Anis je jednogodišnja biljka visoka nešto više od pola metra. Stabljika je ravna, tanki plosnati listovi sa nazubljenim rubovima. Cvjeta početkom jula malim cvetovima od pet latica, bele boje, koje formiraju male cvetove u obliku kišobrana. U avgustu, biljka sazreva blago izduženo voće dužine 3 mm sa specifičnom aromom. Biljka je rasprostranjena - raste u Americi, Evropi, Centralnoj Aziji i na Kavkazu. Anis ima mnogo korisnih svojstava i ima određene kontraindikacije, o čemu ćemo detaljnije govoriti kasnije.
Hemijski sastav anisa i njegova nutritivna vrijednost
Sastav anisa sadrži mnoge elemente: fosfor, kalcijum, kalijum, magnezijum, cink, mangan, bakar, sumpor; folna i askorbinska kiselina, riboflavin, niacin, piridoksin, tiamin.
Važno je! Najviša koncentracija nutrijenata u sjemenu anisa.Anisovo ulje sadrži anis keton, anis aldehid i anis kiselinu.
Nutritivna vrednost 100 g anisa: ugljeni hidrati - 35,5 g, proteini - 17,7 g, masti - 15,8 g, dok je kalorijski sadržaj 337 kalorija. Biljka ima prilično visok sadržaj kalorija, jer u svom sastavu sadrži eterična ulja i masne kiseline.
Farmakološka svojstva anisa
Ljekovita svojstva običnih ljudi anisa su odavno poznata. Anis ima antispazmodična, protuupalna i ekspektorantna svojstva, a ima i baktericidno djelovanje na sluznicu respiratornog trakta, olakšava oslobađanje sputuma. Koristi se za ublažavanje bolova i za suzbijanje vrućine, kao dijaforetike. Anisova otopina i tinktura djeluju kao laksativ i antiseptik. Lijekovi su primjenjivi za liječenje bubrega, jetre, gastrointestinalnog trakta i urogenitalnog sistema, glavobolje, nesanice i nervnih poremećaja. Korisna svojstva anisa povoljno utiču na rješavanje intimnih problema. Smatra se da biljka eliminiše predstavnike slabijeg pola od ženskih bolesti i poboljšava potenciju muškaraca.
Ljekovita svojstva sjemena anisa
Seme anisa imaju vrijedna ljekovita svojstva, liječe bolesti želuca, bubrega, vraćaju seksualne funkcije, primjenjuju se za iskašljavanje sluzi i sputuma, te poboljšavaju miris iz usta.
Raspon primene anis eteričnog ulja je širok, koristi se za tahikardiju, reumatizam, artritis, kašalj, astmu, rinitis, cistitis i kamen u bubregu, bolove u mišićima, nadutost, vrtoglavicu i glavobolje, menopauzu i stres. Ulje anisa ubrzava zarastanje opekotina i bori se protiv krvarenja desni. Infuzije i infuzije semena anisa povećavaju laktaciju kod žena u laktaciji.
Upotreba anisa u tradicionalnoj medicini
Zbog kemijskog sastava ploda anisa imaju ljekovita svojstva koja olakšavaju tijek bolesti i dopuštaju izlječenje bez upotrebe lijekova. Tradicionalni iscelitelji vole da koriste anis za lečenje raznih bolesti. Plodovi su vrijedna sirovina za grudne eliksire, kapi, ulja, amonijak-anisna tinktura, kao i dojke, laksativ i dijaforetični čajevi. Ako je moguće, izaberite plodove koji imaju svetlu boju sa bogatom aromom, tamnu boju i jedva primetan miris koji sugerišu da su seme ustajale ili da su uskladištene u neodgovarajućim uslovima.
Da li znate? Aromatično anisovo ulje je pronašlo pristojnu upotrebu u proizvodnji sapuna.
Popularni recepti od voća za iscjeljivanje:
- za prehlade i upale grla - kuhajte voće anisa 10 minuta, filtrirajte juhu, dodajte 1 žličicu. med i rakija.
- kašalj - 1 kašičica. Plodovi anisa, sladić, altea i prah žalfije se sipaju sa dvije šalice kipuće vode, izvlače i uzimaju do 4 puta dnevno.
- od bolesti gastrointestinalnog trakta - 1 tbsp. l Anis, metvica, kamilica, kumin i valerijana sipati po litru vode, prokuhati, procijediti i popiti pola šalice 2 puta dnevno.
- od bolesti bubrega - 1 žličica. plodovi anisa, smreke, peršuna i đurđice kuvaju dvije šalice kipuće vode, ostavite dva sata, uzmite pola šalice 3 puta dnevno.
Važno je! Ne preporučuje se nastavak tretmana duže od nedelju dana da bi se izbegle komplikacije.
Čaj koji se skuva iz osušene anisne trave našao je svoju upotrebu kao sredstvo za stimulaciju pankreasa i jetre.
Kako koristiti anis u kozmetologiji?
Za kozmetičke svrhe, anis se nedavno koristi, uglavnom u postupcima i preparatima protiv starenja. Ekstrakt anisa i ulje anisa potiču izglađivanje mimičnih bora, opuštanje mišića lica. Eterično ulje anisa može se dodati kremi, losionu ili maski.
Zanimalo me neobična aroma anisa i parfimera, počeli su da koriste njene prirodne ekstrakte i veštački sintetizovani u proizvodnji parfema i kolonjskih voda.
Upotreba anisa u kulinarskim svrhama
Kuhanje aktivno koristi plodove anisa u obliku začina. Anis se dodaje u peciva i pekarske proizvode, u čuvanje voća i bobičastog voća, u pripremi jela od mesa i povrća i umaka. Plodovi anisa se koriste u proizvodnji absinta, sambuke, anisa i drugih alkoholnih pića. U istočnim zemljama, voće anisa se koristi za pripremu čaja, za mariniranje mesa i ribe i pripremu voćnih jela.
Da li znate? Arheolozi su dokazali činjenicu upotrebe anisa u medicinske svrhe u drevnom Egiptu, Rimu i Grčkoj.
Anis: kako pripremiti medicinske sirovine
Berba sirovina vrši se krajem ljeta, kada se stabljika žuti i plodovi postanu smeđi. Postrojenje se reže i suspendira za sušenje u ventiliranoj zamračenoj prostoriji. Nakon sušenja, anis se ispere, čisteći seme lečenja. Medicinske sirovine se sipaju u posudu za zatvaranje ili zapečaćenu vreću i čuvaju na hladnom mjestu 2-3 godine.
Nuspojave i kontraindikacije anisa
Lekovita svojstva voća i semena anisa su neosporna, ali postoje kontraindikacije za njihovu upotrebu. Posebno upotreba anisa je zabranjena:
djeca do 10 godina starosti- u bilo kom periodu trudnoće,
- kod hroničnih bolesti probavnog trakta,
- u prisustvu crijevnih ili želučanih čireva,
- sa povećanom kiselinom,
- sa individualnom netolerancijom, alergijama i dermatološkim problemima.
djeca do 10 godina starostiPre nego što počnete sa lečenjem anisa, konsultujte se sa lekarom o upotrebi ove biljke. U najmanjoj sumnji na prisustvo alergijskih reakcija potrebno je provesti test alergije.
