Kakva se jela mogu pripremiti od bundeve, ne znaju mnogi. U ovom članku od Jamieja Olivera saznajemo 11 jela iz ovog povrća.
Bundeva
Sastojci: 700 g bundeve kaše, 700 ml. ruma, 700 ml. sok od jabuke, 3 kašike. l javorov sirup, cimet, zvezdasti anis, kockice leda, muškatni oraščić.
U kašu izlijte pire od bundeve, dodajte rum. Zatim ulijte jabukov sok i javorov sirup za slatkiše, začine i led. Može se ukrasiti muškatnim oraščićem.
Brusketa sa kozjim sirom i bundevom
Sastojci: 1 kg. bundeva, kadulja, maslinovo ulje, 6 g. beli luk, 100 g kozjeg sira, hleb, sol, mleveni čili.
Stavite nasjeckanu bundevu i sjeckani češnjak na lim za pečenje. Dodajte začine, ulje, izmešajte. Pecite na 200 ° C dok ne omekša. Isečen hleb, pržite ih u tavi po minutu sa svake strane. Narežite hleb sa belim lukom, bundevu pretvorite u pire krompir. Rasporedite ga na hleb, dodajte sir i ukrasite kaduljom, prelivenom maslinovim uljem.
Pasta od bundeve i rikote
Sastojci: 1 kg. bundeva, maslinovo ulje, 400 ml. rajčica u vlastitom soku, bosiljak, 500 g paste, riccott, parmezan, mocarela, 750 ml. čorba, 2 s. biber paprika.
Stavite nasjeckanu bundevu na lim za pečenje, dodajte ulje, pecite na 200 ° C dok ne omekša. U tavi pržite bosiljak i mljeveni češnjak. Dodajte rajčicu, prokuhajte, redovno miješajući. Stavite pečenu bundevu. Nakon ključanja smanjite toplotu, pirjajte 10 mi. Skuhajte tjesteninu al dente i prebacite u tavu. Dodajte začine, riccott i juhu; izmiješati, dovesti do ključanja. Stavite posudu u posudu za pečenje iz tepsije. Po vrhu pospite naribani parmezan, ukrasite mocarelom i žalfijom. Pecite na 200 ° C 15 minuta.
Sir, bundeva i špinat
Sastojci: 1kg. bundeve, 6 jaja, maslinovo ulje, 100 g kozjeg sira, špinat, 80 g tvrdog sira, 150 g ricotte, 1 limun, 1 crvena ljuta paprika, 2 h. beli luk, 60 gr. bademi, 60 g brašna, sol, biber, muškatni oraščić, komorač i čili.
Stavite bundevu na lim za pečenje, dodajte ulje, začine i nasjeckani češnjak, izmiješajte. Pecite na 190 ° C dok ne omekša. Bademe ispržite, dodajte sjemenke komorača i sol, samljeti u mort. Žumanjke odvojite od proteina, pretvorite bundevu i beli luk u pire krompir. Žumancima dodajte pire od krumpira, naribani parmezan, brašno, muškatni oraščić, sol i biber. Mešajte dok ne postane glatko. Bele veverice narežite na vrhove i ubacite u tijesto od bundeve. Testo izlijte na papir za pečenje, pecite 15 minuta. na 190 ° C. Pržite špinat, ohladite i nasjeckajte. Kombinujte sir, limunovu koricu, sjeckanu čili papriku, sol i crni biber. Gotov kolač od bundeve stavite na drugi list papira. 2 cm od ruba i ravnomjerno rasporedite smjesu od sira, na to stavite zelje, limunov sok, 1/3 badema. Zamotajte u kolut i isjecite na komade. Za ukrašavanje pospite bademima.
Supa od puretine, bundeve i riže
Sastojci: 750 ml. juha, 300 g riže, 500 g ćuretine, 300 g bundeve, 1 luk, mljeveni čili, 1 šargarepa, 400 g rajčice, 2 h. beli luk, maslinovo ulje; kilantro, sol, crni biber korijen đumbira.
Pržite sjeckanu bundevu, luk, beli luk i mrkvu. Dodajte ljutu papriku, ćuretinu i curry. Dobro promiješajte. Dodajte paradajz, sol, biber i izlijte čorbu. Nakon ključanja smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Dodajte rižu, kuhajte dok ne omekša.
Bundeva začinjena slaninom
Sastojci: maslinovo ulje, 4 g. beli luk, sol, biber, 1 bundeva, mleveni čili.
Narežite bundevu na tanke kriške, stavite na lim za pečenje. Dodajte slaninu, češnjak, maslinovo ulje, začine. Promiješajte, pecite na 200 ° C dok ne skuhajte.
Pumpkin cupcakes sa čili papričicama i skutnim sirom
Sastojci: 600 g bundeve, 1 čili papar, sol i biber, 6 jaja, 3 kašike. l sir, 50 g parmezana, 250 g brašna, 2 kašike kašike. prašak za pecivo, sjemenke bundeve.
Meso bundeve naribajte, sitno nasjeckajte luk i čili. Izmešajte brašno, sol sa praškom za pecivo. U bundevu dodajte luk, čili, jaja, skut, brašno, sir, sol i crni biber. Mešajte dok ne postane glatko. Ulijte tijesto u oblik kolača, ukrasite sjemenkama, pecite 40 minuta. na 180 ° C.
Cupcakes s orasima, bundevom i citrusnom glazura.
Sastojci: 400 g bundeve, 4 jaja, orasi, 300 g brašna, 2 kašike kašike. prašak za pecivo, 250 g smeđeg šećera, 1 limun, 140 g kisele pavlake, cimet, vanilija, sol, maslinovo ulje, 1 mandarina.
Samljejte bundevu u pire krumpir, dodajte mu sve osim citrusa, vanilije i kisele pavlake. Tuku dok glatka. Stavite testo u kalup za tortu 25 min. na 180 ° C. Za glazuru izmiješajte koricu mandarine i limuna, pavlaku, vaniliju, sok 1/2 limuna. Ohlađene kekse premažite glazurom.
Govedina sa roštilja sa pečenom bučom
Sastojci: 1,5 kg. govedina, 1 luk, 1,5 kg. bundeva, maslinovo ulje, 4 g. beli luk, timijan, 1 kašika kašike paprika, sol i crni biber.
Nasjeckajte bundevu na lim za pečenje s neolupljenim češnjakom češnjaka. Sipajte ulje, dodajte timijan, papriku, izmešajte. Pokrijte lim za pečenje folijom, pecite na 180 ° C 60 minuta. Meso narežite na 2 cm kriške, pospite solju i biberom. Meso na žaru zakuhajte, dodajte seckani luk. Pospite odreske timijanom i poslužite s bundevom.
Pire od bundeve sa šunkama od sira
Sastojci: bundeva, 2 l. juha, hleb, 2 crvena luka, sir, 4 g. beli luk, maslinovo ulje, 2 šargarepe, 2 lista celera, ruzmarin.
Povrće samljeti, dodati ruzmarin i čili. Pržite povrće dok ne omekša, začinite solju i paprom. Dodajte čorbu, kuhajte dok ne omekša. Pomoću miksera pretvorite supu u pire od krumpira. Luk narežite, namažite uljem, pospite sirom. Pržite sa obe strane. Juhu ukrasite krutonima i žalfijom.
Pečena pileća prsa sa bundevom
Sastojci: 1 piletina, maslinovo ulje, 1/2 čili paprike; začini: origano, muškatni oraščić, sol, crni biber.
Grudi naribajte začinima. Čile sitno iseckati. Stavite meso u oblik, pospite paprom. Bundevu narežite na kriške, stavite oko mesa. Izlijte kremu na bundevu, pospite začinima. Prelijte maslacem, pecite 35 minuta. na 200 ° C.
