Najviše životinja i mesa pasmina krava u Rusiji

Sva goveda po kvalitativnim karakteristikama podijeljena su na meso, mliječne i mješovite.

U članku se govori o najboljim mliječnim i goveđim pasminama krava koje se uzgajaju na otvorenom ruskom prostoru.

Potrošnja goveđih i mlečnih krava u Rusiji

Mleko i kravlje meso oduvijek se smatralo najpotrebnijom hranom za stanovništvo. U tabeli ispod prikazani su pokazatelji potrošnje mlijeka i govedine po stanovniku Rusije po stanovniku u posljednje tri godine (prema Ministarstvu poljoprivrede):

Pasmine muznih krava

Mlečne krave smatraju se liderima u pogledu produktivnosti i efikasnosti među životinjama koje proizvode mleko: u jednoj laktaciji, količina mleka koju imaju je najveća po jedinici žive mase. Zatim ćemo govoriti o najboljim vrstama krava.

Ayrshire

Istorija ubrizgavanja: Ayrshire krave su iz Škotske, okruga Ayrshire. Nastali su u XVIII-XIX veku, kada su lokalni uzgajivači, radi dobijanja boljih karakteristika, za vek prešli sledeće rase krave:

• Tisvaterskie;
• alderney;
• Dutch

Naučite kako da se brinete za goveda Ayrshirea kod kuće.

Pasmina je zvanično registrovana 1862. godine. Eksterijer Životinje u Ayrshireu:

• crvena i bijela boja;
• tijelo izduženo, čvrste konstrukcije;
• ravna, široka leđa;
• dubok, uski kovčeg;
• fleksibilni zglobovi i tanke kosti;
• srednja glava;
• masivni rogovi poput lire, odvojeni;
• vitki vrat;
• pravilno postavljeni udovi i jaka kopita;
• vimena u obliku zdjele sa široko rasprostranim bradavicama;
• težina: krave - preko 475 kg, bikovi - više od 750 kg;
• prosječna visina - 125 cm.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je 6000-7000 kg.
2. Sadržaj masti - 3.8-4.0%.
3. Proteini - 3.4-3.6%.
4. Ukusi su visoki.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,0 kg / min.

Važno je! Prilikom odabira mliječnih goveda, neophodno je obratiti pažnju na oblik vimena krava: visoko produktivni pojedinci imaju veliko vime prekriveno mekim pištoljem i debelu vensku mrežu, koja se nakon mužnje značajno smanjuje, formirajući preklop kože u leđima.

Golshtinsky

Istorija ubrizgavanja: Holštajn goveda zvanično registrovana početkom 1980-ih u SAD-u. Pre toga, od sredine 19. veka, sredinom 19. veka na kontinent se aktivno uvoze crno-šarena i crveno-šarena goveda sa visokom mlečnom produktivnošću. Zahvaljujući dugogodišnjim naporima uzgajivača koji žele poboljšati performanse mlijeka krava, uzgajana je pasmina, koja je danas poznata kao Holstein.

Eksterijer Holstein krave:

• crno crveno odijelo, barem - crveno i šareno;
• duboko i klinasto tijelo;
• široka i duga ramena;
• wide back;
• vime - u obliku čaše, velike;
• visina grebena do 145 cm;
• težina - 1000-1200 kg;
• rogovi - odsutni.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos - 7300 kg.
2. Sadržaj masti - 3,8%.
3. Proteini - 3,6%.
4. Ukusi su prosečni.
5. Prosečna stopa laktacije je 2,5 kg / min.

Pročitajte više o karakteristikama uzgoja holštajn krava.

Dutch

Istorija ubrizgavanja: Holandske krave uzgajane su od strane holandskih uzgajivača prije više od 300 godina zbog čistokrvnog uzgoja. Predstavnici rase su dovedeni u različite zemlje i uzeti kao osnovu za uzgoj sljedećih pasmina goveda:

• Ayrshire;
• Istobenska;
• Tagil.

Holandska pasmina je rano sazrijevala, oplodnja se može obaviti u 14.5-18 mjeseci.

Preporučujemo da saznate više o holandskoj rasi krava.

Eksterijer Holandska stoka:

• odijelo - crno i šareno, s bijelim "remenima" iza lopatica;
• masivna, proporcionalno razvijena fizika sa snažnom konstitucijom i jakim mišićima;
• kratke noge;
• u obliku vime, sa pravilno postavljenim bradavicama;
• izdužena glava;
• ravna i ravna leđa;
• široka i duboka prsa;
• dužina torza duž kose - 157 cm;
• visina grebena - 133 cm;
• masa krava je 550-750 kg, a bik 700-1000 kg.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je 3500-4500 kg.
2. Sadržaj masti - 3.8-4%.
3. Proteini - 3.3-3.5%.
4. Ukusi su visoki.
5. Prosečna stopa laktacije je 2,3 kg / min.

Da li znate? Broj prstenova na kravljim rogovima može reći koliko puta je krava u telu živjela, i tako odrediti starost životinje. Da biste to učinili, morate brojati broj prstena i dodati im dvije godine (točno to vrijeme krava obično živi prije prvog teljenja).

Jersey

Istorija ubrizgavanja: životinje ove pasmine uzgajane su u ostrvskoj državi Jersey (English Channel). Iako nema pouzdanih podataka o njegovom porijeklu, od sredine 19. vijeka uzgajivači su donijeli ovu uzgojnu knjigu. Danas se ova pasmina zaljubila u mnoge uzgajivače i postala široko rasprostranjena. Eksterijer dres krava:

• izduženo proporcionalno tijelo;
• konkavna stražnja linija;
• ravni rubovi;
• mala glava sa širokim čelo, konkavni profil, bez rogova;
• tanak vrat u naborima;
• duboki set grudi i podvlaka;
• nepravilno sijanje sapi sa podignutim repom;
• velika vimena čaša;
• pogrešno postavljene stražnje noge;
• svijetlo smeđe ili crvenkaste boje;
• vrat i noge tamnije na leđima - sa crnom trakom (kod muškaraca);
• masa bika - 650-750 kg, krava - 400-450 kg;
• visina grebena 123 cm

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je 4000-5000 kg.
2. Sadržaj masti -4-5%.
3. Proteini - 3.5-3.7%.
4. Ukusi - kvalitetno mleko, prijatnog mirisa i ukusa.
5. Prosečna stopa laktacije je 2,2 kg / min.

Verovatno ćete biti zainteresovani da saznate više o sadržaju krava u Jerseyu.

Crvena stepa

Istorija ubrizgavanja: Ovaj tip goveda formiran je u južnoj Ukrajini u XVIII vijeku zbog križanja sljedećih pasmina krava:

• angelic;
• red Ostfriesland;
• siva stepa;
• Simmental;
• druge pasmine.

Crvena stepska krava, kao samostalna pasmina, izdvojena je tek početkom XIX vijeka.

Eksterijer Red steppe Burenka: t

• odelo je crveno, različitog intenziteta boje, ponekad sa belim tačkama;
• izduženo tijelo sa tankim i lakim kostima;
• dužina kosog tijela - 155 cm;
• leđa su duga i ravna;
• širok u zglobovima kuka;
• grudi su duboke;
• izdužena, mala glava nadvila se svetlosivim rogovima;
• tanak vrat i tupi greben;
• niske, pravilno postavljene noge;
• vime su velike, zaobljene;
• srednja visina - 126-130 cm;
• težina - 500-700 kg.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je 4000-5000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,7%.
3. Proteini - 3.2-3.5%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko, miris i okus - ugodni.
5. Prosečna stopa laktacije je 2 kg / min.

Da li znate? U vreme Atile, vladara Huna, njegovi ratnici su koristili originalnu metodu čuvanja i kuvanja kukuruza od goveđeg mesa: uz duge prelaze, u sedlo su stavljali kravlje meso, uzrokujući da proizvod izbije i izgubi tečnost, a konjski znoj dobro je posipao.

Crna i šarena

Istorija ubrizgavanja: Crno-bijele krave pojavile su se zahvaljujući naporima nizozemskih uzgajivača, koji su radili na dobivanju pasmine u XVIII-XIX vijeku i koristili sljedeće vrste mladih krava za prijelaz:

• Dutch;
• Ostfrizian

Kao rezultat oplemenjivanja, krava je uzgajana sa odličnim mljekarskim pokazateljima, ali se ne razlikuje po jakoj konstituciji i osjetljivoj na bolesti. Samo do 20. veka, napori uzgajivača su okrunjeni uspehom, a danas se crni i šareni kućni ljubimci odlikuju dobrim zdravljem i jakom građom.

Savetujemo vam da naučite kako da se brinete o crno-šarenoj kravi.

Eksterijer crno-bijela stoka:

• crna koža s bijelom mrljom;
• snažno i proporcionalno tijelo;
• izduženo tijelo;
• duga glava sa izduženom glavom;
• tamno sivi rogovi;
• srednji, bez mišića, presavijeni vrat;
• srednje grudi;
• ravna stražnja linija sa širokim križem;
• stabilne i ravne noge;
• glomazan trbuh;
• vime u obliku čaše sa neravnomerno razvijenim režnjevima (stražnje bradavice blizu);
• visina - 130-132 cm;
• težina - 650-1000 kg.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je od 3.000 do 8.000 kg.
2. Sadržaj masti - 3,7%.
3. Proteini - 3.0-3.3%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko ugodnog okusa i mirisa.
5. Prosečna stopa laktacije je 2,1 kg / min.

Kholmogorskaya

Istorija ubrizgavanja: Kholmogor stoka je najstariji i visoko produktivni mliječni tip. On dolazi iz Rusije (iz provincije Arkhangelsk). Početak njegovog nastanka može se smatrati drugom polovinom XVII - prvom polovinom XVIII vijeka. Pasmina ima sličnost sa crno-šarenim pogledom, ali ima nešto veću ugaonost oblika i manje mišića.

Eksterijer Kholmogorsky breed: t

• odijelo - crno-bijelo, crveno i šareno, crveno ili crno;
• srednja glava sa uskom njuškom;
• vitki vrat;
• harmonično, izduženo, snažno i grubo savijeno tijelo sa umjereno razvijenim reljefom;
• ravno natrag s ravnim dijelom;
• široko dupe sa podignutim stražnjicom;
• grudi sa blagim podvlakom;
• Proporcionalno srednje vime s cilindričnim bradavicama;
• koža je gusta i elastična;
• visoke i stabilne noge;
• visina - 130-135 cm;
• težina - 550-1200 kg.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je 3500-5000 kg.
2. Sadržaj masti - 3.6-3.8%.
3. Proteini - 3.3-3.5%.
4. Ukusi - kvalitetno mlijeko ugodnog okusa i mirisa.
5. Prosječna brzina laktacije je 1,9 kg / min.

Važno je! Da bi se dobila dijetalna govedina, krave treba držati isključivo na travi, a ne na tovu zrna.

Yaroslavl

Istorija ubrizgavanja: Nastanak jaroslavskih krava datira još od početka 19. veka u provinciji Yaroslavl (ruska država), gde su male krave slabog zdravlja i krhke kosti uzete kao osnova za rad na uzgoju kako bi se formirala savremena jaroslavska stoka. Eksterijer Yaroslavl tip krava:

• malo tijelo, ugaono i suho, sa slabo razvijenim mišićima;
• crna boja s bijelom glavom, donjim nogama, trbuhom i vimenom;
• crni obruči oko očiju;
• duga, uska glava sa uskim, svetlim rogovima srednje debljine i dužine;
• tamni, grubi nos;
• tanak, dug vrat u preklopu;
• male grudi;
• veliki, okrugli trbuh;
• ravna stražnja linija s uskim spuštenim sapima;
• tanku kožu bez masnog sloja;
• kratki udovi s velikim zglobovima;
• vime su velike i presavijene, s dugim bradavicama, prekrivene dlačicama;
• visina - 125-127 cm;
• težina - 460-1200 kg.

Produktivni indikatori:

1. Godišnji prinos je 4500 kg.
2. Sadržaj masti - 3.8-4%.
3. Proteini - 3.4-3.7%.
4. Ukusi - kvalitetno mleko.
5. Prosječna brzina laktacije je 2,0 kg / min.

Preporučujemo da pročitate više o jaroslavskoj rasi krava.

Uzgoj mesa goveda u Rusiji

Kod krava mesnih pasmina, fiziološki procesi u telu su usmereni na izgradnju mišićne mase dok efikasno koriste hranu. U ovoj vrsti stoke, mlečnost nije jako visoka i uglavnom je usmjerena na hranjenje mladih. Ispod se nalazi pregled životinja orijentacije mesa.

Aberdeen-Angus

Istorija ubrizgavanja: Goveda goveda Aberdeen-Angus su porijeklom iz Škotske, iz okruga Aberdeen i Angus, gdje su u XIX stoljeću domaći uzgajivači pokušali poboljšati mesne pasmine krava bez crnih boja. Danas je goveda Aberdeen-Angus, zbog svojih aklimatizacijskih svojstava, raspoređena praktično na svim kontinentima.

Eksterijer Aberdeen Angus krave:

• odelo je crveno ili crno;
• glava teška, komolaya (bez rogova);
• telo je široko, sa dobro definisanim oblicima mesa i masnim slojevima;
• gornja linija je ravna;
• kostur tanak (18% težine);
• kratki spojevi vrata s ramenima i glavom;
• dobro izrađen sakrum i slabine;
• dobro razvijeni mišići šunke;
• elastična, tanka, trošna koža;
• noge su u obliku sablje;
• dužina torza duž kose - 138-140 cm;
• visina - 125-150 cm;
• težina - od 500 do 1000 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rano dobijanje težine je 750-800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 63%.

Naučite kako da se brinete o Aberdeen-Angus rasi krava.

Galloway

Istorija ubrizgavanja: Gallow stoka je jedna od najstarijih ne samo u Velikoj Britaniji, već i širom svijeta. Formiranje pasmine započelo je u 17. stoljeću, kada su uzgajivači iz sjeverne Škotske pokušali poboljšati performanse lokalnih stada.

Eksterijer Galleve krave:

• boja - crna, ponekad crvena ili siva;
• debela, kovrčava kosa do 20 cm;
• čvrste kosti;
• produženo tijelo u obliku bačve;
• kratka i široka glava;
• rogovi odsutni;
• presavijeni, kratki vrat sa dobro razvijenim zatiljnim grbom;
• prilično široke grudi (obim - do 2 m);
• visina - do 145 cm;
• težina - 550-1000 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rani porast težine je 850-1000 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 65-70%.

Važno je! Efikasnost uzgoja goveda u potpunosti zavisi od uzgojnih, tehnoloških, veterinarsko-sanitarnih i organizacionih faktora.

Hereford

Istorija ubrizgavanja: Goveda goveda Hereford uzgajana su u Engleskoj (Herefordshire) u 18. stoljeću. Osnova je preuzeta iz crvenih goveda jugozapadnih područja zemlje, koju su uzgajivači koristili za dobijanje životinja kao izvora mesa i pletenica.

Eksterijer Hereford cattle: t

• odijelo - tamno crveno tijelo;
• bela glava, vrat, donji udovi i kaudalna četka;
• rogovi - bijeli, s tamnim rubovima;
• tijelo čučanj, u obliku bureta, široko;
• debela koža;
• snažno izbočen bok;
• noge - stabilne, kratke;
• vime - blage;
• dužina tijela duž kose - 153 cm;
• visina - 125 cm;
• težina - 650-1350 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rani porast težine je 800-1250 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 58-70%.

Kazakh Whitehead

Istorija ubrizgavanja: Početkom tridesetih godina prošlog stoljeća uzgajivači iz Kazahstana i jugoistočne Rusije uzgajali su kazahstansku kravu bijele glave, za koju su korišteni geni sljedećih vrsta stoke:

• Hereford;
• Kalmyk;
• Kazakh.

Zahvaljujući obavljenom uzgojnom radu, kazahstanske krave bele glave naslijedile su visoke pokazatelje mesa i izdržljivost od prvobitnih predaka.

Pročitajte više o kazahstanskoj beloj kravi.

Eksterijer Kazahstanske bele glave krave:

• odelo je crveno, a glava, podvlaka, trbuh, noge i četkica za rep su bele;
• jake kosti sa dobro razvijenom muskulaturom;
• tijelo - u obliku bačve;
• podrum - zategnut, izbočen;
• kratke, snažne noge;
• elastična koža s masnim tkivom;
• kratki i glatki sloj ljeti, a zimi dug, gust i kovrčav;
• visina - 130 cm;
• kosa dužina tijela - 155-160 cm;
• težina - 580-950 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rani porast težine je 800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 55-65%.

Kalmyk

Istorija ubrizgavanja: Kalmičke krave uzgajane su sredinom 17. vijeka zbog dugoročnog poboljšanja stoke, koju su vodili kalmički nomadi sa zapada mongolske države.

Eksterijer Kalmička stoka:

• boja - crvena s različitim nijansama, ponekad ima bijele pruge na leđima i bijele oznake na stranama;
• svjetla glava s rogovima savijenim polumjesecom;
• mesnati vrat sa širokim grebenom;
• široka prsa;
• podgušnik je srednje mišićav;
• dvostruko debela koža;
• široka rebra;
• telo skladnog ustava i jakog ustava;
• leđa su široka;
• snažne grudi;
• noge su srednje visine, jake, pravilno postavljene;
• mala vimena;
• dužina tijela - 160 cm;
• visina - 128 cm;
• težina - 500-900 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rano dobijanje težine je do 1000 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 57-65%.

Limuzina

Istorija ubrizgavanja: Krave limuzina uzgajane su u XVIII-XIX veku. zahvaljujući naporima uzgoja francuskih uzgajivača iz pokrajine Limousin, koristeći za to lokalnu stoku.

Eksterijer krave od limuzine:

• odijelo - crveno, zlatno-crveno, crveno-smeđe s laganom nijansom na trbuhu;
• kratka glava sa širokim čelo;
• skladno presavijeno tijelo s dobro definiranim oblicima mesa;
• blago odlaganje masnog tkiva;
• tanke kosti;
• deep chest;
• kratka glava s velikim čelo;
• kratki, presavijeni vrat, koji se pretvara u široki prsni koš;
• okrugla rebra;
• jake, kratke noge;
• rogovi i kopita lake nijanse;
• nosno ogledalo i oči su svetlo obrubljene;
• vime - nerazvijene;
• visina - 140 cm;
• težina - 580-1150 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rano dobijanje na težini - do 900 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 65-70%.

Da li znate? Sendvič sendvič od mesa dobio je ime u čast čuvenog kartaškog igrača, grofa Sendviča, koji je tokom kartaške igre, kako ne bi uprljao ruke, stavio kriške mesa između dva kriška kruha.

Santa Gertrude

Istorija ubrizgavanja: Santa-hertruda uzgaja krave nastale sredinom XX vijeka. farmeri iz američke države Teksas na farmi istog imena Santa Gertrude. U selektivnom radu korištene su sljedeće vrste krava:

• indian zebu;
• short horn

Eksterijer Santa-Hertruda Krave:

• boja - trešnja crvena, ponekad su na dnu trbuha bijele oznake;
• tijelo je veliko, široko, u obliku mesa;
• glavu sa ušima;
• dubok prsni koš ima širok podgušnik;
• izdužena leđa;
• mužjaci u grebenu imaju grbu;
• vrat u naborima;
• snažne i suhe noge;
• kratki i sjajni kaput;
• težina - 760-1000 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rana težina je do 800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 63-65%.

Sharolezskaya

Istorija ubrizgavanja: Charolais pasmina potiče iz XVIII vijeka, kada su se francuski uzgajivači bavili uzgojem goveda sa karakteristikama mesa i prerano. U svom radu uzeli su kao osnovu nekoliko pasmina:

• goveda iz okruga Charolais;
• Simmental;
• short horn

Eksterijer Charolais stoka:

• Odijelo: krave - bijelo-sivo, bikovi - tamno sivi;
• kratka glava;
• široko čelo;
• slabo razvijena dehidracija;
• mišićav i veliko tijelo, tu je tanak masni sloj;
• tanak dlaka;
• leđa su široka;
• snažne grudi;
• dobro razvijena šunka;
• pravilno postavljeni udovi;
• kopita i rogovi imaju vosak;
• visina - 135-150 cm;
• težina - 750-1100 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Rana težina je do 800 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 60-70%.

Shorthorn

Istorija ubrizgavanja: Shorthorns - jedna od najstarijih rasa na svijetu, dobila je ime zbog kratkih rogova. Počelo je u XVIII vijeku na sjeveroistoku Engleske.

Za ovo su korišćene sledeće vrste krava:

• domaće stoke kratkih nogu;
• Galloway;
• Dutch

Korisno je saznati o karakteristikama brige za kravu kratkog roda.

Eksterijer Shorthorn Cows:

• boja - crveno-šarena, s bijelim mrljama u donjem dijelu grudi, udovima, trbuhom i šunkom;
• široko tijelo u obliku bureta sa dobrom muskulaturom;
• mala, lagana glava sa širokim čelo;
• kratki, zakrivljeni rogovi;
• debeli, kratki vrat;
• široka, okrugla prsa;
• duge široke grebene;
• meka, gipka koža;
• meka, uvijena vuna;
• ravna linija leđa i struka;
• dobro postavljeni, kratki, snažni udovi;
• visina - 130 cm;
• težina - 600-950 kg.

Produktivni kvaliteti:

1. Raniji porast težine - do 1200 g / dan.
2. Prinos mesa klanja - 68-70%.

Završavajući pregled najboljih mliječnih i govedarskih pasmina, ističemo da su sve vrste navedenih krava dobro prilagođene uvjetima ruskih otvorenih prostora i daju dovoljne dobitke od mesa i mliječnosti, što direktno ovisi o pravilnom hranjenju i dobrom dobrobiti životinja.