Batata i jeruzalemska artičoka su isti ili nisu? Slatki krompir i jeruzalemska artičoka sve više ulaze u život vrtlara, ne samo zbog korisnih svojstava plodova, već i zbog atraktivnog izgleda tokom cvetanja.
Popularnost i slatkog krompira i jeruzalemske artičoke dobija na zamahu, ali čak i među ljubiteljima biljaka još uvijek postoje oni koji ih zbunjuju.
Međutim, mnogi ljudi misle da se ta dva imena odnose na istu biljku. Daleko od toga. Nakon što pročitate članak, možete to jednostavno provjeriti.
Kratka definicija i botanički opis
Slatki krompir
Batat - šta je to?
Slatki krompir je jednogodišnja, travnata, kultura otporna na sušu.
Na korijenu, brojni zadebljanje - gomolji, koji mogu biti različitih oblika i veličina. Stabljike slatkog krumpira puze, dobro razgranate i čvrsto ojačane.
Zemljana kruška
Ljudi su dobili ime zemljana kruška. Za razliku od slatkog krompira, jeruzalemska artičoka je višegodišnja biljka koja izdržava vrlo niske temperature. Oblikuje podzemne gomolje, koje su isprepletene. Nadzemni deo jeruzalemske artičoke je veoma sličan suncokretu.
Tako, slatki krumpir i jeruzalemske artičoke potpuno različite biljke, kako u vremenu rasta, tako iu svojstvima.
Detaljan opis jeruzalemske artičoke u ovom videu:
U čemu je razlika?
Izgled
Spoljni podaci biljke se razlikuju i po nadzemnom dijelu i po gomoljima. Yam gomolji su duguljasti, prilično ujednačeni. Boje mogu biti vrlo različite: od žutog do ljubičastog cvijeća.
Gomolji džemperkastih artičoka, čudno zakrivljeni. Boja može varirati od bijele do tamno žute, ovisno o sorti.
Stabljike slatkog krumpira su fleksibilne, puzljive. Cvijeće može biti različite u boji: bijela, ružičasta, blijedo jorgovana. Oblik cvijeta podsjeća na zvono. Jeruzalemska artičoka doseže prilično velike veličine. Stabljike uspravne, prilično guste. Cvatovi su žuti, slični velikoj kamilici.
Mesto rasta
Domovina jam smatra se Peru. Stoga je biljka vrlo termofilna, voli dobro osvijetljena mjesta, otporna je na sušu. Tamo gde se prvi put pojavio topinambur nije poznato. Koristili su je plemena brazilskih Indijanaca. Biljka ima prilično širok raspon staništa. Može da raste u tropskim uslovima, kao iu klimi srednjih geografskih širina.
Hemijski sastav
Sadržaj kalorija u slatkom krompiru je skoro jedan i po puta veći od krompira. (približno 108 kcal na 100 g proizvoda). Bilo koji od njegovih vrsta i sorti sadrže proteine, masti, dijetalna vlakna i ugljene hidrate. Među vitaminima se mogu razlikovati: A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E i K. Kao dio slatkog krumpira puno kalijuma, magnezija, fosfora, cinka i drugih minerala.
Hemijski sastav gomolja artičoke u Jerusalimu je vrlo sličan krompiru. Zemljana kruška prelazi mnogo povrća u nutritivnoj vrijednosti.
Gomolji egipatske artičoke sadrže oko 4% proteina, velika količina mineralnih soli, rastvorljiv polisaharid inulin (od 16 do 18%), fruktoza, elementi u tragovima, 2-4% azotnih supstanci. Veoma bogata vitaminom B1, sadrži vitamin C, karoten.
Korist i šteta
Slatki krompir je vrlo korisno povrće. Sve je u njegovom hemijskom sastavu. Raznolikost vitamina i minerala čini ga neophodnim za bolesti kao što su:
- dijabetes;
- povećan pritisak;
- kronični umor, neuroza;
- menopauza;
- loše zgrušavanje krvi.
Važno je. Zlostavljanje jama može izazvati alergijsku reakciju.
Ne možete umanjiti prednosti zemljane kruške. U Japanu, jeruzalemska artičoka čak ulazi u sastav neke hrane. Upotreba povrća pomaže u održavanju organizma u različitim patologijama:
- bolesti gastrointestinalnog trakta;
- nepravilan metabolizam;
- problemi s kožom;
- sa neuritisom i poremećajima nervnog sistema.
Naravno, kada jedete jam i jeruzalemsku artičoku morate biti oprezni.
Batat, na primer, ne treba konzumirati tokom trudnoće, jer to može negativno uticati na razvoj fetusa. Visok sadržaj vitamina C ima razarajući učinak na gastrointestinalni trakt. Osim toga slatki krompir ima izražen laksativni učinak. Zato, ljudi koji imaju problema sa stolicom, treba da se uzdržite od korišćenja jama.
Jerusalimska artičoka može biti štetna u slučaju zgrušavanja krvi. Potrebno je pažljivo koristiti zemljanu krušku u hrani za žučni kamen i urolitijazu. Korijen može uzrokovati kretanje kamenja, začepljenje ili oštećenje uretera ili žučnih kanala. Opseg primjene.
Krompir se široko koristi u kulinarskom polju.. U nekim zemljama, kao što je Indija, slatki krompir je tradicionalan.
Jeruzalemska artičoka ima širi opseg. Koristi se ne samo za kuvanje, već i za medicinske svrhe, kao i za pripremu kozmetike. U toku su ne samo gomolji, već i lišće zemljane kruške.
Šta je bolje izabrati, kada i zašto?
Naravno, na ovo pitanje nije moguće definitivno odgovoriti. Sve se zasniva na preferencijama pojedinca. Što se tiče rasta, profesionalci imaju jeruzalemsku artičokukoji je prilično nepretenciozan i preživljava u svim uslovima. Ako krenemo od ukusa, onda se dlan može dati slatkom krumpiru, jer postoji veliki broj sorti korjenastog povrća iz kojeg možete skuhati nevjerovatnu raznolikost jela.
I slatki krompir i jeruzalemska artičoka zaslužuju naziv korisnih i potrebnih biljaka. Danas se zasade sve češće nalaze na privatnim parcelama. I u pitanju izbora jedne ili druge biljke, svaka mora da nastavi od svojih individualnih preferencija. Najvažnija stvar u svakom poslu je osećaj proporcije.
