Kako kuhati kukuruz na klipu i koliko vam je potrebno za kuhanje: jednostavni recepti korak po korak s fotografijama

U kulinarskom poslu nema ništa bolje od jednostavnog, ali ukusnog jela koje ne treba trošiti puno vremena, a proizvod koji se može koristiti na potpuno drugačiji način i napraviti različite kulinarske užitke nije ništa manje vrijedan. Kukuruz odgovara na obe tačke, ali u ovom članku ćemo obratiti pažnju samo na pripremu samih klipa.

Šta je ova biljka?

Kukuruz je ime roda kultivisanih biljaka porodice žitarica, koje se razilaze u šest vrsta. U modernom smislu, ova definicija se zove kukuruz šećer. U pripremi korišćenja klipa - debela osa, prekrivena zlatnim zrnima i prekrivena zelenim lišćem.

Šta je korisno zrno?

Kukuruzna zrna - izvor esencijalnih aminokiselina (triptofan i lizin) i vitamina: PP, E, D, K, B grupe (B1, B2). Prisutna je i askorbinska kiselina.

100 g kukuruza sadrži: 10,3 g proteina, 60 g ugljenih hidrata, 9,6 g vlakana, 27 g natrija. Energetska vrijednost - 44,1 kcal na 100 g

Potrošnja kukuruza čisti organizam od toksina, radionuklida i toksina. S druge strane, antioksidanti koji se nalaze u ovoj biljci štite od preranog starenja i dobra su prevencija onkologije i bolesti srca.

Kukuruz je vrlo koristan za probavni sistem: sprečava procese propadanja i fermentacije u organizmu, reguliše probavne procese i promoviše apsorpciju drugih proizvoda; preporučuje se za patologiju gastrointestinalnog trakta i gojaznost (ili druge poremećaje metabolizma). Jedinstvene masti (linolenska, linolna, arahidonska) pomažu u kontroli nivoa holesterola.

Zanimljivo je znati da ako iskusite prekomjerni rad, iscrpljenost, mučninu ili povraćanje, možete kušati kukuruz i to će imati blagotvoran učinak na vaše stanje.

Zašto treba da prokuvate?

Sirovo kukuruz ima sva navedena svojstva i ima neku prednost u odnosu na kuvano, ali je mnogo teže za tijelo da se probavi i asimilira, što dovodi do nadutosti, nelagode ili težine. Sirovi kukuruz je više kalorija.

VAŽNO. Kada kuvate kukuruz na klipu, nikada ne posolite vodu, inače će postati kruti, a cijeli okus će preći u bujon.

Kako pravilno i ukusno kuhati kod kuće?

1. Izbor proizvoda. Odgovarajuća priprema počinje odabirom najboljeg uzorka i treba nam mladi kukuruz (kako kuhati mladi kukuruz i koliko dugo ga treba kuvati, pročitati ovdje).

   Korisni savjeti:

   • Mladi kukuruz se može naći samo u sezoni - nema kraja kasnije od avgusta. Kukuruz na policama nakon ovog perioda će biti prezreo: čvrst i manje ukusan.
   • Potražite klipove sa mlečno belim ili svetlo žutim zrnima. Ako je kukuruz jarko žut, onda ovisno o tome koliko je lakši, stariji je (razgovarali smo o tome kako kuhati stari kukuruz tako da postane mekan i sočan).
   • Zrna treba da budu blago mekana, ali gusta, jednake veličine i čvrsto leže jedan do drugog. Ne zaokružena zrna i udubljenje govore o zrelosti ploda i neprikladnim za kuvanje.
   • Mladi klipovi imaju bjelkastu tečnost unutar zrna.
   • Ne kupujte klip bez lišća. Lišće ne bi trebalo da bude suvo ili žuto, dobro, ako ne zaostaju za klipa.
2. Priprema za kuhanje.
   • Isperite klip i očistite prljave lišće. Nije potrebno uklanjati sve lišće, već samo uklanjati razmažene.
   • Pre kuhanja, poželjno je da kukuruz potopite sat vremena u hladnoj vodi.
   • Za ravnomjerno kuhanje, odaberite klipa slične veličine, a ako ste ih preveliki, odrežite ih na pola.
   Ako otkrijete da imate prezreli kukuruz, onda za njegovu ukusnu pripremu, očistite uho od lišća i vlakana, izrežite ga na pola i sipajte mješavinom hladne vode i mlijeka u omjeru od 1 do 1. Trebali biste biti namočeni 4 sata.
3. Počnite kuhati.

   Neposredno za kuvanje, trebat će vam tava (po mogućnosti lijevano željezo) i peć. Također možete koristiti mikrovalnu pećnicu ili dvostruki kotao (u ovom slučaju trebat će vam folija i kukuruz za uklanjanje ljuski, začina) ili čak pećnica (folija, papir za pečenje, začini).

Korak po korak recepti za kuhanje sa fotografijama

U tavi

1. Za početak, kakva bi trebala biti voda u kojoj se kukuruz umoči za kuhanje. Prije dodavanja klipova u posudu, prvo stavite vodu na čir. Ne dodavajte so, ako želite, možete dodati malo šećera i maslaca u vodu - to će dati ukus kukuruzne slatkoće.

   Koliko vremena je potrebno da bi se kukuruz doveo do spremnosti (kako i koliko kuhati svježi kukuruz, pročitajte ovdje, a iz ovog članka naučit ćete kako pravilno kuhati, tako da je mekan i sočan)? Pripremljene klipove umočiti u kipuću vodu i kuhati ne više od pola sata ako je kukuruz mlad. Zreli kukuruz mora biti kuvan od pola sata do 40 minuta. Prilično zreli klipa može da kuha 2-3 sata. Pazite da ne prekuvate kukuruz.

2. Možete ići drugim putem:
   • Koristite čiste, najbliže lišću klipa i položite ih sa malim slojem dna posude. Stavite ih na pola (opcionalno, ali bi bilo prikladnije) klip i prekrijte ih još jednim slojem lišća tako da nema praznina.
   • Sada sol (da, recept se razlikuje ovako). Slanu vodu upotrijebite velikodušno.
   • Zatim napunite vodom tako da su klipovi potpuno u njemu, ništa više. Nakon toga, možete staviti vatru, proključati, a zatim smanjiti vatru.
   • Vrijeme kuhanja podudara se s uvjetima u receptu pod brojem 1.

   Koliko je vremena potrebno kuvati na ovaj način, vrijeme kuhanja je isto kao u prvom slučaju.

   VAŽNI TRENUTAK. Gotovi kukuruz treba da se ohladi u juhi ispod poklopca i tek tada se servira na stolu.

Pogledajte savjete i preporuke za kuhanje kukuruza u tavi.

Steamed

Prilikom kuvanja u dvostrukom kotlu, finalno jelo će biti sočno i nježno, sa karakterističnom slatkoćom i aromom. Klip mora biti potpuno očišćen!

Dodatni sastojci:

• maslinovo ulje;
• sol;
• mljevena paprika;
• začini: zelje, mlevena crvena paprika, pesto sos, kari prah, kokosovo mleko.

1. Maslinovo ulje, biber:
   • Stavite klip u sredinu folije, očistite ga maslinovim uljem, pospite biberom i solju.
   • Nakon toga, čvrsto omotajte klipa i spustite ga u šav za parenje. Punjenje cijelog parobroda nije potrebno, 3/4 će biti dovoljno. Voda nije potrebna.
   • Zatvorite poklopac i kuhajte 2 sata na velikoj snazi, ili 4 - na maloj.
2. Kokosov kokos u prahu: t
   • Umjesto maslinovog ulja, podmažite uho kokosovim mlijekom, pospite solju i paprom (po želji).
   • Zatim dodajte curry prah i stavite klipa u parobrod.
3. Pesto sos:

   Najlakši od svih recepata, jer ovaj umak već uključuje maslinovo ulje i začine. Samo podmažite klipa i možete ga staviti u dvostruki kotao.

4. Sveže bilje:
   • Ušite maslacem ulju, dodajte so i biber.
   • Fino iseckati sveže bilje i posuti kukuruz nad njima.
   • Opterećenje u dvostrukom kotlu.
5. Kuhanje bez folije:
   • Očistite maslinovo ulje na zidovima kukuruza i parne peći.
   • Pospite klip sa soli i biberom.
   • Ulijte 1/4 čaše vode u parnu i stavite kukuruz.
   • Kuhajte sa zatvorenim poklopcem.

Pogledajte i druge recepte za kuvanje kukuruza u dvostrukom kotlu.

U mikrovalnoj

Ako nemate mnogo vremena, onda će ove metode biti za vas najpogodnije., jer nema pomagača brže od mikrotalasne.

1. Neobrađeno od listova klipa leži u mikrotalasnoj pećnici, postavite tajmer na 5 minuta, a zatim kuhan kukuruz možete posuti solju i pojesti.
2. Za ovaj recept:
   • Navlažite papirni ručnik vodom (ili debeli ili, ako ste tanki, zatim stavite dva sloja zajedno) i čvrsto omotajte očišćeno uho.
   • Stavite mikrotalasnu pećnicu i uključite tajmer na 5 minuta. Gotovo je.

VAŽNO. Mikrotalasi dolaze u različitim kapacitetima, tako da je važno provjeriti odgovara li naznačeno vrijeme na klipu. A u receptima se kaže za jedan klip, to jest, za veću količinu vremena potrebno je više (dva ili nešto manje) puta.

Kako brzo kuvati kukuruz u mikrovalnoj pećnici u paketu, pročitajte ovaj članak.

Kako peći u pećnici?

Pečeno jelo će trajati više vremena, ali zahvaljujući njegovom ličnom ukusu, svidjet će vam se.

U foliji

Za prvi recept trebate sljedeće sastojke:

• kukuruz - 2 klipa;
• maslac - 30 g;
• sušeni bosiljak - 1 kašičica;
• mljeveni korijander - 0,5 žličice;
• sol - 1/3 kašike ili po ukusu;
• mljeveni crni biber - 1/5 tsp. ili po ukusu.

1. Uklonite maslac unapred iz frižidera tako da se zagreje na sobnu temperaturu, ali nemojte ga zagrevati u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici. Zatim stavite ulje u dubok kontejner, dodajte mleveni korijander, so, biber i sušeni bosiljak. Bazilije se poželjno pomeša pre dodavanja. Po želji, možete dodati sve začine, začinsko bilje i začine.
2. Dobro izmiješajte mješavinu ulja tako da se začini ravnomjerno rasporede i ostavite da se ulije.
3. Uklonite vlakna iz klipa i uklonite listove. Isperite voće i obrišite papirnim ubrusom.
4. Kukuruznu kašu premazati masnom masom i omotati pergamentnim papirom. To će sprečiti da se folija zalepi za klipa.
5. Zatim izrežite foliju tražene veličine i umotajte već omotani kukuruz. Možete staviti dva klipa u jedan komad folije.
6. Pećnica se zagreva na 200 stepeni. Pecite oko 40 minuta. Tokom pečenja, povremeno okrećite klipa da biste sprečili njihovo sagorevanje. Poslužite toplo ili toplo kukuruz.

Više recepata za kuvanje kukuruza u pećnici možete pronaći ovdje.

U lišću

Za recept u listovima su potrebni ovi sastojci:

• mladi kukuruz - 1 kom;
• sol - 2-3 pinches;
• začini (paprika, mleveni biber) - 2-3 štipkice;
• maslac - 20 g (10 g za pečenje i 10 g za posluživanje).

1. Dio gornjih listova ukloniti, ukloniti stigmu. Sipati vodu 15-30 minuta.
2. Lišće poklopca preklopite, izložite klipa.
3. Ulje podmažite omekšanim klipom i soli i biberom.
4. Vratite lišće u normalan položaj.
5. Pecite kukuruz u pećnici 45-50 minuta.
6. Stavite komade maslaca na spremni i posluženi kukuruz.

Ako nešto pođe po zlu

U prekuhanom kukuruzu se ne može stvrdnuti, a zrno prskati / omekšati. Nemojte se obeshrabriti. Iz rezultirajuće čorbe (uklonite kukuruz) možete kuhati kukuruznu supu. Baciti pečenu šargarepu u bujon, odrezati krompir tamo i sve kuhati 10-15 minuta. Dodajte zrna kukuruza, šećer i so.

Sada znate kako kuvati kod kuće vrlo ukusan i zdrav kuhan kukuruz, kao i razloge zbog kojih biste trebali probati. A osim uobičajenog okusa običnog kuhanog kukuruza, možete probati i druge načine: brže i ne. Bon appetit!

Pogledajte video: Bakina kuhinja- kako se pravi slavski kolač osnovno znanje (April 2025).