Danas postoji mnogo načina za čuvanje krompira. U povoljnom položaju ima ljudi koji imaju svoju zemlju ili privatne kuće, gde je krumpir mnogo lakše čuvati.
Da bi gomolji trajali do samog izvora, potrebno je slijediti samo nekoliko pravila, a najvažnija je temperatura skladištenja. Razmotrite na kojoj temperaturi i kako čuvati povrće.
Optimalni temperaturni uslovi
U idealnom slučaju, temperatura na kojoj možete pohraniti žetvu krumpira treba biti + 2 ... + 4 stupnja. Samo unutar takvog okvira, gomolji će stajati dugo vremena i neće izgubiti svoje vitamine i elemente u tragovima.
Nakon što su krompir iskopani, potrebno ih je pripremiti za prihvatljive temperature. Ovaj proces se naziva period hlađenja. Potrebno je postepeno smanjivati temperaturu na mjestu skladištenja krumpira. Dnevno smanjuju troškove za 0,5 stepeni. Ovaj postupak hlađenja traje oko 12-15 dana.
U uslovima velikog skladišta krompira, temperaturni režim se može održavati sa preciznošću od jednog stepena, ali će na dachi prirodni uslovi pomoći: za 2 nedelje temperatura će praktično sama pasti - jesen je vani. Kada se dostignu potrebni + 2 ... + 4 stepeni, fiziološki i biohemijski procesi će se zaustaviti unutar krompira. Nakon toga, gomolji su spremni za dugotrajno skladištenje.
Sa koliko stupnjeva zamrzava korijenski usjev?
Povrće je veoma štetno za minus temperaturu.. Na 0 stepeni, skrob se pretvara u šećer. Dakle, krompir postaje sladak i trom.
Važno je! Ako temperatura padne još niže, na primjer, na -1, tada ga gomolji ne podnose i jednostavno se zamrznu. Takav proizvod se više ne može dalje skladištiti i moraće se zbrinuti.
Kako rok trajanja povrća zavisi od temperature?
Temperatura direktno utiče na rok trajanja gomolja. Ako se pridržavate preporuka i držite krompir na optimalnoj temperaturi za njega, onda povrće lako može ležati do proljeća.
Slabo je pogođen porast minimalnog preporučenog temperaturnog praga: pojavljuju se klice i krumpir blijedi (o mogućim problemima prilikom skladištenja krompira i kako ih riješiti u posebnom članku). Spuštanje dovodi do njegovog smrzavanja. Posebno pažljivo treba biti u proljeće, jer gomolji počinju klijati pupoljke i usporiti rast, temperatura se namjerno spušta za 2-3 stupnja niže nego u periodu glavnog skladištenja. Pomoću takvih efekata na krompir se može sačuvati do početka maja.
Kako stvoriti potrebne uslove?
U podrumu
Da biste osigurali odgovarajuću temperaturu kako bi se pravilno pohranilo povrće u podrumu, potrebno je voditi računa o toplinskoj izolaciji.
- Vrata u podrum treba da pruže zaštitu od hladnoće i toplote.
- Sve pukotine i pukotine, potrebno je pokriti, kako bi se izbjegli propuhi.
- Zidovi i stropovi moraju biti izolirani pjenom.
Na balkonu
U stambenom okruženju najbolje mjesto za njega bi bio ostakljeni balkon ili lođa. Za skladištenje krompira u loži, dovoljno je staviti gomolje u izolirane kutije. Tamo će temperatura ostati na željenom nivou.
Balkon će morati biti malo opremljen tako da se povrće ne smrzava na hladnoći, jer čak iu ostakljenoj verziji, hladnoća će ući unutra.
- Baš kao u podrumu morate zatvoriti sve pukotine.
- Prozori se mogu zabrtviti tako da hladni zrak ne curi.
- Izolovane kutije su često izrađene.
- U slučaju da je balkon nakon svih ovih procedura još uvijek hladan, upotrijebite grijač.
U garaži
Krompir se često nosi u garažama zimi.. Međutim, postoje neki nedostaci i najvažnije je nemogućnost regulisanja temperature, ako garaža nije opremljena sistemom grijanja. Da bi biljka stajala tokom čitavog zimskog perioda, moraće da se zagreje prostorija.
- Kapije u garažu ne bi trebale dopustiti hladnoću.
- Zidovi se mogu izolirati pjenom.
- Najbolje rešenje za skladištenje krompira u garaži biće stvaranje specijalnih izolovanih kutija ispod njega. Takve kutije su izrađene od drveta, metala, šperploče i sistema podnog grejanja.
Šta još treba učiniti da bi se krompir dugo čuvao?
Da bi krompir ležao cijelu zimu i bio jestiv, potrebno je pridržavati se nekih pravila skladištenja.
- Prije polaganja treba lagano osušiti i dobiti modrice. Oštećene gomolje ili zeleno obojeni gomolji ne bi smjeli ući u ukupnu masu.
- U prostoriji u kojoj se nalazi povrće, optimalna vlažnost mora biti 80-85%, temperatura + 2 ... +4 stupnja. Ne bi trebalo da bude rupa i pukotina. Budite sigurni da vam je potrebna ventilacija.
Detaljnije o neophodnim uslovima za skladištenje krompira u zimskim mjesecima, pisali smo ovdje.
U skladištenju ovog povrća nije ništa komplikovano. Potrebno je samo zapamtiti neke preporuke i pridržavati se optimalne temperature..
