Repa i rutabaga - slične su boje, oblika i ukusa. Ipak, ovo su dva različita povrća.
Oboje poseduju niz korisnih svojstava, sadrže veliku količinu hranljivih materija i vitamina. Oba povrća su uobičajena u pojedinim vrtovima i popularna su kod vrtlara amatera. Razlikuje se u zrenju i otpornosti na hladnoću. Jede se sveže, pirjana i punjena.
Iako su spolja te kulture veoma slične, ipak su to raznovrsne biljne delicije. Pokušajmo da shvatimo razliku između kultura kao što su repa i njena bliska relativna rutabaga.
Osnovne botaničke karakteristike
Vegetable progenitor
Za mnoge će to biti otkriće da repa pripada rodu kupusovog porodičnog kupusa. Repa raste obično u roku od nekoliko godina.
Prvo leto je vreme za formiranje rozete bazalnog lišća i ono što mi direktno poslužujemo na stolu - koren korena sa prečnikom od nekoliko centimetara. Može imati različite oblike od zaobljenih do izduženih, slično mrkvi.
Pomoć! Gama boje repa je izuzetno bogata: koža može biti žuta, zelena, ljubičasta, tamnocrvena, ružičasta. Meso je mesnato, belo ili žuto - koristi se kao hrana.
Repa koja je preživela zimu proizvodi stabljiku sa cvetnim izdancima od pola metra do jednog i po metra dužine. Od nje ostavlja plod - uspravan mahuna, i cvasti, koje predstavljaju štit sa žućkastim laticama.
Hibrid
Šveđanin pripada istom rodu i porodici kao repa. Razvija se dvije godine na isti način: prvo ljeto - izgled jestivog korijena, drugi - rast cvjetnih izdanaka i sjemenki.
Jestivi švedski korijen je mesnat, tamno zelen ili crveno-ljubičast. Oblik korijena varira od ovalno-cilindričnog do zaobljenog. Okružuje se rozeta bazalnih listova.
Najukusniji je skriven ispod kože gomolja - meso svijetlih nijansi. I žuto meso se obično stavlja na stol za ljude, a bela ide da nahrani stoku. Težina jestivog dijela repe je velika i dostigne 20 kg u krmnim sortama.
Šveđanica cvat - četkica s laticama zlatnih nijansi. Plod je mahuna u kojoj se razvijaju braon ili crno-smeđe okruglo seme.
U čemu je razlika?
Izgled
Pošto je šveđ hibrid repa i kupusa, veštački uzgajan u zarengenskom inženjeringu, u 17. veku će očigledno biti sličan genetskoj „majci“. Glavne razlike u izgledu su da su korjenasto povrće rutabage veće, a njihovo meso tamnijih tonova, teže narančastim nijansama.
Hemijski sastav
Sadržaj proteina, masti i ugljenih hidrata povrća je gotovo identičan. U repi više kalcijuma, postoji mali procenat vitamina A, koji nije u švedskom mediju, pristojnu količinu jantarne kiseline, šećera i vitamina PP.
Application
Rutabaga je izvorno nastala kao hranljivija i masivnija zamjena za repu. Stoga se često koristi kao hrana za stoku, gdje su potrebne količine. Istovremeno, krmna sorta repa, repa je vidno distribuirana širom svijeta.
Međutim, to ne negira činjenicu da sorte povrća imaju svoje mjesto u ljudskoj ishrani. Uprkos činjenici da većina vrtlara više voli švedski okus, rutabaga se smatra hranljivijom zbog većeg sadržaja suve materije.
Istorija porekla
Smatra se da je divlja repa nastala u dva žarišta: Zapadnoj i Sjevernoj Evropi, kao iu Afganistanu i Indiji. Da bi se biljka kultivisala pre 10-15 hiljada godina, prva je počela sa stanovnicima jugo-zapadne Azije. Nakon njih, repa je postala popularna u mnogim drugim zemljama. Lokalne sorte zadržavaju osobine predaka. Kultivisana rutabaga je sto posto severnoevropske kulture.
Najpopularnija teorija, kao što smo već rekli gore, navodi da je rutabaga nastala kao hibrid repa i kupusa. Pretpostavljam da je njena domovina Švedska. U divljini, rutabagus raste samo kao korov u nekim delovima Severne Afrike.
Što je bolje?
Mnogo toga zavisi od ukusa osobe. Repa ima gorčinu, pa može više odgovarati muškarcima. U isto vreme, Šveđanin je kritizirao zbog nedostatka ukusa i neodređenosti. U svakom slučaju, iskusni vrtlari preporučuju pripremu mladih gomolja, jer u to vrijeme nemaju vremena za skupljanje viška vlage u pulpi.
Repa ili rutabaga - spor, sličan sporu između patke i guske, maslina i maslina. Kulture su direktni rođaci i međusobno slični. Glavna stvar je da se brine o povrću kada ga uzgajaju i pravilno ih pripreme. Ali ovo je tema za drugi članak.
