Priprema šargarepe za zimu, kako se čuva: oprana ili prljava?

Skladištenje mrkve je odgovoran proces koji zahteva posebnu obuku.

Upravo na ispravnost njegove primjene ovisi o trajanju skladištenja ubranog usjeva.

Ostaje pitanje da li je moguće oprati šargarepu pre nego što je stavite u podrum?

Dakle, kakva sok od šargarepe i kako ga pripremiti za skladištenje, razmislite o sledećem.

Posebnosti strukture povrća

Mrkva je vrsta useva koja je svestrana u smislu upotrebe. Koristi se svježe za skladištenje i preradu. Za skladištenje mrkve uzgajaju kasne sorte i hibridekoji ispunjavaju sljedeće zahtjeve:

• ispravan oblik mrkve;
• relativno visok prinos;
• kapacitet skladištenja.

Zbog niskog nivoa održavanja stonih mrkvi tokom njegovog dugotrajnog skladištenja, deo useva može biti potpuno izgubljen.

Da se opere ili ne?

Da opere ili ne opere žetvu? Sve zavisi od ukupnog broja mrkve. Ako je ona, na primjer, 10 kante morate odlučiti da li ima vremena za to, sila, voda, mjesto za sušenje korijena. Ako je sve dostupno, možete nastaviti s pripremom korijena.

Čista mrkva će se čuvati mnogo duže nego neoprane. U zemlji mogu biti uzročnici raznih bolesti i truleži.

Pored toga, na čistoj koži vidljiva su sva oštećenja, čak i najmanji: crvotočine, male pukotine, ogrebotine. Već oprane i razvrstane šargarepe raširene na jakni ispod baldahina.

Pažnja! Nemoguće je osušiti na suncu, jer će koreni izgubiti vlagu.

Pročitajte više o tome da li je moguće prati šargarepu prije nego što je stavite u skladište i kako to napraviti ispravno, pročitajte ovdje.

Vreme skladištenja

Ako je oprana biljka u podrumu na temperaturi od 0 do +3 ° C i relativnoj vlažnosti ne višoj od 90%, to će biti 6 mjeseci.

Više detalja o rok trajanja šargarepe možete naći u ovom materijalu.

Sorta

Među baštovanima je velika potražnja za sledećim vrstama šargarepe:

• Kraljica jeseni. Ovo je slatka sorta. Njegovi plodovi nisu podložni pucanju. Imaju dužinu od 25-30 cm i mogu se čuvati najmanje godinu dana.
• Sweet winter Univerzalna klasa koja se razlikuje po visokoj produktivnosti. Omogućava vam da uzgajate plodove bogatog ukusa, čija je dužina 20 cm.
• Car. Vrlo je otporan na bolesti. Savršeno prenosi dugo skladištenje i transport. Dužina ploda je 25-30 cm.
• Flacoro. Ova vrsta daje visoki usev, velike korene. Slatki su, a njihova dužina je do 28 cm.
• Vitamin 6. Plodovi se savršeno skladište, bez gubitka spoljnih i ukusnih osobina. Plodovi su tupi konusni, njihova dužina je 15 cm.
• Vita Long Ova sorta je jedna od najpopularnijih za skladištenje. Plodovi su izuzetno otporni na različite vrste truleži. Žetva lijepo uskladištena i transportni transport može se koristiti svježe i za očuvanje.
• Flakke. Ovo je uvezena sorta koja vam omogućava da dobijete veliku žetvu u ruskim regionima. Plodovi su veliki i dugi, imaju odličan ukus. Karakteristika stupnja otpornosti na uzročnike bolesti, pucanja i dugog čuvanja.
• Chance. Sorta ima visok prinos, otpornost na hladnoću, bolesti. Voćna pulpa se odlikuje dobrom sočnošću i prijatnim ukusom.
• Cascade F1. Plodovi su kratki, meso je sočno i svetlo narandžasto. Sorta se opire bolestima, pogodnim za dugotrajno skladištenje. Može se koristiti u čistom obliku, za presovanje i kuhanje dječje hrane.

O tome koje sorte su najprikladnije za skladištenje šargarepe u zimskom periodu, pročitajte naš članak.

Kako sačuvati korjenasto povrće za zimu kod kuće?

Clean

Kako sačuvati opranu žetvu za zimu u domaćim uvjetima? Da bi sakupljeni korijeni zadržali svoj ukus i izgled što je duže moguće, Morate slijediti sljedeći plan:

1. Previše prljavog korjenastog povrća oprati, staviti pod baldahin i osušiti. Ne treba ih ostaviti sa viškom vlage, jer negativno utiče na očuvanje useva.
2. U podrumu instalirajte kutije. Možete ih napuniti pijeskom ili piljevinom. Stavi mrkvu tamo. Kutije se trebaju nalaziti na visini od 1 m od poda. Umesto sandboxa možete koristiti plastične kese. Ležali su na drvenim podovima. Nemojte čvrsto vezati vrećice, jer će se inače u njima stvoriti vlaga.
3. Optimalna temperatura zraka za mrkvu je 0 ... + 5 ° pri vlažnosti od 90%. Cirkulacija vazduha treba da bude zanemarljiva.
4. Sačuvajte šargarepu u podrumu samo ako nije poplavljena vodom.
5. Ako nema podruma, možete bez njega. Da biste to uradili, morate iskopati rupu u zemlji, izolovati je i napuniti odozgo. Ovom metodom, usev se može sačuvati do proleća.

Skladištenje oprane mrkve zimi:

Dirty

Proces skladištenja neopranih šargarepa ima i svoje karakteristike:

1. Ubacite usjev raširen pod baldahinom i dobro osušite. Držite sunčeve zrake od pada na mrkvu. Osim toga, 2 dana prije skladištenja pohranite usjev na temperaturu od 0 stupnjeva.
2. Sada je vrijeme za pripremu sobe. Trebao bi biti suh, a temperaturni režim trebao bi biti unutar 10-12 stupnjeva Celzijusa. Vlažnost zraka nije niža od 90-95%. Previše topla soba se ne uklapa, jer iz mrkve počinje da izlazi vlaga, a korijenski usevi će izbledeti. Normalno, 1 t mrkve ostavlja 16 g vlage tokom skladištenja.
3. Dezinfikujte skladište i fioke sa rastvorom bakar sulfata.
4. Odaberite mrkvu koja ima mane, jer nije pogodna za skladištenje.

Na bilješci. Kada su sve pripremne mjere završene, potrebno je odrediti način skladištenja neoprane mrkve.

Ima ih nekoliko:

• U rasutom stanju u podrumu. Ova metoda je jedna od najefikasnijih. U ovom slučaju, podrum ne bi smio da se zamrzne zimi i sir. Osim toga, ležati mrkve na drvenim podovima, nadvila nad podom na udaljenosti od 1 m.
• U pesku. Ova metoda je naporna, ali žetva se dugo čuva. Pripremite drvenu kutiju, prekrijte je pijeskom sa slojem do 3 m. Korijensko povrće posipajte odozgo tako da se ne dodiruju. Iznad dolazi sloj pijeska debljine 1,5 cm.
• U kutijama i korpama. Korijensko povrće pokriva tankim slojem gline ili gašenog vapna. Konzistencija rastvora treba da liči na pavlaku (za 10 litara vode 1 kg kreča ili gline). Prekomernom rastvoru sa mrkvama, razmazati 1-2 dana u dobro provetrenom prostoru. Zbog oblikovanog filma stvara pouzdanu zaštitu od truleži i uvenuća. Presavijte suhe korijene u dubokoj kutiji.
• U plastičnim kesama. Njihov kapacitet bi trebao biti 30-35 kg. Nakon punjenja vrećice nemojte ga vezati. Upravo pri disanju mrkve ispuštaju ugljični dioksid, što je odlična zaštita od razvoja bolesti. Postavite vrećice čvrsto u podrum. Najčešće se ova opcija koristi za industrijsko skladištenje.

Tips and Warnings

Da biste što duže zadržali šargarepu, morate se pridržavati sljedećih uvjeta:

• Prostorija mora biti opremljena kvalitetnom ventilacijom.
• U početku, nakon žetve, šargarepe su sklone intenzivnom isparavanju, zbog čega će, pri niskoj vlažnosti vazduha, početi da gubi vlagu i brzo blijedi. Optimalna vlažnost je 90%.

Pored toga, prilikom skladištenja usjeva, obavezno podrežite korenje, slijedeći sljedeće preporuke:

1. Za uklanjanje vrhova prilikom žetve, ostavljajući malu kvrgu.
2. Nakon podrezivanja "magarca" mrkve. Rez je od 1 do 3 cm, a sve ovisi o prisutnoj šteti.
3. Odrežite koren mrkve, gde će prečnik repa biti 5 cm.
4. Za orezivanje koristite oštar nož. Nož mora biti glatka i glatka.
5. Nakon rezidbe, kriške treba temeljno osušiti.

Saznajte više o tome kako pravilno obrezati mrkve za zimsko skladištenje, možete naći ovdje, a više informacija o pravilnoj pripremi korijena za skladištenje možete naći ovdje.

Skladištenje oprane mrkve nije teško, ali je veoma važno. U ovom obliku, usev će se skladištiti duže, zadržavajući njegov izgled i ukus. Ostaje samo da se odabere odgovarajuća metoda za očuvanje korijena i da se strogo poštuju date preporuke.

Pogledajte video: Bakina kuhinja -šargarepa kao prilog carrots as a side dish (Maj 2024).