O prednostima i metodama kuvanja žutih žitarica. Kakve ukusne salate možete napraviti sa kukuruzom, uključujući i konzervirane?

Kukuruz je žitarica porijeklom iz Meksika. Neka plemena su je obožavala i veličanstveno proslavljala njenu žetvu. Imamo kukuruz koji se zove kraljica polja. U kuhanju je jedan od najpopularnijih proizvoda zbog svojih korisnih svojstava, dobre kompatibilnosti sa drugim sastojcima, nutritivne vrijednosti i visoke svarljivosti.

Kukuruz se koristi u različitim oblicima: kuhan, ukiseljen, osušen, pržen, a dodaje se i raznim salatama. Kako je to korisno i kako se kuva salata sa kukuruzom, govoriće se u ovom članku.

Opis postrojenja

Kukuruz je visoka godišnja biljka. Voli opuštenu zemlju, svetlost i toplotu, ne toleriše senčenje, ali toleriše sušu. Stabljika kukuruza dostiže 7 cm u prečniku i 4 m visine, a lišće do 9 m dužine.

Cvjetovi kukuruza su muški i ženski: prvi u obliku metlica u gornjem dijelu biljke, drugi - u obliku klipa u osovini listova. Cobs na jednoj biljci su obično dva, svaki težine od 50 do 500 g, dužine od 40 do 500 mm, promjera 20-90 mm. Gornji dio klipa ukrašen je snopom vlakana sa stigmama.

Kukuruzna zrna - kubični ili okrugli, nalaze se na klipu u gustim redovima, broj njih na jednom klipu može doseći i do tisuću komada (koji se mogu pripremiti od kukuruza na klipu, pročitajte ovdje).

Korisna svojstva

Vitamin A kao dio kukuruza poboljšava vid, vitamin E i selen pomažu tijelu da obuzda razvoj tumora. Zbog vitamina B, žitarice pomažu kod problema sa zaspavanjem, mentalnim i fizičkim naporom.

Infuzija žitarica smanjuje krvni pritisak. Magnezijum i kalijum u sastavu kukuruza jačaju kardiovaskularni sistem, cink, mangan i fosfor pozitivno utiču na ženski reproduktivni sistem i mušku potenciju, normalizuju ciklus, omekšavaju manifestacije menopauze.

Kukuruzno ulje uklanja loš holesterol iz organizma, bori se protiv dermatoloških bolesti i olakšava manifestacije dijabetesa. Kukuruzne maske pomažu u uklanjanju akni, starosnih pjega, nepravilnosti kože, poboljšavaju stanje kose i noktiju.

Opcije kuvanja

Kukuruz u sastavu salata ne gubi svoje korisne osobine i ukusa.

U svakoj trgovini možete ga kupiti svježe, kuhane, konzervirane ili zamrznute i pripremiti ukusno, hranjivo i zdravo jelo, ali ne znaju svi na koji način i kako to učiniti. Ono što se kuva iz konzerviranog kukuruza možete naći ovdje.

Frozen

1. Popecite jednu ili dve šake zrna u biljnom ulju, zatim smanjite toplotu i kuvajte u vodi 5-7 minuta.
2. Pomiješajte paradajz, luk i začinsko bilje, dodajte malo soli i papra, promiješajte u zdjelu za salatu.
3. U salatu dodajte pirjani kukuruz zajedno sa maslacem u kojem je kuvan i ponovo promiješajte.

Salata je spremna!

Sa tunom

U klasičnom receptu, salata se pravi na sledeći način:

1. Pomešajte u posudi staklenku kukuruza i teglu tune u sopstvenom soku.
2. Izrežite luk, dva kuvana jaja i 3-4 kisela krastavca.
3. Dodajte sitno iseckani kopar i 3 kašike majoneza.
4. Sve komponente se ponovo mešaju, nakon čega se salata može poslužiti na stolu.

U posudu možete dodati i okus lišća zelene salate, narezane masline, krastavac i paradajz.

Sa gljivama

Da biste pripremili ovu toplu salatu trebat će vam tanjur i malo ulja.

1. Luk prerežite na pola prstena i pirjajte dok se ne omekša u zagrejanoj tavi, stalno mešajte.
2. Dodajte konzervirane pečurke bez salamure i nastavite da kuvate oko 15 minuta, pustite da se ohladi.
3. Fino seckati 5 kuvanih jaja.
4. Pomešajte u posudi jaja, pečurke sa lukom, teglu konzerviranog kukuruza, začinite majonezom, solite na okus i ukrasite maslinama, kriške ukiseljenog krastavca ili zelenila.

Sa kupusom

Važno je! Ova salata se preporučuje onima koji su na dijeti ili se drže pravilne ishrane. Kupus za ovo jelo odgovara svakom: belom, crvenom, kiseli, kiseli, pekinškoj, morskoj, boji, brokuli.

1. 400 g bilo kakvog kupusa fino isjeckanog ili rastavljenog u male cvjetove. Prije pripreme salate potrebno je kuhati karfiol i brokulu.
2. Odrežite krastavce na tanke kriške.
3. Dodajte limenku kukuruza bez tečnosti i gomilu sitno isjeckanog zelenila.
4. Narežite ili fino iseckajte jabuku.
5. Sve pomiješajte, začinite žlicom maslinovog ulja, soli.

Sa piletinom

Ova salata je vrlo hranljiva i nježna, lako se kuha., samo morate unaprijed prokuhati pileća prsa ili kupiti gotovu.

1. 300 g pilećeg mesa i 2 sveža krastavca iseći na trake.
2. Dodajte pola limenke kukuruza bez tečnosti.
3. Zakujte 3 jaja, ohladite, narežite proteine ​​u zdjelu.
4. Dodajte malo majoneza, soli i bibera po želji, sve pomiješajte, stavite u zdjelu za salatu i pospite žumanjkom.

Sa grahom

Ova srdačna salata može se pripisati prehrani i vitaminimaA osim toga, grah ima mnogo korisnih svojstava: smanjuje nivo šećera u krvi, normalizuje metabolizam i pozitivno utiče na srce i krvne sudove.

1. Isperite staklenku konzerviranog boba, stavite u posudu.
2. Izrežite 2 sveža krastavca u kockice.
3. Fino iseckati zelje.
4. Iscijedite kukuruz i stavite ga u posudu.
5. Začinite žlicom pavlake, soli i pomešajte.

Sa jajima

Ova salata se priprema elementarno: limenka kukuruza i 3 kuvana sjeckana jaja pomiješana sa majonezom i zelenom. Da biste imali brzu užinu, najlakša opcija.

Ali možete ga koristiti kao osnovu i dodati bilo koju komponentu:

• pečene ili marinirane gljive;
• crvena riba, rakovi, papaline ili jetra bakalara (vidi druge zanimljive recepte za izradu salate sa kukuruznim i rakovim štapićima);
• šargarepa i luk;
• svježe, soljene ili kisele krastavce;
• sir ili topljeni sir;
• dimljena ili kuvana perad ili meso;
• krumpir;
• kobasica ili šunka.

Sve zavisi od mašte domaćice i ukusa gostiju.

Sa kirieshkami

Krekeri s okusom slanine najbolje su za ovo jelo.

1. 3 ribane mrkve i sitno isjeckani luk se prže u biljnom ulju, koje se nakon kuhanja odvodi.
2. 6 jaja se kuva i sitno seku.
3. Teglica kukuruza, tečnost šljiva, pomiješana sa svim sastojcima, po želji ispunjena majonezom i začinskim biljem.

Važno je! Kirieshki dodati na tanjur neposredno prije posluživanja ili u zasebnoj zdjeli. Ako ih pomešate sa salatom, one postaju opuštene i neće škripati.

Kako se ukiseli?

Mnoga od ovih jela dobijaju poseban ukus ako zamenite konzervirani kukuruz kiselim. U svom poslu možete biti potpuno sigurni, a goste će zaintrigirati neobičan ukus jela. Postoji mnogo načina za kukuruz za salatu, ispod su četiri najjednostavnija.

Kukuruz za dozrijevanje mlijeka pogodan je za mariniranje. Lako je odrediti stepen zrelosti, dovoljno je malo zgrtati zrno: ako uspijete to učiniti lako i bez soka se oslobodi na površini, možete zalepiti žitarice.

Ako je teško probušiti kućište, takav kukuruz više nije pogodan za kiseljenje. Ako se sok oslobodi, onda je to nezreli kukuruz, pusti ga da malo leži na toplom mestu.

Classic way

Dakle, kuhati marinirani kukuruz na jedan od klasičnih načina, trebat će vam:

• kukuruz-10 klipa;
• granulirani šećer - 3 žlice;
• sol - 1 kašika;
• voda - 1 l.

Kuhanje:

1. Kukuruz očistite, isperite i uronite u kipuću vodu 2-3 minuta da bi se lakše odvojilo zrno.
2. Pažljivo ih uklonite nožem i ponovo stavite u ključalu vodu na par minuta.
3. Zatim ispustite vodu i sipajte zrno u pripremljene sterilisane posude za 2/3 zapremine posude.
4. Pripremite sirup od vode, šećera i soli, sipajte kukuruz na njih, zatvorite posude s poklopcima i sterilizirajte 3-4 sata.
5. Zatim zavrnite tegle, stavite naopako i pustite da se ohladi.

Slatko i kiselo

Koristeći drugi recept možete kuhati marinirani slatko-kiseli kukuruz.

Trebat će:

• zrna kukuruza - 1 kg;
• sol - 1 kašika;
• voda - 1 l;
• Ocat 9% - nekoliko kašičica po broju limenki;
• bay leaf

Kuhanje:

1. Kukuruzno zrno se drži u kipućoj vodi 5 minuta.
2. Voda sa soli je dovela do ključanja.
3. U sterilisane posude stavite lovorov list na dno, napunite ih 2/3 zrna kukuruza i dodajte 1 kašičicu sirćeta, a zatim sipajte salamu.
4. Banke se pokrivaju poklopcima i pasterizuju oko sat vremena.
5. Zatim se limenke umotavaju u poklopce, okreću ih, pokrivaju pokrivačem i puštaju da se ohlade.

U klipu

Kukuruz se može marinirati ne samo u zrnu, već i na klipu. Da biste to uradili, potrebno vam je 7-9 malih klipa, litre vode i 1 kašike soli.

1. Kukuruz se kuva dok se ne skuva u neslanoj vodi.
2. Odvojeno pripremite marinadu iz vode sa soli.
3. Hlađenje oboje, stavite klip u tegle i prelijte marinadu.
4. Dalje, kao i obično: banke su sterilizirane 3-4 sata, zamotane sa poklopcima, okrenute i ostavljene da se ohlade.

U paradajzu

Neobičan recept za kuvanje ukiseljenog kukuruza u paradajzu iznenadit će i oduševiti vaše domaćinstvo i goste. Za ovo vam je potrebno:

• kukuruz mlečne zrelosti - 0,5 kg;
• mala žarulja;
• češnjak - 1 karanfilić;
• paradajz paste - 10 ml;
• voda - 0,5 čaše;
• sirće - 10 ml;
• crni biber-grašak - 6-8 komada;
• sjemenke gorušice - 0,5 kašičice;
• krupna sol - 8 g;
• granulirani šećer - 1 žličica sa malim slajdom.

Kuhanje:

1. Očistite klipa, isecite na pola, kuvajte 40-45 minuta. Ocijedite vodu, ohladite kukuruz i pažljivo odrežite zrno oštrim nožem u redovima.
2. Na dnu sterilisanih konzervi stavite par graška papra, malo sjemena senfa i tanko iseckane komade češnjaka.
3. Prelijte kukuruz u tegle, vrh sa iseckanim lukom.
4. Sipajte paradajz paste kipućom vodom sa soli, šećerom i sirćetom u svaku posudu.
5. Pokrijte staklenke poklopcima, sterilizirajte ih 15-20 minuta, zavrnite poklopce, okrenite posude naopako i ostavite da se ohlade.

Važno je! Kuhanjem kukuruza prije sterilizacije potrebno je ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini vode.

Zaključak

Kukuruz je univerzalni prehrambeni proizvod. Kukuruzne salate su ukusne i hranjive., pa čak i početnik domaćin će se nositi sa svojim očuvanjem za zimu.

Sočna meksička žitarica ne gubi svoje nutricionističke i blagotvorne osobine pri kuhanju i očuvanju, pa je uvijek dobro razmaziti sebe, voljene i goste jelima ovog divnog proizvoda.

Pogledajte video: Osnove o korektorima + TRIKOVI (April 2025).