Sok od breze je vrlo korisno prirodno piće, koje je obdareno masom ljekovitih svojstava i izuzetno blagotvorno djeluje na ljudski organizam. Ovo je takozvani eliksir lepote, zdravlja, snage i snage. To je zato što sadrži mnogo hranljivih materija, organskih kiselina i elemenata u tragovima. Danas ćemo naučiti sve o breza sok, govoriti o njegovim koristima, kako, gdje i kada prikupiti, kao i kako pohraniti piće.
Sve o prednostima breze
Sastav breze soka je fruktoza, glukoza, saharoza, organske kiseline, enzimi i supstance koje imaju visoku antimikrobnu aktivnost (fitoncidi), kao i kalijum, gvožđe, mangan, kalcijum, natrijum, magnezijum, bakar, koje telo, koje je oslabljeno prolećnim avitaminozama, zahteva.
Breza se često koristi u pejzažnom dizajnu, visi u blizini lipa, javora, jasena, divljeg kestena. I ispod breze, možete saditi jagode, gomoljaste, paprati, anemone.
Sirova breza je obdarena ogromnom količinom korisna svojstva:
- Savršeno jača imuni sistem.
- Normalizuje srce.
- Ima protivupalno dejstvo na telo.
- Poboljšava metabolizam i veoma je korisno za mozak.
- Tonizira, osnažuje i napaja tijelo energijom.
- Samo jedna čaša pića dnevno će vas osloboditi pospanosti, umora i depresije.
- Piće se naziva jednim od najboljih dijetetskih i toničkih preparata.
- Vrlo je koristan za osobe sa bolestima urinarnog trakta i bubrega - stimuliše funkciju bubrega, ima diuretski efekat, pospešuje izlučivanje mokraćne kiseline i povećava diurezu.
- Korisno za bolesti pluća, bronhitis, tuberkulozu, bol u grlu, kašalj.
- Oslobodite se glavobolje i migrene.
- Korisno kod spolno prenosivih bolesti.
- Preporučuje se uzimanje pića sa bolestima jetre, žučnog mjehura, dvanaestopalačnog crijeva i niskim kiselinama.
- Pomaže kod visokog krvnog pritiska i anemije.
- Ima terapeutski efekat kod artritisa, radikulitisa i reumatizma.
- Može da pročisti krv i ukloni toksične materije iz tela.
- Uzimajući breskov sok, možete povećati otpornost organizma na alergijske, infektivne i prehlade.
- U slučaju hroničnog rinitisa preporučuje se svako jutro uzeti jednu čašu svježeg breze.
- Obezbeđen anthelmintskim, anti-tumorskim i diuretičkim delovanjem.
- Korisno je obrisati kožu aknama, ekcemima, psorijazom, furunkulozom, neurodermatitisom, gljivičnim bolestima, slabo zarastanim ranama,
Važno je! Da bi se dugo čuvao breza, može se zamrznuti u ledenim limenkama i koristiti kao kozmetički led.
Sirova breza je veoma rasprostranjena i kozmetologija:
- Savršeno čisti i osvježava kožu, a za to je dovoljno samo ih oprati ujutro.
- Koristi se za vlaženje i čišćenje suve kože.
- Koristi se za pranje glave - za jačanje kose, njihov brz rast, daje mekoću i sjaj kosi; koristi se za borbu protiv peruti.
- Još uvek možete da obavite anti-celulitne obloge.
Da li znate? 1956. godine sovjetski pjesnik Stepan Shchipachev napisao je roman "Birch Sap".
Kako odrediti vrijeme prikupljanja
Žetva počinje u proljeće tijekom prvih odmrzavanja, a završava se nakon pucanja pupoljka. Početak kolekcije diktiraju vremenski uslovi. Često sok počinje da teče negde sredinom marta, kada se sneg otopi i pupoljci počnu da bujaju i nastavljaju da traju do sredine - kraja aprila.
Proverite da li je došlo vreme da sakupite i žetvu, možete koristiti tanku šilo. Neophodno je ući u šumu i napraviti bušenje ovom šilom u brezi. Ako je sok već nestao, onda će se na mestu uboda odmah pojaviti kap. To će značiti da možete početi prikupljanje i žetvu.
Važno je! Intenzivan protok soka kroz drvo se dešava tokom dana.
Da li je moguće sakupiti sok od breze u urbanim područjima
Odgovarajući na pitanje da li je u gradu moguće prikupiti sok, odmah ćemo upozoriti: ne, ne razmišljajte o tome. Potrebno je sakupiti daleko od velikih gradova, sa cesta, iz velikih fabrika i zagađenih mjesta, jer drvo može apsorbirati sve štetne tvari i ispušne plinove iz okoline. Sok, koji će se sakupljati sa takvih stabala, ne samo da neće donijeti nikakvu korist, već može i naškoditi zdravlju.
Najbolja mjesta za prikupljanje
Da biste dobili stvarno koristan sok, mjesto okupljanja mora biti izabrano vrlo pažljivo. Najbolje ga je sakupiti u ekološki prihvatljivim šumama daleko od urbanih područja, industrijskih područja i autoputeva.
Značajke kolekcije, kako pravilno sakupiti zdravo piće
Pre nego što uzmete sok od breze, morate znati neke jednostavne, ali vrlo Važna pravila i uvjeti prikupljanja:
- Ne možete koristiti mlada stabla za sakupljanje, samo zrela stabla koja imaju prečnik od 20 cm.Ako skupljate sok od mladih stabala, možete ih uništiti, jer u periodu rasta drveća on sam to treba.
- Za montažu koristite bušilicu sa svrdlom od 5-10 mm. Ova rupa raste u trupu gotovo bez traga.
- Nema potrebe da se napravi rupa koja je suviše duboka u deblu stabla, jer sok uglavnom ide u površinski sloj između kore i drveta. Duboka će biti 2-3 cm.
- Najbolje vrijeme za prikupljanje je vremenski interval između 10:00 i 18:00, zatim sok najjače teče.
- Ne pokušavajte da iscedite sav sok sa jednog drveta, tako da ga možete uništiti. Bilo bi bolje da se zaobiđe pet do deset stabala i ispusti svaki litar dnevno.
- Na kraju zbirke, budite sigurni da pomažete stablu da zaleči svoje rane. Pokrijte rupu voskom, vrtom, pokrijte ga mahovinom, ili vozite drveni čep da spriječite ulazak bakterija u deblo.
Što se tiče činjenice, kako uzmi breza sok:
- Izaberite brezu sa dobro razvijenom krunom prečnika više od 20-30 cm.
- Pažljivo napravite rupu u prtljažniku na udaljenosti od 20 cm od tla.
- Pričvrstite pliticu za kora breze ili neko drugo polukružno učvršćenje u koje će sok teći u rupu ispod nje.
- Ispod žljeba, stavite posudu, bocu ili vrećicu, gdje će sok teći.
Broj rupa napravljenih u cevi zavisi od njegovog prečnika. Sa promjerom stabla od 20-25 cm, može se napraviti samo jedna rupa, a zatim na svakih deset centimetara još jedna rupa. Ali glavna stvar je da se ne pretjeruje sa rupama, jer što je više stabla povređeno, to će biti teže izlečiti njegove rane.
Važno je! Kategorično je zabranjeno koristiti sjekiru za sakupljanje soka, jer je to vrlo štetno za drvo. Nakon toga, možda više ne daje sok, ili uopšte ne umire.
Metode skladištenja, proučavamo recepte
Najbolje je koristiti svježi sok, dok se ključanje gubi. Ali koliko se može pohraniti? Ako govorimo o tome koliko dugo se može čuvati u frižideru - ne više od dva dana, a za dugotrajno skladištenje potrebno je izvršiti neke manipulacije s njim.
Načini čuvanja (recepti) su poznati različiti. Možete napraviti kvas, vino, sirup, balzam, razna pića ili sačuvati.
Konzervacija. Za jedan litar sokova od breze potrebno je uzeti 125 g šećera, dodati 5 g limunske kiseline, sipati u tegle, pasterizirati i zamotati poklopce. 
Sirup od breze. Isperite sok do žuto-bele boje, dok ne postane viskozna, a konzistencija će ličiti na med. Koncentracija šećera u sirupu je 60-70%.
Također vrlo korisne i ukusne sokove od marelica, breskve, jabuke, špinata, drveća, mrkve, kineske limunske trave, mlječika, kalanheja.
Vino od breze. Za 10 litara breze soka, potrebno je uzeti 1 kg šećera, dvije kore od dva limuna, dvije boce bijelog grožđa, kvasac. Skuvajte sok na visokoj vatri dok ne ostane oko osam litara tekućine; zatim ga izvadite iz vrućine, dodajte kore i bijelo vino, sve dobro izmiješajte i pustite da se smjesa ohladi. Dodajte 0,5 kašike kvasca i inkubirajte četiri dana. Nakon četiri dana, sve sipajte u boce, zapečatite boce i stavite na tamno, hladno mjesto mjesec dana.
Kvass: t
- Za 10 litara sirya treba 50 g kvasca. Mora se prokuhati da ispari malo vode, ohladiti, dodati kvasac i pustiti da luta nekoliko dana, zatim se kvas ulije u boce, zatvoriti i staviti ga na hladno mjesto na nekoliko sedmica.
- Za 10 litara će vam trebati sok od četiri limuna, 50 g kvasca, 30 g meda ili šećera, grožđica. Sve to pomiješajte, bocu i ostavite na hladnom, tamnom mjestu.
- Sipajte bresku sok u bačvu od hrasta, stavite vreću u platnenu vreću s opečenim kruhom od raženog kruha, a dva dana kasnije u bačvu stavite hrastovu koru, bobice ili lišće trešnje ili koprene. Za dve nedelje, pivo će biti spremno.
Da li znate? Svake godine krajem aprila u Lenjingradskoj oblasti u Rusiji održava se Birch Sap Festival.
Sirova breza je najkorisniji lijek za beriberije i blage prehlade, nezamjenjiva je pomoć u liječenju tijela i jačanju imuniteta.Ako volite ovo piće, svakako zapamtite kako ga skupljati i čuvati.
