Učenje kuhanja kukuruza u tavi: fotografije i korak po korak recepti, kako ga kuhati na klipu sa soli

Mnogi pamte frazu "kukuruz je kraljica polja i vrtova", a vrijedi se složiti da je kraljica zaista. Inke su to smatrali svetim. Kultura je termofilna i zahtjevna za tlo, njena kultivacija u toploj klimi bila je optimalna, gdje uspijeva sazrijevati i steći onu svijetlu boju koju znamo iz djetinjstva. Svi se sećamo ovih visokih šikara i dlakavih klipova, koji sadrže zlatni set žitarica.

Danas se kukuruz smatra jednim od najpopularnijih biljnih kultura. Aktivno se koristi kao hrana, hrana za stoku, kozmetika, pa čak i sirovine za gorivo.

Kako kuhati i kada soliti? I da li je potrebno posoliti kada kuhate? Odgovore na pitanja o tome kako se kuva kukuruz kod kuće, možete naći ispod.

Zašto je ova kultura korisna?

Vrlo hranjiva kultura, zbog toga, ima prilično visok sadržaj kalorija. Oko 300-350 kilokalorija na 100 grama zrna. Natječe se s nekim sortama mahunarki u kalorijama. Kukuruz sadrži:

• vitamin E;
• askorbinska, folna, pantotenska kiselina;
• B vitamini;
• vitamin D;
• vitamin C;
• retki vitamini: K, PP.

Kao i skup:

• magnezijum;
• kalij;
• bakar;
• nikal;
• jod;
• fosfor.

Može biti nepoželjan zbog sadržaja skroba, ali ova nijansa ne ometa nutritivna i korisna svojstva. Ne akumulira se i ne zadržava kemikalije koje ulaze kroz đubriva, što ne može samo privući pažnju na sebe. Što se tiče ekološke sigurnosti, kukuruz je ispred mnogih proizvoda biljnog porijekla. Korisna svojstva kukuruza ostaju nakon kuhanja. Ljuska zrna tokom kuvanja nije uništena.

Efekat na telo:

• usporava proces starenja tkiva;
• Ima depresivno dejstvo na ćelije raka, smanjuje rizik od razvoja raka;
• naznačeno za poremećaje endokrinog sistema;
• kod bolesti mozga;
• sa dijabetesom i gojaznošću (uključeni u ishranu);
• vitamini sadržani u njemu utiču na stanje memorije;
• Kukuruz pozitivno utiče na rad neuromuskularnog sistema: doprinosi ishrani i obnavljanju nervnih ćelija, a ima i pozitivan efekat na formiranje mišićnih vlakana.

Kontraindikacije za upotrebu:

1. Osobe sa povećanim zgrušavanjem krvi i tromboflebitisom kuhanog kukuruza treba konzumirati u malim količinama.
2. Ljudi sa suviše niskom telesnom masom nisu poželjni za upotrebu kukuruza, jer je jedna od njegovih osobina smanjenje apetita, zbog čega se koristi u mnogim dijetama.
3. Takođe, nije pogodan za ishranu pacijenata sa čira na želucu i duodenalnog ulkusa, jer, uzrokujući nadimanje creva, može pogoršati stanje pacijenta.

Priprema proizvoda

Sveže ubrani klipovi su najbolji za kuvanje.. Mladi klipovi se smatraju ukusnijim, u ljudima se nazivaju i mlečni kukuruz, jer se pritiskom na nokat na žito oslobađa takozvano mlijeko.

Neophodno je kupiti neprečišćeni kukuruz, njegovi listovi će ukazati ne samo na svježinu klipa, već i spriječiti prerano sušenje. Mlado uho sa svetlo zelenim lišćem. Ako listovi već postanu žuti, to znači da je kukuruz odavno otrgnut i da je već uspio izgubiti dio svoje sočnosti.

Stepen zrelosti kukuruza ne utječe samo na vrijeme kuhanja, već i na okus proizvoda. Kada se kukuruz osuši, šećer u zrnu počinje da se pretvara u skrob, što ga lišava ukusa i slatkoće.

VAŽNO! Pegla klipa - tvrđa i sušnija seme!

Priprema kukuruza za kuvanje:

• Prije nego što počnete kuhati kukuruz, klip mora biti opran pod tekućom vodom i očišćen od prljavog lišća. Ne možete očistiti klipa, ukloniti samo razmaženo lišće.
• Pre nego što počnete da kuvate, kukuruz potopite sat vremena u hladnu vodu.
• Ako su klipovi vrlo veliki, možete ih izrezati na dva ili više komada. Bolje je izabrati za pripremu klipa jedne veličine.

So ili ne?

Postoji mnogo mišljenja o tome da li je vredno zalivanja vode tokom procesa kuvanja kukuruza, ili to učiniti 5 minuta prije spremnosti. Ovdje možete dati samo osobni doživljaj okusa, ali za njega, barem, kukuruz treba kuhati nekoliko puta i prema različitim receptima.

Uobičajeni recept u slanoj vodi

Kuhanje kukuruza za kuvanje:

1. Osušeni i prljavi listovi se uklanjaju, a može se ostaviti još svježeg lišća, jer će nakon kuhanja kukuruzu dati ugodniji ukus.
2. Kukuruz peremo pod tekućom vodom.
3. Za kuhanje biramo veliku i široku posudu, klipovi bi se trebali potpuno uklopiti u njega, dno posude je po mogućnosti debelo, tako da se ne lijepe za dno.
4. Ako imate velike klipe i posuda ne dopušta da ih položite cijele, izrežite ih na komade.
5. Stavimo klipove u posudu, sipamo vodu tako da ih potpuno prekrije i dovede do vrenja na velikoj vrućini (kukuruz možete staviti i nakon ključanja vode).
6. Nakon što voda u loncu proključa, smanjite toplotu i kuvajte kukuruz 15-20 minuta, ako je kukuruz mlad, ili više od 40 minuta ako sazri (koliko i koliko će se kuvati kukuruz?).
7. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sol (kašičicu na 1 l vode).
8. Na kraju kuhanja kušamo kukuruz (razdvajajući nekoliko zrna od klipa sa vilicom). Ako je već mekana - isključite peć i ostavite da se ohladi ispod poklopca. Ako odmah koristite, onda izvadimo gotov kukuruz na tanjir.
9. Po želji, utrljajte ga solju i obložite maslacem kako bi bio ukusniji.

Korišćenje kukuruznih zrna

Mnogi su zainteresovani da li je moguće kuvati kukuruz bez klipa i kako to učiniti slanom? Možeš. Razmislite kako pravilno kuhati?

1. Sipajte u veliku posudu s vodom, dovedite do ključanja. Količina vode mora biti dovoljna da pokrije zrno.
2. Slane vode ako jedete kukuruz i nećete ga više obrađivati.
3. Kukuruz stavite u kipuću vodu 2-3 minuta. Mešajte tako da se zrna ne lijepe zajedno, a kukuruz se ravnomjerno kuha.
4. Nakon 2-4 minuta, uzeti uzorak sa žlicom jednog ili dva zrna.
5. Ocijedite vodu iz posude dok držite cediljku iznad sudopera. Garnish ready!

Korak po korak recept sa fotografijama

Ovdje možete vidjeti fotografiju kako kuhati kukuruz u tavi, korak po korak:

Custom Cooking

Babin put

1. Na dnu posude je izrađen mali sloj čistog lišća.
2. Na njih stavite kukuruz (bolje je da se klip razdvoji na pola).
3. Na vrhu istog sloja lišća, tako da je potpuno pokrio klipa.
4. Kada kuvate ovim receptom, žitarice su definitivno vredne soli. I obilno.
5. Sipati vodu tako da potpuno pokriva klipa i zapali se.
6. Zagrejati i smanjiti toplinu. Koliko treba kuvati? Veoma mladi kukuruz će biti spreman za 20-30 minuta, zreliji 40-50 minuta.
7. Nakon završetka procesa kuhanja, kukuruz se treba ohladiti u juhi ispod poklopca. Tada se ispostavilo da je zapanjujuće sočno i meko (pogledajte kako napraviti mekanu i sočnu kukuruz u tavi, možete ovdje)!
8. Oni koji vole vrući proces hlađenja uljem mogu biti isključeni.

Sa mentom i bosiljkom

Ovaj recept je prilično neobičan. Razmislite o tome kako skuhati takvo jelo i koliko soli.

Trebaće ti:

• 2 kukuruza;
• 1 grančica metvice;
• 1 grančica bosiljka;
• 1 čajna žličica suvog origana;
• 1 čajna žličica suvog kopra;
• crni biber;
• 2 papra;
• 2 češnjaka češnjaka;
• 50 grama maslaca;
• sol

Kuhanje:

1. Očistite klipa kukuruza i osušite ih.
2. Biljke, začine sitno iseckati, iseckati beli luk, dodati maslac i dobro promiješati.
3. Tada nastala začinjena smjesa obilno razmazati svako uho.
4. Umotajte kukuruz u foliju kako bi se sokovi mogli izliti iz njega.
5. Stavite klip u posudu za pečenje i ostavite da stoji 15-20 minuta.
6. Zatim pošaljite kukuruz u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, gdje je držite oko 50 minuta.

S medom i čili sosom

Trebaće ti:

• 4 uši kukuruza u ljuskama;
• 4 kašike maslaca;
• 1 žlica meda;
• 1/2 čajne kašike čili praha;
• sol

Kuhanje:

1. Zagrijte pećnicu na 170-175 stepeni.
2. Stavite kukuruz u ljusku na stalak i kuvajte 35 minuta.
3. U posudi pomešajte puter, med i crvenu papriku.
4. Kada je kukuruz spreman, izvadite iz peći i pažljivo odvojite ljusku i uklonite kukuruzne prstenove.
5. Natopite ga debelim slojem da obložite klipa pripremljenim sosom i ostavite da stoji 5 minuta.

U dvostrukom kotlu

Kuvajte u dvostrukom kotlu i možete očistiti i očistiti od kukuruza, dok će druga opcija za kuvanje trajati više vremena.

Trebaće ti:

• kukuruz na klipu;
• maslac - 20 g;
• orah - 50 g;
• ground cardamom;
• sol

Kuhanje:

1. Nakon čišćenja, kukuruz stavite u dvostrani spremnik za parenje, namašćen maslacem, kuhajte 30-40 minuta dok se ne skuva.
2. U tavi, odvojeno rastopiti 15 g maslaca, pomiješati sa 50 g zdrobljenog oraha, kardamoma, izvaditi iz peći.
3. Pripremite klipove na posudu i pospite maslacem od kikirikija, dodajte sol odvojeno.

Kuhani slan kukuruz je prilično popularno jelo.. Potrošite određeno vreme kada završite sa ukusnim prilogom. Izbor načina kuhanja ovisi isključivo o vašim željama. Pokušajte sve, a onda, sigurno, imate recept koji volite samo vi.

Pogledajte video: HALVA tradicionalna bosanska poslastica, recept i priprema (Maj 2024).