Većina ljudi jede samo usev repe, ne sumnjajući da list paprike takođe donosi značajne koristi. Najčešće se vrhovi uvode u ishranu stoke, ali uz određena znanja i relevantne recepte, možete lako kuhati zdravu i ukusnu hranu na osnovu nje.
Koja je prednost upotrebe vrhova repe i da li zaista treba obratiti pažnju na ovaj dio korijena, pokušajmo to saznati.
Sastav i nutritivna vrijednost vrhova repe
Blagotvorne osobine listova repe su otkrili naši preci, od kojih se moglo posuditi mnoge recepte za njegovu pripremu. Njihov dodatak prehrani pomogao je našim ljudima da održe svoje zdravlje dugi niz godina, što je u velikoj mjeri bilo moguće zbog prisutnosti askorbinske kiseline (borbe protiv depresije i jačanja krhkih kapilara), kao i folne kiseline (aktivira mozak i nervni sistem). 
Pored toga, među korisnim komponentama vrhova šećerne repe treba uključiti komponente kao što su:
- Vitamini grupe B - B1, B2, B6, B9 - odgovorni su za metabolizam i neophodni su za normalno funkcionisanje nervnog sistema, jačanje imunološkog sistema, optimalno funkcionisanje srca i drugih unutrašnjih organa.
- Vitamin A (ima ga mnogo u listovima repe) odgovoran je za blagovremeno pomlađivanje stanica kože, oštrinu vida i harmoničan rad probavnog sistema.
- Vitamin PP (nikotinska kiselina) - direktno je uključen u redoks procese koji su neophodni za metabolizam masti, a takođe sprečava nakupljanje holesterola u krvi i poboljšava metabolizam.
- Minerali - magnezijum, gvožđe, aluminijum, bakar, kalcijum, hlor i mnoge druge makro i mikronutrijente neophodne za normalno funkcionisanje tela.
- Flavonoidi su supstance koje imaju antiinflamatornu aktivnost, čiste organizam od štetnih sastojaka i poboljšavaju metabolizam.
- Organske kiseline, karotenoidi i aminokiseline.
Korisna svojstva vrhova repe
Ako govorimo o korisnim svojstvima listova repe, svi su oni direktno povezani sa njegovim sastavom. Tako folna kiselina zauzima veoma važno mesto u ishrani trudnice, jer pomaže da se izbegne pojava problema sa intrauterinim razvojem fetusa. 
Karotenoidi imaju pozitivan efekat na ljudski vid, su dobra prevencija raka, posebno, i raka pluća, smanjuju rizik od razvoja koronarne bolesti srca. Choline - blagotvorno deluje na stanje jetre i sprečava njenu masnu degeneraciju. Pektične supstance inhibiraju aktivnost štetnih crijevnih bakterija, što pozitivno utječe na metabolizam, a redovito korištenje takvih zelenila spasit će vas od ateroskleroze.
Stalna upotreba listova repe za hranu pomaže cjelokupnom zdravlju tijela, i to:
- normalizacija probave (vrhovi repe, kao korijenje, imaju blagi laksativni učinak i pomažu u čišćenju crijeva od toksina, šljake i drugih štetnih spojeva);
- regulacija metabolizma (ubrzava metabolizam masti, stimuliše proizvodnju probavnih sokova i enzima);
- podmlađivanje stanica i tkiva (korisne komponente vrhova repe doprinose formiranju novih ćelija, stimuliraju procese rasta i razvoja tkiva, usporavajući starenje organa);
- poboljšanje funkcionisanja srca (visok sadržaj vitamina, posebno B9, povoljno utiče na stanje krvnih sudova i doprinosi nestanku krvnih ugrušaka i kolesterola).
Da li znate? Prva pominjanja repe u Rusiji datiraju iz X-XI veka, ali ovo povrće je bilo rasprostranjeno tek u XIV vijeku, a podjela sorti na stočnu hranu i hranu dogodila se još kasnije - u XVII stoljeću.
Upotreba terapijskih svojstava vrhova repe u tradicionalnoj medicini
Vrhovi repe, odnosno njegove koristi i moguća šteta, iz dobrog razloga postali su predmet povećanog interesa mnogih vrtlara. Privatna istraživanja poslužila su kao osnova za kreiranje korisnih narodnih recepata koji uključuju upotrebu lišća ovog korijena.
- Na primjer, za liječenje konstipacije pripremiti infuziju: 1 tbsp. Kašiku svežeg zdrobljenog lišća prelijemo čašom kipuće vode i infundiramo 40-60 minuta. Spreman je prihvatiti po čašama 3-4 puta dnevno (prije jela).
- Uz jaku glavobolju i umorne migrene pomoći će uvelike zdrobiti listove repe, koji se primjenjuju u obliku obloga na sljepoočnice, a kaša od lišća - do čela 15-20 minuta. Pored toga, dobro knead repa pomaže u lečenju konjuktivitisa, za koji se jednostavno nanosi na oči.
- Ako patite od bolova u nogama koji su povezani sa pojavom kukuruza i formiranjem pukotina u stopalima, dovoljno je podmazati takva područja sa sokom repe ili nanositi lišće na njih u obliku kompresije. Trajanje takvih procedura će zavisiti od brzine izlječenja.
- Listovi repe su korisni za žene koje pate od mastitisa (opasnosti od ove bolesti su verovatno poznate svim divljim polovima). Za pripremu terapeutskog agensa, dovoljno je rastegnuti lim i nanositi ga svakodnevno na pečate u grudnom košu 30-40 minuta.
Generalno, vrhovi repe su nezamjenjiv izvor minerala i vitamina koji doprinose ukupnom poboljšanju stanja tijela, što znači da ne biste trebali zanemariti takav koristan proizvod.
Važno je! Sakupljanje listova korijena prije njegovog konačnog sazrijevanja će imati negativan utjecaj na žetvu. Iako je često sadnja sa povrćem neophodna za probijanje jednostavno kako bi se ostatku biljke omogućilo da slobodno rastu. Na prodaju se može naći i mladog topera, koji ide uz podzemni dio.
Kako koristiti listove repe u kuhanju
Kako se ispostavilo, listovi repe se često koriste u pripremi raznih jela, pa čak ni njihova priprema za zimu nije neuobičajena. Pre upotrebe vrhove dobro isperite (uvek na obe strane), zgnječite oštrim nožem i zalijte kipućom vodom. Zahvaljujući ovoj proceduri, listovi postaju meki, nježni i potpuno se oslobode specifičnog ukusa repe.
Biljno ulje sa sokom od jabuke, limuna ili nara dobro je pogodno za pravljenje salata od cikle, iako će kisela pavlaka, majonez ili balzamički sirće biti dobra alternativa, a što se tiče povrća, dobro ide uz rotkvice, krastavce i celer.
Vrhovi repe se često koriste u pripremi prvog i drugog kolača (u tu svrhu se često bere za zimu): boršč, okroška, holodnik, meso i povrće, mesne okruglice. Smatra se i dobrom bazom za punjenje kolača. Za zimsku berbu može se ukvasiti, osušiti, ukiseliti, ukiseliti ili konzervirati drugim povrćem, tako da se za vrijeme hladne sezone može koristiti u kulinarske svrhe (na primjer, dodati u posudu ili omlet).
Dajemo primjere nekoliko recepata s vrhovima repe.
- Da biste pripremili salatu, dobro isperite vrhove, isecite je na duge trake i sipajte kipuću vodu na nekoliko minuta, zatim isušite vodu i ostavite je da neko vrijeme zakuha (dok se ne ohladi). Zatim narežite jedan luk na pola prstena, isecite peršun i beli luk i isecite orahe. Sve navedene sastojke treba pomiješati, dodati malo biljnog ulja i pikantnu adjiku, a zatim sol. Salata pripremljena prema ovom receptu omogućiće vašem telu da dobije sve korisne vitamine i elemente u tragovima koji se nalaze u listovima repe.
- Pileća supa sa vrhovima repa priprema se na sledeći način. Prvo treba dobro oprati piletinu, staviti je u posudu sa vodom i proključati. Zatim uklonite foliju i nastavite sa kuvanjem 20 minuta. Nakon toga, možete uzeti povrće, koje se prvo ljušti, a zatim rezati: krompir - kockice, luk - prstenje, i mrkvu trljati sa ribežom. Luk sa mrkvom mora biti malo pržen (do zlatno braon) i dodati kokoši zajedno sa krompirom. Nedavno oprani i isečeni listovi šećerne repe zauzimaju svoje mesto u supi. Kada je meso spremno, izvadi se iz tave, izvadi kosti, isječe i vrati. Sol i začini se dodaju po ukusu, nakon čega se jelo kuva još pet minuta i ostavi da se kuva pola sata.
Da li znate? Stari Grci su tako poštovali i cijenili opisane korijene da su svi darovi bili predstavljeni kao znak zahvalnosti u obliku srebrne repe.
Upotreba vrhova repe u dijetetici
Listovi repe su odlični za kuhanje dijetalnih salata od povrća, posebno zbog visokog sadržaja vlakana. Zbog toga se upotreba takvog zasićenja jela odvija dovoljno brzo, a ti dodatni kilogrami se jednostavno ne dodaju. Na primjer, možete napraviti salatu od vrhova repe, gdje su glavni sastojci krastavci, zelena salata, rotkvice, špinat, zelje i orašasti plodovi. Osim toga, možete ga mijenjati s drugim omiljenim jelima po želji. 
Šteta i kontraindikacije vrhova repe
Listovi repe imaju korisna svojstva - to je činjenica, ali postoje neke kontraindikacije za njegovu upotrebu.
Dakle, vrhovi se ne preporučuju ljudima (ni za tretman, ni kao sastojak jela) koji pate od sledećih bolesti:
- dijareja - svi delovi biljke imaju laksativno dejstvo;
- akutna upala bešike i bubrega - listovi repe mogu povećati mokrenje;
- ciroza jetre ili hepatitis - ubrzanje metaboličkih procesa u organizmu povećava opterećenje jetre;
- giht - postoji mogućnost pogoršanja problema;
- hemoroidi - nepoželjni zbog istog laksativnog efekta;
- hipotenzija - listovi repe smanjuju krvni pritisak;
- individualna netolerancija - uprkos činjenici da se alergija na vrhove listova šećerne repe smatra prilično rijetkim događajem, kada je podložna bilo kakvim alergijskim reakcijama, preporučljivo je prethodno testirati ovaj proizvod.
Važno je! Samo 100 grama vrhova repe ima oko 0,67 mg oksalne kiseline, koja, u interakciji sa kalcijem i fosforom, doprinosi formiranju slabo izvedenih kristala. Vremenom, to može izazvati bubrežne kamence.Vrhovi repe također mogu imati negativan učinak na tijelo ljudi koji koriste antikoagulante, jer sadrži velike količine vitamina K, što dodatno povećava koncentraciju supstance u krvi.
Vrhnja repa: priprema medicinskih sirovina
Ako nakon svih informacija koje ste dobili o prednostima i opasnostima listova repe, imate želju da pripremite vrhove za zimu, da koristite ne samo za kulinarske, već i za medicinske svrhe, onda morate znati da su samo mladi listovi sa peteljkama pogodni za takve praznine.
Zalihe možete sačuvati za zimu od konzerviranja, zamrzavanja, dekapiranja, konzerviranja i sušenja. Takođe je važno razumeti da svaka termička obrada značajno smanjuje količinu hranljivih materija, delimično uništavajući kompleksna organska jedinjenja.
Stoga, za upotrebu kao lijek, bolje je primijeniti konzervaciju bez toplinske obrade, čija redovna upotreba će nadoknaditi nedostatak potrebnih elemenata u zimskom periodu.
Osim toga, sama pomisao da hranjenje ekološki prihvatljivim proizvodima iz vašeg vrta već donosi zdravlje, dodaje snagu vlasnicima tokom jesenje žetve.
Suvo lišće i peteljčice za buduću pripremu medicinskog lijeka mogu biti odmah nakon prethodnog usitnjavanja na bilo koji način. Budući da u vrhovima repe nema toliko eteričnih ulja, sušenje se uglavnom vrši na temperaturama do +60 ° C. Postupak se može izvesti u posebnim sušilicama, dehidratima, sa intenzivnom ventilacijom ili jednostavno u hladu, jer su sve metode sušenja, osim sušenja pod direktnim sunčevim zracima, pogodne za ove namjene.
Ako ćete koristiti lišće repe kao ljekoviti lijek, poželjno je da ga prethodno osušite. Međutim, u nekim slučajevima, pogodno i zamrzavanje (na primjer, prilikom izrade kompresija). Ovaj preparat vam ne oduzima mnogo vremena, jer sve što je potrebno je dobro isprati vrhove i nakon sušenja (zajedno sa reznicama) ih sitno iseckati, rasporediti u male plastične kese u malim jednokratnim porcijama.
Važno je! Neophodno je skladištiti takve praznine samo na niskim temperaturama, bez uzaludnog odmrzavanja. Jednom odmrznuti zeleni listovi repe sa novim zamrzavanjem će izgubiti sve svoje korisne osobine.Vrhovi repe ne samo da daju jelima neobičan ukus, već ih i čine vrlo mirisnim, a to unatoč činjenici da će njegova korisna svojstva sigurno imati pozitivan učinak na vaše zdravlje.
