Medna agarica je jestiva gljiva parazita koja se naseljava na drvu (rjeđe na zeljastim biljkama) i postepeno je uništava. Većina vrsta roda su saprofiti, odnosno rastu na panjevima i odumrlim stablima. Široko stanište, ne nalazi se samo u području permafrosta.
Med gljive šire se među drvećem uz pomoć micelija, čija dužina može doseći nekoliko metara.
Budući da micelij nakuplja fosfor, u mraku se može vidjeti blagim sjajem. Gljive rastu u velikim skupinama, preferirajući ista mjesta iz godine u godinu. Sezona sakupljanja je tokom cijele godine.
Medne gljive različitih vrsta, pa čak i jedna te ista, mogu izgledati različito, ovisno o šumi i drvetu na kojem su rasle.
Najčešći:
| Pogled | Spoljni znakovi | Gde raste Okupljajuća sezona | Činjenice |
| Ljeto | Šešir: žuto-braon, promjer do 8 cm, lakši u sredini. Ploče: svijetložute, izrasle. Noga: 3-8 cm, zakrivljena, kruta, s tamnim prstenom. | Listopadna stabla, na panjevima i trulim drvima. Rjeđe u četinarskim šumama. Od juna do oktobra. | Pogled je vrlo promjenjiv ovisno o vremenu i mjestu u kojem raste. Često gubi karakteristične karakteristike. Otuda je latinsko ime vrste promenljivo. |
| Jesen (prava) | Šešir: 5-10 cm, sferno oblikovan, ispravlja se s godinama, sivo žute ili žućkasto-smeđe boje, prekriven je sitnim ljuskicama. Ploče: česte, smeđe. Noga: 6-12 cm, bijeli prsten na vrhu. | Listovne šume. Žive na mrtvoj stijeni i žive. Avgust-oktobar. | Raste u nekoliko "talasa" u razmacima od dve nedelje. Najpopularniji iz cijele porodice. |
| Zima (Flammulina, Colibia, zimska gljiva) | Šešir: žuta, hemisferna, s vremenom se ispravlja. Zapisi: besplatni, odrasli. Noga: do 8 cm, ukočena. | Listopadna stabla smještena su visoko na deblu. Jesenja zima. | Japanci ga nazivaju "rezanci od gljiva". Jedinstven je, njegove ćelije, uništene hladnoćom, obnavljaju se tokom odmrzavanja, a gljiva nastavlja rasti. Toksične slične gljive u prirodi ne postoje. |
| Proljeće (livada, negniunik, livada, marasmus) | Šešir: prečnik 2-5 cm, stožast (u starim gljivama se izravnava) žuto-smeđi. Ploče: rijetka, široka, svijetla krema. Noga: 3-6 cm, čvrsta, ukočena. | Livade, obrasli šumski putevi, šumske staje. Početak ljeta i do kraja oktobra. | Raste u krugovima, ide makazama. Prva gljiva godine. |
| Seroplate (mak) | Šešir, 3-7 cm, higrofan, boja ovisi o vlažnosti (od prljavo žute do svijetlosmeđe u mokrim). Ploče: česte, odrasle, lagane, boja makovih sjemenki. Noga: 5-10 cm, zakrivljena. | Samo u četinarskim šumama, na panjevima i korijenima. Zona umjerene klime na sjevernoj polutki. Proljeće-jesen (u blažim klimama i zimi). | Stare gljive dobivaju neugodan gnjili okus. |
| Tamna (zemlja, smreka) | Šešir: žuta, do 10 cm, gusta, rubovi vise. Noga: visoka, ima prsten, bez mirisa. | Mješovite šume, naseljava se u podnožju panjeva. Kraj ljeta je sredina jeseni. | Liči na jesenju gljivu. Razlikuje se krutijom kašom i gorčinom. |
| Masnoća (lukovica) | Šešir: 3-8 cm, hemisferna, ispravlja se s rastom, boja je različita, ovisno o mjestu rasta. Ploče: česte, žućkasto bijele. Noga: 4-8 cm, ispod je prsten, karakteristično zadebljanje. | Na trulim drveću i zemlji. Avgust-oktobar. | Plodovi stalno, raste u manjim skupinama nego jesen. |
| Smanjivanje | Šešir: 3-10 cm, konveksnog oblika: na sredini šešira uočljiv je tubercle, sam šešir je suh od ljuskica, preplanuo je. Zapisi: bijeli ili ružičasti. Noga: 7-20 cm, bez prstena. Meso je smeđe ili bijelo, ima jak miris. | Stabla i grane drveća, panjevi. Jun-sredina decembra. | Prvi put je opisan 1772. godine. Jestiva gljiva smatra se ukusnom. |
| Kraljevski | Šešir: do 20 cm, zvono, hrđavo žuto, prekriveno ljuskama; Noga: visina do 20 cm, sa prstenom. | Uzgajaju se samotno u listopadnim šumama. Leto-jesen. | Korisno kod anemije. |
| Topola | Šešir: tamno smeđa, baršunasta, u obliku kugle. Noga: 15 cm, svilenkasta, preko suknje - pahulja. Mesno meso s aromom vina. | Na listopadnim stablima (uglavnom na topoli, brezi, vrbi). Ljetna jesen | Uzgaja se u Italiji i Francuskoj. Sadrži metionin - aminokiselinu neophodnu za ljudsko tijelo, prirodni je antibiotik. Lektin, supstanca koja se koristi za sprečavanje raka, proizvodi se iz topolovog meda. |
Uobičajene vrste meda gljivePročitajte i kada i gdje treba sakupljati gljive i bitne savjete za njihovo prikupljanje!
Najčešće se ove gljive mešaju sa lažnim medenim gljivama ili zeljama.
| Znakovi lažnog kauča | Znakovi toadstools |
|
|
| Korisna svojstva | Kontraindikacije |
|
|
Pitam se kako možete uzgajati medene gljive kod kuće - pročitajte na portalu gospodin Dačnik.
U hrani se obično koristi samo šešir s obzirom da je noga ukočena.
Glavne metode pripreme: prženje, soljenje, kiselo meso.
Savršeno se čuva u suvom i smrznutom obliku. Prije bilo koje vrste kuhanja, zahtijevaju prethodno kuhanje najmanje 40 minuta
Zimske gljive zahtijevaju duži termički tretman jer mogu akumulirati teške metale.
Ne jesti medene gljive sakupljene u blizini velikih industrijskih poduzeća.
