Pekinški kupus je svima poznat kao dodatak salatama, predjelima, pa čak i glavnim jelima. Došla je do nas sa Dalekog istoka, uhvaćena na jelovniku i dijeti.
Domaćice vole ovu vrstu kupusa zbog činjenice da se može koristiti kao salata, a kao običan kupus.
Da li znate? Peking ili kineski kupus pripadaju podvrsti repa porodice kupusa. Naziva se i kineska salata. Prvi put se pekinski kupus spominje već u 5. stoljeću. kao biljka za ulje i povrće.
Sastav pekinškog kupusa i njegove kalorije
Pekinški listovi kupusa imaju delikatan i sočan ukus i oblikuju rozetu ili glavu kupusa. Svaki list je nazubljen ili valovit na rubovima i ima bijelu venu u sredini. Boja lišća je od žute do svijetlo zelene. Sadrže laktucin, koji ima umirujuća svojstva, poboljšava varenje i spavanje.
Pekingski kupus se razlikuje od ostalog povrća u svom sastavu. To uključuje:
- proteini - 1,5-4%;
- askorbinska kiselina;
- vitamini C, B1, B2, B6, PP, A;
- limunska kiselina;
- karoten.
Uključeni su i mikroelementi: gvožđe, kalcijum, cink, sumpor, magnezijum, natrijum itd. Kalorijski sadržaj kupusa je 16 kcal, proteini - 1,2 g, masti - 0,2 g, ugljeni hidrati - 2,0 g. hranljive materije i vitamini ovaj tip kupusa je superiorniji od svih ostalih.
Korisna svojstva pekinškog kupusa
Pekinški kupus ima korisna svojstva i kontraindikacije. Treba napomenuti da kupus ima lekovita svojstva.
Zbog složenog hemijskog sastava i korisnih elemenata u Kini, Peking se koristi za pročišćavanje krvi, liječenje dijabetesa i drugih bolesti.
Preporučuje se i za radijacijsku bolest, jer pomaže u uklanjanju teških i štetnih metala iz organizma, te osobama s niskim imunitetom zbog sadržaja aminokiselina u njemu.
Nedavne studije su pokazale da se kupus može koristiti za borbu protiv raka.
Pekinški kupus se preporučuje osobama koje pate od kardiovaskularne insuficijencije. Ima pozitivan efekat na gastrointestinalni sistem, sprečava zatvor i uklanja toksine iz organizma.
Poznato je da su prednosti pekinškog kupusa za gubitak težine. Može se koristiti sa niskokaloričnom dijetom, jer je izvor proteina i hranljivih sastojaka. Peking kalorije ima nisku, zbog toga, nutricionisti preporučuju da ga koriste osobama koje pate od gojaznosti.
Mnogi kažu da je uzimanje kupusa pomoglo:
- glavobolje i neuroze;
- dijabetes i hipertenzija;
- ateroskleroza i srčane bolesti;
- nizak imunitet;
- visok holesterol;
- bolest jetre;
- avitaminosis.
Važno je! Najbolje je jesti Peking kupus sa svježim voćem i povrćem, jajima, mesom, piletinom. Takođe, kupus se kombinuje sa orašastim plodovima i žitaricama. U ovoj kombinaciji, njegove korisne osobine će se udvostručiti.
Dobrobiti pekinškog kupusa za žene su primijećene: njegova upotreba pomaže da se produži mladost, a koža postane elastičnija, kosa je meka i zdrava. Žene često koriste kupus za maske i losione.
Pekinški kupus će naškoditi samo onima koji imaju upalu probavnog sistema. Kupus se ne preporučuje u bilo kom obliku osobama koje pate od čira ili kolitisa.
Mogu li uzeti trudnu kupus
Kada je žena trudna, dolazi do promjena u njenom tijelu. Može se desiti da je prije trudnoće žena normalno tolerirala jedan ili drugi proizvod, a tijekom trudnoće stav i reakcija na njega postali su potpuno različiti.
Stoga se preporučuje pažljivo koristiti namirnice, uključujući i kupus, gledajući reakciju tijela. Ako je sve normalno, onda se proizvod može sigurno uključiti u ishranu.
Najbolje je jesti Peking kupus svježe, jer se tijekom obrade gubi neka od korisnih svojstava. Zbog svog sastava, pekinški kupus za trudnice donosi mnoge koristi. Stručnjaci preporučuju korištenje 200-300 g oko dva puta tjedno.
Važno je! Prije upotrebe kupus se mora temeljito oprati i isprati kipućom vodom kako bi se izbjeglo trovanje. Telo trudnice je veoma osetljivo, a dodatni stres mu nije potreban.
Can Peking Cabbage Hurt
Kineski kupus donosi i korist i štetu. Ima nuspojava od njegove upotrebe.
Neki ljudi se žale nakon unošenja kupusa u svoju ishranu:
- nadutost i nadutost;
- težinu i bol u želucu;
- probavne smetnje
Može se dogoditi alergijske reakcije. Kod prvih simptoma poremećaja, proizvod treba odbaciti i obratiti se liječniku.
To može biti znak individualne netolerancije ili upalnih procesa u organima gastrointestinalnog trakta. Takođe se ne preporučuje pekinški kupus za gastritis. Kiselina sadržana u njoj može pogoršati bolest.
U mnogim zemljama, kineski kupus je popularan, jer većina činjenica ukazuje da kupus donosi više koristi. Potrebno je samo kompetentno koristiti, a ako niste sigurni, obratite se lekaru.
Kako jesti kineski kupus, jesti salatu u različitim dijelovima svijeta
Mnogi su zainteresovani za pitanje kako jedu Peking kupus. U osnovi se koristi kao zelena salata, kupus se dodaje juhama, prilozima, kiseli i suši. U Kini i azijskim zemljama, kupus je često kvas i smatra se lokalnom delicijom.
Pekinški kupus se u Evropi koristi u salatama od plodova mora. Glave kupusa koriste se za kuvanje povrća i mesnih juha. U Sjedinjenim Američkim Državama i Kanadi, Peking se koristi i za pripremu raznih predjela, salata i prvih jela.
Da li znate? U Koreji, peški kupus je postao nacionalno jelo koje se zove kimchi. To je kiseli kupus od kiselog kupusa sa začinima.
Od kupusa možete kuhati juhu, borsch, okroshka, šmokljan i druga jela. Svi oni će biti drugačiji novitet, polet i otkriti svoj ukus na nove načine.
