Nažalost, tako vrijedan proizvod kao što je prokulica na našim stolovima ne pojavljuje se često, dok je u drugim zemljama široko korišten. Visoka nutritivna vrednost i odlična ukusna svojstva brusnih krošnji trebalo bi da čine sastavni deo naše ishrane.
Brušenje je veoma zdravo i lako se priprema povrće. Koristeći ga možete divno preobraziti domaći i restoranski meni. Koristi se kao prilog i kao glavno jelo. Zbog svog prilično neutralnog okusa, može se koristiti s velikim brojem umaka i ljekovitog bilja, s mesom, ribom i povrćem. Ovaj članak sadrži recepte za kuhanje kupusa u pećnici.
Sadržaj:
- Kontraindikacije i moguća šteta
- Hemijski sastav
- Metode kuvanja
- Pečen sa sirom
- J. Oliver
- Sa češnjakom
- Sa češnjakom i začinskim biljem
- Sa koprom u pavlaci
- Praziluk u pavlaci
- Bacon Rolls
- Na foliji
- Sa mrkvom
- Sa bundevom
- S krušnim mrvicama i biljem
- Sa maticama
- Creamy Casserole
- Povrće
- Florentine
- Jednostavno u pećnici
- Posluživanje jela
Korisna svojstva povrća
Ovo povrće je nisko-kalorično, bez kolesterola i antikancerogeno, poboljšava ljudski imunitet na različite vrste zaraznih bolesti, smanjuje rizik od raka, poboljšava funkcionalnost ljudskog karoserijskog sistema i centralnog nervnog sistema. Posebno je korisna brusna klice tokom trudnoće.
Kontraindikacije i moguća šteta
Pri ulasku u ishranu ovog povrća, osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, sa disfunkcijom štitne žlezde i bolestima povezanih sa poremećajima apsorpcije joda - treba da kontaktiraju svoje lekare kako bi izbegli rizik od pogoršanja bolesti.
Hemijski sastav
Kupus sadrži vitamine: A, C, B, E, PP. I korisni elementi: kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor.
Metode kuvanja
Prije kuhanja prokulice, morate znati nekoliko pravila početne obrade. Svježi kupus uvijek temeljito operite i uklonite tromo ili žuto lišće. Smrznuta - prethodno odmrznuta, ali nikad ne pere. Dalje ćemo reći kako je moguće peći kupus sa raznim aditivima.
Pečen sa sirom
Sastojci:
- Kupus - 300 gr.
- Luk - 2 kom.
- Ulje - 50 ml.
- Pavlaka - 200 gr.
- Krema - 4 kašike. l
- Sir - 100 gr.
- Sok od limuna - 1 tbsp. l
- So, crni biber, omiljeno suvo bilje.
Kako kuvati:
- Sipajte povrće 5 min. kipuću vodu sa limunovim sokom.
- Očistiti sir, pomiješati kiselo vrhnje sa kremom, izrezati luk na četvrtine.
- Pržite luk do zlatno smeđe boje.
- U veliku zdjelu pomiješajte kupus, kiselo vrhnje sa vrhnjem i luk.
- Pospite začine, so i biber, pomešajte.
- Stavite u posudu i sipajte sir na vrh.
- Kuvajte 30 minuta, temperatura 200 stepeni.
J. Oliver
Sastojci:
- Kupus - 1 kg.
- Limun - 1 kom.
- Parmezan - 3 žlice. l
- Čile - 1 žličica.
- Maslinovo ulje - 5 kašika. l
- Sol - 1 žličica.
- Biber crni.
Kako kuvati:
- Ostaci panjeva su uklonjeni, svaka vilica je prepolovljena.
- Stavite na lim za pečenje, posolite, prelijte uljem, pospite paprikom.
- Natrljajte polet na vrh. Promiješati.
- U pećnici 10 minuta na 220 stupnjeva.
- Izvadite iz pećnice, promiješajte, zatvorite sir. Cook 12 min.
Sa češnjakom
Sastojci:
- Kupus - 0,5 kg.
- Beli luk - 3 karanfilića.
- Sok od limuna - 1 kašičica.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l
- So, crni biber.
Kako kuvati:
- Stavite kupus i zdrobljeni beli luk u posudu, pomešajte.
- Sipajte sok prvo, a zatim ulje. Začinite.
- Kuhajte 20 min 180 stepeni.
- Izvadite iz pećnice i promiješajte.
- U pećnici 10 minuta. Uklonite i posolite.
Sa češnjakom i začinskim biljem
Sastojci:
- Kupus - 400 g
- Beli luk - 2 karanfilića.
- Gotova mešavina italijanskih biljaka - 0,5 kašičice.
- Maslinovo ulje - 3 žlice. l
- Soja sos - 2 žlice. l
- Belo vino ocat - 1 tbsp. l
- Seme suncokreta, očišćeno - 1 tbsp. l
Algoritam kuhanje:
- Zapeći kupus 2 minuta, rezati na pola. Položite u podmazanoj formi.
- Melje beli luk. Kombinirajte ulje, ocat i sos. Dodajte mešavinu biljaka i belog luka i pomešajte.
- Prelijte povrće preko sosa i pospite ga.
- Kuvajte na 180 stepeni 15 minuta.
Sa koprom u pavlaci
Sastojci:
- Kupus - 250 gr.
- Pavlaka - 0.5 čaša.
- Mrvice - 0.5 šalice.
- Kopar (seme) - 1 kašika.
- Biber crni.
Algoritam kuhanje:
- Odsecite stabljiku. Stavite u lonac, prelijte vodom i kuvajte 25 minuta.
- Izlijte vodu, pospite koprom i paprom. Prelijte kiselo vrhnje, a zatim na vrh pospite mrvice.
- Pirjajte 25 minuta, u pećnici treba da bude 200 stepeni.
Praziluk u pavlaci
Sastojci:
- Kupus - 50 gr.
- Praziluk - 250 gr.
- Biljno ulje - 1 tbsp. l
- Pavlaka 100 - 150 gr.
- Sir 100 - 150 gr.
- So, biber.
Kako kuvati:
- Odrežite peteljke i odrežite vilice na 4 komada. Praznik nije rezio debele prstenove.
- Zagrijte ulje u tavi. Pokrijte lukom i kupusom, sol. Stavite slabu vatru i pržite dok listovi čaja ne gube boju.
- Dodajte pavlaku, pomešajte i popaprite. Zagrijavajte vrlo nisku temperaturu 3 min.
- Pokrijte sa sirom. Kuvajte na 180 stepeni tako da sir postane zlatan.
Bacon Rolls
Sastojci:
- Kupus - 0,5 kg.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l
- Beli luk - 2 karanfilića.
- Majčina dušica - 1 kašičica.
- Kora limuna - 1 čips.
- Crni biber - 0,5 kašičice.
- Sol - 0,25 kašičice.
- Dimljena slanina - 400 gr.
Kako kuvati:
- Ažurirajte kriške panjeva.
- Pomešajte u velikoj posudi ulje, biber, so, majčinu dušicu, naribanu koru, sjeckani beli luk.
- U sos sipati kupus i miješati. Kupus treba prekriti sa mešavinom sa svih strana.
- Stavite jedan kupus na komad slanine. Završi Zatvorite čačkalicu, probijte sve kroz nju.
- Stavite u formu i kuvajte 30 minuta.Ako vam je potrebno još hrskave slanine, vrijeme kuhanja može biti malo povećano.
Na foliji
Sastojci:
- Kupus - 800 gr.
- Slanu slaninu - 250 gr.
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l
- Sok od nara - 2 žlice. l
- Biber, so.
Algoritam kuhanje:
- Glave su suve.
- Postavite foliju za hranu na dva limova za pečenje. Stavite slaninu na jednu. Drugi nanosimo uljem i stavljamo kupus.
- Pošaljite oba peka na pećnicu, što je 200 stepeni. Bacon 10 minuta, kupus - 20.
- Stavite kupus na tanjure, stavite slaninu na vrh, sipajte sav raspoloživi sok na vrh.
Sa mrkvom
Sastojci:
- Šargarepa - 500 gr.
- Kupus - 500 gr.
- Luk - 1-2 kom.
- Beli luk - 3 karanfilića.
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- So, biber, ruzmarin.
Algoritam kuhanje:
- Operite mrkvu, ogulite i narežite na nekoliko komada. Kupus i luk - u dva dijela. Seckajte beli luk. All mixed.
- Stavite mešavinu povrća na lim za pečenje u jednom sloju. Dodajte ružmarin i prelijte uljem.
- Kuvajte, povremeno mešajte, 40 minuta na temperaturi od 200. Dobijte kada je povrće zlatno.
- Dodajte začine, promešajte. Ako je jelo suho, sipajte ga uljem.
Pogledajte video o tome kako ispeći prokulice sa šargarepama u pećnici:
Sa bundevom
Sastojci:
- Kupus - 700 gr.
- Bundeva - 600 gr.
- Crveni luk - 1 kom.
- Čile - 1 žličica.
- Crni biber - 1/3 kašike.
- Biljno ulje.
- Salt
Algoritam kuhanje:
- Odrežite tvrde stabljike u kupusu i isecite ga na dva dela.
- Prereži luk.
- Bundeva narežite na kockice.
- Miješajte povrće i stavite na lim za pečenje. Sipajte ulje. Dodajte začine. Promiješati.
- Kuhajte 25 minuta na 220 stepeni. Mešajte dva puta tokom kuvanja.
- Izvadite iz pećnice i dodajte balzamički sirćet.
S krušnim mrvicama i biljem
Sastojci:
- Kupus - 500 gr.
- Majčina dušica - 1 kašičica.
- Beli luk - 2 karanfilića.
- Breading - 0.5 cup.
- Začini
Kako kuvati:
- Kupus se reže na dva dela. Kuhajte vrlo malu količinu vode 3 minute. Pustite da se ohladi.
- Izmiješati u ulje timijana i mljeveni češnjak.
- Navlažite povrće i stavite ga u formu. Pospite sa parom.
- Kuhajte 30 minuta na 200 stepeni.
Sa maticama
Sastojci:
- Kupus - 600 gr.
- Luk (crveni) - 1 kom.
- Biljno ulje - 50 ml.
- Soja sos 50 ml.
- Ready Provence bilje - 2 tsp.
- Orasi (chishchennye) 150 gr.
Kako kuvati:
- Prerežite kupus u 2 - 4 dela, glavni uslov je da listovi ne padnu sa stabljika.
- Izmiješajte ulje, umak i začinsko bilje.
- Izrežite luk na pola prstena.
- Sipati u posudu i miješati kupus, orašaste plodove i luk. Zatim prelijte dresuru i ponovo promiješajte.
- Nanesite na lim za pečenje u jednom sloju.
- U pećnici 30 minuta na temperaturi od 200 stepeni, povremeno promiješajte.
Creamy Casserole
Sastojci:
- Kupus - 280 gr.
- Pavlaka - 350 gr.
- Bosiljak i peršin - hrpa.
- Piment - 1 čajna žličica.
- Salt
- Ulje.
Kako kuvati:
- 5 minuta kuhati kupus u kipućoj slanoj vodi.
- Odrežite kupus na pola.
- Nanesite na podmazan lim za pečenje, rez se spušta.
- Pospite trave, sir i biber. Sipati kiselo vrhnje.
- Kuhajte sat na 200 stepeni.
Povrće
Sastojci:
- Kupus - 200 gr.
- Mrkva - 2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Paradajz paste - 2 kašičice.
- Jaja - 2 kom.
- Sir - 50 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Salt
- Basil.
- Mešavina paprika.
Kako kuvati:
- Blanširan 5 min klip se reže na pola, mrkva narežite na kockice.
- U vrelom ulju popržite mrkvu i dodajte sjeckani luk za pirjanje.
- Dodajte tjesteninu i gulaš.
- Začinite solju, paprom i bosiljkom.
- Sirevi dobro isperite i razbijte jaja.
- Konfekcionirano povrće ležalo je u obliku, a na vrhu narezan kupus. Prelijte jaje i napunite sirom.
- U rerni na 180 stepeni 15 minuta.
Florentine
Sastojci:
- Kupus - 500 gr.
- Sir - 150 gr.
- Maslac - 50 gr.
- Parsley green.
- Kari - 2 kašičice.
- So, biber.
Kako kuvati:
- Kupus skuvajte dok pola ne skuhate i ne pržite 5 minuta u ulju.
- Položite u posudu za pečenje i prekrijte nasjeckanim zelenilom i naribanim sirom, kari za sezonu.
- Peći 5 minuta u rerni na 180 stepeni.
Jednostavno u pećnici
Sastojci:
- Kupus - 1 kg.
- Maslinovo ulje - 3 žlice.
- So, biber.
Kako kuvati:
- Kupus bez čvrstih vrhova sipajte uljem, pospite začine. Kako se miješaju.
- Sipajte na lim za pečenje i pecite na 200 stepeni 35 - 40 minuta, povremeno mešajte.
Posluživanje jela
Briselska krošnja služi se kao zasebna posuda i kao prilog. Neposredno prije posluživanja možete začiniti raznim umacima.
Krem i sos od belog luka, balzamički sirćak i sok od nara su veoma pogodni.
Jela iz briselskog prokulja skuhana u rerni mogu značajno da preokrenu dnevni i svečani sto. Posebno su pogodni za one koji žele da postepeno izgube težinu i istovremeno ne sede na teškim dijetama. I to ne zahtijeva značajno vrijeme za kuhanje i novac za sastojke jela.