Nažalost yoshta Nije baš popularan u našim baštama kao i druge bobice, ali njegovi plodovi imaju mnogo korisnih supstanci i prijatnog slatko-kiselog ukusa. Postoji mnogo recepata za pripremu yoshta za zimu, a ne samo tradicionalni džemovi, džemovi i kompoti pripremaju se od bobica, ali i vina.
Sok od yoshta
Za pripremu soka potrebno je uzeti 1 kg yoshta bobica, 1,7 litara vode, 4 šalice šećera. Prvo skuvajte 200 ml vode i kuvajte bobice u njemu. Kada su mekane, masa bobica se melje preko sita i pomeša sa kipućim sirupom iz vode (1,5 l) i šećera. Dobijeni sok treba sipati u tegle, sterilisati, zamotati, zamotati i ostaviti da se ohladi.
Da li znate? Yoshta je hibrid crne ribizle i dvije vrste ogrozda. Ime je dobiveno kombiniranjem početnih slogova njemačkih imena ovih biljaka: "Johannisbeere" (ribizla) i "Stachelbeere" (ogrozd).
Yoshta compote
Za pripremu 1 litra yoshta kompota za zimu bez sterilizacije trebat će vam: 400 g bobica, 650 ml vode, 120 g šećera. Jagode treba sortirati, oprati i staviti u čistu posudu. Prokuhajte vodu, sipajte bobice i kuvajte ih 10-15 minuta, nakon čega bi se voda natočila u posudu i ponovo prokuhala. Šećer treba dodati ili vodi, ili napuniti bobicama.
Vreli sirup se ponovo sipa u teglu, umotava, okreće naopako i omata. Posle hlađenja posuda sa kompotom se postavlja na skladište. Da bi se kompot pripremio sa sterilizacijom, bobice u teglama napunite šećernim sirupom, stavite tegle u posudu sa toplom vodom tako da ih voda pokrije za tri četvrtine. Iskusne domaćice stavljaju ručnik na dno tave. Banke sa kompotom treba sterilisati (prokuhati) 10 minuta i zamotati.
Važno je! Iz plodova bobica (yoshta, malina, ogrozda, crnog i crnog ribizla) ispada ne samo vrlo ukusan, već i zdrav kompot.
Yoshta Liquor
Sastojci za liker su: yoshta bobice, 10 listova višnje ili ribizla, 1 litra votke, 750 g šećera, 1 l vode. Voće treba staviti u zapremini od 3/4 volumena, dodati čiste listove trešnje ili ribizle i sipati votku. Nakon mjesec i pol dana, liker je filtriran, kombiniran sa šećernim sirupom, izliven u boce i zatvoren. Treba da insistira na nekoliko meseci.
Vino iz Joste
Za pripremu vina potrebno je 3 kg yoshta, 2 kg šećera, 3 litre vode. Jagode treba zgnječiti i staviti u bocu, sipati šećerni sirup i miješati tamo. Tečnost se mora držati toplom tokom jedne sedmice, povremeno se mora protresti. Zatim sok treba odvoditi u drugu posudu, zatvoriti čepom sa čepom za vodu i ostaviti još jednu nedelju, nakon čega se mlado vino filtrira i sipa u čiste boce. Mora da se kuva u podrumu nekoliko meseci.
Da li znate? Yoshta bobice sadrže mnogo askorbinske kiseline, tako da je korisno jesti kako bi se spriječile kardiovaskularne bolesti, katarakte, ojačali imunološki sustav, normalizirali krvni tlak i razine kolesterola, te borili protiv znakova starenja.
Yoshta jam recepti
Joshta džem recepti imaju nekoliko.
Jam od yoshta
Recept 1
Da biste napravili džem potrebno je: 400 g yošta bobica, 350 g šećera, 50 ml vode, limunovog soka.
Jagode treba oprati i očistiti, staviti ih u lonac, dodati vodu, prokuhati i kuhati 5 minuta kako bi joshta vodila sok. Zatim, protrljajte mješavinu kroz sito i dodajte šećer u jednakim dijelovima u jednakim dijelovima, odnosno oko 350 g. Zatim morate smjesu prokuhati i kuhati 20 minuta na laganoj vatri, miješajući i uklanjajući pjenu. 5 minuta prije spremanja dodajte žličicu soka od limuna i pomiješajte. Gotovo džem se sipa u sterilisane tegle, prevrće ih i zamotava dok se ne ohladi.
Recept 2
Da napravite džem koji morate uzeti 1 kg voća i 1 kg šećera. Čiste bobice su pomešane sa šećerom i ostavljene preko noći. Ujutro masu bobica treba kuvati sat vremena, pustiti da se ohladi i prokuhati nekoliko puta dok sok ne proključa. Kada džem dobije potrebnu gustu konzistenciju, stavlja se u tegle i valjane.
Recept 3
Trebam uzeti 1 kg bobica i 2 kg šećera. Pripremljene bobice treba gnječiti ili razbijati, miješati sa šećerom i ostaviti da se rastopi. Zagrevanje zagrijte na laganoj vatri do guste konzistencije, stavite u sterilisane tegle i zamotajte.
Važno je! Sakupljene yoshta bobice treba obraditi što je prije moguće kako bi se izvukao maksimalni učinak iz voća i da se ne izgubi vrijedne tvari.
Joshma džem sa mentom
Da napravite džem sa mentom koju morate uzeti 400 g joste, 250-300 g šećera, 50 ml vode, limuna i nekoliko listova mente.
Izabrani, očišćeni i oprani yoshtu treba staviti u duboku posudu, dodati vodu, prokuhati i prokuhati dok bobica ne počne da pravi sok. Tada bobice treba protrljati kroz fino sito i pomešati sa šećerom. Stavite smjesu na čir, kuhajte 15 minuta, dodajte metvicu i kašičicu limunovog soka. Kuhajte džem 5 minuta i uzmite metvicu. Izlaz će biti oko 400 g džema. Gotovi džem se sipa u sterilizirane posude i zatvara steriliziranim presvlakama. Zamotamo limenke i držimo ih da se ohlade. Sada se mogu staviti na trajno skladištenje.
Važno je! Yoshtu ne mogu jesti ljudi sa individualnom netolerancijom i skloni su stvaranju krvnih ugrušaka.
Yoshta jam recepti
Najzrelije bobice se preporučuju za džem, budući da je bolje napraviti džem od polusrelih yoshta bobica.
Yoshta Jam
Da biste napravili džem za zimu, trebat će vam: 1 kg bobica, 1,5 kg šećera, čaša vode. Yoshtu treba da sredi i opere, od vode i šećera da pripremi sirup. Potom se bobice stavljaju u sirup i kuhaju 5 minuta, a nakon hlađenja masa se ponovo kuha, a proces se ponavlja nekoliko puta. Gotov proizvod se može sipati u banke i zamotati.
Hladno yoshta džem
Hladni džem je brušeno bobice sa šećerom bez toplotne obrade. U takvom džemu očuvana je maksimalna količina korisnih supstanci, a konzervans je šećer. Za ovaj džem, potrebno je uzeti 1 kg svježih bobica i 2 kg šećera.
Yoshtu treba razvrstati, očistiti od stabljika i repova, oprati i osušiti. Zatim se jagoda smrvi sa mešalicom, kombajnom ili uz pomoć mlinca za meso, pomeša se sa šećerom i ostavi na nekoliko sati u posudi sa emajlom da se otopi šećer. Kasnije se hladni džem sipa u ohlađene sterilizirane posude i zatvara čistim, suvim kapuljačama. Držite džem na tamnom i hladnom mestu.
Joshta džem
Za džem treba uzeti 1 kg yoshta i 800 g šećera. 
Prethodno oprane bobice blanširane su par minuta parom ili kipućom vodom dok se ne omekša. Zatim vruće bobice na rešetku natopiti kroz sito. Nastalu masu treba kuvati, dodati 400 g šećera i kuhati dok se ne rastopi (10-15 minuta). Nakon toga dodajte ostatak šećera i kuvajte dok ne završite. Vreli džem se stavlja u suve sterilizirane posude i valjane.
Da li znate? Ako se prilikom pripreme yoshta koriste različite tehnike, dobija se drugačiji proizvod kao rezultat očuvanja. Glavna razlika između džemova - bobice mora ostati netaknuta i sačuvati oblik, bez obzira da li je tekuća ili gusta. U džemu, voće se kuva meko. Jam ima homogenu konzistenciju, jer je napravljen od pirea od bobica. Žele se često pravi sa aditivima za geliranje i uvek ima želatinast izgled.
Yoshta Jelly
Da bi želatina trebala uzeti 1 kg bobica i 1 kg šećera.
Čiste bobice treba sjeckati mlinom za meso ili miješalicom, prekriti šećerom i proključati. Masu je potrebno kuhati na laganoj vatri oko 15 minuta, zatim procijediti i prokuhati preostali sok još 10 minuta. Sipajte žele u sterilisane posude i nagurajte. Jagode se mogu napraviti kompotom ili džemom. Ako je uobičajena žetva već postala dosadna i želite raznolikost, konzervacija iz yoshta će vam pomoći da donesete novu notu zimskoj ishrani i dopunite telo vrijednim supstancama.
