Recepti sušenja krušaka za zimu kod kuće u pećnici i električnoj sušilici

Kruške - voće koje nije lako skladištiti dugo vremena u podrumu, a posebno u stanu. Stoga je bolje koristiti kruške svježe.

Naravno, moguće ih je podvrgnuti konzervaciji pripremom za zimu, međutim, za vrijeme procesa kruška je podvrgnuta visoke temperature (iznad 90 stepeni), što dovodi do gubitka svih njegovih korisnih svojstava.

Šta je sušenje krušaka? Sačuvajte sve korisne supstance kruške, koristeći za žetvu termička obrada - sušenje Sušenje je proces odvajanja pulpe od soka, nakon čega slijedi produženo izlaganje relativno niske temperature i zraka.

Ovaj proces se donekle razlikuje od sušenja krušaka. Možete saznati kako da napravite sušene kruške za zimu koristeći kućne aparate ili na otvorenom, na otvorenom, iz naših članaka.

Šta je korisno?

Sušene kruške: dobre ili loše? Nakon prolaska kroz proces sušenja, kruška zadržava skoro sve svoje korisne i hranljive materije, naime:

• vitamini: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, folna kiselina, beta-karoten;
• mikro- i makronutrijente: kalcij, kalijum, cink, gvožđe, silicij, jod, molibden itd.
• kiseline;
• dijetalna vlakna;
• škrob;
• glukoza;
• fruktoza;
• monosaharidi, disaharidi;
• ugljikohidrati;
• tanini;
• Arbutin (prirodni antibiotik).

Sušene kruške, baš kao i sveže, dio su dijete za gojaznost, dijabetes, preporučuje se za upotrebu sa patologijama bubrega, jetre i bilijarnog trakta.

Korisno je koristiti osušeni proizvod za cistitis i urolitijazu. Visok sadržaj vitamina doprinosi otpornosti organizma na viruse tokom epidemije SARS-a i gripa

Proven opor i tonik efekat kruške, sposobnost jačanja zidova krvnih sudova, kao i njegov pozitivan efekat na cirkulacioni sistem organizma.

Osušene kruške imaju sledeće efekte na ljudsko telo:

• tonik;
• diuretik;
• antitussive;
• antipiretik

Kao što vidite vrijednost kruške je nevjerojatno visoka. Redovita konzumacija svježeg voća u sezoni ili sušeni proizvod tijekom jesensko-zimske hladnoće, pomaže tijelu da se nosi sa različitim oboljenjima.

Energetska vrijednost

Šta je sadržaj kalorija sušena kruška?

100 g suve kruške sadrži:

• masti - oko g;
• proteini - 2 g (3% potrebnog dnevnog unosa);
• ugljeni hidrati - 62 g (23% dnevne vrednosti);
• sadržaj kalorija - 246 kcal (9-12% dnevne potrebe).

Priprema voća

Kako zimovati kruške? Koje sorte kruške su pogodne za sušenje?

To uključuje sorte "Krasulya", "Bronza", "Kabardinka", "Fairy Spectacle" i tako dalje

Kako sušiti kruške kod kuće? Ako odlučite da se izvučete iz kruške, a da ne napustite vaš dom, prvo morate pripremiti voće:

1. Izaberite iz dostupnog voća ripe (ali ne prezreo) gusti najvažnije nekorumpiran voće.
2. Pažljivo isprati ispod slavine ili u širokom spremniku. Ako se kruške pere, na primer, u posudi, voda se mora promeniti najmanje 2 puta.
3. Pear cut na pola, nakon uklanjanja stabljike. Izvadite seme iz polovine voća.
4. Kada je sušenje potrebno razmotriti debljina presjeka - trebalo bi da bude u opsegu od 1.5-2.5 cm, a da bi se postigla željena veličina, svaka polovina mora biti isečena na još 2-4 komada.
5. Presavijte narezanu krušku u zdjelu emajla i prelijte šećerni pijesak. Odnos šećera i prečišćene kruške - 700 g x 2 kg.
6. Oljušteno voće održavati na temperaturi od 20-21 stepeni za 36 sati.

Kako se gnjaviti?

Nakon 36 sati možete nastaviti direktno proces sušenjakoji se sastoji od nekoliko faza. Kako kuhati? Sušene kruške - recept:

1. Bacite infuzijske kruške u cedilo, time eliminišući višak tečnosti.
2. Pripremite se šećerni sirupMešanjem 350 g šećera i 350 ml vode (na osnovu 1 kg dobijene mase).
3. Posle sirup kuvastavite masu kruške u nju, promiješajte i ugasite vatru.
4. Namočite kriške kruške u vrućem sirupu 8-10 minutabez pokrivanja poklopca.
5. Tada se kruške ponovno odbacuju u cjedilo i ostavljaju na 1 sat maksimalno uklanjanje vlage.
6. Nakon što se kriške ohlade, moraju se položiti na lim za pečenje u jednom sloju i ukloniti tamno, dobro prozračeno mjesto.
7. Nakon 2 dana, okrenite svaki lobul i ostavite još 5-7 dana.

Gotova sušena kruška ima gustu, elastičnu konzistenciju.

Postoji još jedan način sušenja, u kojem se povećava trajanje starenja ploda pod šećerom do 3 danaa temperatura pada na 3-5 stepeni.

Priprema voća i naknadni proces slični su gore navedenoj metodi.

Više nego brzo i lako Metoda sušenja krušaka je proces koji koristi plin / električnu pećnicu. Kako napraviti sušene kruške u pećnici?

Nakon pripreme i starenja proizvoda u vrućem sirupu, on se polaže. na limu za pečenje, prekriven pergamentnim papirom, tako da se kriške ne dodiruju.

Sušenje se vrši u pećnici, zagrijano na 60 stepeni 40 minutanakon čega je kruška neophodna to cool i ponovo pošaljite u pećnicu 40 minuta.

Osim što koriste pećnicu, danas su vrlo popularni. električni sušači. Kako sušiti kruške u električnom sušaru? U tom slučaju, izbor vremenskog intervala i temperaturnih uslova treba da se izvrši u skladu sa priloženim jednim ili drugim modelom. uputstva.

Recept

Ako se u procesu sušenja u vrućem sirupu doda 2-3 kašičice. cimet ili vanilija i izdržati voće u njemu za određeni vremenski period, gotov proizvod će steći delikatan i pikantan dodir egzotike.

Skladištenje

Kako čuvati sušene kruške? Rok trajanja sušene kruške, kuhane u zraku iu pećnici / električnoj sušilici, je 12-15 meseci. Proizvod čuvajte na temperaturi ne većoj od 10 stepeni u staklenoj posudi ili papirnoj vrećici.

Relativna vlažnost vazduh u zatvorenom prostoru treba da bude 65-70%.

Sušena kruška - koristan i vrlo ukusan proizvod.

Proces berbe sušenih krušaka kod kuće ne donosi poseban rad za domaćice, dakle, pošto je proveo samo nekoliko sati na samoj pripremi i sušenju (kruška može da teče bez učešća) tokom cijele godine možete se prepustiti ukusnim kriškama omiljenog voća.

Pogledajte video: Kucic Kula - Riletova pušnica za sušenje šljiva! (April 2025).