Od svih korijenskih kultura koje rastu u vrtu, mrkve su najteže održavati. To je zbog nježne kože povrća i visoke osjetljivosti na procese truljenja. Poljoprivrednici su došli do mnogo načina za skladištenje šargarepe: u vrećama, pijesku, glini ili u tlu.
Skladištenje mahovine je stara i efikasna tehnika. U isto vrijeme, povrće čuva svoju teksturu, integritet, boju, a čak i na proljeće izgleda kao da je upravo prikupljena iz vrta.
Opis i korisna svojstva
Mrkva je dvogodišnja biljka koja pripada kišobranskoj porodici. U prvoj godini rasta mrkva donosi plodove, au drugom sjemenke. Plodovi mrkve su mesnati, uglavnom narandžasti.
Ovo je korisno povrće koje ima niz vitamina i elemenata u tragovima koji su korisni za organizam:
- B vitamini;
- vitamin C, K, E, A (karoten);
- elementi u tragovima (kalij, kobalt, fosfor, hrom, fluor i drugi);
- eterična ulja;
- proteini u količini od 1,3%;
- ugljenih hidrata u iznosu od 7%.
Zbog obilja vitamina, sirova šargarepa se koristi kao dodatni alat u lečenju vizuelnih bolesti, bolesti usne šupljine, jetre i gastrointestinalnog trakta, i beriberija. Sok od mrkve je posebno koristan za majke koje doje. Kuhane šargarepe treba da konzumiraju pacijenti sa dijabetesom.
Priprema korjenastog povrća
Za dugotrajno skladištenje pogodne su samo cele mrkve, bez ikakvih znakova truljenja i oštećenja. Kod korjenastog povrća ne smiju biti tragovi kriške lopate ili ugriza štetočina (mravi, medvedki). Takođe Postoje posebne vrste mrkve koje su dizajnirane za dugotrajno skladištenje:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mango
- Nandrin.
- Neuporedivo.
- Moscow winter.
- Typhoon
- Valeria.
Gribovchanin.Više otporan na dugoročno skladištenje sorti, čiji su korijeni konusni. Ranije svi počinju propadati sorte sa kratkim plodovima. Što je šargarepa duže u zemlji, ona sadrži više organskih kiselina i vitamina C. Takvo korjenasto povrće je korisnije, ali su posebno podložne kvarenju tokom skladištenja. Plodovi sakupljeni iz vrta u dobi od 100-110 dana će preživeti najbolje od svega.
Pažnja! Za mrkvu je ostao sočan, mora se skladištiti ne rezati.
Karakteristike metode
Postoji mnogo načina za skladištenje šargarepe, ali mahovina-mahovina je veoma popularna. Ovo je višegodišnja biljka koja raste u močvari. Mahovina ima antibakterijska svojstva koja zaustavljaju procese raspadanja.
Za i protiv
Prednosti sphagnuma su mnogo veće od nedostataka. Među njima je lakoća mahovine (ona ne teži kutije sa svojom težinom), kao i:
- Svojstvo očuvanja mahovine: akumulira i zadržava ugljični dioksid, koji blagotvorno djeluje na stanje usjeva;
- higroskopnost sfagna: prilagođena izmjena vlage zraka;
- visok sadržaj joda: element ima baktericidna i dezinfekcijska svojstva.
Očigledan minus je teškoća pronalaženja i pripreme treseta. Ne raste ni u jednom lokalitetu, a pre polaganja mrkve u nju, mahovinu treba kvalitetno osušiti, što će oduzeti dodatno vrijeme.
Kako spasiti zimu?
Mrkva je iskopana iz kreveta, očišćena od prianjajućeg tla, odrezana na vrhovima. Potrebno je i rezati gornji dio povrća čak i rezati, debljine - 1 cm. Obavezno osušite usjev na suncu. Prije nego što mrkva ode na zimovanje, treba je pažljivo odabrati.
Slabo uskladištene plodove koji su pali pod agresivnim uticajem vanjskih faktora. One uključuju:
- obilno zalijevanje (ne treba mnogo sipati krevete s mrkvom);
- loše tlo;
- prekomerno hranjenje azotnim đubrivima;
- loše vremenske uslove.
Važno je! Mrkve za dugotrajno skladištenje ne treba da budu meke, letargične. Za zimu beru se samo čvrsti korijeni sa grubom kožom.
Za skladištenje u mahovini potrebna je ambalaža (kutije od drveta ili plastike), mahovina i mahovina.
Detaljna uputstva
Priprema mahovine proizvedena u bilo koje doba godine. Prikupite i pripremite ga na sledeći način.
- Makaze odsecaju gornji sloj mahovine ili ga ručno uklanjaju.
- Nakon što se mahovina sakupi, treba je dobro iscijediti, ukloniti smeće i zamrljati grančice.
- Mah se može skladištiti u plastičnim vrećicama na hladnom mjestu.
- Da bi se osušio, mahovinu treba objesiti tako da njene grane budu na maloj udaljenosti jedna od druge. Ova procedura će pomoći da sfagnum zadrži svoju prirodnu elastičnost.
- Proces sušenja je dug. Kada se sfagnum dobro osuši, postat će bijel. Zatim se pakuje u papirne kese i skladišti na temperaturi od 20-25 stepeni. Prikupljena mahovina je pogodna za upotrebu samo godinu dana.
Kako se polaže mrkva:
- Na dnu kutije postavite slojeve mahovine i mrkve, naizmjenično ih izmjenjujući.
- Prvi sloj je mahovina, sljedeći je mrkva i tako dalje dok se kutija ne napuni.
- Korenske kulture ne bi trebalo da budu u kontaktu jedna sa drugom: tako da će trajati mnogo duže i neće se pogoršati.
Alternative
Za dugotrajno skladištenje mrkve možete koristiti mokru mahovinu. Za ovu jesen morate ručno sakupiti sfagnum, staviti ga na dno enamelwarea. Stavite mrkvu u posudu preko mahovine. Zamijenite slojeve sfagnuma i mrkve. Kada je kontejner napunjen do vrha, prekriven je platnenim platnom i zimi poslan u podrum.
Pogledajte video na temu: „Šargarepe - kako čuvamo sfagnum u mahovini, podrumu i hladnjaku do proljeća. Berba iz vaše parcele "
Mogući problemi
Prilikom skladištenja šargarepe u mahovini može doći do nekih problema. Evo nekih od najčešćih:
- Mrkva se smrzava. Do takvog problema može doći ako temperatura u prostoriji u kojoj se čuva mrkva padne ispod -2 stepena. U ovom slučaju, žetva šargarepe mora se dodatno zagrijati sa filom.
- Korenski usjevi klijaju ili vene. Pojava ovog problema doprinosi narušenoj razmjeni zraka, čiji je nivo trenutno teško odrediti. Da biste riješili ovaj problem je jednostavno - morate odrezati uzgojene vrhove i baciti korijenje kredom, kao i smanjiti mikrocirkulaciju zraka.
- Invazija glodavaca. Štetočine mogu žvakati koren. Sušena minta ili canufer (buhača) će vam pomoći da pobegnete od njih. Kutije treba da budu prekrivene peteljkama, a glodavci ih neće dirati.
- Plijesan, gljivice. Problem se javlja zbog činjenice da prostorija nije bila prethodno pripremljena. Prije polaganja žetve potrebno je zidove podruma tretirati otopinom bjelila, izbijeliti ih.
Mrkva - povrće bogato vitaminima i mikroelementima, korisno za ljudsko tijelo u bilo kojem obliku. Mnoge sorte su pogodne za dugotrajno skladištenje. Da bi korenasto povrće zadržalo svoj dobar i lijep izgled do proljeća, mora se pravilno uskladištiti. Skladištenje u mahovini je dokazani način da uživate u ukusu korenovog usjeva u zimu i čak u proleće.
