Mrkva je zdrava i ukusna povrća. On je čest gost na stolu gurmana i slatkog zuba, revne ljubavnice i mlade dame koja prati svoju figuru. Ali ljudi sa dijabetesom gledaju ga s oprezom: zar ne boli?
Ovaj članak bavi se pitanjem koristi i opasnosti od mrkve za dijabetičare, a daje i neke ukusne recepte iz ovog korena.
Nutritivna vrijednost i glikemijski indeks (GI) sirove i kuvane mrkve
Nepravilna ishrana sa dijabetesom nosi sa sobom posledice. Pacijent mora da se pridržava ishrane dizajnirane za njega, prati nivo šećera u krvi. Prisutnost ugljenih hidrata u šargarepi (6,9 g) na 100 g proizvoda jednaka je 1 kašičici šećera i škroba (0,2 g) za istih 100 g sumnje u korist ovog povrća za ishranu dijabetičara.
Ali ne zaboravite na prisustvo u sastavu mrkve dijetalnih vlakana (2.4g na 100g korijena). Oni usporavaju apsorpciju glukoze u krv.
Da li je moguće da dijabetičari jedu, u kom obliku i zašto?
Sa dijabetesom, mrkve nisu samo moguće, već i neophodne, samo u razumnim granicama. Važno je znati da se većina mora konzumirati sirovo, jer je glikemijski indeks niži.
Šargarepa može i treba dodati u salate. Kombinuje se sa:
- luk;
- zeleni;
- Bundeva;
- squash;
- rotkvica;
- rajčice;
- cvjetača i bijeli kupus.
Salatu treba napuniti biljnim uljem.
Važno je to znati kod dijabetesa korejske mrkve su strogo zabranjene zbog začinauključeno u ovo jelo. Sirovo pire od mrkve konzumira do dva puta nedeljno.
Ali nemojte odustati od korena, prošle toplotne obrade. Šargarepa se može kuvati, pirjati, peći, pa čak i pržiti u biljnom ulju. Istovremeno, količina potrošenog proizvoda treba smanjiti zbog povećanja glikemijskog indeksa. Međutim, količina antioksidanata se povećava za 35%.
Kuhari dijabetičara trebaju slušati savjete dijetetičarai takođe slijedite pravila kuhanja mrkve, tako da narančasta poslastica nije samo ukusna, već i korisna.
- Korensko povrće mora biti svježe.
- Kuhajte ili pecite u kore.
- Pohovane i pirjane mrkve treba kombinovati sa vitkim vrstama mesa ili ribe.
- Trajanje termičke obrade je minimalno.
- Za pečenje i pečenje, mrkve se ne smeju ribati, jer povrće gubi korisna svojstva.
- Kod dijabetesa tipa 1 Svakodnevno možete jesti mrkvu sirovo 100 g dnevno. Ako postoji želja da se kuva jelo od korjenastog povrća, njegova količina treba smanjiti na 75 g.
- Kod dijabetesa tipa 2 Preporučuje se jesti mrkvu ne više od 200g dnevno. 80% pacijenata sa ovim oblikom dijabetesa pati od gojaznosti i trebaju hranjivu i niskokaloričnu hranu. 100 g mrkve sadrži samo 32 kcal.
Koristi i štetnost povrća
Korisne i štetne osobine mrkve mogu se podijeliti u 2 kategorije:
- Zajednička za oba tipa dijabetesa.
- U zavisnosti od tipa dijabetesa.
Bez obzira na vrstu bolesti
- Poboljšava varenje i metabolizam.
- Povećana oštrina vida.
- Jačanje imuniteta.
- Čišćenje tela od toksina.
- Razdvajanje depozita holesterola.
- Normalizacija stolice za konstipaciju ili dijareju.
- Smanjenje vjerovatnoće razvoja raka.
- Iscjeljujuće ozljede na koži.
Pretjerana konzumacija povrća puna je negativnih posljedica.:
- stomačni poremećaj;
- opterećenje jetre, što je opasno za pacijenta sa dijabetesom.
Sa tipom 1 i 2
Kod dijabetes melitusa tip je umjerena konzumacija mrkve:
- Pomaže u smanjenju umora.
- Reguliše metabolizam masti u ćelijama.
- Obogaćuje tijelo kalijem, selenom, cinkom, kalcijem i magnezijem, vitaminima grupe B, PP, C, E, K.
- Stimuliše rad pankreasa odgovornog za proizvodnju insulina.
Šteta od jedenja korjenastog povrća - oštar porast šećera u krvi, zbog neumjerenog jedenja mrkve.
Dijabetes tipa 2 uzrokuje probleme sa težinom. Pacijentu se propisuje stroga dijeta. Ali na pitanje da li možete jesti mrkvu ili ne, lekari reaguju pozitivno. Prednosti mrkve su očigledne: slatko, ali niskokalorično povrće će zamijeniti dijabetes za poželjne, ali zabranjene delicije.
Ograničenja i kontraindikacije
Uprkos svojim korisnim svojstvima, postoje ograničenja za dijabetes iu prvom iu drugom tipu, što treba strogo poštovati. Pošto je svaki organizam jedinstven, dijabetičar treba da se konsultuje sa dijetetičarom. Razgovarajte sa njim o svim suptilnostima ishrane.
Ali nazad u mrkvu. Povrće treba ukloniti iz prehrane kada:
- upala tankog crijeva;
- čir na želucu i dvanaesniku;
- prisustvo bubrežnih kamenaca i gastritisa.
Također, prekomjerna konzumacija mrkve uzrokuje povraćanje, pospanost, letargiju, glavobolje i može izazvati alergijske reakcije.
Uslovi korišćenja
Dijabetičar se preporučuje jesti korjenasto povrće sirovo, pečeno ili kuvano u koži, pirjana i pečena. Sa ovim većina šargarepe treba da se jede sirovo. Treba ga kombinovati sa drugim proizvodima koji su odobreni za upotrebu.
- Kod dijabetesa tipa 1 konzumirati ne više od 100g sirove mrkve dnevno, ili 75g kuvane.
- Kod dijabetesa tipa 2 Korijen se može konzumirati do 200 g dnevno.
Ne jesti odmah cijelu porciju mrkve. Trebalo bi da se distribuira tokom dana.
Sok od mrkve sa bolestima
Sok od mrkve je pravi skladište vitamina i minerala. Kod prvog tipa dijabetesa, možete koristiti 1 šalicu (250g) soka dnevno. U drugom tipu, treba ga popiti sa razblaženom vodom 1: 1.
Prednosti:
- sadrži vitamine i elemente u tragovima;
- reguliše nivo šećera u krvi;
- jača imuni sistem;
- poboljšava vid.
Kada zloupotrebljavate sok od mrkve, pojavljuju se nuspojave:
- mučnina, letargija, glavobolja;
- pogoršanje kroničnih patologija digestivnog trakta;
- žutilo zuba, koža stopala i dlanova.
Blagotvorna svojstva soka od mrkve će se povećati ako je pomešate sa sokovima drugog povrća ili dozvoljenog voća. To treba imati na umu Sveže iscijeđeni sok od mladih i zdravih šargarepa je zaista ozdravljenje.. Maslamo korjenasto povrće na ribež, pretvaramo dobijenu pulpu u gazu i pažljivo stisnemo. Ako postoji mikser - zadatak je pojednostavljen.
Korisni recepti
Svež limun
Sastojci:
- 1 limun;
- 200 ml soka od mrkve;
- 250 ml vode;
- Kocke leda;
- zaslađivač.
Metoda kuvanja:
- Odrežite limun na pola i iscijedite sok.
- Grubo iseckajte kožu i ostatke pulpe, stavite je u emajliranu posudu, prelijte hladnom vodom. Zagrejati na srednjoj vatri i pustiti da se ohladi.
- Potom procijedite kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, dodajte sok od mrkve i limuna, sipajte zaslađivač i dobro promiješajte.
- Spremite se u staklene čaše, dodajte kocke leda i poslužite na stolu.
Uz celer i spanać
Sastojci:
- 1 mala gomila špinata;
- 1 srednja šargarepa;
- 2 stabljike celera;
- 1 zelena jabuka.
Operite, ogulite, isjeckajte, promiješajte i istisnite sastojke.
Cucumber drink
Sastojci:
- mrkva - 5 kom.
- kupus šparoga - 1 viljuška;
- 3-4 listova salate;
- krastavac - 2 kom.
Ovo piće se može popiti na prazan želudac. Priprema se kao i ranije.
Zapamtite: dijabetes nije kazna. Ako pratite preporuke nutricionista, vodite zdrav način života i budite optimistični - vaš život će biti pun radosti i prijatnih iznenađenja. Dijeta može i mora biti raznolika i ukusna.
