Krompir je popularan u svakoj porodici, prisutan je u mnogim jelima. Oni ga jedu i radnim danima i praznicima.
Žetva ovog povrća dolazi jednom godišnje, u jesen. Kako zadržati krompir kod kuće do proljeća, jer pri visokoj vlažnosti, počinje trunuti, boji se mraza i visokih temperatura.
U pomoć će doći specijalni kontejneri za čuvanje povrća. Možete ga kupiti ili napraviti sami. Koliko su dobri za korenasto povrće, kakva su pravila za pripremu krompira - opisaćemo dalje.
Kako pohraniti krumpir zimi u stanu?
Krompir nije kvarljiv proizvod, ali je skladištenje prilično teško. Ovo povrće je osjetljivo na vlagu, ne podnosi mraz i visoke temperature, podvrgava se truljenju.
Zbog nepravilne temperature skladištenja, krompir gubi ukus. Kada je temperatura preniska, krompir dobija neugodan, slatkast ukus, a ako je temperatura previsoka, pojavljuju se štetočine.
Najoptimalnija temperatura za krompir je + 4-6 stepeni, u takvim uslovima će se očuvati sve korisne supstance i vitamini. Vlažnost u isto vrijeme ne bi trebala biti veća od 80-90%. Sa vlažnošću većom od 90%, krompir počinje trunuti, a ako je vlažnost manja od 80%, masa krtola se smanjuje. Ne dozvoliti direktnu sunčevu svetlost na krompiru.
Za više informacija o tome kako pravilno pohraniti krumpir zimi u stanu, možete saznati ovdje.
Za i protiv kontejnera
Postoje specijalni kontejneri za čuvanje krompira kod kuće. Takav kontejner možete sami napraviti. U takvom kontejneru održava se mikroklima neophodna za održavanje dobrog stanja gomolja. Prednosti skladištenja krompira u posebnom kontejneru:
- Obezbeđuje potreban nivo vlage.
- Krastavina krompira je minimizirana.
- U sredini tečnosti nije kondenzovana.
- Zaštita od direktne sunčeve svjetlosti.
- Omogućava održavanje željene temperature.
- Smanjen gubitak elastičnosti gomolja i suvog krumpira.
- Krompir se može sačuvati tokom zime.
- Praktičnost.
- Estetski izgled.
Cons:
- Krompir prije skladištenja mora biti pripremljen: suh, poprsje.
- Cena, ili potreba da sami napravite kontejner.
Pravila skladištenja
- Pre nego što stavite krompir u skladište, temeljito ga osušite, uklonite svu zemlju i prljavštinu.
- Zatim se sortiraju gomolji: oduzimaju se svi mali, oštećeni, pokvareni i loši krompir. Čak i pod idealnim uslovima, za zimu se polažu samo najkvalitetniji i zdraviji krompir.
Pažnja! Operite krumpir u svakom slučaju nemoguće!
- Prije upotrebe, kutiju treba sanitirati otopinom kalijevog permanganata ili izbjeljivača. Uz dugotrajno skladištenje u kutiji, gomolji se povremeno sortiraju. Ovo bi trebalo uraditi kada se primeti trulež. To sugeriše da su bakterije ušle u skladište.
Važno je! U ovom slučaju, ne samo zaraženi gomolji se uklanjaju iz kontejnera, već i oni koji su u kontaktu s njima. Ako su krompir vizuelno zdravi, ali se u prostoriji pojavljuju muhe i miris izlazi iz kontejnera, onda je potrebno potpuno razvrstati skladište i ukloniti sve pokvarene krompir sa dna.
Gdje je bolje staviti kontejner u stan?
Balkon
Vjeruje se da je loža najbolje mjesto za zimsko skladištenje gomoljastog povrća.jer u vrućini počinju neminovno da se uvenu i pogoršaju. Međutim, i dalje morate ispuniti određene uslove.
Najvažnija stvar je da se osigura pozitivna temperatura, krompir se ne smije zamrzavati. Gotovo je nemoguće zimski držati povrće na otvorenom balkonu, ali na neglaziranoj loži krumpir može ugodno provesti zimu.
Postoje kontejneri sa grejanjem, to možete uraditi sami, ali sa otvorenim balkonom, cena struje će biti značajna.
Više informacija o tome kako čuvati krumpir zimi na balkonu možete pronaći ovdje.
Koridor
Mnogi stanovnici stambenih zgrada skladište krumpir u zajedničkom hodniku na ulazu. Mikroklima ulaza je savršeno pogodna za nestašan krompirUostalom, obično postoji samo 4-6 stepeni toplote neophodno za krtole, nema padova temperature. Uz ovo skladištenje, povrće je uvijek pri ruci, nisu potrebne posebne mjere zaštite, niti je potrebno grijanje ili hlađenje.
Ostava
Čuvanje krompira u ostavi stana povezano je sa dodatnim poteškoćama: previsoka temperatura i suv vazduh. Kada čuvate krompir u smočnici, soba će se stalno emitovati i navlažiti.
- u podrumu;
- u povrću.
Mogu li staviti krompir zajedno s drugim povrćem?
Krompir se može uskladištiti sa drugim povrćem, ali ne sa svima. Odlično čuvan krumpir sa repom. Bee se stavljaju na vrh 2-3 sloja, upijaju suvišnu vlagu.
Preporuka. Ostala povrća i voća koja se čuvaju sa krompirom se ne preporučuju jer apsorbuju miris krompira. Osim toga, mnoga povrća imaju različite zahtjeve za skladištenjem od krumpira.
Kako napraviti posudu vlastitim rukama?
Prvo što ti treba izračunajte veličinu buduće kutije, na osnovu broja krompira i mjesta na kojem će se nalaziti nakon toga. Možete napraviti kontejner od raznih materijala: šperploča, klade, iverice, plastike, pa čak i od starog frižidera ili namještaja.
Bez grijanja
Materijali:
šipka 5 * 5 cm za okvir;- Šperploča, Vlaknaste Ploče, OSB ili iverice za oplatu;
- toplinsko-izolacioni materijal: pena, penoplex.
šipka 5 * 5 cm za okvir;- Sastavite okvir drvene građe, a zatim obložite unutarnji i vanjski dio lima.
- Između unutrašnjeg i vanjskog sloja se postavlja izolacija.
- Zatim morate napraviti poklopac odgovarajuće veličine, može se ukloniti, može se sklopiti.
- Kao toplotna izolacija penoplex je bolji, jer upija višak vlage, ali je ova izolacija skuplja. Materijal, možete odabrati bilo koji.
Iz videa ćete naučiti kako napraviti kutiju za čuvanje krumpira:
Grijano
Ako je lođa zagrijana, dodatno grijanje nije potrebno za krumpir, ali na hladnoj lođi je potrebna kutija sa grijanjem. Za grijanje koristite sušilo za kosu, žarulju sa žarnom niti ili film s toplim podom. Snaga ne smije prelaziti 60 vati.
Kada lampe za grijanje u sredini kutije imaju limene cijevi, unutar kojih se nalaze grijaći elementi, a za sušilo za kosu uzeti plastičnu cijev s rupama. Optimalna temperatura održava se pomoću termalnog prekidača, automatski će se uključiti i isključiti grijanje.
Materijali:
- Bar 5 * 5 cm.
- Šperploča, ploča od vlakana, OSB ploče ili iverica za oplata. Debljina materijala ne manja od 5 cm.
- Materijal za toplotnu izolaciju: pjena, pjena.
- Plastične cijevi promjera 4-5 cm.
- Sušilo za kosu
- Relej elektrokontakt.
- Prvo, sakupite okvir šipki, pričvrstite ih uglovima.
- Zatim, rezultirajuća struktura je obložena listnim materijalom sa vijcima i rupe su napravljene za plastične cijevi s toplim zrakom.
- Izolacija zidova kontejnera fiksira se ljepilom na cijelu površinu iznutra.
- Rupe su napravljene u zračnim cijevima i umetnute u ranije napravljene proreze.
- Poslednja stvar pričvršćuje sušilo za kosu i izoluje sve elektrike.
Važno je! Sve elektrike moraju biti što je moguće sigurnije, tako da se ne dogodi kratki spoj!
Pogledajte video o tome kako da napravite zagrejanu kutiju na balkonu za čuvanje krompira u zimskom periodu:
- Koliko dugo možete čuvati sirove u vodi u frižideru?
- Mogu li u frižideru skladištiti sirovo, kuhano ili prženo?
- Korisni savjeti: kako spasiti povrće?
Zaključak
Kada se čuva u posebnoj kutiji, krompir može ostati svjež, ukusan i zdrav 6-8 mjeseci. Svatko sa minimalnim vještinama stolarije i setom alata može samostalno napraviti takvu posudu.
