Kada je vruće? praznine za zimu u punom jeku domaćice moraju riješiti akutno pitanje skladištenja bijelog kupusa.
Ako je žetva sa kupusom uspešna, onda je njeno dugotrajno skladištenje stvarni problem.
Da biste zimu sačuvali kupus, možete ga staviti u podrum, ali ako ga, na primer, nemate, a imate veliki zamrzivač, možete zamrznuti kupus.
Uprkos činjenici da će se većina domaćica iznenaditi i pitati zašto je potrebno kada je kupus lijepo uskladišten i svjež, pričajmo detaljno o tome da li je moguće zamrznuti kupus i kako najbolje to učiniti.
Da li je moguće?
Da li je moguće zamrznuti bijeli kupus? Pitanje je logično, jer kupus ne voli hladnoću. Od zamrznutog kupusa gubi krckanjeprekrasan izgled. Ona postaje trom i mekan. Zato je važno poštovati uslove žetve.
Gdje vam je potreban hrskav kupus (salate, na primjer), morat ćete ga nabaviti iz podruma ili ga kupiti na tržištu. Za ostala jela, na primjer, zamrznuti kupus je pogodan i za juhu.
Za i protiv
Prije nego što odaberete način zamrzavanja spremanja kupusa za zimu, trebate razumjeti njegovu korisnost. Važno je napomenuti da postaje sve popularniji način konzerviranja povrća uz sušenje.
Zamrzavanje plusa :
- kupus zadržava sva korisna svojstva;
- držati uvijek pri ruci;
- skladišti se kao gotov poluproizvod;
- dugi rok trajanja kupusa;
- brzo odmrznuti, odmah spremni za kuhanje.
Cons:
- kupus postaje mekan, nije pogodan za salate;
- pogled se pogoršava, postaje neatraktivan;
- odvija se u zamrzivaču;
- Ne škripi nakon odmrzavanja.
Kao i kod bilo koje metode, zamrzavanje kupusa za zimu ima i prednosti i nedostatke. Glavna prednost ove metode je očuvanje povrća sva korisna svojstva. Glavni nedostatak je gubitak originalnog izgleda.
Možete saznati o prednostima i nedostacima zamrzavanja kupusa od brokule za zimu, i da li je moguće zamrznuti prokulice za zimu, iz naših materijala.Zamrzavanje je jedan od načina za čuvanje kupusa kod kuće, a možete pročitati i kako čuvati kupus u podrumu ili podrumu naše web stranice.
Pravila za zamrzavanje kupusa za zimu
Kako zamrznuti bijeli kupus za zimu? Zamrzavanje je jednostavan proces. Čak će se i domaćin početnici nositi s tim. Međutim, ona ima svoje karakteristike.
Za spremanje zamrznutog kupusa potrebno je pripremiti:
- izaberi dobre, cele, dobro formirane, snažne glave;
- osigurati da nema truljenja, oštećenja od strane insekata i samih insekata;
Ako među listovima kupusa vreba gusenica ili puž, onda će se najverovatnije zamrznuti zajedno sa kupusom. Tokom naknadnog odmrzavanja i kuhanja, u njega mogu ući insekti. Ovo je izuzetno neprijatno. Neophodno je pažljivo ispitati kupus prije zamrzavanja.
- uklanjanje gornjih listova;
- isperite kupus u hladnoj vodi;
- peškir suh.
Neke ljubavnice preporučuju blanširanje prije zamrzavanja, ovaj postupak (kratkotrajna toplinska obrada) će uništiti štetne enzime.
O pravilima zamrzavanja cvjetače kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
Ways
U zavisnosti od dalje upotrebe, kupus se zamrzava na nekoliko načina. Kako zamrznuti kupus za zimu u zamrzivaču?
Cijela glava
Ova metoda je idealna za dalju pripremu. rolnice od kupusa.
Ako ih kuvate iz takvog kupusa, nema potrebe da se kuvaju i omekšavaju plahte. Nakon zamrzavanja, hoće mekana i odmah spremna za punjenje.
Da zamrzneš ceo kupus, treba ti cut stalk, očistite, operite, osušite kupus. Omotavanje pripremljenog kupusa folija za hranustavite ga u zamrzivač.
Za odmrzavanje kupusa samo stavite u frižider, malo se odmrzne i biće spreman za upotrebu.
Leaves
Dakle, i zamrznite kupus, u osnovi za izradu punjenog kupusa. Postupak je sljedeći:
- pripremiti kupus: oprati, ukloniti gornje listove;
- uklonite stabljiku;
- malo kuhati;
- rastaviti lišće;
- stavite ih u torbe;
- zamrznuti.
Chopped
Najpopularniji način zamrzavanja. Takav kupus može se koristiti u kuhanju boršč, stewing. Za zamrzavanje isjeckanog kupusa, morate:
- pripremite glave: operite, uklonite gornje ploče, suhe;
- kupus;
- razlaže se u plastične kese;
- zamrznuti.
Seckani kupus može biti zamrznut ne samo odvojeno, već i u kombinaciji sa drugim povrćem. Tako je rezultat odličan radni komad.
Mjesto i kontejner
Šta i gde da se zamrzne kupus? Za zamrzavanje savršeno:
- zamrzivač u hladnjaku;
- odvojeni zamrzivač za grudi.
Za stavljanje kupusa koristite:
- plastične vrećice;
- folija za hranu.
Kašičica ili listovi su zamrznuti u vrećama. Cele glave kupusa mogu se zamrznuti kao pakovane ili zamotane u film.
O načinu zamrzavanja nasjeckanog kupusa u filmu i ostalog povrća za zimu naučit ćete iz videa:
Temperatura i rok trajanja
Zamrznuti kupus može trajati i do 10 mjeseci. Kada se zamrzne u zamrzivaču, kupus pada temperatura je -18 ° C. Na toj temperaturi treba je uskladištiti.
Ako se kupus ukloni i odmrzne, ponovo zamrznuti ne bi trebalo da bude izložen.
Dakle, zamrzavanje je dobra opcija za žetvu kupusa za zimu. Ima niz prednosti:
- kupus zadržava korisna svojstva;
- uvek pri ruci;
- zamrznuta kao cjelina i isjeckana;
- pogodan za kuhanje mnogih jela;
- long saved;
- može se koristiti u kombinaciji zamrzavanja s drugim povrćem.
Da li moram da rastopim kupus pre upotrebe? U većini slučajeva, ne. Za boršč, juhu od kupusa i druge tople jela možete je koristiti i ne zamrznuti. Ako postoji takva potreba, dovoljno je izvaditi vrećicu smrznutog kupusa iz zamrzivača i ostaviti ga u hladnjaku na nekoliko sati.
Pažnja! Ne odmrzavajte kupus toplom ili hladnom vodom, u mikrotalasnoj i drugim termičkim sredstvima. U ovom slučaju, potpuno će izgubiti svoje kvalitete i svojstva.
Takva metoda kao što je zamrzavanje je malo vjerovatno da će biti prikladna za žetvu cijele žetve kupusa za zimu. Ipak neki deo kupusa se može zamrznutida obezbedi ovo povrće tokom cele zime.
