Odgovorite na vječno pitanje: da li je moguće zamrznuti luk, zeleni luk i poriluk za zimu?

Danas sve više domaćica izabire najviše profitabilan i pogodan način priprema proizvoda za zimu - zamrzavanje.

To je zbog činjenice da kada se smrzne, maksimalni iznos vitamini i nutrijenti, kao i oblik, boja, aroma i ukus.

Osim povrća i voća, luk je podvrgnut smrzavanju - povrće, bez kojeg se ne mogu zamisliti ni boršč, ni ukusni paprikaš, niti razne vrste salata.

Da li se luk zamrzava za zimu? Već smo u našem članku razmotrili takav način očuvanja raznih vrsta luka za zimu, kao sušenje. Zamrzavanje se također može nazvati jednim od načina za pohranu luka za zimu kod kuće.

Naravno, svaka berba povrća počinje kupovinom ili žetvom vlastite žetve. Kako i kada je potrebno žetvu luka, pročitajte naš članak.

Osnovna pravila

Gdje zamrznuti luk? Pre nego što započnete proces zamrzavanja luka, važno je da proverite da li je zamrzivač u vašem frižideru sposoban za održava temperaturu unutar -18 ... -20 stepeni.

Na određenoj temperaturi, smrznuti luk može zadržati sve svoje korisne osobine do do 6 mjeseci.

Ako se zamrzavanje provodi na višim temperaturama (0 ... -8 stepeni), tada će se rok upotrebe luka smanjiti na pola.

Šta je to smrznuti luk?

Luk mora biti zamrznut u plastičnim kesama pogodnim za upotrebu. u prehrambene svrheili u plastičnoj posudi, koja takođe treba da bude pogodna za bezbedan kontakt sa hranom.

Zamrzavanje je završeno u malim porcijamada bi ih u budućnosti koristili kao cjelinu, ne dopuštajući ponovno zamrzavanje, kao u kontaktu sa kiseonikom, smrznuti luk gubi svoj ukus.

Kako i koliko pohraniti smrznuti luk? Luk se čuva zamrznut od 3 mjeseca do 6 mjeseci, ali je najbolje koristiti seku u prvih 4-6 nedelja, jer nakon tog perioda luk počinje gubiti svoj ukus i ukus. Posle 6 meseci, gredica će potpuno izgubiti svoj ukus.

U svakom slučaju, ovi periodi su mnogo duži od perioda skladištenja za luk u podrumu ili podrumu zimi.

Bolje je staviti posudu sa obratkom daleko od drugih proizvoda ili postaviti na njih.

Kako zamrznuti luk za zimu? Zanimljiv način zamrzavanja zelenog luka za zimu u plastičnim bocama u ovom videu:

Zelena

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu? Za pravilno zamrzavanje zelenog luka, prvo ga morate pripremiti:

1. Neophodno je razdvojiti perje od korena, eliminišući ga požutio i uvenuo delova.
2. Zeleni luk dobro isprati pod tekućom vodom i temeljito osušite kako bi se izbjegla koma prilikom zamrzavanja. Crveni luk može biti na novinama, salveti ili ručniku.
3. Nakon što se proljetni luk osuši, potrebno je iseckati nožem način na koji to obično radite sa svežom biljkom.
4. Iz vrećica u kojima se stavlja zdrobljeni luk, morate ukloniti zrak, zatim čvrsto vezati (ili koristiti vrećice s kopčom) i poslati ih u zamrzivač.

Kako zamrznuti zeleni luk za zimu? Moguće je zamrznuti zeleni luk i svjež, i termički obrađeno. Zamrznuti prženi ili blanširani luk pogodni su za kuhanje prvog i drugog jela.

Mogu li zamrznuti vlasac sa maslacem? Ako se odlučite da pržite bilje, trebate koristiti životinjske masti, jer se biljno ulje ne zamrzava.

Dobar način za žetvu zelenog luka je smrzavanje. sa maslacem. Za ovo vam je potrebno:

• Kombinirajte blago omekšani maslac sa sitno isjeckanim lukom i lagano promiješajte.
• Stavite smešu na ivicu plastične folije i kobasice.
• Krajevi folije / folije se pričvršćuju.
• Stavite dobijeni paket u zamrzivač i koristite ga po potrebi, odsecite male porcije.

Za informacije o tome kako zamrznuti luk za zimu koristiti maslinovo ulje, u ovom videu:

Luk se takođe može zamrznuti u posudama od leda ili silikonskim kalupima. Da biste to uradili, perje od luka mora biti iseckano. upotrebom blendera na konzistenciju kaše, sipati smjesu u oblike i staviti u zamrzivač. Ovaj preparat se može koristiti bacanjem kockica leda sa lukom direktno u posudu prilikom kuvanja.

Način da zamrznete zeleni luk za zimu u zamrzivaču u ovom videu:

Na druge načine čuvajte zeleni luk, pročitajte naš članak.

Onion

Da li je moguće zamrznuti luk za zimu? Spor oko toga da li se isplati zamrznuti luk, dugo ne opada među iskusnim domaćicama. Tvrdila je da luk može potpuno uništiti vlastiti miris svih proizvoda u frižideru.

Sve je to slučaj ako je proces zamrzavanja pogrešan. Za zamrznuti luk nije izgubio svoje kvalitete, potrebno je da se pokupi korak po korak, slijedeći neka pravila:

1. Za žetvu za zimu odaberite samo svježe luk, bez oštrog gorkog mirisa i površinskih mrlja.
2. Luk od gornjeg sloja (ljuska) oguliti.
3. Luk izrežite na kriške debljine 0,5-1 cm.
4. Sjeckani luk treba podijeliti na porcije i razložiti na pakovanja, ostaviti ih unutra malo slobodnog prostora (povećana zapremina zamrznutog luka).
5. Lagano istisnite višak vazduha iz kese, vezati ili pričvrstiti.
6. Protresite paket za ravnomjerna distribucija rezanje u njemu.
7. Stavite porcije u zamrzivač.

Luk se takođe može zamrznuti blago pečena i blanširana. Pročitajte o ovom i drugim metodama čuvanja luka na našoj web stranici.

Leek

Kako zamrznuti praziluk za zimu? Ukus i miris praziluka su mnogo blaži i slađi od onih na koje smo navikli, tako da će zamrzavanje doneti mnogo manje problema bez oštre arome.

Često domaćice odbijaju lišće crnog luka tamno zelene zbog svoje vlaknaste strukture.

Međutim, upravo je u ovom dijelu biljke koncentrirano maksimalnu količinu nutrijenatastoga treba sakupljati i tamne listove. Zamrzavanje poriluka izvodi se na sljedeći način:

1. Luk oguliti uklanjanjem požutjelih, uvenulih listova.
2. Isperite pod tekućom vodom i osušite na platnu ili ručniku.
3. Bez uklanjanja listova, poriluk treba narezati na male komade (2-3 cm) i staviti u plastične kese, podeljene na porcije.
4. Uklonite višak zraka, čvrsto vezati, stavite u zamrzivač.

Postoji još jedan način da se zamrzne praziluk, naime stalk:

1. Nakon čišćenja, stabljike biljke moraju se ohladiti. Hlađenje se vrši na temperaturi od -2 ... +2 bez pakovanja.
2. Nakon 1-2 sata, ohlađeni luk se stavlja u plastične vrećice (ne više od 8 stabljika u 1 pakovanju).
3. Nakon uklanjanja zraka iz vrećica, treba ih staviti u zamrzivač za daljnje skladištenje.

Pročitajte korisne informacije o čuvanju praziluka na našoj web stranici.

Schnitt

Kako zamrznuti vlasac za zimu? Luk luk, poznat kao vlasac, ima svijetlu, bogatu aromu koja sliči mješavina običnog luka i češnjaka. Vrlo često se koriste i vlasci specijalni začini do najrazličitijih jela.

Ako ste ljubitelj ove biljke i želite je zadržati za zimu, onda je najbolji način žetve samo zamrzavanje. Da bi zamrznuti dobro vlasac morate slijediti upute:

1. Perite luk hladnom tekućom vodom.
2. Odrežite korenje i uvenule luk.



3. Izvucite luk na peškiru ili papiru. Važno je da prije stavljanja luka u zamrzivač potpuno osušenjer kad zamrzneš biljku vodom, ukus praznine su znatno smanjene.

   Također je važno da se vlasac suši na vlastitom zraku, od vanjskog mehaničko naprezanje na njemu (na primjer, uklanjanje ručnika) može doći do oštećenja osjetljivog perja i gubitka okusa.

4. Narežite luk nožem na veličinu koja se obično koristi za kuhanje.
5. Rasporedite zdrobljeni luk u pakete za zamrzavanje.
6. Stavite vrećice u zamrzivač.
7. Izrežite rezanje u pakovanju sa horizontalnim slojem (za ravnomerno smrzavanje), uklonite višak vazduha, čvrsto zatvorite ili vezajte.

Neki korisni savjeti

To blanch luk prije zamrzavanja ne smije biti duži od 3 minute na laganoj vatri uz dodatak male količine vode. Za maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka, sjeckani luk najbolje je staviti u metalno sito i umočiti u kipuću vodu. 30 sekundizatim isperite hladnom vodom.

Smrznuti luk ne treba koristiti sirovo. Pogodan je samo za pripremu raznih jela.

Ne bi trebalo odmrznuti lukjer u ovom slučaju proizvod može izgubiti svoj ukus, promijeniti teksturu i boju. Bolje je dodati u posuđe u procesu kuhanja.

Pogledajte video: Autonomija Sandžaka Specijalna emisija FACE TV (Maj 2024).