a konačna temperatura ne bi trebala prelaziti 65 ° C. Vrijeme sušenja - 5-6 sati.
Ways
Kako sušiti kruške kod kuće? Razmislite kako da osušite kruške na različite načine. To se može obaviti na prirodan način i pomoću posebnih uređaja za sušenje:
- na suncu;
- u električnoj ili plinskoj peći;
- u električnoj sušilici;
- u mikrovalnoj.
Također možete naći recepte za sušenje krušaka za zimu kod kuće na našoj web stranici.
Predtretman
Kako sušiti kruške kod kuće? Sušenje kruške kod kuće sugeriše preliminarna priprema voća.
Ne skladištite sakupljene kruške preko 2 danaTo će ih omekšati i učiniti neprikladnim za sušenje.
Priprema voća za sušenje je ista za sve metode. Prvo trebate kuvajte vodu u loncu. Zatim, ako želite, dodajte tamo šećer. Plodovi se sortiraju po stepenu zrelosti, od njih se izrezuje šteta, za pranje se koristi tekuća voda.
Oštećeni štetočinama i istrunuli odbijen. Nakon pranja, voće se kuha u kipućoj vodi 10-15 min (u zavisnosti od stepena zrelosti) do stanja mekoće. Nakon hlađenja, uzimajući u obzir veličinu i vrstu krušaka, one se ili narezuju na kriške debljine oko 10 mm (veliki uzorci), ili u 4 dijela, mogu se prepoloviti (srednji), ili lijevo (divlje).
Onda bi ih trebalo staviti na osnovu u kojem će oni to i činiti da se osuši.
Prerada u vinski ili limunskoj kiselini (u 1% rastvoru) štiti proizvod od zamračenja prilikom sušenja.
Komadići koji im daju elastičnost moraju blanširati 5 minuta u kipućoj vodi.
Prirodna tehnika
Način sušenja krušaka kod kuće na prirodan način je sledeći. Dijelovi voća su postavljeni na sito ili pladanj, pladanj, koji se stavlja na mjesto s dobrom solarno osvjetljenje, bez vjetra i bez prašine. Nagib podloge treba dati tako da se kruške tokom dana pale što je duže moguće.
U privatnom sektoru, za sušenje jabuka i krušaka, također možete koristiti krovova kuća. Uveče, plodovi su prekriveni polietilenom i uneseni u kuću. Posle 2 dana oni su postavljeni na sjenovito mjesto isušiti u roku od 2-3 dana. Za potpuno, ujednačeno sušenje, kriške treba periodično okretati.
Neki usred sušenja istisnu kriške sa dve daske staviti na konac, visi i suši. Ponekad se u proizvodnji suvog voća za bolje očuvanje, fumigira sumpor dioksidom.
Upotreba pećnice
Kako sušiti kruške kod kuće koristeći pećnicu? Pošto vremenski uslovi ne pružaju uvijek mogućnost sušenja voća, to se može uspješno obaviti uz pomoć pećnice, u kuhinji. Plodovi se postavljaju na lim u jednom sloju i suše na temperaturi od 55 ° C ... 60 ° C.
Nakon 2 sata, toplota se mora podići na 80 ° C. Kada je voće smanjeno, smanjeno je na 55 ° C, ova temperatura je ciljna linija. Trajanje procesa zavisi od veličine korišćenog proizvoda: za kriške vam je potrebno 12-16 sati, za cele plodove - 18-24.
Upotreba električnih sušača i mikrovalova
Kako sušiti kruške kod kuće koristeći kućne aparate? Sušenje jabuka i krušaka pomoću kućnih aparata ima svoje osobine.
Električna sušilicaOpremljen sa nekoliko slojeva pladnjeva, omogućava sušenje pristojne količine proizvoda preko noći.
Tehnologija osigurava potpunu autonomiju procesa: osigurava se ravnomjerna automatska cirkulacija toplog zraka, plodovi se ne moraju preokrenuti.
Metoda sušenja 18 kilograma krušaka u električnoj sušilici u ovom videu. Mi izgledamo:
Use of mikrovalna pećnica - najbrži način pripreme sušenja: jedna porcija se kuva 2-3 minute. Međutim, ne prihvaćaju ga svi, jer ovdje ne možete točno izračunati i isušiti plodove, pretvoriti ih u žeravicu. Prije stavljanja u pećnicu, kruške se isperu, stavi na tanjur prekriven pamukom.
Uređaj je podešen na 200 vati i 2.5 minuta rada. Ako kruške nisu dovoljno suhe, ponovite postupak pola minute. Kuvano sušeno voće bi trebalo da bude elastična, opruga kada se pritisne.
Sušenje celih plodova
Postavlja se još jedno pitanje kako da se kruške potpuno osuše kod kuće. Ovdje nema posebnih trenutaka, principi sušenja su gotovo identični pravilima za sušenje drobljenog voća. Za ovo mali plodovi i čuva se na suncu 6-8 dana.
Za pečenje u pećnici, pećnica koristi i cijele. mali plodovi. Moraju ukloniti čaure i stabljiku, koža ne treba ukloniti. Sušite oko 20 sati, često prevrćući. Proces se ubrzava za faktor 2-3 u prisustvu dobre ventilacije. Boje pravilno osušene kruške je svetlo i tamno braon.
Kruške Dicky: Značajke sušenja Dicky
Sada o tome kako da se osuše kruške dicky kod kuće? U procesu sušenja dicky ima svoj specifičnosti. Ona se ne bere sa drveća, ali se očekuje da padne sa voća. Zatim se stavljaju u posudu - kutiju, kantu, ostavljaju se neko vrijeme dok ne potamne i koža postane smeđa.
Tada će se, umesto gorke i oporne, njihov ukus pretvoriti u mirisno slatko. Ljudi koji ne znaju često izbacuju takve plodove uzimajući ih za razmaženeali ovo je greška.
Potom se divljač pere, reže na polovinu (ili ostavlja celu) i suši na sličan način kao i kultivisane sorte.
Seme gnijezdo nije izrezano od njih, oni također ne bi trebali fumigate and blanch.
Kada su pravilno obavljene, kruške su fleksibilne, mekane i ne lome kada se stisnu ili saviju.
Ugodno su aromatični, okus je slatkast, boja varira od svijetlo do tamno smeđe.
Sažetak
Kruška je jedna od najvrednije proizvode za zdravlje. Sadrži vitalne elemente za telo, vlakna, gvožđe, vitamine. Zbog različitih antioksidanata, pomlađuje kožu, normalizira rad srca, odličan je imunomodulator.
Naravno, Homer nije pogrešio, nazivajući ovo voće "dar bogova", jer njegovo korišćenje produžava mladost. Žetvajući ovo sunčano voće za budućnost, na policama štedite božanski dar koji vam pruža zdrav i pun život.
