Ako na dachi nema hladnjaka, ili se struja iznenada ugasi, nije potrebno odnijeti hranu za jedan ili nekoliko dana u drugo mjesto, ili jesti samo konzerviranu hranu.
Proizvodi se mogu držati svježim nekoliko dana koristeći otpadni materijal..
Skladištenje svježih proizvoda i onih koji spadaju u kategoriju kvarljivog, treba da isključi rast i reprodukciju bakterija koje imaju štetan efekat.
Idealno uzgajalište bakterija može se opisati kao tamno, toplo i vlažno. Da biste usporili rast bakterija, morate ukloniti 1-2 od gore navedenih stanja.
Water bath
Stvaranje hladnjaka vlastitim rukama na lokaciji nije tako teško.
Morat ćete odabrati slobodno mjesto, uvijek u sjeni.
Nakon toga, morat ćete kopati malu rupu, gdje možete posudu čvrsto postaviti na 5-10 litara.
Treba se rukovoditi količinom uskladištenih proizvoda. Visina jame je nešto manja od posude s obodom, koja se uzdiže za 2-3 cm iznad nivoa tla.
Posuda se stavlja u pripremljenu jamu. U njoj se nalazi manji tiganj, poput vodenog kupatila. Ovo je vrsta hladnog vodenog kupatila.
Konzervirani proizvodi, tj. Svježe meso, kobasice i kobasice u kuvanom stanju, ribe i salate stavite u manju tavu.. Sve to je pažljivo omotano filmom.
U velikoj posudi natočila je najhladniju vodu. Posude su prekrivene sa nekoliko slojeva folije. Ako je zamrznuta hrana dostupna, ona će dodati još hladnije, što je više moguće.
Ovaj metod nije pogodan za proizvode koji su počeli da se pogoršavaju. Počnite kuhati ili ih bacajte. Temperatura vode u velikoj tavi se provjerava svakih sat vremena, jer mora ostati hladna.
Suvo kiseljenje
Navedeni postupak zahtijeva dugotrajan rad, tako da se na dahama često ne koriste ovakvi hladnjaci.
U ovom slučaju, proizvodi se skladište do večeri pomoću folije, soli i začina..
Natrljajte piletinu sa začinima, mesom, ribom, zatim umotajte u plastičnu foliju, stavite u posudu sa poklopcem, a zatim stavite na hladno mesto.
Ova metoda je dobila naziv suho kiseljenje. Uz pomoć začina, meso se neće pokvariti, već samo marinirati i steći okus. Ako vam meso sa začinima za prženje ne odgovara, morate ga isprati i osušiti.
Začin za češnjak
Ako volite miris češnjaka, narežite ga i namažite kobasicom, piletinom i mesom. Nakon toga, čvrsto omotati folijom, istisnuti zrak i rasporediti na hladnom mjestu.
Salt wrap
Za skladištenje sirovih i dimljenih kobasica, sušene i dimljene ribe efikasno se primjenjuje usoljena suha tkanina. Ako nema vremena da se natopi u rastvor soli i osuši, proizvod pospite solju i umotajte u suve ili papirnate ubruse.
Ova metoda je pogodna za skladištenje sveže piletine, koja se velikodušno utrlja sa soli, a zatim umotava u papir za pečenje, ili u foliju.
U procesu kuhanja koža će postati suviše slana i neprikladna za hranu. Nije bitno, jer pileća koža nije najkorisniji proizvod.
