S početkom jeseni počinje vruća sezona za vrtlare. U ovo doba godine važno je ne samo žetvu usjeva, već i njeno pravilno očuvanje, tako da kasnije zimi možete dobiti sve vitamine koje tijelo treba od pripremljenog voća i povrća.
Jedan od najkorisnije povrće smatra se luk. Luk pomaže u prevenciji prehlade i zaštiti od štetnih mikroorganizama.
Postoje takvi načini sakupljanja luka kao što su kiseljenje, sušenje i zamrzavanje. Prema mišljenju stručnjaka sušenje se smatra najkorisnijimjer luk zadržava svoj prvobitni izgled i ukus dok se suši, a priprema ne zahtijeva velike troškove.
Naučit ćete kako pravilno pripremiti luk za zimu i istovremeno sačuvati sve korisne osobine čitajući naš članak.
Koja se najbolje čuva?
Različiti tipovi luka se skladište različito. - Neke sorte se mogu skladištiti tokom zime i ni na koji način ne gube svojstva, dok druge mogu izdržati samo kratko vrijeme. Prije nego počnete sa žetvom luka, morate znati kako se ova sorta nalazi za dugoročno skladištenje.
Treba da znate da će se, na primer, slatke sorte skladištiti na kratko vreme, a gorke, naprotiv, mogu ležati tokom zime.
To su sorte luka pogodan za zimsku berbu, izolovano kao:
- Rostov luk.
- Albion.
- Golden
- Mayachkovsky local.
- Strigunovsky local.
- Spassky local poboljšan.
- Carmen
- Brunswick
- Timiryazevsky i mnogi drugi.
Pročitajte više o pogodnim sortama za dugotrajno skladištenje u članku "Čuvanje luka za zimu".
U slučaju da ne znate koja sorta raste na vašem krevetu, isprobajte različite metode žetve na njoj, jedna od njih će vam sigurno odgovarati.
Osnovna pravila
Dakle, odabrali ste odgovarajuću varijantu luka i način pripreme - sušenje. Zatim opisujemo glavne faze koje će vam pomoći da pripremite luk za zimu.
Kako pripremiti luk za sušenje? Luk treba pripremiti i za sušenje i čuvanje u vrtu.. Proces sušenja možete započeti upravo tamo, ako imate priliku.
Kada treba ukloniti pramac? Luk se može ubirati u proseku u zavisnosti od sorte. 90-120 dana nakon slijetanja. U zrelom luku lišće postaje žuto i leži ravno na zemlji, a lukovice se povećavaju u veličinu i sipaju. U ovom slučaju, trebalo bi da počnete da skupljate luk.
Kada se lukovica sazrije i perje se osuše, lukovice treba pažljivo izvaditi iz tla i raširiti po zemlji. Diganje luka ne tresite zemlju od korena i udarajte u sijalice. Koren i perje se ne mogu oštetiti, jer će se od toga povrće uskoro početi pogoršavati.
Najbolje je izvaditi sijalice nakon kiše ili iz prethodno navlaženog tla, jer će luk morati biti iskopan iz suhe zemlje, a to može oštetiti korijenje biljke.
Nakon što je luk iskopan, mora se na kratko zadržati na suncu kako bi se malo osušio.
Zatim morate sortirati useve i odabrati za sušenje i skladištenje. samo jake i cele sijalice.
U slučaju da je žarulja barem malo oštećena, ona mora biti odvojena za jelo.
Gdje i kako sušiti luk? Nakon što ste odabrali luk za sušenje, morate ih premjestiti u posebnu prostoriju, jer luk ne treba čuvati pod suncem, već u hladu. Sušnica za luk treba dobro provetravati i zaštititi od prekomerne vlage.
Za sušenje se luk može polagati na police, spojiti u nekoliko snopova i objesiti sa stropa ili položiti na mrežu rastegnutu paralelno s podom. Pramac možete i sklopiti u čarapu ili mrežicu, a isto tako i objesiti ispod stropa.
Ako želite da sušite luk na jedan od ovih načina, osušene stabljike moraju biti odsečene od lukovice, ostavljajući stabljiku dužine 4-6 cm.
U ovom obliku, luk će se osušiti 2 nedelje. Za to vrijeme potrebno je povremeno pomicati, okretati se, pratiti, plodove koji su počeli propadati odmah pokupiti.
Savjeti o tome kako i gdje sušiti luk nakon berbe od iskusnog vrtlara u ovom videu:
Kako zadržati luk nakon sušenja?
Već osušeni luk treba pažljivo ponovo sortirati i zatim presaviti u košare ili kutije otvori za prolaz zraka. Ako je moguće, bolje je saviti luk u nekoliko malih kontejnera nego u jednu zajedničku kutiju - tako da je pramac bolje očuvan.
Osušeni luk treba čuvati u podrumu ili podrumu. Ako nemate podrum, bolje je odabrati skladište tamna i hladna mjesta. Kako pohraniti luk kod kuće, pročitajte na našoj web stranici.
Luk tokom skladištenja, morate sortirati nekoliko puta, provjeriti prisutnost upropaštenih žarulja.
To će pomoći da se preostali luk zaštiti od truljenja.
As smanjiti vlažnost u podrumu?
Ako je u vašoj podrumu visoka vlažnost, možete je smanjiti na sledeći način: da to uradite, sipajte pepeo, kreč ili strugotine u staklenke i stavite ih u zatvorenom prostoru.
Oni će upijati vlagu iz zraka, a luk neće patiti od njega.
Ways
Navedeni način žetve luka nije za svakoga. Ako nemate posebnu prostoriju za sušenje luka, ili ako vam se to oduzima puno vremena, imate izlaz. Postoji nekoliko alternativnih načina sušenja luka kod kuće za zimu, o čemu ćemo vam govoriti detaljnije.
Kako sušiti luk u pećnici? Morate priznati da je svatko u stanju da uradi ovu metodu, jer sve što im treba je luk i peć, koju svi imaju.
Za sušenje luka potrebno je malo osušiti na suncu očistiti, oprati i rezati. Zatim stavite narezani luk na lim za pečenje i stavite u rernu.
Nakon sušenog luka treba neka se ohladi i onda spakuje i uživajte u zdravlju tokom cele zime. A da bi se luk duže zadržao, mora se s vremena na vrijeme promatrati kao primjer korupcije.
Kako sušiti luk u električnom sušaru? Elektroda, naravno, uopšte nije, ali je vrlo korisna mašina za žetvu povrća i voća za zimu. Ako se stalno bavite žetvom, razmislite o kupovini.
Sušenje luka pomoću električnih sušača je vrlo jednostavno. Ovdje se možete osušiti vlasac i poriluk. Ako suši zeleni luk, onda ga samo treba iseći na male komade, staviti u električni sušač i osušiti dok ne bude gotov.
U slučaju praziluka, izbeljeni deo se mora oprati i iseći na male komade.
Tada bi se sjeckani luk trebao nakratko spustiti u kipuću vodu blanširanje.
Prije nego počnete sušiti luk, mora se ohladiti u hladnoj vodi. Zatim treba da stavite luk u cedilo i pustite vodu da drenira. Tek nakon sušenja možete staviti luk u električni sušač temperatura 65-70 ° C.
Kako kuhati luk osušen? Upute za sušenje luka u električnoj sušilici u ovom videozapisu:
Kako sušiti luk u mikrovalnoj? Luk se takođe može sušiti u mikrotalasnoj pećnici. Da biste to uradili, potrebno je da ga izrežete, stavite malu količinu seckanog luka na salveti i stavite u mikrotalasnu. Pokrijte drugim ubrusom. Uključite mikrotalasnu 3 minute pri maksimalnoj snazi.
Možete naučiti kako da sušite drugo povrće takvim metodama za zimu, na primer: beli luk, ljute čili, slatke paprike, šargarepu i repu iz naših artikala.
Karakteristike
Pored luka, o načinu sušenja koji smo gore opisali, postoje i vrste luka kao poriluk i zeleni luk. Mi ćemo vam reći kako da sušite i skladištite ove vrste luka.
Poriluk: Tajne za sušenje
Kako sušiti praziluk za zimu u električnoj sušilici i pećnici? Praziluk se može pripremiti za zimu sušenje, zamrzavanje i skladištenje sveže u frižideru. Pročitajte više u članku "Skladište leek za zimu."
Proces sušenja se ne razlikuje mnogo od sušenja luka. Poriluk mora biti zgnječen na male komade, a zatim sušen u pećnici ili električnoj sušilici.
Uz posebnu pripremu, može se pohraniti praziluk u frižideru do 5 mjeseci. U isto vrijeme, ima svježi okus i može se jesti ili dodati salatama kao ukras.
For mraz isti praziluk se mora iseći na male komadiće, rasporediti u tanke pakete u pakete i staviti u zamrzivač. Takav luk će zadržati sve svoje korisne osobine.
Zeleni luk: tajne sušenja
Da li je moguće sušiti zeleni luk za zimu? Savjeti za sušenje zelenog luka u pećnici i daljnje pohranjivanje u ovom videozapisu:
Prilikom sušenja, zeleni luk zadržava sav svoj ukus i vitamine koji se u njemu nalaze.
Ako je moguće, bolje je sušiti zeleni luk na otvorenom.
Pre-luk treba riješiti, odabrati razmažene i debele stabljike. Odgovarajuće stabljike treba oprati, iseći na male komade i raširiti na dasci ili na sito.
Ploča ne smije biti postavljena direktno na sunce - može oštetiti luk. Bolje je sušiti zeleni luk u hladu, u neuglednom mestu.
Video uputstva za sušenje zelenog luka u električnoj sušilici. Mi izgledamo:
Pročitajte o ovom i drugim načinima čuvanja zelenog luka na našoj web stranici.
Kao što možete vidjeti, sušenje i žetva luk za zimu ne ulaže mnogo truda. Bow can čuva se dugo vremenaako povremeno prati njegovo stanje.
Takva napredna priprema pomoći će vam čak i zimi svim vitaminima koje vaše telo treba i ne razboli se. A zeleni luk kao ukras na Vašem novogodišnjem stolu će potpuno iznenaditi sve vaše prijatelje.
