Uzgoj pečurki kod kuće zbog različitih faktora dobija neviđenu popularnost. Lider među gljivama koje se uzgajaju kod kuće je bukovača. Ovo nije iznenađujuće, budući da je jednostavnost tehnologije, produktivnost i izbirljive pečurke od kamenica čini ih dostupnim svima. Prateći preporuke i uputstva, svako može lako, koristeći samo dostupne alate i materijale, prikupiti do 3 kg usjeva po kilogramu originalnog micelija. Simbioza ispravno odabrane sobe, kvaliteta micelija i supstrata je ključ uspješnog uzgoja bukovača kod kuće.
Gdje uzgajati bukovače, izbor prostora
Kultivacija bukovača kod kuće, naravno, treba da počne rešavanjem trivijalne, ali veoma važne teme - odabira lokacije gljiva. Prilikom odabira treba imati u vidu da u prirodnom staništu gotovo sve gljive, a posebno bukovače, najaktivnije rastu na mjestima s dobrom izmjenom zraka. Štaviše, vlažnost mesta rasta, po pravilu, prelazi 50%.
Dakle, uzgoj gljiva kod kuće treba organizovati u prostorijama koje su u stanju da ponovo stvore prirodnu sredinu. Takva soba može biti staklenik, šupa ili podrum - ova vrsta smještaja je najpopularnija, ali u stvarnosti izbor će biti individualan i zavisit će samo od usklađenosti prostorije sa sljedećim zahtjevima:
- Nivo vlage u prostoriji treba da bude u rasponu od 70 do 90%;
- Tokom prve tri nedelje, vrećice micelija treba da budu skrivene od sunčeve svetlosti;
- Nakon pojave prvih rudimenta voća, vrećice sa šampinjonima najmanje 8 sati dnevno treba primati umjetno ili dnevno svjetlo;
- Temperatura zraka u prostoriji ne smije biti niža od 20 stupnjeva, ali ne više od 30;
- Tokom cijelog perioda, tehnologija uzgoja bukovača kod kuće podrazumijeva postojanje dobre ventilacije.
Važno je! Odabrana soba je osnova i zalog prinosa. Pristup rješavanju ovog pitanja trebao bi biti izuzetno ozbiljan, jer nepoštivanje bilo kojeg od navedenih zahtjeva ne samo da može smanjiti brzinu uzgoja usjeva gljiva, već i potpuno eliminirati.
Kako uzgajati bukovače, pripremu i obradu supstrata
Pre nego što počnete da uzgajate pečurke, treba da razumete kako se uzgajaju pečurke i od čega zavisi krajnji rezultat. Jedna od osnovnih tačaka je priprema i obrada supstrata, koji je u osnovi plodno tlo za uzgoj bukovača. Kao iu slučaju drugih faza, bilo koja greška tokom faza pripreme može uticati na prinos, zbog čega se preporučuje da slijedite jednostavna pravila i savjete.
Kupovina micelijuma
Prodaja micelija obavljaju mnoge specijalizovane prodavnice, pa čak i pojedinačna preduzeća koja se bave direktnom gajenjem bukovača. Kupovina od takvih proizvođača je najpoželjnija za novajliju berača pečuraka. U skladu sa zahtjevima i tehnološkim karakteristikama u masovnim razmjerima, micelij se, po pravilu, ne koristi više od godinu dana, ali u tom periodu nije u potpunosti razvijen, odnosno daje značajan prinos. Takav micelij je već razvijen i donosi plodove, a njegova cijena je znatno niža od novog micelija.
Obim kupljenog micelija treba odrediti u zavisnosti od željenog prinosa - uz dobru negu kod kuće moguće je dobiti do 3 kg bukovača sa svakim kilogramom micelija. Imajte na umu da vreće za uzgoj bukovača u kratkom periodu mogu proizvesti do tri žetve. Veoma je teško izboriti micelij pri kupovini po bilo kojim pokazateljima zbog odsustva mnogih očiglednih faktora procjene, zbog čega je važno ne samo obratiti pažnju na veličinu micelija i njegovu prostranost, već i napraviti izbor u korist dokazanog dobavljača-prodavca.
Kako sami napraviti podlogu
Moderno tržište obiluje raznovrsnim supstratima za uzgoj raznih biljaka i gljiva. Međutim, neki berači gljiva uvijek odlučuju u korist supstrata napravljenog vlastitim rukama. Takva osnova, naravno, bolje uzima u obzir individualne karakteristike klime, njegu i uslove lišavanja slobode, ali treba shvatiti da efektivnost njene upotrebe zavisi od pravilnog sastava komponenata, što pak zahtijeva vještine i znanje.
Kao i biljno tlo, podloge za uzgoj kamenica treba da sadrže visokokvalitetnu bazu i mineralni sastav. Neophodno je da odabrana baza - piljevina, ljuska, slama, itd. - bude čista i prethodno obrađena. Snažno se preporučuje da se izbegne upotreba hemijski tretiranih baza - treba imati na umu da se bukovače uzgajaju za ishranu, pa bi ekologija i sigurnost trebalo da budu na prvom mestu.
Nezavisno stvaranje podloge je prilično jednostavan proces koji se sastoji od samo tri faze:
- Dezinficirajte odabranu podlogu termičkom i / ili hemijskom obradom;
- Brušenje supstrata do frakcija ne veće od 4-5 cm i ponovljena termička obrada tokom dva sata;
- Spinning
Da li znate?Pored jela, kamenice su našle primjenu iu tradicionalnoj i tradicionalnoj medicini. Prema tome, u popularnim receptima istočnih zemalja, bukovača je gotovo sastavni dio i pozicionirana je kao lijek za mnoge bolesti.
Priprema podloge
Priprema supstrata za uzgoj bukovača počinje običnim, ali izuzetno važnim izborom sirovina. Najbolji rezultati klijanja i prinosa postižu se u supstratu od pšenične ili ječmene slame, suncokretove ljuske, drobljenog klipa kukuruza i njegovih stabljika, kao i ljuske heljde.
Važno je! U praksi, supstrat se često nalazi na bazi piljevine ili strugotine različitih vrsta drveta, međutim, uzgoj bukovača kod kuće na sličnoj osnoviza početnike-prilično komplikovan proces koji zahteva, štaviše, težak pristup.Već u prvim fazama pripreme podloge, preporučuje se da se u potpunosti proveri odabrane sirovine za čistoću i odsustvo plijesni. Sljedeća faza je mljevenje sirovinske baze u male frakcije ukupne veličine ne veće od 5 cm.
Kako bi se potpuno isključila infekcija supstrata od svih vrsta štetnih organizama, što je svakako neprihvatljivo u kontekstu dalje upotrebe gljiva za uzgoj ostriga za hranu, preporučuje se da se podvrgne toplinskoj obradi. Osim toga, ovaj postupak će također povećati sadržaj vlage u sirovinama na željeni nivo.
Proces obrade se sastoji od nekoliko akcija:
- Prostorije raščišćenih i drobljenih sirovina u metalnim predmetima velikih volumena;
- Punjenje supstrata velikom količinom vode (u omjeru od najmanje 1: 2);
- Kuhanje supstrata 2-2,5 sata do potpunog omekšavanja sirovine;
- Ocijedite preostalu vodu i ohladite podlogu na temperaturu od 30 ° C i punu rotaciju.
Važno je! Preplitanje prvobitne baze, uprkos zavisnosti gljive kamenice od vlage, zasigurno će rezultirati neprikladnim supstratom za uzgoj gljiva kod kuće. Dakle, pri sabijanju sirovina u ruku, dozvoljena je samo mala količina kapljica.
Proces formiranja blokova gljiva
Blokovi od pečuraka su vrsta kreveta u kojem se uzgajaju pečurke. U pravilu, plastična vrećica je izabrana kao “kapacitet” za blok. Treba napomenuti da se vrećica mora dezinficirati ili toplinski obraditi. Djelotvoran način liječenja je pranje otopinom za izbjeljivanje. Optimalna zapremina vrećice mora biti najmanje 5 kg.
Nakon dezinfekcije upotrijebljenog supstrata i kapaciteta za njega počinje formiranje blokova gljiva - slojevito punjenje vrećice supstratom i micelijem. Na osnovu preporuka iskusnih berača gljiva, za svaki sloj supstrata od 5-6 cm treba da bude oko 0,5 cm micelijuma. Treba napomenuti da prvi i zadnji sloj u vrećici mora nužno biti podloga.
Na kraju punjenja bloka gljiva, vreća je čvrsto vezana za vrat. Završna faza - blok perforacija - sastoji se u rezanju malih rupa na udaljenosti od 10 cm jedna od druge. I uradi ih najbolje u šahovnici.
Kako se brinuti za bukovače
Po pravilu nije teško uzgajati micelij bukovača kod kuće - dovoljno je stvoriti odgovarajuće klimatske uslove i pravilno se brinuti za micelij tokom perioda zrenja, slijedeći preporuke.
Održavanje klimatskih uslova, inkubacijski period zrenja pečurke
Počevši od prvih dana uzgoja pečuraka, potrebno je da odlučite na kojoj temperaturi gljive rastu u stvorenim uslovima - temperatura bi trebala biti konstantna (unutar 20 - 30 ° C) i ne smije se mijenjati za više od 1-2 stupnja. Prekoračenje gornje granice temperature će sigurno izazvati toplotni šok u miceliju gljive bukovača i ubiti buduće izdanke gljiva. Niže temperature takođe imaju razarajući efekat.
Uz temperaturni režim, uzgoj gljiva kod kuće treba da bude praćen stalnim nivoom vlage. Srećom, čak i berači gljiva bez iskustva sa uzgojem pečuraka imaju automatske sisteme za održavanje vlage kroz navodnjavanje. Period inkubacije starenja u optimalnim uslovima obično traje oko 20-25 dana.
Da li znate? Boja kapice gljive kamenice zavisi od stvorenih uslova rasta. Dakle, izabrana i stalno održavana temperatura je oko 20° Sće vam omogućiti da dobijete laganu kapu, i 28-30° S- tamno. Međutim, to ni na koji način ne utiče na ukus.
Kako se brinuti za gljive tokom rasta
Briga o gljivama, uprkos očiglednoj složenosti, prilično je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine i sredstva. Glavni zahtev je da se održe uslovi pritvora. Tokom perioda inkubacije, prostorija ne treba provetravati, jer se emitovani ugljen-dioksid autonomno stvara najpovoljnije uslove i neznatno povećava nivo vlage.
Da bi se osigurao adekvatan nivo rasvjete za svaki kvadratni metar prostora trebalo bi biti najmanje 5 vati snage rasvjete. Dnevno pokrivanje je najmanje 8 sati.
Zalijevanje supstrata micelijom treba obaviti najmanje jednom ili dva puta dnevno (sa izuzetno toplom vodom). Da bi se spriječilo oboljenje bukovača u prostoriji, preporučuje se svakodnevno čišćenje pomoću proizvoda na bazi hlora.
Važno je! U nekim slučajevima, čak i uz pravilnu njegu i odgovarajuće uvjete održavanja, pojedinačni "blokovi" micelija mogu proizvesti mali usjev ili uopće ne donositi plodove. U takvim situacijama važno je pažljivo razvrstati podlogu, očistiti je i provjeriti prisutnost gljivica i plijesni. Ako su supstrat i micelijum zaraženi, vreća se mora odmah ukloniti iz ostatka.
Kako žetvu
Prvu žetvu bukovača treba očekivati 1,5 mjeseca nakon iskrcaja. Sakupljanje gljiva treba obaviti pažljivo, odrezati gljive gotovo u podnožju. Da bi se izbjeglo oštećenje, preporučljivo je koristiti nož. Važno je napomenuti da tokom žetve bukovača, nije neophodno pojedinačno odrezati svaku gljivu, kao što je to slučaj sa drugim vrstama, već sa čitavim porodicama. To će omogućiti da se žetva zadrži duže i održi njen kvalitet.
Da li znate? Već nakon 2-3 nedelje nakon žetve, možete sačekati ponovnu berbu. A kako bi se ubrzao proces zrenja, dovoljno je potpuno odrezati stabljiku i pažljivo izdvojiti podlogu.
Uprkos visokoj tržišnoj vrijednosti bukovača, proces njihovog uzgoja je prilično jednostavan i dostupan svima, čak i kod kuće. Važno je napomenuti da tehnologija uzgoja bukovača kod kuće nema nikakvih posebnih tajni - jednostavno pridržavanje preporuka sigurno će garantirati visoke prinose ukusnih i ekološki prihvatljivih gljiva.
