Korisna smrznuta karfiola: kako je ispravno napraviti i što se kasnije može napraviti?

Znanstveno je dokazano da cvjetača sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala koji zajedno blagotvorno djeluju na tijelo kao cjelinu. Posebno je korisno koristiti ovo povrće sa gastrointestinalnim bolestima. Uz stalnu upotrebu smanjuje rizik od raka.

Zbog svoje strukture, tijelo se bolje apsorbira od drugih vrsta kupusa. Dečji pedijatri i nutricionisti su sigurni da je zahvaljujući svim svojim korisnim svojstvima ovaj proizvod savršen za upoznavanje deteta sa novom hranom. Karfiol se dugo čuva zamrznut, bez gubitka korisnih svojstava. Kako se zamrzava i odmrzava povrće i šta se može pripremiti od zamrznutog karfiola opisano je u ovom članku.

Mogu li da zamrznem ovo povrće?

Karfiol se može zamrznuti, kao i većina drugih vrsta povrća. U smrznutom proizvodu više vitamina C, koji je odgovoran za elastičnost kože u našem organizmu nego u svježem. Količina vitamina C u smrznutom proizvodu je fiksirana u vrijeme zamrzavanja.

Takođe, vitamin B9, čiji nedostatak u organizmu dovodi do depresije, manji je u svježem kupusu nego u smrznutom kupusu. Svježe "kovrčavo" cvat, gubi većinu svojih korisnih svojstava tijekom transporta od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci i uz duži boravak na šalteru.

Ista stvar se dešava sa svakim svežim proizvodom koji se ne uzgaja na “sopstvenom vrtu” - gubitku oko 50% hranjivih materija tokom dugog “putovanja na večeru”.

Da li treba da se odmrznem pre kuvanja?

Zbog stalnog nedostatka vremena u modernim domaćicama, čest gost našeg stola je smrznuti kupus, kupljen u šalteru. Uputstva proizvođača za ovaj proizvod ukazuju na to nije potrebno odmrzavanje cvjetače.

Fotografija

Zatim možete vidjeti fotografiju smrznutog karfiola.

Koristi i zla takvog jela

Najveća količina vitamina i mikroelemenata nalazi se u povrću koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi.to jest, u svežem. Uzmite u obzir sadržaj hranljivih sastojaka u svežoj i zamrznutoj karfiolu.

Kalorije na 100 grama svežeg povrća:

• Kcal: 30.
• Proteini, g: 2.5.
• Masti, g: 0,3.
• Ugljeni hidrati, g: 5.4.

Kalorije na 100 grama smrznutog povrća:

• Kcal: 26.56.
• Proteini, g: 2.20.
• Masti, g: 0,21.
• Ugljeni hidrati, g: 3.97.

Pročitajte više o prednostima i štetnosti svježeg karfiola i kako ga pravilno koristiti, pročitajte ovdje.

Prednosti korišćenja ovog proizvoda

Karfiol je ne samo ukusan, već i zdravo povrće:

• Rizik od alergijske reakcije je minimalan, jer je povrće hipoalergeno.
• Kada se kuva, ovo povrće je mekano, prijatno na ukus.
• Blagotvorno deluje na krvne sudove.
• Oni su prevencija anemije (nedostatak gvožđa) i raka.
• Doprinosi pravilnom razvoju i formiranju crijevne mikroflore i obnovi sluznice.
• Korisno za decu sa povišenim šećerom.
• Stimuliše proizvodnju želučanog soka.
• Prevencija raka.

Cons

• Proizvod je kontraindikovan kod dece sklone alergijama.
• Ne koristiti kod upalnih procesa u crevima.
• Ako imate problema sa bubrezima, nije preporučljivo često koristiti cvjetaču.
• Doktori su zabilježili negativan učinak karfiola na štitnu žlijezdu. Sve povrće koje pripada porodici brokule može uzrokovati gušenje.

Korak po korak upute, što učiniti prije stavljanja u skladište?

1. Dobro oprati kupus hladnom tekućom vodom.
2. Pod uslovom da će samo cvasti zamrznuti, pažljivo podijelite kupus nožem ili rukama u cvatove.
3. Potopite kupus u hladnu vodu sa soli: 2 kašike soli za 2 litre vode. Ostavite u vodi 40-60 minuta.
4. Ispustite vodu. Oprati cvatove ponovo pod hladnom tekućom vodom.
5. Cvasti stavljamo u kontejner sposoban da izdrži uslove niskih temperatura (vreće za zamrzavanje, kontejnere za zamrzavanje).

Pogledajte video o pripremi i zamrzavanju karfiola:

Šta uraditi pre kuvanja?

Ako su zamrznuti samo cvjetovi cvjetače, prije kuhanja nije potrebno prethodno odmrzavanje.. U slučaju zamrznutog cijelog kupusa:

1. Kupus prvo odmrzavamo u frižideru na gornjoj polici 4-5 sati.
2. Zatim na sobnoj temperaturi.

Gašenje povrća

Sastojci:

• Karfiol: 1 vilica.
• Luk: 1 srednji luk.
• Šargarepa: 1 kom.
• Maslac ili biljno ulje: prema ukusu.
• So: po ukusu.
• Biber: po ukusu.

Recept za kuvanje:

1. Odleđivanje karfiola, podela na florets.
2. Cvatove spuštamo u slanoj kipućoj vodi 5-7 minuta.
3. Luk sitno iseckati i popržiti do zlatno-smeđe boje u kremastom (biljnom) ulju.
4. Za luk dodajte mrkvu, naribanu na krupnijem rende. Przati na laganoj vatri.
5. Dok se povrće peče, iscedite kupus.
6. Dodajte u pečeno povrće kuhano do pola kuvanog kupusa, posolite i popaprite po ukusu.
7. Pokrijte poklopcem i kuhajte dok se karfiol ne kuha 10-15 minuta.

Kako možete kuvati brzo i ukusno?

Šta još i kako možete kuvati iz takvog kupusa:

• U krušnim mrvicama. Umjesto mrkve i luka, možete dodati tijesto od jaja i mrvice. Razlika u kuhanju: nema potrebe da pokrijete poklopac povrća tokom prženja.
• U mleku. 200 grama mlijeka se može dodati pečenom povrću i kupusu kako bi se pripremilo ovo jelo. Gulaš kao i obično: dok ne bude spreman.
• Sa tikvicama. Za kupus, možete dodati tikvice, izrezati u "četvrtine". Dodajte kiselo vrhnje "za ukus".

Ako govorimo o snabdijevanju karfiola stolu za objedovanje, onda je u ovom slučaju potrebno usredotočiti se na "ukuse" domaćinstva.

1. Kuhani karfiol služi kao kompletno jelo u kuvanom obliku, začinjeno povrćem.
2. Koristi se i kao prilog za meso i ribu.
3. Karfiol u tijestu može se poslužiti kao zasebna posuda, kao i prilog.
4. Cvjetovi kupusa se također konzumiraju svježe, jer su u ovom slučaju sve korisne osobine ovog proizvoda maksimalno očuvane.

Zaključak

Naučnici su to dokazali upotreba karfiola blagotvorno djeluje na ljudski organizam u cjelini. Korisna svojstva ovog proizvoda opisana su u ogromnoj količini literature. Povrće gubi najveću količinu nutrijenata tokom transporta od proizvođača do šaltera.

Maksimalna količina hranjivih sastojaka koji se nalaze u kupusu rastu samostalno. Bogat vitaminima i mineralima, „kovrdžavi“ povrće nije samo skladište vitamina i minerala, već i jednostavnost i lakoća pripreme veoma ukusnih jela. Zbog toga je ovaj proizvod u velikoj potražnji u svim starosnim grupama stanovništva, počevši od hranjenja beba i ishrane tokom dojenja do osoba sa dijabetesom i starih osoba.

Pogledajte video: Ovo je povrće koje vas čuva od svih bolesti (Januar 2025).