Mlečni kukuruz je omiljeno jelo brojne dece i odraslih. Mlado povrće samo po sebi je prilično sočno i slatko, a ako dodajete mleko, onda će se svi ukusi samo povećati. Postoji nekoliko recepata za pravljenje kukuruza s mlijekom, tako da svatko može izabrati idealnu opciju za sebe. Recimo vam kako se kuva kukuruz na klipu (i bez njih) u mlijeku - sa i bez maslaca.
Šta je korisno?
Upotreba kukuruza je da ispunjava ljudski organizam nezasićenim masnim kiselinama i esencijalnim aminokiselinama. Ovo je:
- arahidonska, linolna, linolenska kiselina;
- triptofan i lizin.
U zrnu kukuruza nalaze se sljedeći vitamini i elementi u tragovima:
- vitamini B1, B2, PP, E, C, D, K;
- mineralne soli kalijuma, fosfora, magnezijuma, kalcijuma, gvožđa, natrija;
- elementi u tragovima nikal i bakar.
Akcija na tijelu:
- Skrob i proteini koji se nalaze u zrnu kukuruza doprinose formiranju mišićne mase.
- Povrće uklanja štetne supstance i troske iz organizma, normalizuje rad gastrointestinalnog trakta, služi kao dobra prevencija razvoja tumora.
- Glutaminska kiselina poboljšava pamćenje, neophodna je u liječenju kolecistitisa i hepatitisa.
- Kukuruz je nezamjenjiv proizvod za djecu. Doprinosi boljem formiranju koštanog tkiva, a koncentracija fosfora ne manja nego u ribi.
- Kukuruz ispunjava ljudski organizam mikroelementima, bez kojih je nemoguće ispravan metabolizam i punopravan rad nervnog sistema.
- Osim toga, klip sadrži više od 20 vitamina koji su toliko korisni za tijelo.
Pažnja! U procesu kuhanja, neki od vitamina i mikroelemenata su izgubljeni, ali oko 20% njih ostaje u povrću, što ukazuje na njegovu korisnost čak i kada se kuva.
U ovom članku pročitajte detalje o tome kako i koliko kuhati kukuruz za očuvanje nutritivne vrijednosti i ukusa.
Izaberite proizvod
Birajući povrće za kuhanje, morate obratiti pažnju na njegovu raznolikost. Postoje dvije vrste kukuruza - hrana i hrana. Prva vrsta je mnogo lošija po ukusu od hrane, jer u njoj praktično nema šećera. Takvi klipovi su kruti i neukusni. S mlijekom je bolje kuhati sorte šećera. Imaju nežne, slatke žitarice, a lako se i toplotno tretiraju.
Obratite pažnju:
- Ako je kvalitet uha, onda ima atraktivan izgled.
- Ne smiju biti napuknuti ili udubljeni.
- Listovi su čvrsto vezani za bazu klipa, imaju meku zelenu boju.
- Pips su svetlo žute, mlečno bele i imaju glatku i sjajnu površinu. Svi se uklapaju zajedno.
- Aroma bi trebala biti nježna i ukusna.
Pripremna faza
Da biste pripremili ukusno i zdravo jelo, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Pažljivo operite klipa, uklonite sve listove.
- Namočite klipa 1 sat u hladnoj vodi prije kuhanja. Zbog toga je moguće ubrzati proces termičke obrade i dati zrnu dodatnu mekoću.
- Kukuruz je bolje sortiran po veličini. Tada se može izbjeći neujednačeno kuhanje. Ako su klipovi preveliki, onda ih odrežite na 2 komada.
- Ako za kuhanje koristite već prezrelo povrće, onda prije kuhanja treba ga natopiti u mješavinu mlijeka i vode (1: 1). Držite 4-5 sati, nakon čega će postati mlada i svježa (kako i koliko kuhati zreli i prezreli kukuruz, pročitajte ovdje).
Glavni dio
Za kuhanje su potrebni sljedeći sastojci:
- mleko - 2-3 litre;
- kukuruz - 5-6 klipa;
- maslac - 50 g;
- sol - po ukusu.
Kako kuhati kukuruz na klipu u tavi s mlijekom i maslacem? Proces kuhanja:
- Dobro operite mladi kukuruz, ne čistite ga, samo odrežite vrhove.
- Stavite povrće u tavi, ulijte u mlijeko, pokrijte poklopcem i krčite na laganoj vatri dok ne bude spremno - oko 20 minuta (možete naučiti kako kuhati mladi kukuruz i koliko dugo treba kuhati).
- Očistite gotov kukuruz, protrljajte grubom soli i uljem. Poslužite odmah nakon kuhanja.
Sada znate kako se kukuruz kuva u mlijeku s maslacem.
Važno je! Tečnost koja je ostala nakon pripreme ne treba sipati. Pogodan je kao osnova za mlečne sosove. Može se i zamrzavati za daljnje kuvanje drugih klipa.
Pogledajte i druge recepte za kuvanje kukuruza na klipu.
Kukuruz se može kuhati i sa mlekom u prahu. To će zahtijevati sljedeće sastojke:
- kukuruz - 2-3 kg;
- voda - 2-4 litre;
- suvo mleko - 40 g
Postupak pripreme:
- Operite i očistite klipa, stavite u tavu.
- Dodajte vodu. Pazite da pokriva klipa 5 cm.
- Dodajte suvo mleko. Kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
- Sol i utrljajte gotov proizvod maslacem.
Za pripremu jela bez klipa pripremite sljedeće sastojke:
- klipovi - 4 komada;
- mleko - 100 ml;
- krema - 1/3 šalice;
- maslac - 2 tbsp.
- brašna - 1 tbsp.
Postupak pripreme:
- Da biste očistili klipa kukuruza, stavite ih u posudu.
- Zagrejati mješavinu mlijeka i vrhnja na laganoj vatri.
- Sipajte kukuruz u ovu masu, kuvajte na vatri 10 minuta.
- Odvojeno, rastopite maslac i dodajte brašno.
- Unesite nastali sastav u kukuruz.
- Uz to, možete dodati i čašu suvog bijelog vina. On će dati jelu prefinjeni ukus.
- Nakon ključanja, masu zagrijte još 10 minuta, dodajte so i začinite.
Postoji klasična opcija za pripremu mliječnog kukuruza. Zahtijeva sljedeće proizvode:
- kukuruz - 4 uha;
- mleko - 200 ml;
- hladna voda;
- kukuruzni listovi;
- maslac - 30 g;
- sol, šećer - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Uklonite lišće, ostatke i vlakna od klipa. Dobro isprati pod hladnom vodom. Lišće ne treba bacati.
- Svi klipovi bi trebali biti približno jednake veličine. Ako su velike, onda pre kuvanja ih izrežite na 2 ili 3 dela.
- Pokrijte dno tave lišćem. Na njih stavite komade kukuruza i pokrijte ih drugim listovima.
- Sipajte vodu preko klipa tako da ih lagano prekriva.
- Dodajte mleko, so i stavite na peć na sporu vatru.
- Dok tečnost proključa, kuvajte na vatri 8-10 minuta.
- Zatim uklonite posudu sa toplote i čvrsto pokrijte poklopcem. Insistirajte 15 minuta. Nakon toga jelo je spremno za jelo.
Važno je! Nakon kuvanja kukuruz ne treba odlagati njegovom upotrebom. Kada se ohladi, povrće gubi sve svoje ukuse, a žitarice dobijaju krutost.
Sada znate kako brzo i ukusno kuhati kukuruz s mlijekom.
Kako kuhati kukuruz u mlijeku?
Kako čuvati?
Skladištenje kuvanog povrća može se dogoditi u potpunosti, bez odvajanja zrna od klipa. Iako, razdvajajući žitarice, možete ih koristiti kao orašaste plodove. Ako je kukuruz pravilno kuhan, onda se ga seme brzo i lako odvaja. Stavite ih u suhi, čisti keramički kontejner i čuvajte u frižideru. Samo skladištenje ne bi trebalo da bude predugo - samo nekoliko dana. Nakon toga, žitarice će izgubiti svoje hrskave i ukusne osobine.
Najbolje je koristiti kućno konzerviranje. Da biste to učinili, morate pripremiti slanu otopinu koristeći sljedeće sastojke:
- voda - 1 l;
- šećer - 30 g;
- sol - 30 g
Kuhanje ovako:
- Ulijte zrna u prethodno sterilisane posude, a zatim ih razvaljajte.
- Možete dodati začine i začin i količinu soli koju želite da promenite.
Takvo skladištenje kuhanog kukuruza može da se dogodi tokom zime, dok ukus neće biti pogođen.
Kukuruz je povrće koje vole i odrasli i djeca. Ali možete ga učiniti još ukusnijim uz pomoć mleka. Proces kuhanja je prilično komplikovan, a veliki izbor recepata omogućit će svakodnevnom uživanju cijele obitelji ukusnih i zdravih jela.
