Peking kupus je odličan sa mnogim proizvodima. Njegova popularnost je povezana sa visokim sadržajem korisnih supstanci (vitamina, mineralnih soli, aminokiselina), koje se dugo skladište u svježem obliku, pa čak i uz odgovarajuću toplotnu obradu. Kalorijski kupus je upola manji od belog kupusa. Zbog svojih glavnih osobina, često postaje glavni sastojak salata i priprema za zimu, tako da morate biti u stanju da ga dobro očistite. Reći ćemo vam da li je potrebno prije čišćenja i pranja kineskog kupusa i kako se provodi postupak ljuštenja povrća.
Značaj čišćenja povrća
Sve povrće je prerađeno prije jela. Važno je biti u mogućnosti očistiti kupus, jer suha površina, komadići prljavštine mogu prouzrokovati štetu ljudskom tijelu. Proces ne traje mnogo vremena, ako pravilno odaberete povrće.
Pokazatelji dobrog kvaliteta su ugodan miris, mala glava sa svijetlim i svježim lišćem, koja se razlikuje po prosječnoj gustoći i elastičnosti.
Proizvod treba da izbegavate sa zamrznutim i osušenim mestima. Boja glave kupusa je važnija, što je tamnija i zelenija, manje soka se nalazi u kupusu.
Koji delovi biljke nisu pogodni za hranu?
Vrh povrća može sadržavati ostatke zemlje ili vlage. Vremenom se i dalje žuti i suši, pa kada se čisti 3-4 lišća odlaze i odmah bacaju. Sledeća faza je odsečena. Veoma je tvrda i nije pogodna za kuvanje.
Bijela mesnata strana glave kupusa sadrži najveći broj elemenata u tragovima i sok od kupusa, tako da ne biste trebali odrezati preveliki komad stabljike.
Da li treba da se isperem u vodi pre kuvanja?
Prije toplinske obrade, ne možete oprati povrće, samo uklonite njegov gornji sloj. Prije salate, svaki list mora biti odvojen od stabljike, temeljito opran vodom i osušen. Ako je kupus dugo proveo u frižideru, izgleda tromo, sadrži sluz ili tamne mrlje, mora se isprati i prije toplinske obrade.
Prije kuhanja potrebno je podijeliti glavu na limove i oprati ih odvojeno. Ako ćete kupus čuvati u hladnjaku neko vrijeme, onda ga ne morate prati, neposredno prije kuhanja.
Kako to učiniti?
Operite cijelu glavu hladnom tekućom vodom. Tako duže zadržava svoje hrskave osobine.
Kupus će dugo ležati, ako ga perete neposredno pre kuvanja. Ostatak nakon upotrebe može se omotati filmom ili papirom i čuvati u frižideru u prosjeku do dvije sedmice. Različite vrste proizvoda imaju različit rok trajanja. Zbog limunske kiseline, koja je dio nje, konzerviran izgled i bogat okus povrća.
Kako očistiti proizvod: upute korak po korak
Postupak čišćenja proizvoda traje samo nekoliko minuta i odvija se u nekoliko jednostavnih koraka:
- Na kuhinjski sto stavite dasku za rezanje, udobnu posudu, nož s oštrim nožem, papirni / frotirni ručnik i glavu kineskog kupusa.
- U potpunosti ga peremo pod tekućom vodom. Istovremeno pažljivo obrišite površinu glave da biste uklonili prljavštinu s nje.Držanje kupusa neophodno je sa stabljikom prema gore i ne bi trebalo da se potpuno potopi u posudu sa čistom vodom tako da se ne skuplja velika količina tečnosti između listova.
- Pažljivo ga osušite ručnikom i uklonite gornji sloj. Stavite Peking kupus na dasku za rezanje, odrežite od stabljike 4-6 cm, i pošaljite ovaj komad u smeće.
Postupak čišćenja završava se ovdje. Nakon uklanjanja prljavih mjesta, proizvod se dijeli na listove i šalje na rezanje. ili stavite u plastičnu vrećicu ili papir i stavite u frižider za skladištenje.
