Neobični crveni kupus je ukusan i zdrav! Recepti za kuvanje

Malo je ljudi koji ne vole boršč. Ova predivna, šarena i obogaćena jela mogu se pripremiti koristeći širok izbor namirnica.

Ali glavna komponenta svakog boršča je, naravno, kupus. Postoje mnoge varijacije ovog jela, on je kuvan sa grahom, slanutkom i pečurkama.

Ali da li ste pokušali da skuhate boršč od vitamina crvenog kupusa? Reći ćemo vam kako se to radi, razbijanje stereotipa da je “plava supa” zastrašujuća. Takođe možete pogledati korisni video na ovu temu.

Da li je moguće kuhati ovo jelo od crvenog povrća?

Da li je moguće dodati crveni kupus umjesto uobičajenog bijelog kupusa u juhu? Crveni kupus je dobar ukus, a supa od nje je lepa duboko ljubičasta boja., pretvarajući se u jorgovan, ako dodajete i miješate kiselo vrhnje. Ovo jelo je prava radost za estete.

Korist i šteta

Sastav ovog jela sadrži organske kiseline, vitamine grupe B, vitamine C, K, mineralne soli, karotenoide, folnu i pantotensku kiselinu, kao i aminokiseline, tako da je borsch uopšte koristan. Ali u supi se nalazi i oksalna kiselina, koja doprinosi pojavi bolesti bubrega, karijesu i razvoju osteoporoze. Mesni bujon dovodi do bolesti zglobova i krvnih sudova.

Korak po korak recepti za kuhanje i fotografiju posuđa

Za pripremu crvenog kupusa, izvadite gornje i "mlohave" listove i dobro isperite.. Može biti prljavštine ili insekata u glavi kupusa, pa ga temeljito operite.

Razmislite o nekoliko korak-po-korak receptima sa fotografijama vezanim za njih, kako kuhati boršč od korisnog crvenog kupusa uz dodatak repe, graha ili drugih komponenti.

Sa mesom i krompirom

Ovo je klasična supa, ali sa dodatkom crvenog kupusa.

Sastojci:

• Voda - 1,5 - 2 litre.
• Svinjsko ili kravlje meso na kostima - 400 grama.
• Beets - 2 komada (mala).
• Mrkva - 1 komad.
• Luk - 3 luk srednje veličine.
• Paradajz paste - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 4-5 tbsp.
• Limunska kiselina.
• Svježi crveni kupus - 300 grama.
• Krompir - 4 komada (srednje veličine).
• Sol, lovorov list i začinsko bilje.

Kuhanje:

1. U posudu od tri litre sipati vodu i staviti meso. Stavite na srednju toplotu. Potrebno je pažljivo pratiti juhu i ukloniti pjenu prije ključanja. Kada juha proključa, treba je pokriti poklopcem i kuhati sat i po na laganoj vatri. Savet: ako koristite meso na kosti, bujon će biti bolji.
2. Operite sve povrće. Beets rešetka veliki grater, mrkve - na medij, i luk narezati na kockice.

   Dodajte suncokretovo ulje u posudu i pržite luk i šargarepu (oko pet minuta) na srednjoj vatri i zatim im dodajte repu. Popecite povrće još pet minuta, dodajte paradajznu pastu, pomerite i ostavite na vatri još tri do pet minuta.

   Board: Crvena boja će biti bogatija ako poprskate repu limunovim sokom.

3. Seckajte crveni kupus i isecite krompir.
   Kada se juha kuha, morate izvaditi meso iz njega i dodati kupus u juhu, a za pet do deset minuta krumpir.
4. Meso se odvaja od kosti i reže na kockice. Stavite supu. So po ukusu, dodajte pržene (luk, šargarepa, repa + paradajz paste). Umutite juhu, začinite lovorovim listom i sitno nasjeckanim zelenilom. Pokrijte posudu poklopcem i kuvajte još pet do sedam minuta.

Preporučujemo da pogledate video o kuvanju klasičnog borča sa crvenim kupusom:

Sa grahom

Generalno, recept je isti kao i za boršč sa mesom. Uzima oko 150 grama pasulja. Prije svega, vrijedi pripremiti grah, jer će trajati najviše vremena..

1. Pasulj treba oprati i ostaviti na sat u hladnoj vodi, a zatim kuhati sat ili pol do potpune spremnosti.
2. Nakon toga isušite vodu i ostavite pasulj.
3. Dodaje se zajedno sa prženjem, malo pre nego što je boršč spreman.

Sa slanutkom

Osnova - prethodni recepti. Pasulj se može zamijeniti slanutkom.

Slanutak se uzima 70-100 grama. Prije svega, opet je vrijedno pripreme slanutka:

1. Ostavite da se 2 sata namoči u hladnoj vodi. Za to vreme bi trebalo da se naduva.
2. Dodajte slanutak u juhu za kuvanje odmah nakon vađenja kože i dok meso ne bude spremno.
3. Nakon što se meso kuva, slanutak ne treba ukloniti, jer ostatak procesa kuhanja za boršč ne traje mnogo vremena.

U multicookeru

Sastojci:

• Voda
• Svinjsko ili kravlje meso na kostima - 400 grama.
• Beets - 2 komada (mala).
• Mrkva - 1 komad.
• Luk - 3 luk srednje veličine.
• Paradajz - 2 komada.
• Bugarski biber - 1 kom.
• Paradajz paste - 2 kašike.
• Suncokretovo ulje - 4-5 tbsp.
• Limunska kiselina.
• Svježi crveni kupus - 300 grama.
• Krompir - 4 komada (srednje veličine).
• Beli luk - dva karanfilića.
• Sol, lovorov list i začinsko bilje.

Kuhanje:

1. Izrežite meso (na primer, kocke).
2. Meso pecite u maslacu 20 minuta u "peku".
3. Očistiti repu velike i srednje mrkve. Pomiješajte paradajz u četvrtine, luk na kockice.
4. Luk sa mrkvom dodati mesu i pržiti oko 15 minuta.
5. Bugarski biber, na kockice, takođe stavite u lagani štednjak.
6. Dodajte isti paradajz i paradajznu pastu i kuvajte 10 minuta.
7. Beet tamo, guliti 15 minuta.
8. Istisnite češnjak i dodajte začine.
9. Seckajte krompir i kupus i sve pomešajte.
10. So, sipajte vodu i na režim "gašenja", kuhajte jedan sat.

Lean

Ovaj recept za boršč bez mesa ima malo kalorija i pogodan je za dijetu. A bijele gljive daju jelu posebnu pikantnost i okus.

Sastojci:

• Voda
• Suve bele pečurke - šačica.
• Slanutak - 120 grama.
• Beets - 1 kom.
• Luk - 1 luk.
• Jabučni ocat - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Svježi crveni kupus - 120 grama.
• Krompir - 3 komada (srednje veličine).
• Peršin - dvije grančice.
• Sol i mleveni biber.

Kuhanje:

1. Namočite chickpeas u vodu noću, ujutro, zamijenite vodu svježom vodom i kuvajte slanutak. Na kraju soli.
2. Pečurke namakati hladnu vodu. Prvo, ostavite deset minuta, a zatim isušite vodu (tako će i nepotrebne nečistoće, kao što je prljavština, biti isušene). Prelijte vodu i ostavite na sat. Pečurke segnite, isecite i pržite na biljnom ulju deset minuta. Ne izlijte vodu ispod gljiva!
3. Rezati repu na male komadiće ili ih utrljati na veliki rende.
4. Narežite luk i popržite u biljnom ulju. Minutu kasnije dodajte repu. Sve to pržite deset minuta. Sipati vodu i kuhati u vodi još deset minuta. Na kraju dodajte ocat od jabuka.
5. Crveni kupus nashinkovat.
6. U filtriranu infuziju gljiva da se sipa više vode. Ovo će biti naša supa. Dodajte kockice i kupus. Prokuhajte, posolite i kuvajte oko deset minuta.
7. Dodajte repu i kuhajte juhu dok se povrće ne skuva. Zatim biber po ukusu, preliti kuvani slanutak. Dodajte pržene pečurke i pustite juhu da kuha dvadeset minuta.

U žurbi

Boršč je jelo koje se kuva dugo vremena. Kuhajte vrlo brzo i nemoguće. Ali ako ste već kuvali mesnu juhu, najbrža opcija bi bila kuhati juhu bez slanutka ili graha, jer prerada crvenog kupusa i drugih sastojaka ne traje puno vremena.

Bujon može ostati od kuvanja mesa za drugo jelo. (zapamtite da sve, i bujon, ima i svoj rok trajanja), a ako nema mesa, ne možete ga uopće dodati ili pokušati zamijeniti nečim mesom, a ne pripremom. Na primjer, lov kobasica - sigurno će biti ukusna, ali daleko od uobičajenog boršča.

Opcije arhiviranja

Borsch se servira, posuti peršinom (iseckan ne baš fino) ili lovorovim listom (sa "digestiranim" lišćem možete dobiti, oni ne izgledaju jako lepo). U juhu možete dodati žlicu kiselog vrhnja, a ne miješati: onda će juha zadržati svoju tamno ljubičastu boju. Ako promiješate kiselo vrhnje, boja će se promijeniti u lila, ne manje lijepa. U principu, supa će izgledati dobro, tako da ne treba "dekoracija".

Recepti originalne čorbe od crvenog kupusa, kao i fotografije jela možete saznati ovdje.

Zaključak

Tako smo vam rekli kako da pripremite boršč od vitamina crvenog kupusa, uz nekoliko recepata, uključujući mršav recept za boršč u pilećoj juhi. Ako sledite naš savet, sigurno ćete dobiti supu koju želite. Sretno u kulinarskim nastojanjima!

Pogledajte video: Mr. Kitchen: Sloba sprema kineske specijalitete (Novembar 2024).