Hemijski sastav, kalorijski sadržaj i prednosti rotkvice. Može li povređivanje povrća štetiti zdravlju?

Rotkvica je odavno čvrsto uspostavljena u našim životima i zauzela je prvo mesto u našoj ishrani zahvaljujući čuvanju vitamina i elemenata u tragovima. U Rusiju ga je prije tri stotine godina donio vladar-inovator Petar Prvi, i od tada se pojavljuje na stolovima Rusa svakog ljeta. Članak će vam reći koliko kalorija (kcal) je sadržano u 1 komadu i 100 grama svježeg, ukiseljenog i pečenog korjenastog povrća, čiji su vitamini u jednoj rotkvici i da li ima koristi od njega ili štete ljudskom zdravlju.

Zašto je važno znati sastav rotkve?

Radish je postao poznat proizvod i jedno od omiljenih povrća ruskog naroda. U periodu sazrijevanja u srednjoj stazi - to jest ljeti - pojavljuje se u velikim količinama na policama pijaca i trgovina, kao iu vrtnim krevetima. U tom periodu postaje deo salata i drugih jela, ili samo korisna užina.

Zbog činjenice da rotkvica sadrži gorušičino ulje, ima okus po gorkoj oporinikoji je u stanju da diversifikuje bilo koje jelo.

Međutim, ne samo ulje senfa je dio rotkvice. To je i čitav niz vitamina i minerala.

Neophodno je poznavati sastav rotkvice, jer je to relativno čest i relativno jeftin proizvod koji si može priuštiti da dođe do vašeg stola svaki. Ali mogu li ga svi koristiti? Da li sadrži supstance koje su kontraindicirane za određenu bolest? Možda supstance u sastavu rotkvice naprotiv mogu pomoći sa bilo kojom bolešću?

Na kraju poznavanje sastava jestivog proizvoda je uvijek pokazatelj visoke kulture hrane i svesnu brigu za njihovo zdravlje, jer smo ono što jedemo. Zatim ćemo razumeti da li su rotkvice kalorije i kakav je njegov hemijski sastav.

Hemijski sastav i nutritivna vrijednost (KBMU) t

Tabela prikazuje kalorijski sadržaj svježeg, ukiseljenog i prženog rotkvica (po korijenu, 100 i 10 grama), kao i koliko sadrži BJU (proteini, masti i ugljikohidrati).

Radish je nezamjenjiv proizvod za one koji se bore sa viškom kilograma. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i visokog sadržaja vlakana i biljnih proteina, može postati sastavni dio bilo koje prehrane, dok praktično neće biti štetan za njega, a zdravstvene koristi su ogromne.

1. Radish se može konzumirati svježe, 3-5 komada dnevno, kao snack, koji:
   • dobro prekida apetit;
   • ubrzati metabolički proces;
   • i neće isporučivati ​​višak kalorija u telo.

   Takođe, sveža rotkvica se može iseckati i dodati salatama kao sastojak koji će dodati gorkastu notu i time dodati začin.

2. Postoji još jedan popularan način kuhanja rotkvica je kiseljenje. Marinirana rotkvica je vrlo popularna među gurmanima zbog nježnog pikantnog ukusa, izuzetne arome, ali i zbog svog zanimljivog izgleda - delikatne ružičaste kriške ukrašavaju svako jelo.

   Posebno se dobro kombinira sa mesnim jelima. Još jedna prednost je da se ukiseljena rotkvica može dugo čuvati u frižideru.

3. Rotkvica na maslacu - Još jedan način da se kuva ovo povrće. Metoda je prilično neobična, ali je jednostavna za pripremu. Kao i svaki proizvod koji se peče na puteru, rotkvica je mnogo hranljivija nego sveža, ali daje osećaj sitosti dugo vremena.

   Pržena rotkva će biti dobar prilog za meso ili perad, a savršeno će se i dopuniti pilav. Međutim, oni koji su na dijeti, preporučuje se da se koriste u strogo ograničenim količinama.

U tabeli ispod razmatramo koji vitamini, mikro i makro elementi sadrže rotkvice.

Radish je pouzdan dobavljač vitamina, mikro i makronutrijenata za naše tijelo.

Struktura ovog povrća uključuje:

1. Vitamini grupa A, B, C i K. Sadržaj vitamina C (askorbinska kiselina) u rotkvama je posebno visok.
2. Što se tiče elemenata u tragovima, rotkvice u njima nisu jako bogate. Elementi u tragovima - tvari koje su potrebne ljudskom tijelu samo u tragovima (manje od 100 mg dnevno). Među takvim elementima, rotkvica sadrži samo željezo (Fe) i fluor (F). Potonji igra važnu ulogu u formiranju koštanog tkiva, jačanju noktiju i zuba.
3. Makroelementi treba unositi u većim količinama (više od 100 mg dnevno). To uključuje rotkvice:
   • kalijum (K);
   • kalcij (Ca);
   • fosfor (P);
   • natrijum (Na) i magnezijum (Mg).

   Ukupno - 8 mg.

Korist i šteta

Radish ne samo da pomaže u borbi protiv viška kilograma, ubrzava metabolizam i obezbeđuje organizmu neophodne vitamine, mikro i makro elemente. Takođe ima sledeće efekte:

• povećava apetit (zbog sadržaja senfa), pa je dobro koristiti ga kao aperitiv;
• posjeduje diuretičko svojstvo zbog visokog sadržaja vode u sastavu;
• stimuliše povećanje proizvodnje želučanog soka;
• ima choleretic imovinu;
• čisti creva;
• snižava nivo šećera u krvi i holesterola.

Međutim, neke od ovih korisnih svojstava mogu biti štetne ako se nepravilno koriste. Na primjer, mnogi su zainteresirani za pitanje da li je moguće jesti rotkvice na dijeti za mršavljenje, s obzirom na njen nizak kalorijski sadržaj. Za one koji žele da izgube težinu, svojstvo rotkvice da izazove apetit može igrati lošu šalu, tako da bi trebalo da konzumiraju rotkvice samo kao deo drugih jela.

Kontraindikacije za upotrebu

Zbog nekih efekata koje rotkvice imaju na telo, to može biti štetno.

• Povećana sekrecija želučanog soka čini neželjenu veliku konzumaciju rotkvica onima koji pate od bolesti želuca i dvanaestopalačnog creva.
• Iritacija želuca može biti izazvana visokim sadržajem eteričnih ulja u korenu rotkvica.
• Takođe, cijanogeni glikozidi u sastavu ovog povrća mogu dovesti do poremećaja u štitnoj žlezdi. Oni koji imaju problema sa endokrinim sistemom, bolje je ograničiti potrošnju rotkvica.
• Uz nisku razinu šećera u krvi, također je nepoželjno konzumirati ovo povrće u velikim količinama.

U zaključku, treba još jednom napomenuti da je rotkvica pravo blago za one koji vode zdrav način života i pridržavaju se zdrave prehrane. Zbog niskog kalorijskog sadržaja i visokog sadržaja vitamina, mikro i makro elemenata, rotkvica se može sigurno dodati u vašu ishranu. Međutim, sa njim treba postupati pažljivo od strane ljudi koji imaju problema sa gastrointestinalnim traktima i endokrinim sistemom.

Pogledajte video: Istina o Margarinu - Margarine Industry (Maj 2024).