Riječ "gruzd" u prijevodu sa crkvenoslavenskog znači "gomila".
Nije ni čudo što su dobili to ime.
U drevnim vremenima u Rusiji berači gljiva skupljali su svoja kola i solili u bačvama.
Sve vrste cjevčica imaju zajedničke karakteristike: vide se koncentrični prstenovi na kapici, a oblik se menja sa rastom gljivice - prvo je konveksan, a zatim u obliku levka, a ivice savijene.
Pripadaju gljivama. Ploče mogu biti različitih boja, ovisno o vrsti, i ići na nogu. Sve vrste moovljenog zrna su ujedinjene u rodu Mlechnik (lat. Lactarius) iz porodice Syrushage (lat. Russulaceae).
Da li znate? 32.2% proteina je sadržano u kapsulama suvog mlijeka - to je više nego u mesu. Ali u sušenoj formi, mlečne pečurke se ne koriste zbog gorčine mlečnog soka.
Ručak pravi (Lactarius resimus)
Godine 1942. mikrobiolog Boris Vasilkov je proučavao vrstu lososa, opisao ih i nazvao belim lososom pravom gljivom jer je ljudi smatraju. Iako je do sada paprika bila nazvana sadašnjom. 
Raste u regionu Volge, na Uralu, u Sibiru. Šeširi u promjeru 6-25 cm, bijeli ili žućkasti, blago ljepljivi. Njegov oblik se mijenja, a ispod njega su bijele ploče. Rubovi poklopca mogu biti prekriveni dlačicama, što je glavna karakteristika ovog tipa.
Noga visoka 3–9 cm, cilindrična, bijela ili žućkasta, prazna u sredini. Telo gljivice je belo, sa mlečnim sokom na prekidu, koji u interakciji sa vazduhom menja boju u žuto-sivu. Miris je vrlo sličan okusu voća. Biljke beru od jula do kraja septembra u listopadnim i mješovitim šumama u blizini breza.
U Rusiji, bela gljiva se smatra kraljem gljiva i jede se, u zapadnoj Evropi se smatra nejestivom. Pošto mlečni sok ima gorak ukus, pre kuhanja je natopljen, dugo se kuva, nakon čega poprima plavu nijansu.
U narodnoj medicini, pravo mleko se koristi u lečenju urolitijaze i zatajenja bubrega.
Žućkasto žuta (Lactarius scrobiculatus)
Odnosi se na uslovno jestive vrste. Raste u šumama crnogorice ili breze Evroazije sa umjerenom klimom. 
Šešir je promjera 6-28 cm, zlatno žut, gladak. Oblik kape se menja kako gljive rastu. Na donju stranu mogu biti postavljene ploče sa smeđim mrljama. Noga raste u visini do 12 cm, sa svetlo žutim brazdama, jakim, lepljivim, iako je unutra prazna. Pulpa gljive je bijela, ali žuta na prekidu. Karakterističan je i gusti mlečni sok. Miris je slab, ali prijatan. Radije raste na krečnjačkim tlima.
Jede se nakon namakanja i ključanja. Za tretman u narodnoj medicini koristi se u obliku esencije iz holelitijaze.
Važno je! Blato formira mikorizu sa brezom, zahvaljujući kojoj dobija više vode i minerala, a to je iz ugljenih hidrata, aminokiselina i fitohormona.
Pepermint (Lactarius piperatus)
Tretira se često u gljivama u umjerenoj i šumsko-stepskoj zoni Rusije. 
Peper papar zadržava sve opšte karakteristike tereta, ali ima takve osobine. Kapica je 6-18 cm u prečniku, kremasto-bijela, ponekad prekrivena crvenkastim pjegama. Centar ima baršunastu površinu, ali nema koncentrične prstenove. Meso je bijelo, gusto, na lomu otpušta mliječni sok, koji u interakciji sa zrakom postaje maslinasto zelen, a pulpa postaje plavičasto-plava.
Okus začinjene papričke gljive, a miris sličan je raženom kruhu. Noga do 8 cm, bijela, gusta sa blago naboranom površinom. Prilikom odrastanja dobija zelenkastu ili crvenkastu nijansu. Ploče su ispod kapice uske, spuštaju se duž nogu bele, kremaste boje. Ako su ploče oštećene, one se prekrivaju žuto-smeđim pjegama.
Papar raste u listopadnim ili mešovitim šumama od jula do oktobra i formira mikoze sa hrastom, brezom i smrčom. Pečurke se koriste za soljenje, dekapiranje ili u isušenom obliku umesto paprike.
Ova vrsta se koristi u narodnoj medicini za lečenje bolesti bubrega, žučnih kamenaca, tuberkuloze, štaviše, konjunktivitisa. Mlečni sok uklanja bradavice.
Aspen škrinja (Lactarius controversus)
Ova vrsta se naziva i granica topola ili jasenka. Raste u toplim zonama umjerene klimatske zone. U Rusiji se masovno nalaze u regionu Donje Volge. 
Odnosi se na uslovno jestivo usled prisustva mlečnog soka. Opis gljive je sličan sadašnjem, ali se razlikuje po prisustvu na kapici bledo ružičastih mrlja i ružičastih ploča ispod nje. Mliječni sok je bijelo bogat i oštar, ne mijenja boju na pauzi.
Ime je dobila po staništima - šume jasena i topole. Ova vrsta je veća od ostalih, kapica može narasti do 30 cm u prečniku. Vrednuje se niže od mlečnih crva belih i žutih, ali je poznat po svojoj masivnoj klijavosti.
Zrno gruzdya aspen se pojavljuje pod zemljom, tako da šešir uvijek ima puno prljavštine. Oblikuje mikorizu s vrbom, jasikom, topolom. Berba se odvija od kraja avgusta do početka oktobra. Pulpa gruzdya Aspen bijela, krhka, gusta sa karakterističnim voćnim mirisom. Ova vrsta soljenja se koristi samo.
Sir pergament (Lactarius pergamenus)
Ova vrsta pripada uslovno jestivim gljivama. Raste u mešovitim šumama u velikim grupama. 
Pergamentna kapa je promjera do 10 cm, ima bijelu boju, koja se mijenja u žućkastu sa rastom gljivica, površina je naborana, može biti glatka. Sprema sve karakteristike forme učitavanja. Pulpa gljive je bijela sa mliječnom sokom koja ne mijenja boju kada je slomljena. Ispod glave ploča žućkaste boje. Noga se suzila na dno, duga, bela.
Ima sličnost sa poprečnim opterećenjem, ali na višem stablu i blago naboranu kapu. Berba se vrši u avgustu-septembru. Koristi se za soljenje uz prethodno namakanje.
Plavkast (Lactarius glaucescens)
Za grupu bele grujdy nose plavičastu nelagodu, kao pergamentna kivnost. Ova vrsta raste u listopadnim šumama Evroazije. Karakteristika ove vrste je prisustvo žuto-sivih mrlja na površini kapice. Svi ostali opisi su isti. 
Mlečni sok gruzdya plavičasto se brzo prekinuo na pauzu i malo zelen. Zbog toga izgleda kao paprika. Razlika između ovih vrsta za berače gljiva nije bitna. Sve ove vrste, iako slične, ali i uključuju na uslovno jestive gljive. A ove vrste u prirodi nemaju otrovne blizance.
Formira mikozu samo sa listopadnim drvećem. Usjeva sakupljena od jula do septembra. U kuhanju koristite samo za kiseljenje.
Važno je! Zbog nagrizajućeg i gorkog mlečnog soka, mlečne gljive su retko pogođene štetočinama. Da bi se oslobodili gorčine, mlečne pečurke moraju biti natopljene: bijeli mliječni pasulj - jedan dan, crni - nekoliko dana. Voda se mijenja tri puta dnevno i dodaje se sol.
Black Lactarius necator
Crna gljiva se odnosi na uslovno jestivo. Opis vanjskih znakova je poput svih sinova. 
Prečnik može biti do 20 cm tamno maslinastog ili tamno smeđeg s tamnjenjem u sredini. Meso je gusto, bijelo, lomljivo, mijenja boju u sivu kad se slomi. Mlečni sok je kaustičan, bogat. Noga je iste boje sa kapom.
Gljiva formira mikorizu sa brezom i raste u mešovitim šumama. Žetva od jula do oktobra. Koristi se za soljenje, dobija purpurno-tamnocrvenu boju.
Plavo sivo (Lactarius repraesentaneus)
Ova vrsta je dobila i ime psa ili zlatno žute ljubičice. Rasprostranjen u umjerenoj i arktičkoj zoni Rusije u listopadnim i mješovitim šumama. 
Kapica je promjera 7–20 cm, debela, žute boje sa slabim koncentričnim prstenom, ispucala na rubovima. Meso je bijelo, gusto, mliječni sok u zraku poprima ljubičastu boju, ali ne obiluje. Ploče su uske, blijedožute boje i formiraju tamne mrlje ako su oštećene. Noga je bledo žute boje do 10 cm visoka, iznutra šuplja, plava na prekidu.
Formira mikozu sa brezom, vrbom i smrekom. Berba se odvija u julu i oktobru. Važna karakteristika ove vrste je da su naučnici iz nje izvukli posebne supstance koje mogu povećati rast biljaka.
Najbliži u pogledu sličnosti je žuti losos, koji se odlikuje svetlo žutim mlečnim sokom. U svrhu liječenja koriste se antibakterijske sposobnosti plavljenja. U kuhanju, pogodno za soljenje, kiseljenje, prženje nakon pred-ključanja.
Hrastovo drvo (Lactarius insulsus) t
Bulk hrast pripada manje uobičajenim vrstama i naziva se i hrastov lan. Kombinira sve znakove opterećenja i ima crvenu ili žućkasto-narančastu boju. 
Ploče ispod poklopca su široke i česte. Noga je bjeličasta ili ružičasta. Pulpa gljive je gusta, krem boje. Mliječni sok je bijeli, ne obilan, već oštar, s rezom ne mijenja boju.
Kao i krošnja krošnja, ova vrsta sazrijeva pod zemljom, stoga je karakterizirana prisustvom prljavštine na kapici. Pripada uvjetno jestivim gljivama.
U kuhanju se koristi za kiseljenje. Raste u šumama širokih listova i formira mikoze sa hrastom, grabom, bukvom. Berba se odvija od jula do početka oktobra.
Mliječni creaks ili violine (Lactarius vellereus)
Ime zlovolja škripanje primljeno zbog kontakta sa stranim predmetima, on objavljuje karakteristično škripu. Često se naziva i spurge. Ovaj tip gulja spada u uslovno jestivo i smatra se najsušom težinom. Distribuirano u Rusiji, Belorusiji. Izgleda kao bijeli medvjed, ali ima svoje karakteristike. 
Prečnik kapice do 24 cm, može dobiti žućkastu nijansu. Noga do 7 cm u visinu i do 5 cm u promjeru. Karakteristična karakteristika ove vrste je promena u senci mlečnog soka nakon sušenja od belog do crvenkastog. Bijelo meso pri lomu postaje zelenkasto-žuta. Ploče ispod poklopca su mnogo rjeđe od onih kod taljenja paprike.
Oblikuje mikorizu s jasikom i brezom. Raste u listopadnim i mešovitim šumama u velikim grupama. Berba se obavlja od avgusta do oktobra. U kuhanju se koristi za soljenje, međutim, ovaj tip lososa postaje plav kada se soli. U ukusu, škripa je inferiorna u odnosu na belu.
Da li znate? Biološki aktivne supstance, koje se nalaze u mulju, imaju: diuretičko djelovanje u liječenju urolitijaze; antibakterijsko djelovanje u borbi protiv tuberkuloze; imunomodulatorni efekti; aktivirajući efekat (aktivirajte memoriju, mentalnu aktivnost, probavu); normalizirajuće djelovanje u liječenju nervnog sistema, dijabetesa.Razumejući tipove močvara, svako treba da odluči za sebe: da nastavi tradiciju nekih naroda i da uživa u njihovom ukusu ili da pečurke uputi na nejestive pečurke, kako smatraju na Zapadu.
