Blagotvorna svojstva agave poznata su Indijcima koji su živjeli u Meksiku.
A ova biljka je oduvijek bila zahvaćena brojnim legendama koje su postojale među starosjediocima.
Jedan od njih je rekao da ljudi ne mogu da nađu upotrebu agave, koja je gusto pokrila velike površine.
Ali jednom je strašna grmljavina izbila i munja je pogodila visoku agavu. A onda je sok počeo da teče iz nje. Ispostavilo se da je neobično ukusno i slatko.
Ljudi su bili zadivljeni onim što se dogodilo i odlučili da je to dar koji su im bogovi predstavili. Indijanci su ovu biljku koristili u različite svrhe, ali nije raslo posebno: njihove kuće su bile okružene cijelim šikarama divlje agave.
Počeli su ga kultivirati samo 1758tada je španski kralj donirao brojnim zemljištima u Meksiku don José de Guervo, koji je kasnije ovladao oslobađanje prvih alkoholnih pića.
Tada su se uzgajale razne vrste (uključujući i američku agavu) empirijski najpogodnije za proizvodnju pića, one vrste koje nisu dale željeni rezultat, iskorenjene i više nisu posađene.
Samac živio je u blizini sela tequilezato je nazvao tequila, izmišljen od njega, a potom, najpogodniji za proizvodnju vina, dobio još jedno drugo ime tekilaTo je bio pogled na koji smo gledali.
Motherland
Plava agava - skoro Najpopularniji biljka u Meksiku. Zbog toga ga često nazivaju "Agave of Mexico".
Posebno mnogo plantaža sa takvom agavom u stanju jaliskatamo se prostiru na površini od 80 hiljada kvadratnih kilometara.
Plava agava također raste divlje, iako se izvana malo razlikuje od domaćih biljaka, snažnije i sa više veliko jezgro.
Raste divlje u pustinjama i na planinskim padinama, tako je hardykoja čak popunjava padine prekrivene vulkanskom lavom.
Fotografija - Blue Agave
Zatim možete vidjeti fotografiju plave agave:
Proizvodnja tequile
Blue agave služi kao sirovina za izradu tekile.
1902 Franz Weber, botaničar iz Njemačke, došao je u Meksiko. Morao je odlučiti koja je vrsta agave bolja za izradu alkoholnih pića.
Naučnik napravio zaključak, na koje su se pred njim doselili lokalni Indijanci: za ovu svrhu vredi uzgoj plave agave.
Tako je dobila i ime naučnika i počela se zvati Agave Tequilana Weber.
Ovaj tip agave u obliku podseća na veliku ružu. Njegovi listovi su mesnati, vlaknasti, imaju šiljke duž ivice i pokriveni su voskom tako da mnogo vlage ne isparava. U boji su plavkaste ili zelenkasto sivkaste boje, a za proizvodnju tekile samo je potrebno jezgra biljke.
Stručnjaci koji rade na plantažama nadgledaju razvoj agava, a kada i njegovo jezgro prestaje da raste i onda postaje crveno-smeđa specijalni alatkoji se zove soapravo na terenu svi ostali delovi su odsečeni, a jezgro se šalje na recikliranje.
U jezgru tvornice obrađena para, sitno isjeckan i iscijediti sok.
Na plantažama nema određenog vremena žetve. Jezgra sazrijevaju u različito vrijeme, a rad na sakupljanju je u toku tokom cijele godine.
Tequila proizvodi samo u Meksiku, jer biljke za proizvodnju ovog pića moraju rasti u određenim uslovima: agave polja za tekilu se obično nalaze na visini 1500 metara nadmorske visine.
Temperatura ovdje varira 20 stepeniOblačan dan ne smije prelaziti 100, padavine ne više od 1 metra godišnje.
Istaknuta i posebna zahtjevi tla: trebalo bi da bude bogato gvožđem i mineralima. Neki proizvođači više vole plavu agavu koja se uzgaja na obroncima planina formiranih tokom vulkanske erupcije.
Svi ovi uslovi ne mogu se ispuniti u drugačijoj klimi. Naime, oni pomažu da se dobije jasna tekila sa posebnom nježnom aromom.
Uprkos dugim sušnim periodima, polja sa agavama ne navodnjavajtejer u ovom slučaju biljka raste, ali gubi šećervažna u izradi tekile
Takve plantaže plave agave zaštićene su od strane UNESCO-a. I tekila je postala nacionalno piće u Meksiku. Zemlja ga izvozi širom svijeta.
Tequila se široko koristi kao aromatski dodatak hrani i bezalkoholnim pićima (nektarima i sokovima).
Sok od agave je plavi, stisnut u biljci, koristi se ne samo za proizvodnju tekile, već je i samostalni napitak.
Da probate sok kao med. Koriste ga kuvari, dodajući tijestu (to je također pogodno jer se sok lako fermentira), u desertima i raznim kremama.
Sok se lako otapa u bilo kojoj tečnosti, pa se iz njega priprema. razna pićanajčešće kokteli.
Sok ima debelu teksturu i obično se naziva nektar. Postoji dve vrste takav nektar, dobiven s različitim stupnjevima obrade jezgre.
Light nectar has ukus karameletamno okus melase i blagi aftertaste. U čistom obliku koriste se obje vrste. kako je naš džem: sipaju se preko njih, dodaju se čaju
Hrana
Mladi stabljike cvijeća zovu se u Meksiku quiote i jede se. Pripremaju se kao svako povrće. Postoji nekoliko popularnih meksičkih jela od povrća sa plavim agava izdancima.
Farmakologija i tradicionalna medicina
Plava agava se koristi u medicinske svrhe.
Hemikalije sadržane u njemu povećavaju efikasnost upotrijebljenih lijekova kod bolesti želuca i crijeva.
Lijekovi napravljeni s dodatkom agave, poboljšavaju peristaltiku, olakšavaju kolitisi takođe pomažu u borbi protiv bolesti Crown.
Ona ima niz vrijednih svojstava: uklanja višak tečnosti iz tkiva jača nervni sistempomaže kod bolesti povezanih s metabolizmom, poboljšava procese varenja.
Sok sadrži insulin. Ali njegov ne mogu jesti u velikim količinama kao u njemu puno fruktoze.
U narodnoj medicini propisana je tinktura listova sa nadimanjem i žgaravicom.
Doktori vjeruju da su svojstva agave plava nije studirao do krajanjegov farmakološki mogućnosti su velike.
Već je jasno da to može biti osnova za vitamin lekovi grupe B i lijekove koji povećavaju količinu željeza u tijelu, za lijekove, poboljšati rad srcasince sadrži magnezijum i kalcijum u velikim količinama.
Plava Agava je postala simbol Meksika, njegovog glavnog izvora bogatstva.
