Osušene šljive su prilično lako pripremiti kod kuće.
Oni nisu samo ukusni, već su korisni i za bolesti srca i krvnih sudova, povećan pritisak i problemi sa probavom.
Zbog svog ukusa i ljekovitih svojstava, ovo sušeno voće se široko koristi u kuhanju.
Kako odabrati šljivu za sušenje
Za sušenje se najčešće koriste sorte kao što su mađarska, šljiva višnja, zeleni list i kustendilske šljive, ali se mogu koristiti i druge vrste šljiva.
Mali plodovi se suše, veliki da bi se ubrzao proces, prepolovi i očisti od semena.
Bez obzira na metod sušenja, šljive se prvo sortiraju, uzimajući samo jake zrele plodove bez oštećenja.
Zatim, oni moraju oprati i ukloniti kljun. Neophodno je odabrati plodove približno iste veličine kako bi se ravnomjerno osušili.
Pripremljeno voće može se sušiti u pećnici, električnoj sušilici ili na suncu.
Takođe, na našoj web stranici možete naučiti kako da osušite grmlje.
Pogledajte ovde kako da napravite džem od dogwood.
Specifičnost transplantacije Clematis u proljeće na dacha: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/peresadka-klematisa-vesenoi.html
Takođe, na našoj web stranici možete naučiti kako da osušite grmlje.Suhe šljive u pećnici
Prije sušenja, cijelo voće treba blanširati 1-2 minute u kipućoj vodi, pri čemu su prethodno otopljene 2 žličice sode. Zatim, šljive se operu hladnom vodom i navlaže peškirom.
Blanširanje se vrši tako da se na površini ploda pojave male pukotine, koje su neophodne za isparavanje vlage. Ako su šljive prerezane na pola prije sušenja, onda blanširanje nije potrebno.
Sušenje šljiva u pećnici vrši se u nekoliko faza na različitim temperaturama. Prvo, pećnica se zagreje do 50 stepeni, u nju se stavi posuda za pečenje sa šljivama 5 sati, nakon čega bi se u isto vreme trebalo ohladiti.
U drugoj fazi pećnica se zagreva do 70 stepeni, a obrnute šljive se i dalje suše 5 sati. Tada temperatura raste do 75 stepeni, pri čemu se šljive dovode do spremnosti.
Suhe šljive u električnom sušaru
Za sušenje u električnom sušaru, šljive se blanširaju na isti način kao i za sušenje u pećnici.
Plodovi se polažu na paleti u jednom sloju, ako se režu na pola - seče.
Proces sušenja se odvija u 3 faze na različitim temperaturama:
- 3-4 sata na temperaturi od 45-55 stepeni;
- 3-6 sati na temperaturi od 60 stepeni;
- 3-6 sati na temperaturi od 75-80 stepeni.
U svakoj fazi palete treba zamijeniti jednom na sat. Na kraju svake faze, palete se moraju ukloniti iz sušare kako bi se šljive ohladile na sobnu temperaturu u roku od nekoliko sati.
Clematis je prekrasna ukrasna ograda. Pročitajte sve o sadnji i brizi za Clematis.
Clematis ima veliki broj sorti. Grades of white clematis: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/sorta.html
Clematis je prekrasna ukrasna ograda. Pročitajte sve o sadnji i brizi za Clematis.Kako osušiti šljive na suncu
Na prirodan način, šljive se suše na drvenim pločama. Polovice koštičavih šljiva stavljaju se na pokrivač ne previše čvrsto, posječen tako da šljive ne gube sok prilikom sušenja.
Na suncu, šljive treba čuvati 4-5 dana, u zavisnosti od veličine ploda.
Neophodno je osigurati da se na njih ne sednu muhe ili ose, inače takav proizvod može sadržati štetne bakterije.
Noću ih treba dovesti u prostoriju, a ujutro, nakon što rosa padne, zrak će biti vlažan.
U procesu sušenja šljive se povremeno okreću tako da se suše sa svih strana ravnomerno.
Nakon sušenja na suncu, šljive se suše u hladu još 3-4 dana.
Određivanje kvaliteta sušenog voća
Spremnost sušenog voća određena je sledećim karakteristikama:
- kada se pritisne, ne pojavljuju se pukotine i sok se ne oslobađa;
- sušeno voće treba da bude čvrsto, čvrsto, ali ne sme da se raspada kada se pritisne;
- voće ne bi trebalo da se drži za ruke.
Čuvati sušene šljive u dobro provetrenim prostorijama. Tašne, papirne kese i kutije od drveta ili kartona biće pogodne kao kontejner.
Dozvoljeno je skladištenje u staklenim posudama, a istovremeno se šljive sipaju granuliranim šećerom. Pored osušenog voća ne smiju se stavljati proizvodi sa jakim mirisom, jer ih sušene šljive mogu apsorbirati.
Ne zaboravite, pročitajte članak koji opisuje upotrebu šljiva.
Kako rasti breskve kod kuće, pročitajte klikom na link: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-persika-i-sushhestvennye-momenty-pri-ego-vysadke.html
Ne zaboravite, pročitajte članak koji opisuje upotrebu šljiva.Slatkiši
Možete napraviti pastile od šljiva - ukusan i zdrav desert. Recepti za njegovu pripremu su prilično raznovrsni, ali se sve svodi na pripremu kaše od šljive, koja se suši u tankim slojevima.
Potrebni sastojci:
- šljive - 1 kg;
- šećer - 1 šalica.
Po želji, šećer se može zamijeniti medom, kao i dodati omiljene začine: karanfilić, cimet, itd.
Zrele šljive se moraju oprati, očistiti od peteljki i sjemena. Pire krompir za paste može se kuhati na štednjaku ili u pećnici.
U prvom slučaju, neophodna su ljevana ili neljepljiva jela, na dno u koje se uliva voda 1 cm visine i sipa se narezane šljive.
Posuđe je pokriveno poklopcem, šljive se kuvaju 1 sat na laganoj vatri, ne morate ih miješati.
Zatim se masa šljive ukloni iz toplote i ohladi.
Ohlađene šljive se brišu kroz sito. Pire se kuva uz dodatak šećera na laganoj vatri 1 sat uz stalno miješanje.
U drugom slučaju, sitno isjeckane šljive se stavljaju u posudu otpornu na toplotu i ispuštaju ispod zatvorenog poklopca u pećnici na srednjoj temperaturi. Nakon pojave soka dodaje se šećer, masa se miješa i vraća u peć. Kada se šećer potpuno otopi, šljive se ohlade i protrljaju kroz sito.
Gotov pire izlaže tanki sloj na lim za pečenje. Da biste izbegli paljenje, on je prethodno obložen pergamentnim papirom. Ne biste trebali napraviti tanak sloj pire krompira, inače će se pasta ukloniti. Previše gusta kaša će se slabo osušiti. Optimalna debljina je 3-6 mm.
Pripremite listove marshmallowa presavijeni u epruvete ili isecite na ploče i čuvajte na hladnom suvom mestu. Mora se paziti da pastila ne postane vlažna tokom skladištenja. Ako je potrebno, postupak sušenja se ponavlja.
Bez obzira na način sušenja, pravilno pripremljeno sušeno voće može se skladištiti dugo vremena. Istovremeno zadržavaju sve korisne osobine svježe šljive.
