Muškatni orah Poznat je kao popularni začin koji ima osebujan prijatan miris, okusan okus i široko se koristi u kuhanju. Međutim, ovo su daleko od svih svojstava koje čine orah poznatim - našao je primjenu u medicini (tradicionalnoj i narodnoj), kozmetologiji i parfimeriji. U ovom materijalu nudimo vam bliži pogled na muškatni oraščić i osobitosti njegove upotrebe. Međutim, za početak, daćemo vam nekoliko činjenica o tome kako oraščić raste i što, u stvari, proizvodi dobro poznati začin.
Muškatni orah - To je plod zimzelenog muskatnog drveća koje raste u tropskim zemljama sa vlažnom klimom. Sami plodovi, po izgledu nalik marelicama ili breskvama, ne predstavljaju prehrambenu vrijednost. Međutim, njihovo mirisno seme je veoma korisno. Suši se i slomi - i tako ispada začin. Kultivator ima i kulinarsku vrijednost, ali začini iz njega izlaze skuplje.
Da li znate? Indonezija se smatra rodnim mjestom muškatnog oraščića. Po prvi put, Portugalci su iz zemlje iznijeli orah. Od tada se njegova kultivacija proširila u Evropi. Posebno je postala popularna u Grenadi. Na nacionalnoj zastavi čak je prikazan muškatni oraščić, kao simbol činjenice da je drvo oraha osnova ekonomije ove zemlje..
Začin "muškatni oraščić" je prah tamno smeđe boje sa bogatim pikantnim ukusom i aromom.
Hemijski sastav muškatnog oraščića
Seme muškatnog oraščića sadrži kompleks vitamina B (B1, B2, B4, B6), vitamine A, C, PP, folnu kiselinu i β-karoten. Sadrži makronutrijente (Mg, K, P, Ca, Na) i mikroelemente (gvožđe, cink, bakar, mangan, selen) u velikim količinama. Kemijski sastav oraha dopunjen je eteričnim uljima (posebno eugenolom, terpeniolom, elemicinom, linaolom, miristinom i sl.), Kao i saponinima, pigmentima i drugim elementima.
Muškatni oraščić je visok u kalorijama: 525 Kcal na 100 g Njena nutritivna vrednost na 100 g je: proteini - 5,84 g, masti - 36,31 g, ugljeni hidrati - 28,49 g, mono- i disaharidi - 28,49 g, vlakna - 20,8 g, voda - 6.23
Korisna svojstva muškatnog oraščića
Zbog bogatog hemijskog sastava muškatnog oraščića je vrijedan prehrambeni proizvod sa nizom ljekovitih svojstava:
- antibakterijski;
- imunomodulatorni;
- anti-upalni;
- adstrigentno;
- sedativi;
- antioksidant;
- tonic
Muškatni orah: kako koristiti proizvod u farmakologiji
Muškatni oraščić u farmakologiji našao je primjenu u obliku izvarka, tinkture, masti, kompresije, mješavine, pružajući korisna svojstva. Oraščić može da ispoljava analgetski efekat u ublažavanju bolova u trbuhu, kao iu zglobovima i mišićima. Kao profilaktički, preporučuje se da se spreči rak. Ovaj začin se koristi za poboljšanje pamćenja, stimulaciju moždane aktivnosti, uklanjanje kroničnog umora, depresije i nesanice. Dobro je radila na rešavanju problema sa gastrointestinalnim traktom i bubrezima, kako bi podigla apetit. Adstrigentna svojstva muškatnog oraščića mogu izliječiti dijareju.
Muškatni orah je takođe afrodizijak, može povećati potenciju kod muškaraca i ima blagotvoran učinak na zdravlje žena, posebno na normalizaciju menstrualnog ciklusa i poboljšanje stanja tokom menopauze. Muškatni oraščić je uključen u sastav pasta za zube, jer zbog svojih antibakterijskih svojstava lako se nosi sa lošim dahom i pomaže kod nekih bolesti desni. Kada se primenjuje lokalno, "muškatni oraščić" ima efekat pečenja i zagrevanja, pa se dodaje u lekovite masažne mešavine i maske za kosu.
Upotreba muškatnog oraščića u tradicionalnoj medicini, najbolji recepti
Plod muškatnog oraščića dugo se koristio u terapeutske svrhe. Recepti lekovitih masti, ukrasa i tinktura muškatnog oraščića prelaze iz generacije u generaciju. Reći ćemo vam o najboljim od njih.
Obična prehlada. Virusne zarazne i kataralne bolesti tretiraju se izvarcima: u 100 ml prokuhane vode, ohlađene na 50 ºS, dodati 1 kašičicu meda i kašičicu muškatnog oraščića. Insistirajte na toplom mestu 10-15 minuta. Uzmite u obliku topline.
Prevencija gripa i SARS-a. Da li je moguće koristiti mljeveni muškatni oraščić i kako ga pravilno uzeti kako bi ojačali tjelesnu obranu, bolje je pitati terapeuta. Postoje opšte preporuke za upotrebu praška - 0,5-1,5 g dnevno. Možete piti u suvom obliku ili dodati hrani. Možete pripremiti infuziju: 0,5 g praha sipati čašu kipuće vode, inzistirati sat, uzeti tri do četiri puta tijekom dana.
Glavobolja Da biste se oslobodili bolova u glavi, možete pokušati da koristite kompresiju 1 žličice mljevenih oraha i 3 čaše mlijeka. Nanesite na prednju površinu.
Poboljšanje memorije. Dvonedeljna infuzija Cahorsa i mešavina 1 kašike muškatnog oraščića, semena kima i anisa će pomoći u poboljšanju pamćenja.
Važno je! Budući da muškatni oraščić može biti koristan i istovremeno ima brojne kontraindikacije za upotrebu, trebalo bi da se konsultujete sa lekarom pre nego što ga upotrebite u terapijske svrhe.
Gastrointestinalni problemi. 30 minuta prije obroka, uzmite smjesu od 100 ml jogurta ili jogurta, 100 ml prokuhane vode, 1/3 čajne žličice muškatnog oraščića, ½ čajne kašike drobljenog đumbira.
Impotencija. Povećati potenciju tinkture muškatnog oraščića na votki. Za njegovu pripremu, 100 g praha se ulije sa 0,5 l vodke, infundira se dve nedelje, uzme jednu žlicu po noći tokom jednog meseca. Možete jednostavno dodati malu količinu začina dnevnom obroku. Takođe, da bi se povećala seksualna aktivnost kod muškaraca, tri puta po 25 ml svaki put se uzimaju tinktura muškatnog oraščića sa alkoholom.. Metoda pripreme: čaša muškatnog oraščića u prahu, čaša drobljenog đumbira, 0,5 čaše sjemena anisa sipajte 0,7 - 1 l pročišćenog medicinskog alkohola. Insistirajte za nedelju dana, povremeno tresući taru.
Insomnia. Za zdrav i zdrav san, uzmite čašu toplog mleka sa kašičicom meda i prstohvatom oraha noću.
Proširene veneTinktura muškatnog oraščića se koristi za liječenje proširenih vena. Priprema se na sledeći način: 100 g meda i 20 g muškatnog oraščića se sipa sa čašom blago ohlađene kipuće vode. Nakon potpunog hlađenja, uzmite žlicu tri puta dnevno 20 minuta prije obroka.
Reumatizam, bol u zglobovima. Koristiti pastu za spoljašnju upotrebu iz biljnog ulja i muškatnog oraščića u odnosu 1: 1. Prilepljena vruća. Držite dok se ne ohladi.
Važno je! Muškatni orah samo u mikro dozama (ne više od 1-1,5 grama dnevno) može imati blagotvoran i iscjeljujući učinak, postoje kontraindikacije za istovremenu upotrebu tri ili četiri voća. Velika količina začina može dovesti do mučnine, alergijskih reakcija, trovanja drogom, pa čak i smrti.
Neuralgija. Ovim problemom dobro su se pokazali masti, losioni i oblozi sa dodatkom male količine muškatnog oraščića. Takođe bi trebalo biti svesno mere, jer dugotrajna upotreba muškatnog oraščića može izazvati opekotine na koži.
Kozmetički problemi. Prašak muškatnog oraščića se pomeša sa kremama, pilingom, losionima za poboljšanje stanja kože, proizvode za jačanje kose. Kućni piling koji čisti pore i pomaže u uklanjanju mrtvih čestica kože može se pripremiti samo iz dva sastojka: mljevenog muškatnog oraščića i svježe narandžaste leće. Pri rešavanju problema akni, priprema se medicinska pasta od oraha i meda. Također u medicini koriste eterično ulje muškatnog oraščića, koje ima zagrijavajuće, tonizirajuće, stimulativno i analgetsko djelovanje. Koristi se za inhalaciju u liječenju problema sa bronhima; u aromaterapiji - za prevenciju gripa i respiratornih bolesti, povećanje seksualne želje, oslobađanje od stresa i lošeg raspoloženja; za masažu - da biste dobili osloboditi od reumatskih bolova.
Pre izvođenja ovih postupaka, obavezno pročitajte uputstva za upotrebu i doziranje ulja. Eterično ulje muškatnog oraščića (2-3 kapi, ali ne više) može se dodati u vodu prilikom kupanja. Kombinujući ga sa uljem narandže i šafrana, možete dezinfikovati vazduh u prostoriji.
Kako se koristi muškatni oraščić u kuvanju
Muškatni oraščić u tlu je našao široku primjenu u kuhanju. Dodaje se jelima od povrća i gljiva, juhama, jelima od janjetine i govedine, riži i tjestenini. Uz njega pecite slatki kolač (kolače, kolačiće, kolače) i pravite deserte. Miješa se u džem, pića (uključena u Coca-Cola), alkoholne koktele. Dodavanje ovog začina umacima i krastavcima je veoma popularno. Prisutna je u konzerviranoj ribi i kobasicama. Uključeno u receptu mešavine začina "Garam Masala", "Curry".
Da li znate? Većina profesionalnih kuvara ne koristi gotove mljevene začine. Budući da muškatni prašak vrlo brzo gubi svoj okus, tanji ceo orah na posebnom krastaču neposredno prije pripreme jela.
Da začin ne bi izgubio svoje korisne i ukusne osobine, mora se postaviti na kraju toplinske obrade. U tijesto se dodaje muškatni oraščić u posljednju seriju. U kuhanju, pored mljevenog muškatnog oraščića, koristi se i njegovo eterično ulje. Na primjer, u istočnoj kuhinji dodaje se mesnim umacima i salatama, medu i džemu, slatkim kolačima i napitcima (čaj, kava, likeri, vino, kuvano vino).
Važno je! Kada se koristi muškatni oraščić za kuhanje, važno je da se ne udaljavate od doze začina u receptu. Inače, možete pokvariti ukus svakog jela.
Kako čuvati muškatni oraščić
Da muškatni oraščić više ne bi izgubio svojstva, bolje ga je pohraniti u zrna. U ljusci se može skladištiti do devet godina. Da biste sačuvali matice koristite staklene ili metalne kontejnere, folijsku vrećicu. Maksimalni rok upotrebe matice je godinu dana.
Muškatni orah: Kontraindikacije
Već smo spomenuli da su korisne osobine muškatnog oraščića i kontraindikacije za njegovu upotrebu odvojene vrlo tankom linijom, koji zavisi od nekoliko faktora:
- količine potrošenog proizvoda;
- individualna tolerancija;
- postojeće bolesti;
- mentalno i fizičko stanje
- starosti
Pre sistematske primene začina u terapijske svrhe, preporučljivo je konsultovati se sa svojim lekarom. Potrebno je komunicirati sa specijalistom osobama koje pate od kardiovaskularnih bolesti, imaju povijest visokog krvnog pritiska, aritmije. Treba paziti na ovaj začin za starije ljude.
Upotreba muškatnog oraščića je kontraindikovana:
- djeca i adolescenti do 15 godina;
- trudnice;
- žene tokom dojenja;
- osobe sa poremećajima centralnog nervnog sistema i mentalnim bolestima;
- alergičari.
Da li znate? Zbog činjenice da ovaj začin u velikim količinama može uzrokovati trovanje narkoticima i hranom i dovesti do smrti, muškatni oraščić je u jednom trenutku ponudio da piše na listu lijekova i da se povuče iz slobodnog pristupa.
Muškatni oraščić, koji se koristi u malim dozama, veoma je dragocen za ljudski organizam. Može spriječiti i liječiti sve vrste bolesti, dati izvorni okus i okus jela. Međutim, njegova upotreba ne bi trebala zaboraviti preporučena pravila.
