Danas se na policama trgovina i supermarketa često može naći pekarski kupus, koji je doslovno u posljednjoj deceniji stekao neviđenu popularnost. Cijena ovog povrća je usporediva s cijenom uobičajene za nas bijelu. Stol za odmor ne ide bez ovog proizvoda.
Zahvaljujući nežnim sočnim listovima kineskog kupusa, dobijaju se veoma nežne i hranjive salate. Ovo povrće je dobro kombinirano sa plodovima mora, povrćem. Sve više i više u uobičajenim jelima, kao što su rolnice sa kupusom, boršč, pite, variva i variva od povrća, ovo povrće zamjenjuje bijeli analog, dajući jelima blagi i nježni okus.
Kakav to izgled?
Prvi kinezi počeli su da uzgajaju ovu vrstu kupusa pre 5 hiljada godina. Nema informacija o porijeklu imena zbog grada Pekinga u ovoj zemlji, ali među stanovništvom ruskog govornog područja ime „Peking“ već je utvrđeno na ovom kupusu. U osnovi, ovo povrće podsjeća na skuplje salatu sa sličnim kovrčavim i širokim listovima. Međutim, različit ukus i svojstva.
Za vrtlare koji su pokušali da rastu "u pekingu" u svojim krevetima, ovo je odlična opcija sa minimalnim zahtjevima za proces njege i sadnje. Ako ga uzgajate u običnom tlu, zanimanje će biti nešto teže nego u gajenju bijelih zasada. Kineski kolega će početi da donosi cveće, umesto jestivog lišća i ide napolje.
Uzgoj
Pored domovine, pekinski kupus je uzgajan u nekim dijelovima Kanade i Kaliforniji. Nakon ovih zemalja, povrće se proširilo na jugoistočnu Aziju, Japan i Koreju. Slava u Evropi i Sjedinjenim Američkim Državama stekla je kineski kupus još od 70-ih godina dvadesetog stoljeća. Tokom protekle decenije, "pekanje" u ovim zemljama postalo je veoma popularno.
Kratka definicija i razlike od drugih sorti
Pekinski kupus razlikuje se od ostalih vrsta prisustvom mnogih sorti koje se uzgajaju selekcijom. Razlikujte kupus, polusvate i lisnate vrste povrća. U kupusu je izdužena glava sa istim oblikom rozete lišća. Sam listovi su rebrasti, meki, bez čvrstih vena i valovitog ruba. Boja povrća može biti bijela, svijetlozelena, čak i sa žućkastim rubovima.
Opis izgleda
Cha Cha sorta pekinškog kupusa otporna je na cvjetanje i visoku temperaturu. Izvana, glava je cilindrična, bačvasta, oblikovana, uokvirena labavim vrhom sa mekim listovima. Boja prevladava u dnu lista je bijela i varira od ruba do svijetlo zelene. Zrelo voće prije žetve može doseći težinu do 2,8 kg.
Sadržaj vitamina C kreće se od 29,4 do 38,1 mg%, beta-karoten od 3,3 do 3,8 mg%, šećer - od 0,2 do 0,8% i suha materija - od 6,5 do 7,1%. Razlikuje se visokim kvalitetom robe i dobrim aromatičnim svojstvima. Sadržaj vitamina grupe A je veoma visok, na primer, samo jedna šoljica pirjanog ili kuvanog povrća sadrži ovaj vitamin u zapremini, iznad dnevne norme.
Gdje raste i prodaje?
Raznovrsnost pekinškog kupusa Cha Cha razvijena je posebno za srednje širine. Ovo je jedna od rijetkih vrsta koja ne ulazi u stabljiku, ali daje gustu kompaktnu glavu kupusa. Odlikuje se visokom otpornošću na mokru truljenje i može se razrijediti na način bez sjemena i sadnica.
Prosječna cijena sjemena kreće se od 30 rubalja / pakiranje do 50 rubalja / pakiranje s prosječnom količinom od 75 žitarica. Cena zavisi od proizvođača i kvaliteta.
Use of
Ova sorta kineskog kupusa je odličan uzorak za kuhanje. Od nje se najčešće prave salate, koje se koriste i kao zamena za recepte za običan beli kupus. Uzgaja se na nivou farmi i mnogih vlasnika dacha parcela.
Step by Step Growing Instrukcije
Neophodno je voditi računa prije sjetve Peking sorte kupusa Cha Cha o svojstvima tla, ne bi trebalo biti kiselo. Smanjenje kiselosti se postiže dodavanjem 100 kvadratnih metara. m čaša vapna s gnojivom u jesen. Dolomitno brašno možete zameniti na 150-200 g na istom području.
Landing
Pekinški kup iz sorte Cha Cha zasađen je na dva načina:
- od sadnica;
- na otvorenom terenu.
U prvom slučaju, potrebno je sijati sjeme u pripremljene glinene posude ili tresetne čašice u periodu od ožujka do travnja. Prethodno, ovi kontejneri bi trebali biti natopljeni dan prije sjetve tako da tlo ne uzima vodu iz biljaka. Zemljište treba da se sastoji od jednake količine zemlje i treseta. Preporučljivo je da se napravi mineralna đubriva i pepeo.
Prije stavljanja sjemena u bunare, potrebno je pripremiti otopinu kalijevog permanganata i zalijevati ga zemljom. U jednom udubljenju treba staviti 3 zrna. Najbolje je napraviti rupu dubine od 1-1,5 cm, a posude je potrebno prenijeti na svjetlo za 3-4 dana čim se pojave prvi izdanci. Potrebno je održavati temperaturu za sadnice na nivou +15 - + 16 °.
Transplantacija u otvorenom tlu se vrši nakon 20-25 dana. Uz pravilnu negu u ovom trenutku, izbojci treba da formiraju 5-6 pravih listova. Prilikom sjetve kineskog kupusa u uvjetima otvorenog tla, potrebno je označiti mjesto u redovima s razmakom između 10-20 cm. Pips se unose u rupu dubinom od 2-3 cm svakih 15-20 cm u nizu.
Care
Neophodno je brinuti se olabavljenjem prolaza, zalijevanja i plijevljenja. Nema potrebe za hranjenjem, jer ova sorta može akumulirati nitrate u reznicama i listovima. Nakon što je potrebno nanijeti gornju dresuru u obliku fermentisane koprive: tinktura je napravljena od mlade biljke, razrijeđena u omjeru 1: 5 s vodom i stavljena u čašu ispod svakog grma. Za kiselo zemljište ovom rastvoru treba dodati dolomit ili kredu.
Čišćenje
Čišćenje biljaka koje su zasađene u proleće pada na kraj maja. Treba imati na umu da je rok trajanja ovog skupljenog kupusa mali, tako da za malu farmu treba proizvesti po potrebi.
Kada sadite Cha Cha od kraja juna do početka jula, možete čekati žetvu u oktobru. U ovom slučaju, masa ploda se dobija više nego rana sadnja.
Uzgoj
Raznovrsnost kineskog kupusa Cha Cha razmnožava se sadnicama ili metodom bez sjemena. Za sadnice se sijanje obavlja od druge polovine februara, u loncima ili stakleniku.
Ako se biljka uzgaja u tresetu od treseta, može bolje prenijeti transplantaciju. Zatim se sadnice brže i bolje ukorijenjuju zbog manjeg rizika od povreda pri ronjenju korijenskog sistema. kada se sadi sjemenje u otvorenom tlu, pepeo se preliminarno unosi u brazde, održava se potrebna razdaljina između biljaka i redovno se vrši zalijevanje u prvim tjednima.
Skladištenje
Najbolje je povećati rok trajanja čišćenja u suhom vremenu. Nedostatak vlage na plahtama obezbediće skladištenje još nekoliko dana. Ako se sakupljanje vrši na kiši, onda se taksisti moraju osušiti na otvorenom prostoru pod krošnjama.
U principu, ova sorta ne može biti duga u sastavljenom obliku. Pokrovni listovi se režu i kupus se pakuje u odvojene vreće. Neophodno je voditi računa o ventilaciji, za to je potrebno napraviti nekoliko rupa u paketu. U podrumu postavljen u 1-2 reda.
Analogi
Da bi mogli uzgajati pekinški kupus u različitim regijama s različitim klimatskim uvjetima od mjesta nastanka, uzgajivači su uzgajali nekoliko različitih vrsta. Najsličniji u kvaliteti sa Cha Cha sortom su:
- "Ruska veličina".
- "Victoria".
- "Hydra F1".
- "Martha".
- "Nar".
Na primjer, "ruska veličina" je otporna na vremenske promjene i može rasti čak iu vrlo nepovoljnim uvjetima. Sorta "Victoria" ima dug vijek trajanja nakon berbe - do 3 mjeseca. "Marfa" ima visoku toleranciju nijansi, a "nar" ima visoku otpornost na bolesti i povrede.
Bolesti i štetočine
Najčešći problemi različitosti pekinskog kupusa Cha Cha su:
- Oštećenje korijena. Najčešće se javlja prilikom ronjenja i presađivanja, tako da ove postupke treba obaviti vrlo pažljivo.
- Temperaturni skokovi. Utječe na biljku i može uzrokovati njeno cvjetanje ili formiranje strelica.
- Dugačak boravak na suncu. Za najbolji rast, ova sorta treba da bude pod suncem ne više od 12-13 sati dnevno. Ovo će omogućiti biljci da dobiju na težini i krenu van.
- Debelo sletanje. Može dovesti do "prigušenja" susjednih grmlja i sve biljke će biti male.
- Štetočine. Mogu se pojaviti puževi i različiti insekti koje treba ukloniti ručno ili pomoću posebnih sredstava.
Recepti
Kimchi
Sastojci:
- Kineski kupus Cha Cha - 4 kg (2 glave).
- Gruba sol - 1 čaša.
- Mešavina češnjaka i paprike - po ukusu.
Kuhanje:
- Izrežite glavu na 4 komada.
- Stavite u posudu za salatu, pokrijte solju i ulijte u potpunosti vodom.
- Čvrsto prekrijte ljepljivom folijom i ostavite na tamnom hladnom mjestu 2 dana.
- Isperite slani peking u tekućoj vodi i razmazujte svaki list mješavinom češnjaka i paprike.
- Ostaviti da se namoči 24 sata dok se sok ne ekstrahuje.
- Držati u frižideru još 3 dana.
Salata
Sastojci:
- Sjeckani kupus Cha Cha - 3 šalice.
- Fino iseckani napa kupus - 1 šalica.
- Velika crvena narezana paprika - 1 kom.
- Rezana mrkva - ½ šalice.
- Rezani krastavac - ½ šolje.
- Konzervirani ili svježi zeleni grašak - ½ šolje.
- Sjeckani vlasac -. Šalica.
- Cilantro fino iseckan -. Šalica.
- Nesaljeni kikiriki -. Šalica.
Za punjenje goriva:
- Soja sos - 2 žlice.
- Smeđi šećer - 1 tbsp. l
- Sirće od riže - 2 kašike. l
- Sok od limete - 2 kašike. l
- Češnjak fino iseckan ili drobljen - 1 zub.
- Svježi đumbir sitno sjeckani ili drobljeni - 1 tbsp. l
- Sezamovo ulje - 2 žličice.
- Maslinovo ulje - 1 tbsp. l
Kuhanje:
- Svi sastojci preljeva se miješaju u odvojenoj posudi bez miksera, tako da u posudici postoje note češnjaka, đumbira, itd.
- Sve seckano i isjeckano povrće se ulije u duboku zdjelu za salatu i miješa.
- Dodaje se dresura i sve se ponovo miješa.
Zaključak
Cha Cha Pekinski kupus je odličan dijetetski proizvod, koji će vam pomoći da razvedete bilo koji sto. Mnoga jela ovog povrća dobijaju sasvim drugačiji ukus i postaju nježnija i slatkasta. Veoma je korisno koristiti ovaj proizvod onima koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta.
Cha Cha može uzgajati bilo koga u Rusiji i evropskim zemljama, čak iu svojoj ljetnoj kućici. Sve zbog visoke otpornosti na vanjske uvjete i nepretencioznosti prema tlu.
