Šargarepa u korejskom stilu je mirisna i začinjena orijentalna salata, koju su stanovnici naših otvorenih prostora dugo voljeli. I to ne iznenađuje: pored ukusnog ukusa, ovo jelo ima i mnoga korisna svojstva. Preporučuje se jesti osobama čija je dijeta siromašna vitaminima i elementima u tragovima, koji pate od zatvora i niskog metabolizma, kao i raznih virusnih i infektivnih bolesti. Povremeno koristite ovo jelo, možete značajno poboljšati vid i izbaciti parazite iz tijela. Često se ova salata kupuje u prodavnici, ali može biti i sama pripremljena. Stoga, dalje u članku - jednostavan korak-po-korak recept ovog jela sa fotografijama.
Kako odabrati šargarepu za recept
Da bi korejska jela od mrkve bila mirisna, svijetla i sočna, prije svega trebate odabrati pravo korjenasto povrće. Ovde morate obratiti pažnju na njihovu zrelost i kvalitet. Nijansa povrća ne igra posebnu ulogu, ona zavisi samo od sorte i vaših preferencija.
Saznajte kako su mrkve korisne za ljudsko tijelo, naime: crna, bijela, ljubičasta i žuta mrkva.
Dakle, koje je korjenasto povrće kupiti:
- Boja ploda treba da bude bogata i svetla, to će biti dokaz prisustva velikih količina vitamina u mrkvi.
- Integritet površine je takođe važan: voće mora biti glatko, bez deformacija, tamnih tačaka, pukotina ili drugih oštećenja, inače će svi ovi nedostaci uticati na karakteristike okusa.
- Voće ne bi trebalo da bude letargično, u suprotnom će mrkva biti teško rešetkati i na ukusu neće biti sočna, čvrsta i ne hrskava.
- Na rezu između korena i vrhova, šargarepa treba da bude svetlo zelena.
- Ako se povrće opere prije prodaje, neće se dugo čuvati, ali takve su mrkve pogodne za izradu salate.
- Ako rez od srednjeg dijela ploda ima boju koja se razlikuje od boje ispod kože, onda to znači da ih uzgajate uz pomoć povećane količine hemikalija.
- Ako su procesi vidljivi na mrkvi, onda to mogu biti ili prezreli plodovi, ili plodovi sa povećanom dozom nitrata.
- Korenske biljke ne bi trebalo da budu vlažne i kao da su prekrivene masnim filmom - najverovatnije su tretirane hemikalijama.
- Ako su na mrkvi vidljive tanke crne pruge, onda su u voću počele da se pojavljuju štetočine, što znači da takvo povrće ne treba jesti. To se odnosi i na mrkvu oštećenu glodavcima.
Da li znate? Vrhnje mrkve mogu se jesti: dodaju se salatama, glavnim jelima i juhama. Možete i da skuvate čaj iz njega.
Kako kuhati korejsku mrkvu za zimu: korak po korak recept
Nudimo kuhati korejsku mrkvu za zimsku pripremu prema našem receptu.
Lista proizvoda
Evo sastojaka salate:
- 1,5 kg oguljene mrkve;
- 250 g oguljenog i usitnjenog luka;
- 1 tbsp. solna kašika;
- 100 g šećera;
- 50 ml biljnog ulja;
- 50 ml octa 9 procenata;
- 1 tbsp. žlica mljevenog korijandera;
- 0.5 vrećica "Začin za šargarepu na korejskom";
- 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera;
- 1 glavu belog luka.
Važno je! Ne možete se uključiti u salatu od mrkve na korejskom jeziku za ljude koji imaju visoku kiselost u želucu, kao i one koji su skloni alergijama. Sastav užine uključuje začine i sirće, što može pogoršati situaciju sa ovim oboljenjima.
Kuhinjski aparati i pribor
Da biste pripremili zimsku korejsku salatu od mrkve, morate pripremiti takve alate i posuđe:
- specijalni "korejski grater" za trljanje šargarepe dugim prugama;
- emajl, staklo ili plastična posuda s poklopcem za miješanje sastojaka salate;
- Posude od 0,5 litara;
- Navlake za čuvanje;
- nož i daska za rezanje luka;
- sjeckalica za češnjak;
- seamer;
- Posuda za sterilizaciju limenki sa salatom;
- peškir za omatanje limenki nakon valjanja.
Specijalni korejski grater za trljanje mrkveVažno je! Nemojte davati šargarepu maloj djeci u Koreji. Njihov probavni sistem nije spreman za eksperimentiranje sa jelom koje sadrži ocat i začinske začine.
Korak po korak recept sa fotografijama
Sada pređimo na direktnu pripremu grickalica:
- Temeljito operite mrkvu, očistite ili ostružite, isperite tekućom vodom. Utrljajte korjenasto povrće na "korejskom grateru". Presavijte grated mrkvu u posudu za miješanje.
- Narežite luk i dodajte mrkvi.
- Istisnite oljušteni beli luk kroz helikopter i sipajte ga u mrkvu i luk.
- Dodajte šećer, so, korijander, crni biber i začine, sipajte biljno ulje i ocat na sjeckano povrće.
- Dobro promiješajte sastojke žlicom, a zatim se blago sjetite rukama tako da povrće počne da daje sok.
- Poklopite posudu sa poklopcem za salatu i stavite u frižider na jedan dan.
- Operite kanistre soda i sterilizirajte.
- Sutradan organizujte ovaj obrok na obalama i sipajte sok.
- Stavite staklenke salate u lonac sa toplom vodom, prokuvajte vodu i sterilizirajte tegle 10 minuta.
- Zatim izvadite tegle iz posude, pokrijte ih kuvanim poklopcima i odmotajte ih. Pokrijte vrh ručnikom da biste ohladili limenke.
Da li znate? Pikantna jela sa dodatkom začina mogu ublažiti bol: kada se konzumira, javlja se iritacija nervnih završetaka na jeziku, a hormonski sistem pokušava da ublaži bol, ne lokalno, već općenito, i smanjuje prag bola.
Video: kako se kuva šargarepa na korejskom
Kako čuvati radni komad
Zahtjevi za skladištenje konzervirane salate u korejskom jeziku su isti kao i za bilo koju drugu konzervaciju. Za dobro očuvanu salatu tokom zime, banke moraju biti zaštićene od direktne sunčeve svjetlosti, visoke vlažnosti i temperaturnih promjena.
Za ovaj pogodan podrum ili spremište. Ako kuća nema te prostorije, onda će se mezanin ili ostakljeni i izolirani balkon savršeno uklopiti u ovo.
Šargarepu možete pripremiti na različite načine: osušite, zamrznite ili skuhajte sok od mrkve ili kavijar.
Što donijeti mrkvu na stol
Korejske mrkve mogu biti prisutne u dnevnim obrocima, kao i na svečanim blagdanima.
Ova salata se jede i kao zasebna posuda i kao sastojak u drugim salatama, na primer, sa piletinom ili kobasicom.
Takođe su popularne i rolnice pita hleba, u kojima je ovaj obrok zamotan. 
Poslužuje se pikantna šargarepa za jela i priloge:
- pasta;
- pire krompir;
- prženi krumpir;
- svinjski šašlik;
- pečena svinjetina;
- meso kuhano na francuskom;
- roast lamb;
- kuhana ili pečena skuša ili pastrva;
- pečeni u peći ili dimljenoj piletini.
Pročitajte i kako kuhati kupus s mrkvom u korejskom, tikvice i karfiol na korejskom.
Kao što možete vidjeti, lako je pripremiti korejsku mrkvu za zimu kod kuće prema našem jednostavnom receptu. Također nema posebnih zahtjeva za skladištenje obratka u zimskom periodu.
Stoga vam preporučujemo da probate ovo začinjeno jelo koje će oduševiti vas i vaše najmilije tokom jednostavnog obroka, kao i na svečanom stolu.
Povratne informacije od korisnika mreže
Sastojci:
1 kg mrkve (uzmem veliku, masivnu, čak i malo više od 1.100 - uzimajući u obzir izrezane repove i kožu) 2 žlice bez brda soli (malo!) *** 1 luk (opcionalno) 4-5 žlica 0,5 čaše suncokretovog ulja bez mirisa 3 žlice šećera 0,5 kašičice crnog bibera 1 kašičica slatke paprike 3 kašike korijandera (zemlje) 4-5 češnjaka češnjaka
Kuhanje:
Dodajte mrkvu, izrežite na odgovarajući način, u duboku posudu, pospite ravnomjerno 2 žlice soli, promiješajte i stavite na stranu 10-15 minuta. U ovom trenutku, ogulite luk i isjeckajte ih velikim. U vrelom ulju popržite i bacite. Ulje se prazni. (Ponekad propuštam akciju sa lukom, u principu, to se u stvari ne odražava na ukus.) Dok je maslac vruć, isušimo dobiveni sok iz mrkve (ne treba nam). Stisnite češnjak u zdjelu mrkve i pospite korijanderom. U odvojenoj posudi pomešajte šećer, biber i papriku. Sipajte toplo ulje u čašu, dodajte sirće i mješavine začina, a zatim ulijte vruću smjesu u mrkvu. Pažljivo promiješajte, uživajući u aromi, i pošaljite u hladnjak preko noći. Sljedećeg dana, mirisna, ukusna mrkva je spremna!
*** Budući da su se mnogi koji kuvaju šargarepe žalili da je izašlo previše slano, pokazujem da koristim vrlo, vrlo finu sol. Ako je vaš veći, onda smanjite iznos. Mrkva ne bi trebala biti slana, sol je potrebna da bi šargarepa dala sok i omekšala.
