Zbog konsonancije imena mnogi veruju u to ukusan i timijan - Ovo je ista biljka. Pokušajmo posebno proučiti ukusnu i timijanu i identificirati razlike. Na kraju krajeva, vrtlari već duže vrijeme nisu mogli doći do zajedničkog mišljenja - slane i timijan ili timijan su iste ili različite biljke. U članku ćemo analizirati biljke i saznati kako se slanina razlikuje od majčine dušice.
Šta je ukusan?
Savory - zeljasta godišnja biljka koja doseže visinu od 40-50 cm. Stabljika je ravna, blago razgranata, dužine 15-45 cm, lišće sivo-zelene nijanse linearnog ili linearno-lancetastog tipa, dužine lista oko 15-25 mm. Mali cvjetovi bijele, ljubičaste i ružičaste boje s mrljama ljubičaste boje nalaze se u aksilarnim vertikalima. Slani cvate od jula do avgusta, u septembru plodovi sazrevaju - braon orašasti plodovi. Savory ima drugo ime - paparnu travu.
Važno je! Berba lekovitih sirovina čokolade se vrši nakon završetka cvetanja, a majčina dušica se radi pre.
Sastav biljnog ukusa sastoji se od mineralnih soli, eteričnih ulja, timola, cineola, karvakrola, dipentena, cimola, borneola, karotena, fitoncida, vitamina C, magnezijuma, fosfora, kalcijuma, kalijuma, selena, cinka, smola i tanina. Zemlja slana je mediteranska, biljka je uvedena u Evropu u 9. stoljeću kao budžetska začina. Trenutno se mladi listovi čokolade često koriste u kuhanju, jer daju jela od povrća, ribe, sira i pečenja posebnim izražajnim okusom.
Sušena slanica dobro se slaže sa zečjim mesom, živinom i govedinom. Kozmetička industrija koristi esencijalno ulje u proizvodnji svojih proizvoda.
Za tretman slanog koristi se za dobijanje rezultata u obliku antiseptičkog, dijaforetičnog, analgetskog, toničkog, diuretičkog, adstrigentnog, antispazmodičnog i iskašljavajućeg efekta. Ukusne infuzije će osloboditi crve, eliminisati toksine, poboljšati sastav krvi, očistiti bubrege i jetru, normalizirati šećer u dijabetesu, pomoći kod bolesti srca i tahikardije.
Opis i vrste majčine dušice
Majčina dušica (grm) - višegodišnji do 30 cm visok, brojne drvenaste stabljike koje stoje ili leže. Mali petiolate listovi izduženog ovalnog oblika sa konveksnim venama raspoređeni su suprotno. Gotovo sva ljetna cvjetanja s malim cvjetovima bijele ili ljubičasto-ružičaste nijanse, koje tvore kapilarni izduženi cvat.
Do septembra, plodovi dozrijevaju u obliku kutija u kojima se nalaze četiri kuglice-orah. Koriste se kao gorak začin u kuhanju. Vrtna majčina dušica je vrsta višegodišnje majčine dušice s bijelim cvjetovima, nešto manja, aroma je klasični miris majčine dušice.
Sastav postrojenja: timijan čine eterična ulja, vitamin C, flavonoidi, karoten, magnezijum, kalcijum, kalijum, tanini i gorke supstance, organske kiseline, saponini i biološki aktivne supstance timol, borneol i cimoleum.
Biljka timijana u svježem ili sušenom obliku koristi se kao začina do mesa, ribe i prvih jela, pri konzerviranju povrća i pravljenju čaja. Preparati majčine dušice koriste se kao antikonvulzivna, antibakterijska, analgetska, protuupalna, adstrigentna, ekspektorantna, choleretic, diuretička, sedativna, anthelmintika i lijek za zacjeljivanje rana.
Da li znate? Timijan i slani su jednako dobro baktericidni.
Ukupno ima više od 150 vrsta timijana. Najpopularnije:
- uobičajena majčina dušica je nisko rastuća sorta do 15 cm visoka, donja strana lišća je dlakava, cvijeće bijelo ili blijedo jorgovano. Sorta ove vrste majčine dušice - limun, mlado lišće ima žućkastu nijansu, vremenom menja boju u bledo zelenu. Postrojenje koje voli toplinu odlikuje se mirisom začinjenog mirisa limuna. Vrtlari poput sorte Elfin, čija visina je do 5 cm, a sama biljka podsjeća na gust oblak promjera 15 cm.
- puzeća majčina dušica - višegodišnja do 15 cm visoka, preferira blago alkalnu, umjereno hranjivu zemlju. Stabljike ove vrste timijana puzu, izdanci imaju dlakavost, lišće je poput lancete do 10 mm duge, mali cvjetovi bijele i ružičaste boje oblikuju glavice cvat. Cvetanje se javlja u drugoj polovini ljeta. To je timijan puzanje i poznat kao majčina dušica.
- Bogorodsky Cemko - stabljike ove sorte su tanke puzanje, sposoban za ukorjenjivanje, listovi su sivo-zeleni, imaju gorak okus i svijetle arome, ružičaste ili ljubičaste cvijeće.
- duga - visina biljke do 25 cm, stojeći izdanci, listovi sivo-zeleni sa specifičnim cvatom, mali cvetovi ljubičasto-ružičaste nijanse raspoređeni u grupe u osovini lišća.
Važno je! Kao začina, u jelo se dodaje majčina dušica na početku kuhanja, a slano - nekoliko minuta do kuhanja.
Ponekad se postavlja pitanje: kako se majčina dušica razlikuje od majčine dušice? Vrtlari i tradicionalni iscelitelji imaju opšte mišljenje da su timijan i timijan jedna biljka. Sorta puzave majčine dušice je timijan. Vjeruje se da su timijan i timijan odličnog izgleda - majčina dušica ima tanko stablo sa svijetlim cvjetovima i dugim glavnim korijenom, a timijan ima široku, blago nagnutu krunu i razgranati korijenski sistem. Spoljašnje razlike ne utiču na korisne osobine biljaka, jer su često identifikovane.
Ukusan i timijan: u čemu je razlika
Ukusan i timijan - To su biljke iz porodice Labiaceae, čiji prizemni dijelovi sadrže veliku količinu eteričnih ulja i pronašli su pristojnu upotrebu u medicinske svrhe i kao začinske začine za različita jela. Pokušajmo da razumemo ukusnu i majčinu biljku i koja je razlika između njih.
Za početak, treba napomenuti da slano i timijan ima razliku u zvaničnom nazivu: slan je kondari ili satury, a timijan je timijan. Spolja, ove biljke su potpuno drugačije, slano je više i raste u obliku grma, majčina dušica je nisko rastuća, divno cvetna biljka koja je, šireći se uz tlo, pokriva debelim tepihom. Osim toga, biljke imaju drugačiji oblik lišća i cvijeća. Ukusna aroma je bogata začinjena i balzamička, timijan ima svježu svježu aromu začinskih biljaka.
Da li znate? Svježi ukusni list može ublažiti svrab i bol nakon ujeda insekata i smanjiti oticanje.
Porijeklo timijana i slanog je drugačije: Majčina dušica se koristila u starom Egiptu za balzamiranje pod nazivom vladara, a slane su stanovnici antičke Grčke koristili kao začin za hranu.. Timijan i slano zbog svojih posebnosti da rastu i puzaju po zemlji sa šarenim premazom koriste se u dizajnu cvjetnih gredica, alpskih tobogana i puteva. Uzgajajući ove korisne biljke u vašem dvorištu, dobićete aromatične začine za razna jela, kao i vredne lekovite sirovine koje pomažu kod bolesti.
