Mogućnost iskopavanja jesenjih usjeva jeruzalemske artičoke u različitim sezonskim periodima (u jesen nakon zrenja ili sljedećeg proljeća zimi, prezimljavanje pravo u krevetu) rješava problem njegove niske kvalitete održavanja tijekom skladištenja.
Priroda je dala gomoljima ove kulture slabu kore, koja olakšava slobodno isparavanje vlage iz fetalnog tkiva i njegovo brzo starenje, ali je takođe dala gomolji sposobnost da tolerišu teške mraze bez gubitka, ostajući da zime u zemlji. Kada se zemlja odmrzne u proljeće, moguće je iskopati gomolje koje nije izgubilo ni boju, ni ukus, niti prehrambene kvalitete tokom zime.
Važnost pravovremene berbe
Maksimalna korist i najbolji ukus gomolja očituje se ako su iskopani u pravo vrijeme za to. Kasna berba smanjuje nutritivnu vrijednost gomolja i degradira ukus. Ako iskopate gomolje prije njegovog sazrijevanja, onda će neke od hranjivih tvari ostati u zelenilu biljke. Kasno čišćenje ne ugrožava gomolje, ali njegov dio zemlje blijedi i suši, gubi kvalitet hrane.
Kako odrediti da zemlja kruši?
Proljetna sadnja gomolja javlja se u već zagrijanom zemljištu, dakle, u južnim dijelovima zemlje, jeruzalemske artičoke su zasađene sredinom aprila, u srednjoj stazi - krajem aprila ili početkom maja, u sjevernom dijelu - krajem maja. Uzimajući u obzir ove termine, dodajući 20 dana prije pojave izdanka, lako se može utvrditi puna spremnost gomolja za žetvu. Za srednji pojas, prva dekada oktobra se smatra optimalnim vremenom za zrenje zemljane kruške.
Od prvih dana listopada počinju da odsecaju kopneni dio biljaka, ako je to potrebno u svrhu stočne hrane ili u bilo kojoj domaćoj pripremi, a od sredine mjeseca možete ukloniti gomolje. Ali ako vlasnici ne koriste zelenu masu na bilo koji način i ostavljaju je na mjestu, onda je najbolja vizualna definicija zrelosti gomolja početak sušenja listova usjeva (mijenjaju boju i skupljaju se).
Koje vreme se sakuplja za jelo?
Nema potrebe da žurite sa sakupljanjem čitave žetve zemljanih krušaka. Gomolji nemaju dug rok trajanja kada su sveži. Bez promjena, mogu se pohraniti 1 mjesec. Nakon toga se mijenja njihov izgled, kemijski i biološki sastav, gubi se vlaga, počinje truljenje. Očuvanje, oni također ne podliježu sušenju.
Izlaz - u karakteristikama gomolja ne gubi svojstva i izgled tokom zimovanja na krevetima. U zemljištu pod snijegom ili malim slojem suhe zemlje, oni podnose temperature zraka ispod -30 stupnjeva. Potrebno je iskoristiti ovu priliku da spasimo žetvu. Zato najbolje rješenje je da se neke krtole uklone kasne jeseni (nakon prvog mraza), a drugi dio ostavite da prezimite u zemljištu, posipajte na vrh slojem suvog tla ili snijega.
Da li je moguće u proleće sakupiti zemljanu krušku? U proljeće, za hranu, žetvu se može ubirati kao zemljište koje se odmrzava i to u količini koja je potrebna za hranu tijekom tjedna, maksimalno dvije. Ostatak prošlogodišnje žetve treba pokušati iskopati prije početka obraštanja gomolja, kada počinje nova vegetacijska sezona biljke. Glavno je da ne propustimo rok. Iskopali su gomolje odmah za proljetnu sadnju.
Pomoć! Stručnjaci vjeruju da su gomolji ostavljeni za zimovanje u tlu, u proljeće imaju bolji ukus u odnosu na okus gomolja jesenske berbe. Ali slatkoća se osjeća jača.
Korak po korak za kopanje gomolja
Sljedeći uzorak se preporučuje za kopanje gomolja:
- Od početka oktobra (ili čak od sredine septembra) iskopajte zdrave korijene za pripremu salata i drugih jela što se tiče potrebe porodice.
- Krajem jeseni, uklonite deo useva za hranu ili hranu za životinje sa proračunom od 1,5-2 meseca.
- Od kasne jeseni do proljetne žetve koriste zimske gomolje (ako se mogu lako kopati). Zimi su tijelu jednostavno potrebni vitamini!
- U proleće, vitamini su još više potrebni zbog neizbežnog sezonskog avitaminoze ljudskog tela. Stoga će krevet sa prirodnim vitaminima u vrtu biti od velike pomoći zdravlju koje se pogoršalo tokom zime.
Sakupite jeruzalemsku artičoku na ovaj način:
- Prije žetve jeruzalemske artičoke treba smanjiti sve svoje grmove po cijelom mjestu. Bez obzira da li će deo useva ostati pod snegom do proleća, ili ne.
Od stabljike svake biljke ostavite panj dug 30-40 cm. Ovaj proces će poslužiti kao smjernica za daljnje djelovanje na kopanju gomolja u jesen ili proljeće. Klijav do proljeća će gotovo sigurno trunuti i neće pomoći u uklanjanju gomolja čak i od labave zemlje, ali će točno ukazati gdje su.- Sljedeće je pitanje tehnologije, poznato svim dugogodišnjim iskustvom berbe krumpira. Možete kopati lopatama, ali je pogodnije to raditi sa vilicama. Vilice treba da imaju ne preširok prostor između zuba (gomolji džempera su mnogo manji od krompira). Lakše je kopati s vilama i gomolji su manje oštećeni pri radu s takvim sredstvom za čišćenje.
Od stabljike svake biljke ostavite panj dug 30-40 cm. Ovaj proces će poslužiti kao smjernica za daljnje djelovanje na kopanju gomolja u jesen ili proljeće. Klijav do proljeća će gotovo sigurno trunuti i neće pomoći u uklanjanju gomolja čak i od labave zemlje, ali će točno ukazati gdje su.Postoje krtole u kantama ili malim kutijama, a zatim prebačen na mjesto trajnog skladištenja. Ako je zemljište suvo za vrijeme berbe, sušenje nije potrebno. U slučaju vlažnog tla, potrebno je sušiti jeruzalemsku artičoku prije nego je stavimo u skladište. Ali ni u kom slučaju ne treba prati gomolje!
Kako skladištiti usjeve?
Držite usjev na hladnim mjestima: podrum, podrum, na balkonu u kutijama (sipati po mokrom pijesku). Mala količina krtola može se staviti u donju ladicu hladnjaka.
Važno je! Velike količine usjeva skladište se u dubinskim šipovima i rovovima, gdje se gomolji polažu u slojevima, ljušte slojeve sa piljevinom i pokrivaju pokrivnim materijalom. Na vrhu materijala leže grane jele.
Jeruzalemska artičoka je zdrav proizvod koji se jede i sveži i prerađeni. Hranidbena vrednost gomolja premašuje krompir i povrće. Sadržaj jedinstvenih supstanci u njima povećava vrednost kulture za nacionalnu ekonomiju. Stoga je potrebno obratiti pažnju na ovu biljku ne samo za vrtlare, već i za poljoprivredna preduzeća u državnom vlasništvu.
