Peking kupus: sastav proizvoda, koristi i štete, recepti

Pekinški kupus ili petsai, zelena salata ili kineski kupus je povrće koje nam je došlo iz Kine.

Ovaj tip kupusa je vrlo sočan, ukusan i koristi se za pripremu raznih jela.

Da li je to korisno? U ovom članku ćemo bliže pogledati peking, analizirati sve prednosti i mane ovog povrća i naučiti ga ispravno, i što je najvažnije, ukusno je i zdravo kuhati.

U stvari, postoji mnogo jela koja se mogu napraviti od kineskog kupusa: supe, salate, predjela, pa čak i kotleti.

Sastav

Chemical

Sadrži celulozu, makro i mikroelemente (magnezijum, natrij, sumpor, fluor, fosfor, itd.), Kao i lutein i beta-karoten. Sadržaj folne i nikotinske kiseline povećava njegovu korist za ljudski organizam. Pekinski kupus sadrži mnogo vode, a zbog toga sadrži malo kalorija.

Sadržaj kalorija

Pekinški kupus je veoma niskokalorični proizvod. Na 100 g računa proizvoda za:

1. svježe - 12 kcal;
2. kuhana (bez soli) - 10 kcal;
3. pržena - 15 kcal.

Vitamini

Peking je veoma koristan zbog sadržaja velikog broja različitih vitamina (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Osobitost ovog proizvoda je da tokom kuvanja pod uticajem temperature ne gubi svoje korisne osobine, a vitamini se ne uništavaju. Sveži, kuvani i prženi kupus sadrži gotovo istu količinu vitamina.

BJU (proteini, masti, ugljeni hidrati)

100 g svežeg povrća sadrži:

• veverice - 1.1 (svježe), 1.6 (kuhano bez soli), 1.3 (prženo);
• masti - 0,3 (svježe), 0,2 (kuhano bez soli), 1,5 (prženo);
• ugljikohidrati - 1.2 (g), 1.8 (kuhano), 5.5 (prženo).

Šteta po tijelo

Sam po sebi nije štetan, ali je bolje ne koristiti ga u velikim količinama za određene bolesti:

1. kod žena - sa proširenim venama, sa tromboflebitisom i bolestima pankreasa;
2. kod muškaraca - kod bolesti jetre, želuca, pankreasa i creva;
3. kod djece - kod bolesti probavnog sistema.

Zdravstvene beneficije

Zbog velikog broja vitamina, kineski kupus se bori protiv avitaminoza, anemije i jača imunološki sistem. U stanju je očistiti naše tijelo od kolesterola povećanjem metabolizma.. Zato se veoma široko i korisno koristi za mršavljenje.

Ako je nekoliko puta nedeljno uključite u ishranu, možete stabilizovati težinu. Zbog sadržaja grubih vlakana, Pekinški kupus sagoreva potkožnu mast i smanjuje količinu holesterola u krvi. Pekinški kupus može osloboditi glavobolje, zbog dobrog razloga u davna vremena smatrao se lijekom za sve bolesti.

Pažnja! Ako redovno jedete pekinški kupus, možete ojačati nervni sistem i srce, ai posude učiniti elastičnijim.

Prednosti kineskog kupusa:

• za muškarce - štiti zdravlje prostate, sprečava upale i bolesti urogenitalnog sistema, dodaje mušku energiju;
• za žene - pomaže kod depresije, sprečava starenje, može se jesti za vrijeme trudnoće i dojenja (kada dijete navrši tri mjeseca života);
• za djecu - jača kosti i imunitet, ne izaziva takve probleme sa probavom kao nadutost i kolike, a takođe pomaže mozgu i nervnom sistemu, što je veoma korisno za telo dece bilo koje dobi.

Kontraindikacije

Uprkos svim prednostima Peking kupusa ima i neke kontraindikacije. Bolje je ne koristiti ga za pankreatitis (u akutnoj fazi), kao i za ograničavanje upotrebe za:

1. visoka kiselost;
2. problemi sa probavnim sistemom (gastritis, kolitis, krvarenje).

Posuđe

Jela od pekinškog kupusa su veoma hranljiva, nežna i neverovatno korisna. Uprkos činjenici da se ovo povrće odavno pojavilo na policama naših trgovina, potražnja za njim nije tako velika. Ali to nije zato što je inferiorno po ukusu prema drugim proizvodima, već zato što mnogi ljudi ne znaju šta se od njega može pripremiti, i što je najvažnije, kako.

Petsay se može koristiti za pripremu prvog i drugog jela (juhe, kotleti, rolnice), za sve vrste grickalica i salata, kao i za konzerviranje i žetvu za zimu. Možete jesti sirovo, kao i kuhati, pržiti, vijati, kuhati i krastavce. Prijatan ukus ovog sočnog kupusa nadopunjuje apsolutno svako jelo.

Začinjena supa

Sastojci:

• Pekinski kupus 400 g;
• pileća juha ili voda 1 litra;
• pirinač riža 2 žlice;
• Schenok 1 karanfilić;
• kurkuma 1 žličica;
• chili i sol (po ukusu).

Kuhanje:

1. Stavite vodu ili bujon na čir, dodajte rižu, posolite po svom nahođenju i ostavite da kuva.
2. Pripremite kupus. Da biste to uradili, isperite ga i pržite (stalno mešajte) na laganoj vatri.
3. Ogulite beli luk, isecite i dodajte kupusu sa kurkumom, pržite još nekoliko minuta.
4. Dodajte kupus u bujon zajedno sa ljutom paprikom i ostavite da kuva dok ne postane nežan.

Original snack

Uzmi:

• Peking 1 glava;
• topljeni sir 200 g;
• Maasdam sir 150 g;
• paprika 2 komada (crvena i žuta);
• kiselo vrhnje 3 žlice;
• masline bez kostiju;
• beli luk 2 karanfilića.

Kuhanje:

1. Narežite naribani sir, dodajte mu seckani beli luk i kiselo vrhnje.
2. Paprike se narežu na male kocke, a masline kruže.
3. Sve se kombinira i miješa.
4. Narežite kupus na pola i počnite lagano nanositi nadev tankim slojem unutar svakog lista, nakon čega su dvije polovice spojene i čvrsto namotane filmom.
5. Rezultirajući "rolni" ostavite u frižideru nekoliko sati, prije posluživanja, izrežite na porcije.

Kineska salata od povrća i morskih plodova

Trebat će:

• Pekinski kupus 250 g;
• meso rakova 200 g;
• kuvani škampi 250 g;
• konzervirani ananas 200 g;
• dresing za salatu (sos, majonez ili pavlaka).

Kuhanje:

1. Kupus je potrebno rezati na trake, a meso rakova i ananas - na kockice.
2. Očistimo škampe i isečemo ih (možete dodati celu).
3. Sve pomešajte, dodajte so i biber (po ukusu), sos za preljev.

Kotleti na drugom

Neophodno je:

• Kineski kupus 200 g;
• mrkva 1 kom;
• luk 1 kom;
• sirovi krompir 1 kom;
• mlevena piletina 300 g;
• jaje 1 kom;
• začini prema ukusu.

Kuhanje:

1. Listovi kupusa sipajte kipućom vodom, a zatim narežite na male komadiće.
2. Narežite mrkvu i krompir.
3. Luk fino iseckati.
4. Popecite povrće u tavi, a zatim ih pomiješajte s mljevenim pilećim mesom, dodajte jaja i začine.
5. Sve je dobro izmiješano.
6. Ako se punjenje ispostavilo vrlo tečno, dodajte mu malo brašna.
7. Mokrim rukama formiramo kotlete i stavljamo ih u dobro zagrijanu posudu.
8. Pržite dok ne budete spremni.

Indikacije za jelo

S obzirom da kineski kupus ima vrlo korisna svojstva, treba ga koristiti svatko tko nema kontraindikacije za to. Ali najviše od svega, koristit će onima koji žele da izgube težinu, kao i ljudima sa smanjenim imunitetom.

Važno je! Ne zaboravite da je sve u redu. Kineski kupus ne treba jesti u velikim količinama ili jesti samo.

Zaključak

Osobitost kineskog kupusa je da donosi velike koristi ljudskom tijelu u bilo kojem obliku. Mnogi ljudi vole da ga koriste sirovo, ali sa njom možete kuhati mnogo jela, od kojih smo neke raspravljali u ovom članku. Ako želite da budete zdravi i lijepi, svakako dodajte Petsay u svoju dijetu.

Pogledajte video: Domaci kupus (Novembar 2024).