O sorti Saperavi Mogu sa sigurnošću reći da je to danas najstarija poznata sorta grožđa.
Vrlo cijenjen u njihovoj domovini, u Gruziji, kao najbolja sorta za proizvodnju vina.
Ima veoma atraktivan izgled i ukus.
Kakva je to vrsta grožđa?
Saperavi - Odlična sorta vina. Najbolje za izradu crveni desert i utvrđena vina, ali sa dovoljno zrelosti može se konzumirati sveže.
Ukus i kvalitet proizvedenog vina direktno ovisi o mjestu uzgoja grožđa.
Saperavi - Ovo je tipično južnjačka sorta, koja nije namijenjena srednjim geografskim širinama. Preferira dobro navlaženo, ali ne i močvarno tlo, s minimalnim sadržajem soli i vapna. Dobro raste samo u toplim klimama.
Među sortama vina, poznati su i Rkatsiteli, Merlot i Tempranillo.
Opis sorte
Saperavi je veoma velika sorta. Listovi su veliki, zaobljeni, svetlo zeleni, dlakavi.
Zrenje vinove loze je dobro gotovo do pune dužine. Cvijeće biseksualne, ne zahtijeva posebno oprašivanje.
Kardinal, Aladdin i đurđevak se razlikuju po dvorednom cvijeću.
Grozd je mali, trošan, koničan, ali pomalo bezobličan, težina do 90-110 g.
Plodovi su srednje veliki, tamno plavi, zaobljeni, sa blagim voštanim cvatom, težine oko 4-6 grama, skloni grašku. U svakoj bobici ima 2-3 velike sjemenke.
Meso je vrlo sočno, topivo, sa visok sadržaj šećera i debeli tamno ružičasti sok. Koža je tanka, ali prilično gusta.
Visok sadržaj šećera odlikuje i Delight White, King Ruby i Kishmish 342.
Fotografija
Fotografije grožđa "Saperavi" ispod:
Istorija uzgoja
Vreme njegovog pojavljivanja nije sigurno poznato.
Ova sorta ima nekoliko imena: Didi Saperavi, Dyer, Saperavi Kakhet. Zonirana je u Gruziji, Moldaviji, Ukrajini, Azerbejdžanu i južnim regionima Rusije. Nedavno je počeo da raste u Uzbekistanu, nekim evropskim zemljama i Americi.
Uz njegovo učešće, veliki broj novih jedinstvenih sorti grožđa, na primjer, Saperavi NorthDizajniran za uzgoj u umjerenim i čak hladnim klimama.
Karakteristike
Saperavi pripada kasnim sortama. Od pojave pupoljaka do zrenja bobica prolazi oko 140-160 dana. Razlikuje se po visokoj produktivnosti i prosječnoj zimskoj otpornosti. Održava mraz ne manji od -20S.
Bull Eye, Manicure Finger i Regent također imaju kasne periode zrenja.
Na jugu regije u kojoj se uzgaja, bolja je žetva. Dobro raste na laganim, nesoljenim tlima, sa dobrim osvetljenjem i pravilnim zalivanjem. Saperavi bobice mogu dugo ostati na lozi bez gubitka ukusa.
Vino iz ove sorte ima tendenciju da se poboljša sa godinama. Mlado vino ima oštar i ne prijatan ukus, ali nakon 4-10 godina starenja dramatično se mijenja.
U brizi za Saperavi nezahtjevna. Prilikom orezivanja, 40-50 očiju treba ostaviti po grmu ili 9-10 očiju po pucanju. Najveći prinos može se dobiti samo od odrasle biljke starosti 10-15 godina.
Među nepretencioznim sortama mogu se izdvojiti Aleshenkin dar, Delight Muscat i Giovanni.
Sorta Saperavi je nestabilna prema nekim gljivičnim bolestima i često je napadnuta štetočinama.
Bolesti i štetočine
Najčešće Saperavi pati od plijesni, oidiuma i sive truleži. Nije podložan napadu od strane proizvođača papira. Najviše opasan štetočina za Saperavi - korijenska i lisnata filoksera.
Sorta je vrlo jednostavna za rast, podložna preventivnim zaštitnim mjerama.
Plijesan je opasna gljiva.pojavljuju se na listovima i izdancima u obliku svetlo žutih tačaka. Suočavanje sa već nastalom bolešću nije lako.
Bolje je da se spreči njegovo pojavljivanje temeljnim plijevanjem i prskanjem Bordeaux mešavinom pre i posle cvetanja, kao i tokom zrenja bobica. Uz pravilnu njegu, ova neprijatna bolest se može izbjeći.
Oidium inficira lišće, cvijeće i grožđe, a izražava se pojavom tamno sivih mrlja s neugodnim gnojnim mirisom. Kako se biljka ne bi mogla zaraziti, potrebno je osigurati dobru ventilaciju grma i redovito je tretirati otopinom koloidnog sumpora.
Prskanje se vrši najmanje 4 puta godišnje.
Ako se ne pridržavate prevencije, možete izgubiti ne samo žetvu, već i cijeli vinograd.
Gray rot često se pojavljuje u vruće vrijeme s visokom vlagom, i izaziva ogromnu štetu na usjevu. Lišće i bobice su pogođeni.
Prvi znaci bolesti - pojava bele prašine. Spasenje od ove pošasti će biti redovno tretiranje grma otopinom kalijevog jodida ili sode bikarbone. Ne bi trebalo da često koristite azotne dodatke, ne možete dozvoliti zgušnjavanje grmlja i preplavljivanje.
Ne zanemarite prevenciju uobičajenih bolesti kao što su antraknoza, bakterioza, kloroza i rubeola.
Za Saperavi, najopasniji štetočina je filoksera. Korijen filoksera utiče na korenje biljaka. Efektivna sredstva za rješavanje problema.
Jedina opcija da se spriječi smrt cijelog vinograda je uništavanje oštećenog grmlja i karantin za sletanje 3-4 godine.
Listna filoksera ne nanosi manje štete, ali se možete boriti protiv nje. Pojavljuju se prvi znaci filoksere: formiranje karakterističnog bubrenja na donjoj strani lista i prisustvo malog broja larvi.
U ovom slučaju, pravovremeno uklanjanje oštećenih listova i tretman fungicidima će pomoći.
Saperavi North
Northern Saperavi - Tehnička vinska sorta, koji se pojavio kao rezultat prelaska sorti grožđa Saperavi i Sjever. Dobijena sorta ima jedinstvena svojstva.
Ova relativno mlada sorta je bila primljen 1947 Ruski uzgajivači I. Potapenko, E. i Zakharova i I. P. Potapenko.
Glavna razlika od roditeljske sorte je povećana otpornost na mraz i otpornost na bolesti. Sjeverni Saperavi može izdržati pad t na -30C iu zonama u nekim regionima Ukrajine i Rusije.
Može se uzgajati iu područjima sa oštrom klimom, podložnim pažljivom skloništu za zimu.
Ocjene Richelieu, Rusven i New Century imaju dobru otpornost na mraz.
Grm je srednje gust, grozd je mali, trošan, sa malim bobicama guste plave boje. Žetva je visoka i stabilna, potpuno sazrela krajem septembra.
Sorta ne podnosi sušu i zahtijeva sastav tla.
Uz nedovoljno zalivanje sklon pljuskanju bobica.
Sjever Saperavi gotovo da nije pod utjecajem plijesni i sive plijesni, ali je nestabilan na oidium.
Napadnuta filoksera i većina štetočina grožđa nisu pogođeni.
Ako se sorta Saperavi može uzgajati samo u vrlo toploj klimi i pod određenim uslovima, onda je Sjeverni Saperavi savršen za ljetnju kućicu u srednjoj Rusiji.
Saperavi i Saperavi North - divne sorte, od kojih dobijaju veliki broj vrsta sok i vino.
