Do sada, naš prosečni kupac se upoznaje sa novim čudnim rečima "iceberg salata" ili "mix salata", u drugim zemljama bez ovog zelenog sastojka, one jednostavno ne predstavljaju svoju kuhinju. Poznato je da listovi salate ne samo da mogu biti osnova svakodnevnih ili svečanih jela, već i pomoći u poboljšanju zdravlja. U ovom članku ćete naučiti puno o salati, njenim prednostima i štetnosti.
Salata salate: kalorijski i hemijski sastav
Posmatrači težine apsolutno ne moraju da brinu o tome koliko kalorija u salati od listova. Ovo je savršen proizvod za ishranu: kalorijska zelena lista salata - 15 kcal, crvena - 16 kcal, glava - 13 kcal. 100 g zelene salate sadrži 1,36 g proteina, 0,15 g masti, 2,87 g ugljenih hidrata, 1,3 g dijetalnih vlakana, 94,98 g vode, 0,62 g pepela.
Zelena salata sadrži esencijalne i ne-esencijalne aminokiseline, masne kiseline (Omega-3 i Omega-6, zasićene, mononezasićene, polinezasićene), kao i:
- Vitamini: A (RE), beta-karoten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
- Elementi u tragovima: željezo, mangan, bakar, selen, cink.
- Makronutrijenti: kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor.
Da li znate? U starom Egiptu zelena salata je uzgajana za proizvodnju hrane i nafte. Biljka se aktivno koristila u verskim obredima, a njen lik se često nalazi u grobnicama i zidnim slikama.
Korisne osobine salate za tijelo
Zelena salata je lekoviti proizvod za ishranu dece, starijih osoba, ljudi sa oslabljenim telom posle teških opterećenja, ozbiljnih bolesti, operacija i gojaznosti. Vitamini koji se nalaze u zelenoj salati su dragoceni za telo tokom proleća beriberija.
Salata ima iskašljavajuće dejstvo, povećava zaštitnu funkciju, dakle, za borbu protiv kašlja i opšteg jačanja tela, korisno je jesti ga tokom bolesti. Redovna konzumacija salate može poboljšati apetit i blagotvorno deluje na probavni sistem. Zelena salata donosi zdravstvenu korist za nervne poremećaje, nesanicu. Lutein i zeaksantin sadržani u salati su važni za zdravlje očiju.
Važno je! Zelena salata se može koristiti u pripremi vitamina zelenih koktela. Mogu biti slatke ili slane. Uz vodu i salatu možete dodati i voće (grožđe, jabuka, banana, naranča, mango), bobice (borovnice, maline), povrće (celer, crveni luk, crvena paprika), začinsko bilje (bosiljak, menta, kopar).Za telo trudnice (međutim, bilo koja osoba) jod je hitno potreban. Sa svojim nedostatkom, majka će patiti od visokog krvnog pritiska, slabog imuniteta i slabosti, a dete može imati kašnjenja u razvoju i defekte u organizaciji nervnog sistema. Zelena salata može biti jedan od prirodnih izvora hrane joda tokom trudnoće. Takođe je bogata folnom kiselinom, koja je uključena u formiranje posteljice i neophodna je za zdrav razvoj ploda.
Sok od salate ima pozitivan efekat na organizam kod bolesti probavnog sistema, hipertenzije, ateroskleroze, ima laksativno i diuretičko dejstvo.
Infuzija drobljenog svježeg lišća koristi se kao lijek za hronični gastritis, skorbut i bolesti jetre.
Da li znate? U knjizi "Canon of Medicine" poznatog perzijskog naučnika Avicene, to znači da zelena salata pomiješana sa ženskim mlijekom tretira čireve rožnice, a sok od divlje salate je lijek za ugrize škorpiona i karakurt.
Upotreba salatnog ulja salate
Salata ulje se proizvodi od sjemena hladnim prešanjem. To nije droga. 
Salata ulje je pozicionirano kao Sedativ koji pomaže u prevazilaženju nesanice, depresije, upale živaca, bola. Smatra se da je i to afrodizijak, djelotvoran u liječenju bolesti želuca, dijabetesa, obnavljanja jetre.
Olovno ulje poboljšava stanje kože, daje joj elastičnost i poboljšava rast kose.
Ulje se koristi unutra 2 kašičice dnevno, i lokalno protrljajte u kožu. Da bi se smirio nervni sistem, preporučuje se povećanje unosa. do 3 kašike. Nanesite na normalizaciju sna 2 kašike ulja sat vremena prije spavanja i 1 kašika neposredno prije spavanja.
Ulje za salatu se koristi kao masažno ulje za masažu tijela i lica. Njime možete napraviti masažne mješavine, ako ulja uredite u pravilnim proporcijama. Ulje hrani kožu, izglađuje bore, ima regenerativni učinak na mišiće i ligamente.
Da li znate? Stari Rimljani su pripremali i servirali listove salate s uljem i octom, ponekad jedući sitno lišće sirovo. U prvom veku naše ere, rođena je tradicija jedenja salate na početku obroka.
Pravi izbor salate ostavlja prilikom kupovine
Salata, kao i svaka zelena, brzo blijedi i gubi svoj ukus, pa je glavni uslov za kupovinu da bude sveža. Lišće dobre salate je sočno i svetlo, ne može biti tromo i oštećeno, na stabljima ne sme biti sluzi.
Ako je vaša odabrana salata kupus, obratite pažnju na kompaktne, simetrične, jake, ali ne previše tvrde glave. Zelena salata se duže skladišti i lakše podnosi transport nego salata.
Kupljenu salatu treba koristiti što je prije moguće, te je treba dodati u salatu i ponovno napuniti neposredno prije posluživanja, tako da se ne slaže i ne gubi svoj izgled.
Važno je! Bolje je odrezati lišće salate za kuvanje, a ne rezati ga tako da se ne oksidiraju zbog interakcije s metalom.
Kako čuvati zelenu salatu
Salata donesena u kuću mora se odmah koristiti ili staviti u frižider gdje se može čuvati do dvije sedmice. Na dnu plastične posude treba položiti papirni ručnik, a zatim suhe listove salate i poklopac staviti na vrh. Kontejner čvrsto zatvoren.
Druga mogućnost pohranjivanja listova salate - umotajte ih u papirni ručnik, stavite u vrećicu za zamrzavanje i stavite u frižider. Zelena salata se skladišti sa netaknutom glavom u perforiranoj vrećici.
Važno je! Miješana salata je gotova mješavina opranih i sjeckanih salata različitih vrsta. Sve što je potrebno da se napravi salata je dodavanje sastojaka koji nedostaju (povrće, meso ili riba) i punjenje.
Salata u kuvanju: tajne upotrebe
Zelena salata - vrlo popularan proizvod u kuhanju. Svježi listovi zelene salate postaju sastojak ili dekorativni element predjela, salata, sendviča, sendviča, ukrasa za mesna i riblja jela. Koristeći salatu u prezentaciji jela, svoj stol možete pretvoriti u svečani. Osim toga, salata pomaže tijelu da bolje apsorbira tešku hranu. 
Zelena salata je odlična baza za jednostavnu ili finu salatu.
- Odrežite paradajz i krastavce, odrežite lišće salate, prelijte maslinovim uljem i sokom od limunovog soka ili pavlaku.
- Zakujte 4 jaja, razdvojite proteine i narežite. Razderajte lišće salate, isecite luk na pola prstena, isecite peršun, sve pomešajte. Žumanjke mljeti maslinovim uljem (3 žlice) i limunovim sokom (2 žlice). Prelijte preko preljeva za salatu i pospite ribanim proteinima.
- Jednostavna varijanta Cezar salate. Popecite 4 kriške slanine u biljnom ulju, a zatim ispečite kriške dve pileće grudi u istoj tavi. Pripremite preljev: kuvajte jaje u kipućoj vodi 2 minute, zatim ga tucite miješalicom, dodajući sol, biber, češnjak, maslinovo ulje, sok od limuna, 1 tbsp. l ribani parmezan. Rucnite 200 g salate rukama, odrežite 150 g paradajza od višanja u četvrtine, pomešajte, prelijte preljevom. Stavite na tanjir u gomilu, stavite piletinu i slaninu na vrh, pospite krutonama i parmezan čipsom.
Da li znate? Čuvenu salatu Cezara omogućio je američki kuhar italijanskog porijekla, Cezar Cardini, dvadesetih godina dvadesetog stoljeća. Obavezni sastojci klasičnog recepta: soljeni pšenični krutoni, lišće rimske salate ("Romain"), naribani parmezan i posebni umak od lagano kuvanih jaja. Prema legendi, salata je nastala kada su posjetioci restorana tražili hranu, a samo su ti proizvodi ostali u zalihama.
- Grčka salata. FRastresite listove salate rukama, začinite uljem i promiješajte. Na vrh stavite 2 kockice na kockice, 2 paradajza i feta sir (100 g), sjeckani bosiljak, masline (10 komada). Pripremite dresing od maslinovog ulja, limunovog soka ili vinskog octa, soli, bibera. Prerušite se u salatu.
- Snack od konzervirane tune na listovima salate. Narežite 50 g sira, sitno seckajte 2 kuvana jaja, dodajte seckani beli luk i konzerviranu tunu u ulje, biber. Stavite masu na lišće salate, stavite krastavac na kockice na vrh, možete posuti žumanjkom, ukrasiti zelenilom, maslinama.
- Wales tradicionalna supa "Cawl Letysen". Popecite 2 sjeckana luka dok se ne omekša u maslacu, dodajte 1 krompir na kockice i pomešajte. Stavite rezanu salatu (3 glave), prelijte povrćem (1 l) i kuvajte pola sata. Kada se sadržaj posude malo ohladi, bičite ga blenderom. Ponovo zagrejte supu, dodajte biber, dodajte 50 ml kreme.
- Zelena salata u vinu. Rastopiti 50 g maslaca na srednjoj temperaturi u tavi sa poklopcem. Stavite listove salate, so, biber, 8 kom. slomljeni luk batun i 2 tbsp. kašike belog vina. Zagrijte i okrenite lišće. Kuhajte na pola sata, okrećući salatu za 15 minuta. Otvorite poklopac da isparite tečnost. Prije serviranja pospite sjeckanim vlascem.
Važno je! Salata od sorti “Lollo Ross” i “Batavia” dobro je kombinovana sa mesom. Salatni hrastov list može se uspješno kombinirati s gljivama, krutonima, lososom. Rimska salata se često koristi u sendvičima i mešavinama salata. Ledena salata je "prijateljska" sa pilećim mesom niske masnoće, škampima, sirom i kuvanom svinjetinom.
Upotreba salate u receptima tradicionalne medicine
Tradicionalna medicina propisuje zubobolju za tretman sokova salate. Za bolesti slezene preporučuje se piti sok od zelene salate s octom, za bolove u nogama - preliv od mješavine sjemenki i listova s octom i brašnom.
- Infuzija kašlja. Smrviti 20 g listova salate, preliti 200 ml kipuće vode, ostaviti 2 sata. Procijedite, popijte 50 ml 3-4 puta dnevno.
- Infuzija od nesanice. Grind 20 g listova, sipati čašu kipuće vode, ostaviti 30 minuta, procijediti. Pijte 100 ml pre spavanja.
- Infuzija za poboljšanje laktacije. 20 g sjemena salate preliti 400 ml kipuće vode, ostaviti 2 sata, procijediti. Prihvatiti 2 puta dnevno po 30 ml.
- Infuzija sa cistitisom. 20 g slomljenog lišća sipati čašu kipuće vode, inzistirati 2 sata, procijediti, uzeti 2-3 puta dnevno, 100 ml.
- zelena salata, masna pavlaka, nekoliko kapi biljnog ulja;
- lišće salate, vruće mlijeko.
- 2 tbsp. l zelena salata, 7-8 kapi limunovog soka, bjelanjak. Isperite s otvaranjem kamilice;
- 1 tbsp. l Salata, 1 tbsp. l peršun, 3 kašike. l kefir ili rjaženka.
Važno je! Najbolji preliv za salatu sa listovima salate je maslinovo ulje. Možete ga koristiti u čistom obliku ili napraviti sos sa dodatkom limunovog soka, drobljenih oraha, začina, meda. Majonez se može dodati u malim količinama i bolje ako ga sami pripremite. Također, salata se može napuniti nezaslađenim jogurtom ili sosom od senfa.
Upotreba salate u kućnoj kozmetologiji
U slučaju gubitka kose, sok lišća salate se utrlja u vlasište, zajedno sa medom se koristi u borbi protiv peruti. Udaljeni od kvasca, sveži listovi zelene salate se koriste u karbunkulama i čirevima.
Maske za salatu koriste se za sprečavanje opekotina od sunca, za ublažavanje upala, za eliminisanje masnog sjaja i za toniziranje kože na izblijedjeloj koži.
Da bi se napravile maske, listove zelene salate potrebno je usitniti u stanje kaše, dodati različite sastojke i nanijeti na lice 15-20 minuta.
Osvježavanje: mix 2 tbsp. l zelena salata sa pavlakom (ili kefir, jogurt + 0,5 kašike maslinovog ulja).
Univerzalno: Salatni listovi pomiješani s maslinovim uljem i limunovim sokom. 
Za suhu kožu:
Losion za normalnu i kombinovanu kožu: 2 tbsp. l sok od salate, maslinovo ulje, limunov sok. Obrišite kožu, operite je nakon 20 minuta.
Tonic: t 3 kašike. l sok od salate, rotkvica i čičak, bademovo ulje, limunov sok. Nanesite na lice, isperite nakon 15 minuta.
Maska za kožu oko očiju od umora i podbuhla: namočite 2 pamučna diska sa zelenom salatom i sokom od krastavca, stavite na oči 15-20 minuta. 
Da li znate? Ono što je korisno zelena salata, tačno znaju "anđeli" svetski poznatog brenda donjeg rublja "Victoria's Secret": posmatrajući posebnu dijetu, supermodeli moraju jesti za ručak ili večeru, često kombinujući sa biftekom.
Kontraindikacije i moguća šteta
Salata može biti štetna za ljude sa kolitisom i enterokolitisom, gihtom i urolitijazom.
Upotreba salate se ne preporučuje za pogoršanje crevnih bolesti koje su praćene dijarejom.
Kontraindikacije za upotrebu maslaca je bronhijalna astma.
Pravilna ishrana je garancija zdravlja. Koristeći salatu, možete spremiti na stotine različitih, a najvažnije - zdravih jela. Ovaj divan proizvod će vam pomoći da uvijek ostanete tanki i lijepi.
