Salata od karfiola i brokule, pored prijatnog ukusa i lakoće pripreme, odlikuje se prisustvom ogromne količine hranljivih materija: vitamina, minerala i drugih važnih elemenata u tragovima za tijelo, što ovo jelo čini neophodnim na stolu i radnim danima i praznicima.
Karfiol je vrsta kupusa koja je bogata elementima u tragovima i vitaminima. Kao deo dominantnih vitamina C i K, koji su neophodni za normalno funkcionisanje vezivnog i koštanog tkiva, kao i za zdrav rad bubrega.
Sadržaj vitamina A brokule - rekord među biljkama kupusa. Na primer, kupus sadrži 0,3% vitamina A (3 µg na 100 grama proizvoda), a brokoli 42,9% (386 µg). Norma za telo je 900 mikrograma dnevno.
Koristi i štete od hladnih jela od povrća
Karfiol i brokula smatraju se dijetetskim proizvodima.koji su bogati svim vrstama elemenata u svom sastavu, i to:
- vitamini A, B, C;
- vlakna;
- protein;
- gvožđe;
- kalcij;
- jod;
- kao i sve vrste prirodnih kiselina.
Tako će salata od ovog povrća pomoći da se smanji nivo štetnog holesterola, ojača krvne sudove, ima anti-inflamatorni efekat, a takođe će biti odlična prevencija prehlade.
Međutim, treba imati na umu da je kod upotrebe kupusa, kao i svaki drugi proizvod, umjerenost važna.
Ovo jelo je kontraindicirano u sljedećim slučajevima: s grčevima i iritacijom crijeva, s gastritisom s visokom kiselošću, s peptičkim ulkusom, gihtom i visokim pritiskom, kao i s alergijama i onima koji pate od netolerancije na bilo koju komponentu.
Energetska vrijednost:
- sadržaj kalorija - 61 kcal;
- proteini - 3 g;
- mast - 3 grama;
- ugljeni hidrati - 6 grama.
Korak po korak upute za kuhanje sa fotografijama
Postoji mnogo recepata za salate od brokule i karfiola.. U nastavku su detaljna uputstva za izradu nekih od njih sa fotografijama.
Prije svega, potrebno je unaprijed pripremiti obje vrste kupusa, pranje i dijeljenje u male cvatove za praktičnost.
Classic way
Sastojci:
- dve vrste kupusa - brokula i karfiol - po 200 grama;
- sveže zelje - jedna gomila;
- jedna posuda zelenog graška;
- maslinovo ulje - 1-2 žlice;
- soli i začini po ukusu.
Metoda kuvanja:
- Kuhajte povrće u slanoj vodi 15 minuta, izvadite i ohladite (kako kuhati karfiol i brokulu, pročitajte ovdje).
- Prebacite u zdjelu za salatu, dodajte zeleni grašak i zelenilo, sve pomiješajte, zatim ulijte maslinovim uljem, dodajte začine i sol i ponovo promiješajte.
Salata se može pripremiti na malo drugačiji način dodavanjem slatkog kukuruza umjesto zelenog graška, a maslinovo ulje može se zamijeniti majonezom ili kiselom kremom, što će jelu dati potpuno novi ukus.
Alternativa sa štapovima od rakova
Sastojci:
- mješavina kupusa od cvjetače i brokule, možete uzeti smrznuto - 1 paket;
- štapići od rakova - jedan paket;
- četiri tvrdo kuvana kokošja jaja;
- 1-2 žlice kiselog vrhnja i majoneza ili običnog jogurta;
- svježe zelje;
- soli začiniti prema ukusu.
Metoda kuvanja:
- Zamrznuto povrće pržite u tavi lagano da se odmrzne, zatim dodajte malo vode i pirjajte dok ne skuhate, 15 minuta. Ugasi. Lagano samljeti ako je potrebno.
- Izrežite gotov kupus, rakove, jaja i sveže povrće, prelijte kiselim vrhnjem sa majonezom ili jogurtom, posolite i dobro promiješajte.
Alternativni način je da se glavnim sastojcima dodaju celer, mrkva i grašak u konzervi, punjenje laganim majonezom pomiješanim sa limunovim sokom i sušenim biljem.
Sorta sa sosom od đumbira i češnjaka
Sastojci:
- kupus oba tipa - 200 gr;
- paradajz višnje - 5-7 komada;
- Bugarski biber - 1 komad;
- Đumbir nariban ili sitno narezan - 1-2 žlice;
- češnjak - 3-4 karanfile;
- maslinovo ulje - par kašika;
- maslac - oko pola čašice;
- začinjena sol.
Kuhanje:
- Maslinovo ulje staviti na malu vatru, dodati đumbir, pirjati oko 5 minuta.
- Dodajte zdrobljeni beli luk i maslac. Uvjerite se da se ulje topi, ali ne kuva.
- Salt-biber po ukusu i ohladi. Dopuna goriva je spremna.
- Izrežite sve povrće, skuhajte kupus i lagano nasjeckajte svoje cvasti ako je potrebno (možete saznati koliko brokule trebate kuhati da biste ga učinili ukusnim i zdravim).
- Sipajte kuvani sos i dobro promešajte.
Kikiriki-biljna hrana
Šta je potrebno:
- brokule i karfiol - pola vilice svakog tipa;
- čašu oraha;
- tri češnjaka češnjaka;
- majonez - par žlica za preljev;
- zelje, so, biber po ukusu.
Kako kuvati:
- Kuvani kupus prethodno je odvojen od čvrstih stabljika i isečen ne premali.
- Seckajte orahe, takođe ne previše plitko.
- Začinite majonezom i zdrobljenim češnjakom, posolite i promiješajte i ostavite da se namaka nekoliko sati u hladnjaku.
- Kada je jelo marinirano, dodajte svježe bilje.
Možete je diverzifikovati ugrađivanjem slanog sira u njega, a umesto majoneza, uzmite kiselo vrhnje ili nezaslađeni jogurt.
Varijacija sa jabukom i bademom
Potrebni sastojci:
- 200 grama brokule i karfiola;
- jedna velika jabuka;
- šaku badema;
- bademovo i maslinovo ulje - 2 kašike;
- sol, začini.
Metoda kuvanja:
- Prokuvajte kupus, zatim ga ohladite i isecite.
- Usitnite bademe. Izreži jabuku.
- Pomiješajte maslinovo i bademovo ulje dodavanjem morske soli ili začinjene soli.
- Izmiješati sve sastojke, začiniti mješavinom ulja i začina.
Sir i rotkvica
Šta je potrebno:
- polovice srednjeg kupusa dvije vrste - karfiol i brokula;
- naribani sir nariban - 50 g;
- rotkvica - 2 mala komada;
- krem ili običan jogurt - jedna kutija;
- sveže bilje i so po ukusu.
Kako kuvati:
- Kuhajte kupus 10-15 minuta, podijeljen na male cvjetove. Ako su stabljike previše tvrde - izrežite ih.
- Rezati rotkvicu, prebaciti u zdjelu za salatu i pomiješati sa kupusom.
- Pospite sir, prelijte kremom, so i biber i ponovo promiješajte.
Jelo se može pripremiti i pomoću maslinovog ulja umesto jogurta i dodavanjem pinjola u gotovu salatu.
Hearty Chicken Dish
Sastojci:
- dvije vrste pakiranja smrznutog kupusa 500 gr (kako napraviti posudu od smrznutog karfiola i brokule, pročitajte ovdje);
- jedan prosječni pileći file;
- svježe ili smrznute gljive - 300 g;
- nekoliko ukiseljenih krastavaca;
- majoneza;
- sol-biber-začini.
Metoda kuvanja:
- Kupus pržite u tavi dok ne skuhate, a pečurke pržite (kako brzo skuhati kupus brokule i ukusno u tiganju, možete ga naći ovde).
- Kuhajte piletinu i isecite je na kvadrate.
- Izrežite sve povrće, pošaljite sve sastojke u zdjelu za salatu, začinite majonezom i posolite i pomiješajte.
Druga mogućnost kuhanja: na isti način pripremite kupus i isjeckajte, isecite piletinu, stavite sve u zdjelu za salatu, pospite ribanim sirom i napunite majonezom.
Nekoliko lakih i brzih varijacija:
- Kuhajte kupus, pomiješajte sa zelenim graškom i kukuruzom, dodajte sir i lišće zelene salate. Začinite maslinovim uljem sa začinima i začinima.
- Kuhana jaja, kukuruz, štapići od rakova i oba tipa mješavine kupusa, napunite sve jogurtom.
- Brokule i kupus od karfiola prelijte maslinovim uljem sa smrvljenim češnjakom.
Feed
Takvu hranjivu i zdravu salatu poslužite kao prilog za bijelu ribu, kao i užinu prije glavnog jela. Veoma dobro, ako će salata stajati neko vrijeme na hladnoći i temeljito namočiti prije posluživanja. Treba da se ohladi.
Salata od karfiola i brokule može se pripremiti na mnogo načina, čineći je laganom i dijetalnom, hranjivom i hranjivom, ili čak slatkom, ako koristite med i jabuke, ali uvijek ostaje nevjerojatno ukusna i zdrava.
