Upotreba peršina: kalorije, hemijski sastav i svojstva biljke

Peršin - proizvod prirode, koji se nalazi u svakom vrtu. Ova biljka je bogata mnogim hranljivim sastojcima za tijelo.

Široko područje upotrebe ove biljke, dostupnost u bilo koje doba godine i mogućnost dugog skladištenja čini ga nezamjenjivim u prehrani.

Iz ovog članka ćete saznati šta su vitamini, makro i mikroelementi dio peršina, koliko je kalorija. I što je upotreba ovog povrća i može li njegova upotreba naškoditi tijelu.

Zašto je važno znati koje su supstance u biljci?

Uprkos činjenici da je peršun dobar, nije preporučljivo da ga svi koriste. Znati hemijski sastav, kao i nutritivnu i energetsku vrijednost biljke je važna samo zato što neki elementi u tragovima mogu biti kontraindicirani za ljude. To je moguće zbog određenih bolesti ili stanja.

Koliko kalorija i BZHU sadrži po 100 grama?

Razmotrite dalje šta znači nutritivna i energetska vrijednost biljke, tj. Koliko kalorija (kcal) i BJU se nalazi u svježem peršunu, kao iu termički obrađenim jelima koristeći svoje zelenilo i korijen.

Kalorije i BJU začini po 100 grama:

1. Sveži peršun. Obično se listopadni dio biljke koristi za kuhanje, zahvaljujući svom ukusu i estetskim svojstvima:
   • kalorija 57 kcal;
   • proteini - 1,5 g;
   • masti - 0,6 g;
   • ugljikohidrati - 10,1 g

   Nizak sadržaj kalorija i visoka komponenta BJU u 100 grama svježeg bilja daju biljci poseban značaj.

2. Koren od peršunapod zemljom, obično svijetlo žute boje i ima osebujan miris. U Rusiji, korjenasto povrće nije dobilo mnogo popularnosti:
   • kalorija - 47 kcal;
   • proteini - 3,7 g;
   • masti - 0,4 g;
   • ugljeni hidrati - 7,6 g
3. Tea:
   • sadržaj kalorija - 45,3 kcal;
   • proteini - 0,6 g;
   • masti - 0,1 g;
   • ugljikohidrati - 9.8 g

   Čaj sa limunom, medom i peršunom je bogat beta-karotenom i vitaminom K. Konzumiranje takvog čaja poboljšava zgrušavanje krvi.

4. Decoction. Često peršun pravi decoction, koji se koristi kao diuretik. Možete kuhati iz bilo kojeg dijela biljke, ali korijeni imaju jači učinak:
   • sadržaj kalorija - 24,5 kcal;
   • proteini - 1,9 g;
   • masti - 0,2 g;
   • ugljikohidrati - 3,8 g
5. Infuzija:
   • sadržaj kalorija - 36 kcal;
   • proteini - 2,97 g;
   • masti - 0,79 g;
   • ugljikohidrati - 6,33 g

Koji su vitamini i hemijski sastav začina?

Upotreba peršuna za telo je povezana sa prisustvom u hemijskom sastavu njegovog zelenila i korena mnogih vitamina i minerala.

• Beta-karoten - 1,151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2.383 mg.
• Vitamin B5 - 1.062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 mikrograma.
• Vitamin C - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9.943 mg.
• Holin - 97,1 mg.

Glikemijski indeks (GI) je indikator koji karakteriše efekat ugljenih hidrata koji se dobijaju iz hrane na nivoe šećera u krvi. Probavljivost ugljikohidrata s niskim GI (do 55) traje duže nego s visokim indeksom i uzrokuje sporo povećanje razine glukoze u ljudskoj krvi.

GI različitih proizvoda izražava se na skali od 0 do 100 jedinica. (bez ugljenih hidrata i sa maksimalnim sadržajem). Glikemijski indeks peršuna je 5 jedinica.

Važno je! Upotreba peršina se posebno preporučuje dijabetičarima, jer je jedan od proizvoda sa niskim GI.

Makronutrijenti - elementi koji su relativno visoki u ljudskom tijelu. Makronutrijenti koji čine peršun:

• kalcij - 1140 mg;
• magnezijum 400 mg;
• natrijum - 452 mg;
• kalijum - 2683 mg;
• fosfor - 436 mg.

Elementi u tragovima su iste biološki važne tvari kao i makronutrijenti, ali je njihova koncentracija niža u tijelu. Elementi u tragovima koje sadrži peršun:

• gvožđe - 22.04 mg;
• cink - 5,44 mg;
• bakar - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• selen - 14,1 mcg.

Šta je korisna i štetna kultura?

Nakon pregleda hemijskog sastava i KBMU, čini se da nema sumnje u njegovu apsolutnu korisnost. Ali je li? Razmotrite detaljno koje su prednosti i nedostaci "raste na kamenu".

Prednosti:

• jačanje imuniteta;
• povoljan učinak na sastav krvi (stimulacija proizvodnje krvnih stanica, normalizacija nivoa hemoglobina);
• jačanje zidova krvnih sudova;
• sprječavanje upale sluznice usne šupljine i uklanjanje neugodnih mirisa;
• smanjenje kiselosti u želucu;
• uklanjanje toksina iz tela;
• smanjenje glukoze u krvi (zbog niskog GI);
• normalizacija vida;
• smanjenje stvaranja gasa;
• liječenje i prevencija artritisa;
• za žene: normalizacija menstrualnog ciklusa, smanjenje povratnog bola;
• za muškarce: povećanje potencije i poboljšanje urogenitalnog sistema.

Harm biljke:

1. Nije uvek moguće dobiti garanciju da se peršun uzgaja u pravim uslovima bez upotrebe hemikalija. Dakle, postoji rizik od povrede za sebe čak iu odsustvu kontraindikacija.
2. Prekomerno jedenje peršina dovodi do viška miristina (jednog od elemenata eteričnog ulja). Može izazvati vrtoglavicu i mučninu.
3. U prisustvu kontraindikacija unos peršina izaziva pogoršanje.

Uslovi pod kojima se preporučuje minimiziranje upotrebe peršina:

• bolesti bubrega;
• urolitijaza;
• giht;
• starosti do jedne godine;
• epilepsija;
• trudnoća;
• individualna netolerancija.

Svaka domaćica zna kako iu kojim jelima koristiti peršun u kuhinji. Ali kuhanju uvijek treba pristupiti s oprezom. Važno je znati prednosti korišćenja proizvoda, kakav efekat ima na telo.

Pogledajte video: Prirodni lek za izbacivanje vode iz tela,upalu mokraćnih kanala, meni je pomoglo : (Januar 2025).