Krompir je sastavni dio svakodnevne prehrane mnogih porodica. Danas možete naći mnogo recepata koji koriste ovo povrće. Štaviše, za mnoge ovaj proizvod postaje neophodan zimi. S obzirom na to, krompir se kupuje i skladišti tokom hladnog perioda.
Povrće uvijek zahtijeva poseban tretman, a kada je riječ o krumpiru, oni moraju piti. Kupovina krompira se pravi jeseni i čuva je cijelu zimu - cijelu znanost.
Ali šta ako živite u stambenoj zgradi i nemate podrum, šupu i slično? U ovom slučaju postoji originalno rešenje - čuvanje krompira na balkonu. Kako odabrati pravi krumpir, pripremiti mjesto za zimovanje povrća, pokušati razumjeti ovaj članak.
Opšte preporuke
Najvažniji kriterijum za očuvanje ukusa krompira tokom zimskog skladištenja je pravilan izbor povrća:
- Nije prikladan za odabrane namjene sorte ranog krompira.
- Krompir mora biti suh. Vlažni krumpir podložan je brzom propadanju i preranoj klijavosti.
- Ako je otkup krompira nađen pokvaren ili zgužvan, trule gomolje, onda ne bi trebalo da uzimate takvu seriju. Činjenica je da čak i jedan krompir u kutiji može zaraziti čitavu zalihu.
- Debljina ljuštenja je kritična. Što je deblji, to je duži rok trajanja ove šarže, i bolje će ostati sve ukusne kvalitete proizvoda.
Za skladištenje je potrebno:
- Protresite krtole sa zemlje.
- Dry crop. Ovo je najvažnija faza pripreme. Mokro povrće je najosjetljivije na truljenje. Sušenje se vrši na topli dan na krevetu na direktnom suncu. To možete učiniti kod kuće, osušeni korijen na lođi ili na balkonu. Prekomerna vlaga treba da ostavi celu površinu korena korena.
- Razvrstajte slomljeni i nezdravi krompir iz celog. Zdravi gomolji su podložni skladištenju, a oni koji su oštećeni mogu se sakriti u frižideru i ubrzo jesti.
- Rasporedite u kutije i vreće i stavite na odgovarajuće mjesto za skladištenje.
Mi biramo prostor za skladištenje
Poželjno je da se lođa ili balkon bude ostakljena. U najmanju ruku, treba postojati bočni zidovi. Sljedeći su glavni kriteriji za čuvanje krumpira na balkonu:
- Očuvanje povrća tokom zime je moguće na temperaturi koja ne prelazi oznaku od 5-12 stepeni i ne pada ispod 3 Celzijusa.
- Vlažnost treba organizovati u rasponu od 30-45%.
- Povrće ne treba izlagati direktnom suncu.
- Obavezna ventilacija ili mala cirkulacija vazduha.
- Zaštita od prodora vode.
- Jedan od najpouzdanijih načina za skladištenje krtola je zagrejana kutija (o pravilima za čuvanje krompira u zimskom periodu u kutiji, pročitajte ovdje). Izrađuje se nezavisno od otpadnih materijala i starih dasaka. Možete kupiti spreman. Preduslov za kutiju je dvostruko dno, kao i zidovi, koji su ispunjeni izolacijom. Možete koristiti penu ili vatu.
- Posebno su popularni korišteni i nepotrebni hladnjaci. Oni su postavljeni tako da se vrata mogu otvoriti. Takvo skladištenje osigurava zaklon krumpira krpom da apsorbuje kondenziranu vlagu, kao i redovnu ventilaciju.
- bez kore u vodi;
- purified;
- sirovo, kuvano i prženo.
Otvoreno bez grejanja
Čuvanje krompira na balkonu zimi je moguće samo na temperaturi ne nižoj od 3 ° C. Ali šta ako nije ostakljeno? U ovom slučaju, trebali biste napraviti i opremiti svoj vlastiti mini podrum.
- Sanduci i krompir. Krompir se sipa u vrećice od polipropilena ili tkanine i stavlja u drvene kutije. Odozgo pokriven grejačem (dušek, vuneno ćebe). Čim dođe hladnoća, a temperatura vazduha padne na -14-17 °, povrće treba preseliti u kuću.
- Termički ormari. U prodaji su gotovi modeli ormara koji osiguravaju pravilnu temperaturu skladištenja i kontinuiranu ventilaciju. Takvi podrumi se napajaju električnom energijom. Idealan za uštedu zaliha.
- Fleksibilni podrumi. Napravljen je od specijalne tkanine i izgleda kao ogroman ranac sa ugrađenim regulatorom temperature.
Prednosti ove vrste opreme:
- Otvara se i zatvara sa instaliranim zatvaračem.
- Ugrađeni sistem za održavanje temperature može da održava izabrani režim grejanja bez obzira na vremenske uslove od + 3 ° do -35 ° C.
- Čak i ako nestane struje, pametni mehanizam će moći da zadrži režim grejanja nekoliko sati.
- Ekonomičan za upotrebu. Potrošnja električne energije ne prelazi 30-45 vati na sat.
- Možete čuvati ne samo krompir, već i drugo povrće.
- Kompaktan i ne zauzima puno prostora. U slučaju da nije potrebno, lako se sklapa i stavlja u posebnu torbu male veličine.
Greške
Ljubitelji krompira čine jednu od najčešćih grešaka u skladištenju, ostavljajući krompir na balkonu koji nije pokriven.
Poklopac kutije uvijek mora biti zatvoren, au slučaju njegovog odsustva, krumpir možete pokriti izolacijom (deka ili madrac).
Sa ostakljenjem
Kada se balkon ne zagrijava centralnim grijanjem, onda je potrebno pravilno sačuvati krtole tijekom hladne sezone preporučujemo da se pobrinete za dodatno zagrijavanje skladišne komore. Takva pohrana je vrlo jednostavna:
- Biće vam potrebne dvije drvene kutije različitih veličina.
- Jedan je umetnut u drugi, jaz između njih je ispunjen izolacijskim materijalima - pjena, pjena, možete popuniti šupljine pjenom.
- Na dno ulijte piljevinu ili krpe. Možete koristiti sjeckanu slamu u male frakcije. Održava toplinu i osigurava pravilnu cirkulaciju zraka u komori.
Sasvim Ekonomično je održavati temperaturu komore postavljanjem nekoliko niskonaponskih sijalica. Radeći nekoliko sati dnevno, oni će osigurati potrebnu temperaturu skladištenja, pa čak iu najtežim mrazima nećete morati brinuti o sigurnosti krumpira na balkonu.
Savršeno se uklapa u balkon bez grijanja starog hladnjaka. Nije potrebno da se zagreje, a poklopac se može pretvoriti u podstavljenu stolicu za sjedenje.
Preduvjeti
Glavna greška u skladištenju krompira na balkonu bez grijanja može se identifikovati neblagovremenim mjerama za izolaciju kutije. Da razmislimo o tome, po pravilu, oni počinju tek kada je temperatura izvan prozora već pala previše, a krompir je dobio prvi mraz.
Ne brinite zbog prekomjernog pregrijavanja prilikom izolacije spremnika. U svakom slučaju, temperatura unutra neće moći brzo da se uzdigne i ošteti usjev. Izolacija nije napravljena za grijanje, već za održavanje topline.
Na konstantnoj temperaturi iznad 0 ° C
Mnoga pitanja o skladištenju povrća odmah nestaju na konstantnoj plus temperaturi na balkonu ili lođi. Nema potrebe da se gnjavite sa zagrijavanjem, ventilacija se može urediti otvaranjem prozora na neko vrijeme. Slijede najčešći načini čuvanja krumpira na toplom balkonu.
- Mreže sa krompirom - Možete napraviti mali svod od uobičajene žičane mreže, povlačenjem i pričvršćivanjem između zidova. Zidovi takve niše prekriveni su polipropilenskom tkaninom ili vrećicom. U ovom dizajnu možete zaspati krompir. Odozgo možete napraviti poklopac ili ga samo pokriti krpom.
- Bagging - Najčešći način skladištenja u toplim sobama, ne zahtijeva izgradnju objekata. Vrećice imaju dovoljno svojstva prozračivanja i ne puštaju sunčevu svjetlost. Svaka vreća može držati do 30 kilograma krumpira.
- Drvene kutije - Omiljeni način za skladištenje krompira. Oni imaju veliki kapacitet i kompaktnost za upotrebu. Možete postaviti dva reda jedan po jedan.
Važne nijanse
Temperatura na balkonu ne bi trebalo da pređe 17 stepeni, inače će se krtole osušiti i krompir će izgubiti ukus.
Čvrsto zatvoreni balkon tokom cijelog zimskog skladištenja moći će izazvati pojavu truleži gomolja. Ventilacija je preduslov za pravilno čuvanje krompira. Vlažnost u toploj prostoriji treba da ima nivo od 45-50%.
Kako dugo čuvati krompir?
- Glavni uslov za uspešno i dugo skladištenje krompira je izbor prilikom kupovine i sortiranja. Zdravi gomolji se dobro čuvaju i nisu podložni sušenju ili truljenju.
- "Drugi kruh" ne skladištite zajedno sa drugim povrćem iz kolekcije. Jedini saveznik krompira je repa. Oni mogu zajedno da zaspe u kutiji. Beets ima sposobnost da apsorbuje višak vlage.
- Prolazeći kroz krtole, ne dozvolite da se krompir očuva. Takav propust može dovesti do razvoja gljivica.
Samo visokokvalitetni krompir se može skladištiti dugo vremena, tako da je potrebno pažljivo pristupiti kupovini i pripremi krompira.
U detaljima o tajnama čuvanja krompira zimi u podrumu, rekli smo ovdje, a iz ovog članka saznat ćete o uvjetima zadržavanja u trgovini povrća kako biste izbjegli truljenje i oštećenje povrća.
